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作者

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检索条件"基金资助=国家自然科学基金面上项目:No.82174419"
170525 条 记 录,以下是71-80 订阅
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双凝胶在食品领域:从组成到应用
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食品科学 2024年 第6期45卷 277-284页
作者: 张倩 蒋玲 王启明 雷小娟 明建 西南大学食品科学学院 重庆400715 川渝共建特色食品重庆市重点实验室 重庆400715
双凝胶是油凝胶和水凝胶在一定温度下剪切混合制成的双相体系。作为一种两亲性半固体制剂,双凝胶具有良好的稳定性、包埋特性、加工特性等,引起了人们的广泛关注。双凝胶在替代传统固体脂肪,提高复合食品的营养价值以及递送生物活性物... 详细信息
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基于顾客等待厌恶的可插队服务系统的定价策略研究
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系统工程理论与实践 2024年 第7期44卷 2339-2351页
作者: 张怡通 徐秀丽 燕山大学经济管理学院 秦皇岛066004 燕山大学理学院 秦皇岛066004
为限制顾客的插队行为,许多服务商考虑为顾客设置插队费用和入场费用,该措施能有效规范顾客的排队秩序,使得服务系统的运营机制高效有序.本文基于可插队排队系统,通过设置等待厌恶心理参数来反映普通顾客排队等待时的心理负效用,探讨策... 详细信息
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基于介质碳化通道电阻与温度映射关系的光伏直流汇集系统早期故障判别
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电网技术 2024年 第4期48卷 1645-1653,I0075,I0077,I0078页
作者: 张旸 贾科 张恬昕 施志明 毕天姝 新能源电力系统国家重点实验室(华北电力大学) 北京市昌平区102206 新能源与储能运行控制国家重点实验室(中国电力科学研究院有限公司) 北京市海淀区100192
光伏中压直流汇集系统中,极间短路故障过流很可能迫使换流器在几毫秒内闭锁,保护来不及动作,引发整个系统停运。该问题可通过提前识别并隔离直流线路中的早期故障来解决。然而在直流线路上,早期故障与绝缘缺陷尚缺乏明确的边界,故障检... 详细信息
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PFAS及含氟气体管控下环保绝缘气体研究与电力装备应用展望
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中国电机工程学报 2024年 第1期44卷 362-376,I0030页
作者: 张晓星 肖淞 张博雅 李祎 田双双 李兴文 傅明利 唐炬 唐念 赵波 曾纪珺 新能源及电网装备安全监测湖北省工程研究中心(湖北工业大学) 湖北省武汉市430068 电网环境保护全国重点实验室(武汉大学电气与自动化学院) 湖北省武汉市430072 电工材料电气绝缘全国重点实验室(西安交通大学) 陕西省西安市710049 南方电网科学研究院有限责任公司 广东省广州市510080 广东电网有限责任公司电力科学研究院 广东省广州市510699 氟氮化工资源高效开发与利用国家重点实验室(西安近代化学研究所) 陕西省西安市710065
全球气候变化背景下,SF6的使用将受到更严格的限制。以C_(4)F_(7)N和C_(5)F_(10)O等为代表的低全球变暖潜在值(global warming potential,GWP)、高绝缘强度气体得到了广泛关注,相关高压电气装备已在多个国家推广应用。然而随着2019年《... 详细信息
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省间电力现货交易优化设计与定价机制
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电力系统自动化 2024年 第4期48卷 76-85页
作者: 刘昊 郭烨 孙宏斌 清华-伯克利深圳学院 清华大学深圳国际研究生院 电力规划设计总院 电力系统及大型发电设备安全控制和仿真国家重点实验室(清华大学) 清华大学电机工程与应用电子技术系
在“碳达峰·碳中和”的目标驱动下,受新能源地理分布与随机性影响,以跨区域交易为媒介的区域间电能与灵活性互济重要性凸显。目前,中国正处于构建全国统一电力市场体系的关键阶段,需要有效的市场机制来管理省间电力现货交易。基于... 详细信息
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酪蛋白源活性肽的微胶囊化及其对酸乳品质的影响
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食品科学 2024年 第16期45卷 53-60页
作者: 任青霞 赵华 吴经纬 杨贞耐 北京工商大学北京老年营养与健康教育部重点实验室 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京100048
为提高酸乳中酪蛋白源活性肽的稳定性及功能性,以包埋率和载肽量为筛选指标,确定以海藻酸钠和蔗糖脂肪酸酯为壁材的最佳包埋方式制备酪蛋白活性肽微胶囊并应用于酸乳。结果表明:扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、差示扫... 详细信息
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二元低共熔脂肪酸相变微胶囊的设计与工艺优化
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材料工程 2024年 第10期52卷 34-43页
作者: 袁红平 洪枢 邓竣骞 吴新宇 李晓玉 肖俊 连海兰 南京林业大学材料科学与工程学院 南京210037 东北林业大学材料科学与工程学院 哈尔滨150040
单一脂肪酸的相变温度普遍较高且易泄漏,不能满足其作为相变材料对夏季建筑空调能耗调节的需求。本工作基于真实溶剂类导体屏蔽模型(conductor-like screening model for real solvents,COSMO-RS),采用COSMOthermX软件对7种中链脂肪酸... 详细信息
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3种微生物对豆豉发酵过程中挥发性物质的影响
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食品科学 2024年 第11期45卷 100-109页
作者: 冯亮 钟日升 王书奇 陈海涛 北京工商大学轻工科学技术学院 北京市食品风味化学重点实验室北京100048
以米曲霉菌、乳酸菌、异常威克汉姆酵母菌为发酵菌,探究3种微生物对豆豉发酵过程中挥发性物质的影响。结果表明,无接种空白组、单独接种米曲霉组、单独接种乳酸菌组、米曲霉乳酸菌混合接种组以及异常威克汉姆酵母组的总挥发性化合物含... 详细信息
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红曲菌与酿酒酵母组合发酵对米酒挥发性风味组分生成的影响
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中国食品学报 2024年 第3期24卷 287-297页
作者: 尤文强 严荧银 杨梓翊 孙金沅 张雯 韩金志 艾连中 孙宝国 倪莉 吕旭聪 福州大学先进制造学院食品营养与健康研究中心 福建晋江362200 福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所 福州350108 上海理工大学健康科学与工程学院、上海食品微生物工程技术研究中心 上海200093 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京工商大学 北京100048
红曲酒是以糯米为原料,以红曲作为发酵剂酿造而成的。其中红曲菌和酿酒酵母是酿造体系中的核心微生物。本文以糯米为发酵基质,选用紫色红曲菌、红色红曲菌和高粱红曲菌分别与酿酒酵母菌进行组合发酵,研究不同组合和发酵模式(同步发酵和... 详细信息
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重型柴油机低温起动及暖机过程的颗粒排放特性
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兵工学报 2024年 第8期45卷 2851-2862页
作者: 曹智焜 吴晗 张树纯 张贵贤 常江 李向荣 北京理工大学机械与车辆学院 北京100081 北京北方车辆集团有限公司 北京100072
低温环境下重型柴油机起动过程碳烟颗粒排放较高,严重影响起动效率。柴油机的低温起动性能受冷却液和润滑油温度的影响,为揭示低温环境下柴油机起动过程的碳烟颗粒排放变化规律,通过单缸发动机台架试验,对起动和暖机过程不同初始水温油... 详细信息
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