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中国常见植物食物中植物甾醇的含量和居民摄入量初估

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卫生研究 2007年第3期36卷 301-305页

作者：韩军花杨月欣冯妹元王国栋中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的对我国植物食物中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计了中国居民膳食植物甾醇摄入量。方法选择了常见7大类约160余种植物食物样品,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾... 详细信息

目的对我国植物食物中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计了中国居民膳食植物甾醇摄入量。方法选择了常见7大类约160余种植物食物样品,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量;同时利用2002年居民营养与健康状况调查结果,初步测算我国城乡居民膳食植物甾醇的日平均摄入量。结果植物甾醇含量较高的植物食物包括植物油类、坚果种子类、豆类等;谷类中面粉植物甾醇含量远高于稻米,且粮谷类食品加工越精细,植物甾醇含量越低;蔬菜水果及薯类中植物甾醇含量较低。初步估计我国居民日均植物甾醇的摄入量为322.41mg/d,谷类食物和植物油类各提供约40%的膳食植物甾醇,其他类食物提供的比例较小。结论植物甾醇含量分析和摄入量估计对科学指导膳食有重要意义。在我国膳食模式下,增加面粉类、豆类、蔬菜水果类食物的摄入量,有助于提高居民植物甾醇摄入量和减少慢性病。

关键词：植物甾醇植物食物含量分析摄入量估计

同型半胱氨酸体外对VCAM-1的表达及内皮单核细胞黏附的影响

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营养学报 2006年第2期28卷 108-112页

作者：许榕仙向建军福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系福州350004

目的:探讨同型半胱氨酸(Hcy)对血管内皮细胞VCAM-1的表达及内皮-单核细胞黏附率的影响。方法:体外培养的大鼠主动脉内皮细胞通过区组接种随机分为5组,分别用0、0.01、0.1、1.0、5.0mmol/LHcy干预24h后,检测培养上清液中超氧化物歧化酶(S... 详细信息

目的:探讨同型半胱氨酸(Hcy)对血管内皮细胞VCAM-1的表达及内皮-单核细胞黏附率的影响。方法:体外培养的大鼠主动脉内皮细胞通过区组接种随机分为5组,分别用0、0.01、0.1、1.0、5.0mmol/LHcy干预24h后,检测培养上清液中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性、丙二醛(MDA)浓度及内皮-单核细胞黏附率;免疫细胞化学法检测NF-кB蛋白的表达;Hcy干预8h后检测VCAM-1mRNA表达量。结果:与对照及0.01mmol/LHcy组相比,0.1～5.0mmol/LHcy可明显降低SOD、GSH-Px的活性,增加MDA的生成量;上调NF-кB、VCAM-1的表达,促进内皮-单核细胞黏附。结论:Hcy可能通过自身巯基氧化激活NF-кB,上调VCAM-1等黏附分子的表达,促进内皮-单核细胞的黏附,这可能是Hcy致动脉粥样硬化(AS)的机制之一。

关键词：同型半胱氨酸血管内皮细胞黏附分子-1表达内皮-单核细胞黏附

叶酸、VB_6、VB_(12)体外对同型半胱氨酸致主动脉内皮细胞损伤的保护作用

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营养学报 2007年第1期29卷 9-12页

作者：许榕仙向建军福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系福州350004

目的:观察叶酸(FA)、VB6、VB12对同型半胱氨酸(Hcy)致血管内皮细胞损伤的交互保护作用。方法:原代培养大鼠主动脉内皮细胞(RAEC),根据正交分析结果分为6组,阴性对照组、阳性对照组(Hcy)、维生素对照组(FA+VB6+VB12)及三组维生素防护组(H... 详细信息

目的:观察叶酸(FA)、VB6、VB12对同型半胱氨酸(Hcy)致血管内皮细胞损伤的交互保护作用。方法:原代培养大鼠主动脉内皮细胞(RAEC),根据正交分析结果分为6组,阴性对照组、阳性对照组(Hcy)、维生素对照组(FA+VB6+VB12)及三组维生素防护组(Hcy+FA,Hcy+FA+VB12,Hcy+FA+VB6+VB12),维生素用含终浓度为1.0mmol/L Hcy的培养基配制。干预24 h后,取上清液,通过MTT细胞增殖实验比较各组SOD、GSH-PX、MDA、NO、NOS等指标的差异。结果:叶酸与VB12能缓解1.0mmol/L Hcy对RAEC增殖的抑制作用,而VB6则无明显效果。叶酸与VB6无交互作用,与VB12存在交互作用;VB6与VB12之间也存在交互作用;FA、FA+VB12、FA+VB6+VB12三种组合均能拮抗Hcy对SOD、GSH-PX、NOS酶活性的抑制作用,保护内皮细胞功能。结论:同时补充叶酸、VB6、VB12可能是三者在体外保护Hcy损伤内皮的较理想组合。

