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微生物除臭技术及其在畜禽养殖中的应用

畜牧兽医学报 2025年

作者：贾芮郑爱娟刘金梅陈志敏常文环刘国华中国农业科学院饲料研究所农业农村部生物饲料重点实验室

随着我国畜禽养殖业的快速发展，畜禽粪便排放量大、处理率低等问题日益严重。养殖场产生的臭气主要来源于畜禽的粪尿、污水、垫料等，进而产生大量臭气。这些气体不仅具有强烈的刺激性气味，还会损害畜禽的生产性能和健康。采取切实有... 详细信息

随着我国畜禽养殖业的快速发展，畜禽粪便排放量大、处理率低等问题日益严重。养殖场产生的臭气主要来源于畜禽的粪尿、污水、垫料等，进而产生大量臭气。这些气体不仅具有强烈的刺激性气味，还会损害畜禽的生产性能和健康。采取切实有效的措施来减少臭气的产生，对环境保护、动物的健康生长以及养殖业的可持续发展具有重要的意义。除臭方法有物理、化学和生物三种。其中，微生物除臭技术是利用微生物的生理代谢活动去除臭味物质的方法，相较于物理和化学除臭技术，其具有环保、安全、高效等优势。因此，微生物除臭技术展现出巨大的应用潜力和价值。本文阐述了畜禽养殖中臭气的来源和危害，不同除臭技术的特点及原理，并对微生物除臭技术在畜禽养殖中的应用进行了综述和展望，以期为微生物除臭技术的进一步研究提供参考。

关键词：微生物除臭技术氨气硫化氢固定化

毛竹PeACO基因家族鉴定及箨鞘剥除后的表达分析

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农业生物技术学报 2025年第1期33卷 55-67页

作者：李其旻兰智鑫朱唯玮李翔宇吴蔼民林新春浙江农林大学省部共建亚热带森林培育国家重点实验室华南农业大学林学与风景园林学院

1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase, ACO)是乙烯合成过程中的关键限速酶之一。本研究以毛竹(Phyllostachys edulis)为材料，对PeACO基因家族进行全基因组鉴定及表达分析，以探究PeACOs在毛竹茎秆木... 详细信息

1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase, ACO)是乙烯合成过程中的关键限速酶之一。本研究以毛竹(Phyllostachys edulis)为材料，对PeACO基因家族进行全基因组鉴定及表达分析，以探究PeACOs在毛竹茎秆木质化进程中的影响。本研究通过与水稻(Oryza sativa) ACO基因序列比对，在毛竹基因组中鉴定得到11条具有完整2OG-FeII＿Oxy结构域的PeACOs序列；理化分析显示，PeACOs基因编码304～445个氨基酸，蛋白分子量为34 105.83～49 417.78 D；进化关系和基因结构分析显示，同一分支的基因对在基因结构和蛋白水平上保持高度的保守性；共线性分析得出ACO基因家族在毛竹中共有6对共线性基因，说明基因组复制事件对PeACOs基因数目扩张有重要影响。基因表达分析显示，PeACOs在毛竹各组织均有表达，尤其在快速生长期的笋中表达丰度最高；剥除处于快速生长期的毛竹箨鞘导致毛竹茎秆木质化程度加深，大部分PeACOs基因的表达量显著上调，且具有相似结构的基因对表达趋势相似，提示PeACO基因家族可能在木质化进程中发挥重要作用。本研究为深入探讨毛竹ACO基因家族功能提供了参考依据。

关键词：毛竹 1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(ACO)基因家族表达分析木质化

月季‘月月红’RcRAP2.7的克隆及其在非生物胁迫下的表达分析

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园艺学报 2025年

作者：马豫皖刘澳刘向东张雅婧董炫克李玉帆陈己任湖南农业大学园艺学院湖南省中亚热带优质花木繁育与利用工程研究中心

为探究‘月月红’（Rosa chinensis‘Yueyuehong’）月季中AP2/ERF转录因子家族成员RcRAP2.7对非生物胁迫的响应，克隆了RcRAP2.7 CDS全长，并进行转录表达分析。RcRAP2.7 CDS序列全长1 338 bp，编码446个氨基酸，在121 ～ 183和212 ～ ... 详细信息

