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主题

  • 2 篇 蜂产品
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  • 1 篇 检测
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  • 1 篇 工艺优化
  • 1 篇 蜂胶
  • 1 篇 研究进展
  • 1 篇 低糖
  • 1 篇 指纹图谱
  • 1 篇 抗生素
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 蜂蜜接合酵母
  • 1 篇 黄酒
  • 1 篇 品质检测
  • 1 篇 检测技术
  • 1 篇 前景
  • 1 篇 有效成分

机构

  • 4 篇 仲恺农业工程学院
  • 2 篇 安徽盼盼食品有限...
  • 1 篇 广东美味鲜调味食...
  • 1 篇 广州市蜂唛蜂业有...
  • 1 篇 广东桂岭蜂业科技...
  • 1 篇 广州市谭山蜂业有...
  • 1 篇 广州市宝生园股份...
  • 1 篇 广东省九江酒厂有...

作者

  • 4 篇 刘功良
  • 4 篇 白卫东
  • 2 篇 赵晓娟
  • 2 篇 蔡金鑫
  • 2 篇 彭立影
  • 2 篇 赵文红
  • 1 篇 许莹莹
  • 1 篇 张敏倩
  • 1 篇 林春瑶
  • 1 篇 何松贵
  • 1 篇 赖秋萍
  • 1 篇 杨进辉
  • 1 篇 贾爱娟
  • 1 篇 李南薇
  • 1 篇 余洁瑜
  • 1 篇 何家全
  • 1 篇 谭东山

语言

  • 4 篇 中文
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蜂蜜接合酵母协同传统曲种发酵广东黄酒的工艺研究
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食品与发酵工业 2019年 第8期45卷 103-108页
作者： 彭立影 刘功良 许莹莹 余洁瑜 白卫东 贾爱娟 何松贵 仲恺农业工程学院轻工食品学院 广东广州510225 广东美味鲜调味食品有限公司 广东中山528437 广东省九江酒厂有限公司 广东佛山528203
以糯米为原料,采用传统曲种及蜂蜜接合酵母LGL-1发酵广东黄酒。在酵母添加量、酵母添加时间、水添加量和前发酵时间4个单因素的基础上,以乙醇体积分数为响应值,采用响应面法对广东黄酒的发酵工艺参数进行优化。结果表明,酿造黄酒的最佳... 详细信息
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蜂产品指纹图谱的研究进展
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农产品加工 2019年 第4期 79-83页
作者： 张敏倩 刘功良 赵晓娟 赵文红 白卫东 蔡金鑫 何家全 仲恺农业工程学院轻工食品学院 广东广州510225 安徽盼盼食品有限公司 安徽滁州239001 广州市宝生园股份有限公司 广东广州510100
指纹图谱技术在食品品质控制中起着重要作用。近年来,蜂产品检测技术正向快速化、高通量方向发展。指纹图谱分析技术具有快速、灵敏、方便等优点,不仅广泛应用于中药行业,在蜂产品来源、品质检测和真伪鉴别方面具有巨大的应用潜力。通... 详细信息
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蜂产品抗生素残留检测的研究进展
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农产品加工 2019年 第10期 78-81页
作者： 林春瑶 刘功良 白卫东 赵晓娟 杨进辉 赖秋萍 仲恺农业工程学院轻工食品学院 广东广州510225 广州市蜂唛蜂业有限公司 广东广州510900 广东桂岭蜂业科技股份有限公司 广东梅州514199
蜂产品因具有极高的营养价值和药用价值而颇受广大消费者的青睐,然而,抗生素类药物的过量使用或使用不当导致了对人体健康的有害影响,因此必须建立快速准确方法用以检测蜂产品中抗生素残留。综述了蜂产品中抗生素残留的原因、危害,以及... 详细信息
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蜂胶有效成分检测的研究进展
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农产品加工 2019年 第4期 75-78,83页
作者： 彭立影 刘功良 李南薇 赵文红 白卫东 蔡金鑫 谭东山 仲恺农业工程学院轻工食品学院 广东广州510225 安徽盼盼食品有限公司 安徽滁州239001 广州市谭山蜂业有限公司 广东广州510925
蜂胶具有广泛的生物活性,其主要有效成分有类黄酮化合物、酚酸类化合物、挥发性成分和微量元素等。对蜂胶主要有效成分在蜂胶掺伪检测应用中的研究进行综述,以期为今后健全蜂胶质量检测体系和开发利用蜂胶资源提供参考。
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