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学科分类号

  • 5 篇 教育学
    • 5 篇 教育学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 食品工艺学
  • 1 篇 人工智能技术
  • 1 篇 新一代信息技术产...
  • 1 篇 高等教育
  • 1 篇 行业发展趋势
  • 1 篇 水产食品加工学
  • 1 篇 高校本科教学
  • 1 篇 食品质量与安全专...
  • 1 篇 高等学校
  • 1 篇 工科专业
  • 1 篇 新工科建设
  • 1 篇 《食品工艺学》
  • 1 篇 工科背景
  • 1 篇 食品加工工艺
  • 1 篇 课程思政
  • 1 篇 高层次人才
  • 1 篇 双语教学
  • 1 篇 复合应用型
  • 1 篇 混合教学
  • 1 篇 学生参与度

机构

  • 5 篇 广东海洋大学
  • 1 篇 安徽师范大学

作者

  • 4 篇 刘书成
  • 3 篇 滕慧
  • 3 篇 艾超
  • 3 篇 曹慧
  • 2 篇 陈雷
  • 2 篇 王辉
  • 1 篇 魏帅
  • 1 篇 周春霞
  • 1 篇 邵海艳
  • 1 篇 毛伟杰
  • 1 篇 曹文红
  • 1 篇 张帆
  • 1 篇 陈冲
  • 1 篇 孙钦秀

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"基金资助=广东省在线开放课程“水产食品加工学”"
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新工科背景下人工智能技术在食品化学课程教学中的实践与探索
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中国食品 2024年 第10期 16-19页
作者： 曹慧 艾超 滕慧 刘书成 张帆 王辉 广东海洋大学食品科技学院 安徽师范大学生命科学学院
面对复合型人才匮乏、新一代信息技术产业人才告急和高层次人才紧缺等问题,2017年我国提出了新工科教育改革。新工科建设是为了培养多元化、全方面、创新型的卓越工程人才,是服务国家战略发展新需求的重要举措。食品专业是关系国计民生... 详细信息
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工程教育认证背景下的《食品工艺学》课程思政建设的教学改革与实践
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中国油脂 2023年 第5期48卷 I0041-I0042页
作者： 陈雷 曹慧 艾超 王辉 陈冲 滕慧 广东海洋大学食品科技学院 广东湛江524088
《食品工艺学》是食品质量与安全专业本科学生的核心课程,课程内容分为食品加工保藏技术原理和典型的食品加工工艺两大部分,旨在让学生掌握食品保藏的基本原理、方法以及各种食品加工工艺,了解加工对食品品质的影响及产品质量控制的措施... 详细信息
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食品工艺学双语课程改革探索
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中国食品 2023年 第2期 39-41页
作者： 滕慧 陈雷 艾超 曹慧 刘书成 广东海洋大学食品科技学院
随着全球化经济的快速发展,高等教育面临激烈的国际竞争,急需培养更多的高素质、高层次复合型人才。自2001年开始,随着指导文件《关于进一步加强高等教育本科教学工作的若干意见》《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意... 详细信息
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疫情下食品工艺学实验课程在线教学的研究探索
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广东化工 2020年 第16期47卷 247-248页
作者： 魏帅 毛伟杰 刘书成 邵海艳 广东海洋大学食品科技学院 广东湛江524088
食品工艺学课程作为食品科学与工程专业的专业教育核心课,实验部分是重要的实践环节,对于学生动手能力、专业技能以及解决问题能力的培养具有重要意义。而在疫情特殊情况下,无法在实验室进行实验,通过有效合理设计,让学生可以在家中完... 详细信息
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基于翻转课堂的“水产食品加工学”课程混合教学改革
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农产品加工 2020年 第24期 113-115,120页
作者： 孙钦秀 刘书成 曹文红 周春霞 广东海洋大学食品科技学院 广东湛江524088
“水产食品加工学”是培养海洋食品加工专业技术人才的核心专业课程,然而其主流教学手段是利用多媒体进行课堂面对面教学,学生处于被动学习的状态,学习效率低下。基于翻转课堂的线上+线下混合式教学是信息化时代催生的新型教育方法,其... 详细信息
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