为探究‘月月红’（Rosa chinensis‘Yueyuehong’）月季中AP2/ERF转录因子家族成员RcRAP2.7对非生物胁迫的响应，克隆了RcRAP2.7 CDS全长，并进行转录表达分析。RcRAP2.7 CDS序列全长1 338 bp，编码446个氨基酸，在121 ～ 183和212 ～ 276位氨基酸区域含有两个AP2/ERF保守结构域。亚细胞定位结果显示RcRAP2.7蛋白定位于细胞膜和细胞核。启动子区域调控元件分析表明RcRAP2.7可能涉及激素信号通路和胁迫响应。进一步转录激活活性分析表明，其C端结构域具有转录激活活性。通过实时荧光定量PCR分析发现，RcRAP2.7在干旱、高盐和极端温度等胁迫条件下，其表达模式存在差异：叶片中，RcRAP2.7在高温和干旱胁迫下较对照下调表达，而在低温和高盐胁迫下先上调后下调又上调；根中，RcRAP2.7表达量受干旱、高盐和极端温度等胁迫的影响，均随着胁迫时间的增加呈现逐渐上升趋势，在胁迫48 h时表达量最高。

关键词：月季 RcRAP2.7 非生物胁迫表达模式

规模化养猪场产房单元仔猪自动补奶系统设计与试验

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华中农业大学学报 2025年

作者：曹清孔宪锐丁潘李灿牛智有华中农业大学工学院/农业农村部智慧养殖技术重点实验室

针对规模化养猪场哺乳仔猪哺育自动化程度较低等问题，设计一种适用于规模化养猪场产房单元的恒温循环式仔猪自动补奶系统，实现奶液制备、循环饲喂、自动清洗等功能。阐述补奶系统的整体结构及工作原理，开展搅拌罐、搅拌器、循环管道... 详细信息

针对规模化养猪场哺乳仔猪哺育自动化程度较低等问题，设计一种适用于规模化养猪场产房单元的恒温循环式仔猪自动补奶系统，实现奶液制备、循环饲喂、自动清洗等功能。阐述补奶系统的整体结构及工作原理，开展搅拌罐、搅拌器、循环管道、输送泵、辅助加热器等关键部件结构设计和理论分析；开发以西门子S7-200SMART为核心处理器的补奶控制系统，通过电磁阀、继电器等对奶液流动状态进行控制，通过流量传感器、温度传感器、液位传感器等对奶液物理参数进行监测，使用触摸屏实现人机交互；试制样机并进行性能试验，结果显示，搅拌制备的奶液均匀性总平均变异系数为0.435%，管道压力分布在26.0～65.2 kPa，所有补奶碗均可在6.1 s内充满奶液，奶液温度控制在40～42℃。研究结果表明，设计的产房单元仔猪自动补奶装置奶液均匀性较好，压力分布合理，奶液温度符合仔猪补奶要求，满足产房单元仔猪自动补奶的生产需求。

关键词：产房单元仔猪补奶自动补奶系统辅助加热恒温循环

大豆蛋白对面团中醇溶蛋白组成和结构的影响研究

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食品与发酵工业 2025年第1期 223-230页

作者：王晓辉朱婷伟孟凡聪陈复生郭兴凤河南工业大学粮油食品学院

大豆蛋白加入小麦粉中改善面制品营养品质的同时也会对面团的面筋蛋白组成和结构产生影响。醇溶蛋白是小麦面筋的主要组分，赋予面团黏性和延伸性。为探究大豆蛋白对面团中醇溶蛋白的影响，将大豆分离蛋白(soy protein isolate, SPI)、... 详细信息

