检索结果-南通市图书馆

南方农业学报 2020年第12期51卷 3030-3039页

作者：李继伟杨贤庆许加超潘创戚勃中国水产科学研究院南海水产研究所/国家水产品加工技术研发中心/农业农村部水产品加工重点实验室广州510300 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

【目的】优化超声波辅助酶法提取琼枝麒麟菜多糖工艺,并对其理化性质进行初步研究,为琼枝麒麟菜多糖的开发利用提供科学依据。【方法】以琼枝麒麟菜多糖得率为评价指标,基于单因素试验的结果,利用响应面法对超声波辅助酶法提取工艺进行... 详细信息

【目的】优化超声波辅助酶法提取琼枝麒麟菜多糖工艺,并对其理化性质进行初步研究,为琼枝麒麟菜多糖的开发利用提供科学依据。【方法】以琼枝麒麟菜多糖得率为评价指标,基于单因素试验的结果,利用响应面法对超声波辅助酶法提取工艺进行优化,通过测定样品总糖、蛋白、糖醛酸、硫酸根含量以及紫外光谱和红外光谱分析琼枝麒麟菜多糖的理化性质。【结果】各因素对琼枝麒麟菜多糖得率的影响排序为:酶解温度>超声波时间>超声波功率,超声波时间与超声波功率、超声波时间与酶解温度的交互作用对琼枝麒麟菜多糖得率影响极显著(P0.05)。超声波辅助酶法提取琼枝麒麟菜多糖的最佳工艺条件:超声波时间33 min、超声波功率234 W、酶解温度67℃、酶解时间1.5 h、料液比1∶100(g/mL)、酶(m木瓜蛋白酶∶m纤维素酶=2∶1)添加量6.0%,在此条件下,琼枝麒麟菜多糖得率为28.41%。样品总糖含量为66.63%、蛋白含量为2.20%、糖醛酸含量为10.12%、硫酸根含量为22.21%。紫外光谱分析结果显示,在260和280 nm处未发现明显吸收峰;红外光谱分析结果显示,琼枝麒麟菜多糖具有多糖的特征吸收峰,在1062.78和1247.94 cm-1有吸收峰,是一种吡喃型硫酸多糖。【结论】通过响应面法优化的超声波辅助酶法提取琼枝麒麟菜多糖工艺操作简单可行,建立的回归模型具有可靠性,理化性质研究结果可为其高值化利用提供理论依据。

关键词：琼枝麒麟菜多糖响应面优化超声波辅助酶法理化性质

基于深度学习的淡水鱼分类与分级方法研究及装置设计

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基于深度学习的淡水鱼分类与分级方法研究及装置设计

作者：李梦珂华中农业大学

学位级别：硕士

淡水鱼的分类和分级作业在淡水鱼前处理加工中起十分重要的基础作用,针对目前国内淡水鱼分类和分级设备较为缺乏的问题,本文以鳊、鳙、草鱼、白鲢、鲤为研究对象,研究了基于深度学习的淡水鱼种类识别与分级检测方法,设计并搭建了淡水鱼... 详细信息

