水酶法提取生物油脂的研究进展
Research advance in the aqueous enzymatic extraction of biological oil作者机构：中国水产科学研究院南海水产研究所、国家水产品加工技术研发中心、农业部水产品加工重点实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院上海201306
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2017年第38卷第2期
页 面：374-378页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：国家重点研发计划项目(2016YFF0202304) 广东省科技计划项目(2014A010107019) 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2014TS24) 农业部水产品加工重点实验室开放基金项目(NYJG201407) 广东省海洋渔业科技与产业发展专项(A201401C02)
摘 要：本文阐述了水酶法提取生物油脂的研究概况,包括主要的工艺过程和特点以及相关的影响因素,并对当前水酶法提油的研究现状和热点进行了总结,重点关注了水酶法提取微藻油的最新研究进展。提出了水酶法提油发展过程中有待解决的关键问题,并且展望了水酶法提取生物油脂的应用前景。
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