大豆蛋白加入小麦粉中改善面制品营养品质的同时也会对面团的面筋蛋白组成和结构产生影响。醇溶蛋白是小麦面筋的主要组分，赋予面团黏性和延伸性。为探究大豆蛋白对面团中醇溶蛋白的影响，将大豆分离蛋白(soy protein isolate, SPI)、大豆浓缩蛋白(soy protein concentrate, SPC)、质构化大豆蛋白(texturized soy protein, TSP)分别以不同比例添加到小麦粉中制成面团，分离醇溶蛋白，通过内源荧光光谱、紫外光谱扫描及酸性聚丙烯酰胺电泳等方法对面团中醇溶蛋白的结构和组成进行评价。结果表明，与小麦粉面团相比，添加8%(质量分数，下同)的SPI、SPC、TSP后，面团中醇溶蛋白相对含量分别下降了9.65%、9.85%、5.97%;添加8%的SPI后，面团α-醇溶蛋白比例增加0.79%,β-,γ-醇溶蛋白比例无显著性变化，ω-醇溶蛋白比例下降2.27%;添加8%的SPC后，面团α-醇溶蛋白比例下降1.42%,β-醇溶蛋白比例下降1.59%,γ-醇溶蛋白无显著性变化，ω-醇溶蛋白比例增加3.25%;添加8%的TSP后，面团α-醇溶蛋白比例下降1.47%,β-,γ-醇溶蛋白比例无显著性变化，ω-醇溶蛋白比例增加1.12%。添加SPI和TSP均能使面团中醇溶蛋白肽链伸展，α-螺旋含量降低；添加SPI使面团中醇溶蛋白β-转角含量降低；添加SPC对面团中醇溶蛋白结构无显著影响。综上，添加大豆蛋白使面团中醇溶蛋白相对含量下降，肽链结构伸展，蛋白组分发生变化，从而改变醇溶蛋白黏附在麦谷蛋白骨架的状态，增大面团拉断力，缩短面团拉伸距离。该研究建立了一种探究面团中醇溶蛋白组成和结构的方法体系，为植物源蛋白在面制品中的应用提供理论基础和新思路。

关键词：麦醇溶蛋白面团紫外光谱圆二色谱酸性聚丙烯酰胺电泳拉伸特性

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江苏地区小麦上大麦黄矮病毒种类鉴定及其进化分析

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麦类作物学报 2025年

作者：董岩李硕缪倩靳道然杨荣明季英华江苏省农业科学院植物保护研究所江苏省植物保护植物检疫站

在对江苏小麦病害进行调查时发现疑似感染大麦黄矮病毒(barley yellow dwarf viruses,BYDVs)的病样,病株旗叶由叶尖向叶基扩展变黄,黄化面积占全叶的1/3～1/2。为明确其感染的病毒种类,对田间采集的样品进行检测和鉴定。结果表明,经利用... 详细信息

在对江苏小麦病害进行调查时发现疑似感染大麦黄矮病毒(barley yellow dwarf viruses,BYDVs)的病样,病株旗叶由叶尖向叶基扩展变黄,黄化面积占全叶的1/3～1/2。为明确其感染的病毒种类,对田间采集的样品进行检测和鉴定。结果表明,经利用BYDVs通用引物进行检测,采集江苏省8个地点的261份样品中有182份样品扩增到了目的条带。通过序列测定,8个地点样品中的病毒种类均为BYDV-PAV。利用BYDV-PAV外壳蛋白基因(CP)的特异引物对阳性样品进行检测,结果全部为阳性;经对克隆的CP基因序列聚类分析,江苏8个地点的BYDV与韩国的BYDV-PAV株系相对近缘。这是首次发现江苏小麦上的大麦黄矮病毒为PAV株系。

关键词：小麦大麦黄矮病毒PAV株系江苏

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基于双重注意力机制的鱼类体表病理识别方法

华中农业大学学报 2025年

作者：王一非袁涛吴鹏飞华中农业大学信息学院农业农村部智慧养殖技术重点实验室

为提高鱼类体表病理识别精确度及识别效率，解决当前识别过程中对人工依赖严重且识别准确性低等问题，根据4种发病率高且对鱼类危害大的鱼病构建鱼类体表病理数据集，基于Resnet-18模型进行改进优化，融合空间注意力和SE通道注意力双重... 详细信息

为提高鱼类体表病理识别精确度及识别效率，解决当前识别过程中对人工依赖严重且识别准确性低等问题，根据4种发病率高且对鱼类危害大的鱼病构建鱼类体表病理数据集，基于Resnet-18模型进行改进优化，融合空间注意力和SE通道注意力双重注意力机制构建出高识别精度的DBA＿Resnet-18模型，并基于该模型开发了鱼病实时智能识别可视化系统。改进后模型将SE通道注意力模块添加在网络中部，在网络尾部引入了空间注意力机制。测试结果显示，DBA＿Resnet-18模型对鱼类体表病理分类准确率达到了96.75%，相比于常见的模型Resnet-18、Resnet-34、Resnet-50、Resnet-101、Swin Transformer、VGG-16、VGG-19和AlexNet分别高出1.71、2.12、2.37、2.83、2.51、2.23、2.50和3.53百分点。研究结果表明，本研究提出的模型及鱼病智能识别可视化系统能够对不同鱼类体表病理进行快速、精确的分类识别，实现了鱼病识别系统的智能化，可用于实际环境中诊断鱼类体表病理类型。