淡水鱼的分类和分级作业在淡水鱼前处理加工中起十分重要的基础作用,针对目前国内淡水鱼分类和分级设备较为缺乏的问题,本文以鳊、鳙、草鱼、白鲢、鲤为研究对象,研究了基于深度学习的淡水鱼种类识别与分级检测方法,设计并搭建了淡水鱼分类与分级装置,并开展了试验。本文主要研究内容与结论如下:(1)开展了淡水鱼特征点检测方法研究。采集5种淡水鱼的图像制作淡水鱼特征点检测数据集,以Alex Net模型为基础,构建改进Alex Net特征点检测模型。模型消融试验表明,本研究提出的改进方案有利于减小模型大小、提升训练效率;改进Alex Net模型在测试集上归一化平均误差的均值为0.0099,归一化平均误差阈值取0.02和0.03时的失败率分别为2.50%和0.83%;且改进Alex Net模型对5种淡水鱼归一化平均误差的均值均不高于0.0114,具有较好的通用性。(2)开展了基于特征点的淡水鱼种类识别与分级检测方法研究。以归一化的特征点间距作为特征值构造种类识别特征向量,使用Fisher判别分析降维后利用最小距离法判断种类。开展淡水鱼种类识别试验,5种淡水鱼的平均识别准确率达98.0%,单幅图像的平均识别时间为0.368s,保证了准确性和时效性。提取鱼体9个部分的尺寸信息构建分级检测特征向量,使用主成分分析降维并提取主成分,以主成分为综合参数构建5种淡水鱼鱼体质量的回归模型并构建基于鱼体质量的淡水鱼分级检测模型,验证试验表明,5种淡水鱼分级检测准确率为95.0%。(3)开展了基于深度学习的淡水鱼分类与分级装置,并搭建了样机开展试验。本装置主要由鱼体输送装置、鱼体图像采集装置、鱼体分拨机构和装置控制系统等组成,能够实现待测鱼体的单条输送、图像采集、鱼体分拨的功能。装置的控制系统包括控制器、光电传感器、分拨机构驱动舵机等硬件的选型,以及图像处理软件和控制程序的编写,控制系统可实现待测鱼体图像的检测与结果的显示以及分拨机构运动的控制。搭建基于深度学习的淡水鱼分类与分级装置样机并开展试验。以草鱼、白鲢、鲤为试验材料,以准确率为评价指标,结果表明:分类和分级试验准确率分别为96.7%和94.4%,装置能满足对淡水鱼进行分类和分级的基本要求。

关键词：淡水鱼分类与分级方法深度学习装置设计

广西钦州湾海洋生物体内邻苯二甲酸酯污染程度及其健康风险评价

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广西钦州湾海洋生物体内邻苯二甲酸酯污染程度及其健康风险评价

中国水产学会渔业资源与环境分会2013年学术交流会

作者：石凤琼林钦柯常亮于紫玲中国水产科学研究院南海水产研究所广东省渔业生态环境重点实验室农业部南海渔业资源开发利用重点实验室上海海洋大学海洋科学学院

＜正＞邻苯二甲酸酯（PAEs）是一类新兴环境污染物,对实验动物和人体具有生殖毒性、"三致"毒性（致癌、致畸、致突变）等危害。近年来,随着塑料工业的迅速发展,PAEs被广泛添加进入各种塑料制品中,已成为环境中普遍存在的有机污染物。环... 详细信息

＜正＞邻苯二甲酸酯（PAEs）是一类新兴环境污染物,对实验动物和人体具有生殖毒性、"三致"毒性（致癌、致畸、致突变）等危害。近年来,随着塑料工业的迅速发展,PAEs被广泛添加进入各种塑料制品中,已成为环境中普遍存在的有机污染物。环境中的PAEs污染物可随地球化学循环最终汇集于海洋,而海洋生物体则成为该类污染物质的主要受体和环境归属单位。因此,海洋环境中（特别是海洋生物体内）PAEs的有效检测,有助于深入了解PAEs的全球环境行为和在生物体中的累积作用,为保障食用海洋生物体卫生安全提供科学依据。本研究旨在了解海洋生物体中（PAEs）的污染程度及其对消费者的潜在健康风险。

关键词：海产品邻苯二甲酸酯(PAEs) 健康风险钦州湾

来源： cnki会议评论

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水酶法提取生物油脂的研究进展

食品工业科技 2017年第2期38卷 374-378页

作者：荣辉吴兵兵杨贤庆李来好胡晓中国水产科学研究院南海水产研究所、国家水产品加工技术研发中心、农业部水产品加工重点实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院上海201306

