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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 3 篇 历史学
    • 3 篇 中国史
  • 3 篇 理学
    • 3 篇 科学技术史(分学科...

主题

  • 1 篇 淮扬饮食
  • 1 篇 商贾
  • 1 篇 地理研究所
  • 1 篇 乡村振兴
  • 1 篇 南京博物院
  • 1 篇 中国农业出版社
  • 1 篇 文人
  • 1 篇 文化遗产
  • 1 篇 中国科学院
  • 1 篇 农业文化遗产
  • 1 篇 淮扬饮食文化
  • 1 篇 美食家
  • 1 篇 中国农业博物馆
  • 1 篇 中国农业大学
  • 1 篇 大运河

机构

  • 3 篇 南京农业大学
  • 1 篇 郑州大学

作者

  • 3 篇 王荧
  • 2 篇 沈志忠
  • 1 篇 沈俊如
  • 1 篇 孙长青

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"基金资助=中央高校基本科研业务费人文社科基金项目“大运河淮安—扬州段饮食文化遗产研究”"
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“君子不远庖厨”:文人、商贾、美食家与明清淮扬饮食的发展
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中国农史 2024年 第3期43卷 132-142页
作者： 孙长青 沈俊如 王荧 郑州大学公共卫生学院 河南郑州450001 南京农业大学中华农业文明研究院 江苏南京210095
作为中国饮食文化代表之一的淮扬饮食在明清时期得到了长足的发展,从地方菜系一跃成为“国宴”之一。淮扬饮食在明清时期迎来发展期得益于诸多因素,而消费者——主要是江南文人、商贾与美食家在其中扮演重要角色。一方面,大运河在明清... 详细信息
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以农业文化遗产为脉 建设新文科培养新农人——农业文化遗产与乡村振兴高端论坛暨南京农业大学文化遗产专业建设研讨会会议综述
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中国农史 2021年 第3期40卷 137-144页
作者： 沈志忠 王荧 南京农业大学中华农业文明研究院 江苏南京210095
2021年5月16日,"农业文化遗产与乡村振兴高端论坛暨南京农业大学文化遗产专业建设研讨会"在南京农业大学翰苑学术交流中心隆重举行。本次会议由南京农业大学、中国农业历史学会主办,南京农业大学人文与社会发展学院、金善宝农业现代化... 详细信息
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大运河与淮扬饮食文化的融合与发展
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中国农史 2023年 第1期42卷 61-71页
作者： 王荧 沈志忠 南京农业大学中华农业文明研究院 江苏南京210095
淮扬饮食文化作为中国传统饮食文化之一,拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。淮扬饮食自春秋时期便开始萌芽生长,到明清时期始闻于世。它的发扬光大与大运河紧密相关。大运河的开凿以及漕运制度使得淮扬地区成为帝国商业重镇,城市得到极... 详细信息
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