关键词：同型半胱氨酸叶酸 VB6 VB12

补充多种微量营养素对学龄儿童营养状况的影响

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营养学报 2006年第3期28卷 198-202页

作者：王茵朱染枫陈永壮来伟旗陈建国荫士安浙江省医学科学院保健食品所杭州310013 杭州市卫生监督所杭州310004 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的：为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响。方法：将220名8～12岁小学生随机分为2组，一组补充多种微量营养素，另一组服安慰剂。实验采用双盲设计，补充期为6个月，停止补充后1年再随访观察。试验前后和停止补充1年后分... 详细信息

目的：为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响。方法：将220名8～12岁小学生随机分为2组，一组补充多种微量营养素，另一组服安慰剂。实验采用双盲设计，补充期为6个月，停止补充后1年再随访观察。试验前后和停止补充1年后分别测量儿童的身高、体重、生化等指标。结果：补充组儿童的4h负荷尿中维生素B2、维生素C的排出量，晨尿羟脯氨酸含量及羟脯氨酸与肌酐比值都显著高于对照组；补充组儿童的血清1，25-二羟基维生素D3[1，25（OH）2D3]水平，尺骨中点处的骨矿物质含量和骨密度也显著高于对照组；补充组儿童的阅读速度、学习能力及数学考试成绩均显著优于对照组；停止补充1年后随访观察结果显示，干预组的血红蛋白含量仍显著高于对照组，血清视黄醇含量趋势高于对照组，补充组临界维生素A缺乏发生率显著低于对照组。结论：复合微量营养素补充剂对改善儿童营养状况和学习能力有明显促进作用，长期补充停止后某些有益效果仍将持续存在一段时间。

关键词：微量营养素随访效果干预儿童

济宁市城乡社区成人四个季节膳食类胡萝卜素的摄入量

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营养学报 2009年第1期31卷 6-10页

作者：汪之顼刘敏张惠珍谷贻光邢茜宜赖建强青岛大学医学院医学营养研究所青岛266021 青岛市产品质量监督检验所科研中心青岛266101 山东省济宁市市中区卫生防疫站济宁272135 中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所北京100050

目的测定部分城乡成年居民膳食类胡萝卜素摄入量水平。方法从三个不同类型的社区中,选择184名30～60岁成人(男84,女100)作为被调查对象,采用"双份饭法"分别于夏、秋、冬、春四个季节收集被调查者连续3 d的全部膳食,用HPLC测定其中β-胡... 详细信息

目的测定部分城乡成年居民膳食类胡萝卜素摄入量水平。方法从三个不同类型的社区中,选择184名30～60岁成人(男84,女100)作为被调查对象,采用"双份饭法"分别于夏、秋、冬、春四个季节收集被调查者连续3 d的全部膳食,用HPLC测定其中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素和玉米黄质六种类胡萝卜素的含量。结果被调查者夏季膳食中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素和叶黄素+玉米黄质的平均每日摄入量分别为2.48±2.71 mg、276.6±469.4μg、86.9±241.4μg、2.16±3.38 mg和1.48±1.65 mg;秋季分别为3.39±4.10 mg、271.7±462.8μg、339.9±1016.8μg、0.25±1.34 mg和2.07±3.00 mg;冬季分别为2.85±3.76 mg、302.7±622.6μg、108.8±142.3μg、0.36±1.46 mg和1.97±3.00 mg;春季分别为3.76±3.35mg、162.4±413.9μg、42.1±93.8μg、0.86±1.39 mg和6.10±6.26 mg。各种类胡萝卜素摄入量均随季节而变化,夏季摄入番茄红素较多,秋季摄入β-隐黄质较多,春季摄入叶黄素+玉米黄质较多,而β-胡萝卜素、α-胡萝卜素摄入量的季节波动较小。城市中心社区居民类胡萝卜素摄入量一般较高,城市周边社区和农村社区居民摄入量较低;农村社区居民只有春季叶黄素+玉米黄质摄入量高于城市中心社区居民。结论本研究报告了三种不同社区居民类胡萝卜素摄入量数据,为类胡萝卜素营养研究提供部分资料。