关键词：鱼类体表病理深度学习注意力机制 Resnet-18 鱼病智能识别

氨基酸与糖醇结构对褐变反应的影响及机制研究

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食品与发酵工业 2025年第1期 167-173页

作者：颜雨涵黄啸天张依琳朱晗江夏书芹江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心北京宝洁技术有限公司

氨基酸与糖醇共存体系在长期储存后会发生色泽褐变，但目前尚未明晰底物结构与色泽变化的关系及相应机制。该研究分析了代表性氨基酸与糖醇种类对热反应(120℃,2 h)体系褐变指数的影响，借助荧光光谱、高压离子色谱、液-质联用等方法对... 详细信息

氨基酸与糖醇共存体系在长期储存后会发生色泽褐变，但目前尚未明晰底物结构与色泽变化的关系及相应机制。该研究分析了代表性氨基酸与糖醇种类对热反应(120℃,2 h)体系褐变指数的影响，借助荧光光谱、高压离子色谱、液-质联用等方法对类黑素形成的关键中间产物的积累进行追踪，探索了底物结构导致褐变差异的原因。结果表明，山梨醇与3种代表性氨基酸反应后体系的褐变程度均大于甘露醇，其中山梨醇-赖氨酸的褐变指数约是甘露醇-赖氨酸的1.5倍，这与山梨醇C2位碳原子位于更活跃位置及亲水性更高有关。相比于甘氨酸和三甲基甘氨酸，拥有2个氨基且位于䥺SymboleAp位的赖氨酸不仅促使山梨醇转化为较多的葡萄糖与果糖，而且导致体系中积累更高浓度的美拉德反应无色中间产物、荧光物质以及类黑素重要前体物质乙二醛(56.61 mg/L)和丙酮醛(1.16 mg/L)。该研究为含糖醇和氨基酸产品的合理配方设计提供了科学依据。

关键词：糖醇氨基酸美拉德反应 α-二羰基化合物

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高压脉冲电场处理对中国对虾抗氧化活性和蛋白质特性的影响

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食品与发酵工业 2025年第1期 199-207页

作者：杨晨宇王肖园邓云陶宁萍李立邱伟强李峰金银哲上海海洋大学食品学院食品热加工工程中心上海交通大学农业与生物学院上海电力大学电气工程学院

该研究目的是探讨不同高压脉冲电场处理对中国对虾抗氧化活性和蛋白质特性的影响。通过对脉冲电场处理(10～20 kV/cm, 5～15 min)样品前后的总抗氧化能力、总还原能力、DPPH自由基清除能力、亚铁离子螯合能力以及虾青素含量的综合测定... 详细信息

该研究目的是探讨不同高压脉冲电场处理对中国对虾抗氧化活性和蛋白质特性的影响。通过对脉冲电场处理(10～20 kV/cm, 5～15 min)样品前后的总抗氧化能力、总还原能力、DPPH自由基清除能力、亚铁离子螯合能力以及虾青素含量的综合测定，衡量样品的抗氧化性强弱；对氨基酸含量、可溶性蛋白质含量和介电特性(1～10 GHz)的分析来探讨其对中国对虾蛋白质特性的影响。结果表明，高压脉冲电场处理能够提高虾肉的抗氧化能力，20 kV/cm条件下处理15 min时虾肉的总抗氧化活性、总还原能力、DPPH自由基清除能力以及亚铁离子螯合能力分别提升了15.88%、36.51%、62.14%和43.52%。在15 kV/cm和20 kV/cm电场强度下，虾青素含量和游离氨基酸含量随处理时间的增加逐渐上升(P<0.05),且虾青素含量最高增加了1.61倍，其含量变化与虾肉抗氧化活性变化显著相关(P<0.05)。此外，与未处理组相比，脉冲电场处理后虾肉中必需氨基酸与非必需氨基酸含量比值均显著提高(P<0.05);且介电常数随可溶性蛋白质含量的降低逐渐增加(P<0.05)。高压脉冲电场处理能够增强虾肉的抗氧化活性，提高蛋白质品质和氨基酸利用率，为中国对虾的加工方式和生物活性增强提供了新思路。

关键词：高压脉冲电场中国对虾抗氧化活性蛋白质特性虾青素氨基酸

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