本文阐述了水酶法提取生物油脂的研究概况,包括主要的工艺过程和特点以及相关的影响因素,并对当前水酶法提油的研究现状和热点进行了总结,重点关注了水酶法提取微藻油的最新研究进展。提出了水酶法提油发展过程中有待解决的关键问题,并... 详细信息

本文阐述了水酶法提取生物油脂的研究概况,包括主要的工艺过程和特点以及相关的影响因素,并对当前水酶法提油的研究现状和热点进行了总结,重点关注了水酶法提取微藻油的最新研究进展。提出了水酶法提油发展过程中有待解决的关键问题,并且展望了水酶法提取生物油脂的应用前景。

关键词：水酶法生物油脂影响因素提取

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水产品中丁香酚残留的人体健康风险分析

水产科学 2018年第1期37卷 140-144页

作者：方晓磊柯常亮刘奇李乐古小莉李刘冬中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室广东广州510300 浙江海洋大学浙江舟山316021 中国水产科学研究院北京100141

一直以来,中国居民偏爱食用鲜活水产品。由于气候和养殖条件限制,中国水产品养殖生产存在区域差异。为满足市场需求,鲜活水产品的长途运输状况十分普遍。然而,鲜活水产品在收贮运环节因受应激胁迫、水质恶化和受伤感染等因素的影响导致... 详细信息

一直以来,中国居民偏爱食用鲜活水产品。由于气候和养殖条件限制,中国水产品养殖生产存在区域差异。为满足市场需求,鲜活水产品的长途运输状况十分普遍。然而,鲜活水产品在收贮运环节因受应激胁迫、水质恶化和受伤感染等因素的影响导致活鱼免疫力、存活率和产品价值降低,不仅给水产品质量安全带来风险,还制约了水产业的发展。

关键词：丁香酚鱼用麻醉剂水产品风险分析

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海洋微藻与细菌相互关系的研究

中国农业信息 2016年第9期 113-114页

作者：王晴晴高金伟时晓婷贾旭颖周文礼天津农学院水产学院/天津市水产生态与养殖重点实验室

目前,海洋中微藻与细菌之间相互促进和相互抑制的研究,已经取得一定的进展。文章为进一步探讨构建海洋中,以藻—菌共生技术为核心的海洋生态调控,提供参考依据。

关键词：海洋微藻细菌相互关系

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鸢乌贼肌原纤维蛋白糖基化产物功能特性研究

南方水产科学 2018年第1期14卷 68-76页

作者：荣婧仇超颖胡晓杨贤庆李来好中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广东广州510300

以葡聚糖、褐藻寡糖、葡萄糖、乳糖为糖基供体实现对鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)肌原纤维蛋白糖基化改性,分析了不同糖的种类及改性时间对蛋白溶解性、结构、乳化性、起泡性等功能性质的影响。结果表明,肌原纤维蛋白与不同... 详细信息

以葡聚糖、褐藻寡糖、葡萄糖、乳糖为糖基供体实现对鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)肌原纤维蛋白糖基化改性,分析了不同糖的种类及改性时间对蛋白溶解性、结构、乳化性、起泡性等功能性质的影响。结果表明,肌原纤维蛋白与不同种类的糖质量比1∶1反应12 h后,SDS-PAGE分析显示糖基化产物分子量明显增大,小分子糖与肌原纤维蛋白反应更快;糖基化反应使肌原纤维蛋白的溶解性显著提高,表面疏水性降低;此外,肌原纤维蛋白二级结构明显改变,β-转角含量显著升高,β-折叠含量降低。糖基化反应未能改善肌原纤维蛋白的热稳定性。反应后的肌原纤维蛋白具有更好的起泡性及起泡稳定性,但乳化性和乳化稳定性降低。肌原纤维蛋白糖基化后在高离子浓度氯化钠(Na Cl)溶液中比在低离子浓度溶液中具有更高的乳化和起泡能力。同时,经糖基化改性的蛋白在低离子浓度时的溶解性和起泡能力也能得到明显改善。

关键词：鸢乌贼肌原纤维蛋白糖基化乳化性起泡能力

酶解海洋壳寡糖和褐藻寡糖对鲢鱼糜热稳定性、化学作用力及蛋白质结构的影响

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大连海洋大学学报 2022年第1期37卷 157-165页

作者：杨天郑志红张紫薇耿文豪常珂欣汪秋宽丛海花陈胜军大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室辽宁省水产品分析检验及加工科技服务技术中心辽宁大连116023 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广东广州510300

为研究添加不同质量分数1.0%、0.5%的酶解壳寡糖(chitooligosaccharides,CO)和酶解褐藻寡糖(alginate oligosaccharides,AO)对鲢Hypophthalmichthys molitrix鲢鱼糜品质的影响,使用差示扫描量热仪(DSC)和酶标仪对鲢鱼糜冷冻稳定性、冰点、热稳定性和化学作用力进行分析,采用傅立叶变换红外光谱、内源荧光光谱及紫外吸收光谱对肌原纤维蛋白(MP)结构进行了测定。结果表明:鲢鱼糜中添加1.0%和0.5%的CO和AO后,CO组鲢鱼糜比AO组有更好的冷冻稳定性,且0.5%CO组效果为佳;CO组鲢鱼糜的冰点与CO含量呈正相关,而AO组呈负相关,CO组鲢鱼糜的可冻结水含量降低,AO组鲢鱼糜可冻结水含量升高,均与添加的寡糖含量呈正相关;AO和CO组鲢鱼糜热稳定性提高,且经1.0%含量寡糖修饰后的鲢鱼糜样品热稳定性较强;0.5%含量寡糖修饰对鲢鱼糜蛋白质离子键具有保护作用,但寡糖修饰对蛋白质的氢键、疏水相互作用和二硫键含量均无显著影响(P>0.05);两种寡糖与肌原纤维蛋白之间均为静电相互作用,且改变了MP的二级结构;荧光光谱分析显示,CO更容易使色氨酸(Trp)埋藏于疏水基团中;紫外吸收光谱分析发现,经寡糖修饰后酪氨酸(Tyr)易暴露。研究表明,两种寡糖均改变了鲢鱼糜的性质与肌原纤维蛋白的结构,1.0%组有较好的热稳定性,其中CO能更好地维持鲢鱼糜的冷冻稳定性组。

关键词：鲢鱼糜肌原纤维蛋白寡糖热稳定性结构

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5种抗生素对纤细裸藻蛋白含量的影响

河北渔业 2017年第8期 13-17页

作者：张彦慧张文慧姜智飞高金伟窦勇周文礼高建忠华北制药股份有限公司新制剂分厂河北石家庄050000 天津市水产生态与养殖重点实验室天津农学院水产学院天津300384 天津市泥鳅育种与高效利用技术企业重点实验室天津301800

裸藻是一种重要的资源微藻,富含丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和裸藻糖等营养物质,并且裸藻没有细胞壁,其营养成分相对于其他藻类更容易被人体、水产动物吸收,因此开展裸藻集约化培养及养殖环境优化具有十分重要的意义。为了研究... 详细信息

裸藻是一种重要的资源微藻,富含丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和裸藻糖等营养物质,并且裸藻没有细胞壁,其营养成分相对于其他藻类更容易被人体、水产动物吸收,因此开展裸藻集约化培养及养殖环境优化具有十分重要的意义。为了研究裸藻的无菌化养殖,实验生态条件下,研究了不同浓度的5种抗生素(遗传霉素、氯霉素、青霉素、土霉素和链霉素)胁迫对纤细裸藻(Euglena gracilis)蛋白含量的影响。结果表明:低于25μg/mL的遗传霉素即可对裸藻蛋白质合成产生抑制,200μg/mL的氯霉素一定时间内可促进纤细裸藻蛋白的合成。

关键词：抗生素纤细裸藻(Englena gracilis) 蛋白含量胁迫响应