关键词：类胡萝卜素摄入量成人膳食营养

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常见谷类、豆类食物中植物甾醇含量分析

营养学报 2006年第5期28卷 375-378页

作者：韩军花冯妹元王国栋杨月欣中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的:对我国常见谷类、豆类食品中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计居民摄入量。方法:选择了25种谷类食物样品和16种豆类食物样品,气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量... 详细信息

目的:对我国常见谷类、豆类食品中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计居民摄入量。方法:选择了25种谷类食物样品和16种豆类食物样品,气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量;同时利用2002年居民营养与健康状况调查结果,初步计算了我国居民谷类、豆类食品中植物甾醇的摄入量。结果:小麦面粉中植物甾醇含量普遍比大米要高,且粮谷类食品加工越精细,植物甾醇含量越低;豆类食品中也含有较多的植物甾醇,其中黄豆中植物甾醇含量高于其他豆类。初步估计我国居民从谷类中摄入的植物甾醇量130.76mg/标准人日,从豆类食物中摄取量为7.86mg。结论:植物甾醇含量分析和摄入量估计对科学指导膳食有重要意义,建议居民可通过摄入较多的面粉类和豆类食品来增加植物甾醇的摄入量,以降低慢性病的发生。

关键词：谷类豆类植物甾醇摄入量估计

叶酸、VB_6、VB_(12)对糖尿病患者同型半胱氨酸水平的影响

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营养学报 2008年第3期30卷 234-237页

作者：许榕仙詹美蓉范岩峰福建医科大学营养与食品卫生系福州350004

目的探讨叶酸、VB6、VB12与2型糖尿病患者同型半胱氨酸(Hcy)水平的关系。方法应用荧光偏振免疫分析法测定98例糖尿病患者和31例正常人的Hcy,并同时用双标记放免法测定糖尿病患者的叶酸、维生素B12。结果2型糖尿病患者的Hcy水平显著高对... 详细信息

目的探讨叶酸、VB6、VB12与2型糖尿病患者同型半胱氨酸(Hcy)水平的关系。方法应用荧光偏振免疫分析法测定98例糖尿病患者和31例正常人的Hcy,并同时用双标记放免法测定糖尿病患者的叶酸、维生素B12。结果2型糖尿病患者的Hcy水平显著高对正常对照组,叶酸(5mg/d)治疗组,VB12(1.5mg/d)治疗组及叶酸(5mg/d)与VB12(1.5mg/d)联合治疗组可降低糖尿病患者血中Hcy水平,VB6(90mg/d)治疗组则无此作用。结论叶酸、VB12、叶酸联合VB12治疗可降低糖尿病患者血中Hcy水平,但VB6不能。

关键词：叶酸维生素B6 维生素B12 2型糖尿病同型半胱氨酸

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氯原酸调节糖脂代谢的研究进展

卫生研究 2008年第5期37卷 637-639页

作者：黄志卓常翠青北京大学第三医院运动医学研究所北京100191

氯原酸是一种广泛存在于植物性食物和咖啡饮品中的酚酸。研究表明它具有多种有益人体健康的生物活性。近来它调节糖脂代谢、增强胰岛素敏感性的生物活性受到人们的关注,这为通过饮食防治肥胖、糖尿病等慢性疾病提供科学的依据。本文就... 详细信息

氯原酸是一种广泛存在于植物性食物和咖啡饮品中的酚酸。研究表明它具有多种有益人体健康的生物活性。近来它调节糖脂代谢、增强胰岛素敏感性的生物活性受到人们的关注,这为通过饮食防治肥胖、糖尿病等慢性疾病提供科学的依据。本文就氯原酸与糖脂代谢的研究进展及其机制进行综述。

关键词：氯原酸糖代谢脂代谢

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利用回归分析估算膳食类胡萝卜素摄入量

现代预防医学 2009年第12期36卷 2258-2259+2267页

作者：宋新娜汪之顼山东烟台毓璜顶医院营养科青岛大学医学院医学营养学研究所

[目的]评价利用美国类胡萝卜素成分数据估算中国膳食类胡萝卜素摄入量的可行性。[方法]采用双饭份法和称质量记录法,在夏、秋、冬、春4个季节,调查不同社区184名30～60岁居民连续3d膳食,利用美国的食物成分数据建立β-胡萝卜素、α-胡... 详细信息

[目的]评价利用美国类胡萝卜素成分数据估算中国膳食类胡萝卜素摄入量的可行性。[方法]采用双饭份法和称质量记录法,在夏、秋、冬、春4个季节,调查不同社区184名30～60岁居民连续3d膳食,利用美国的食物成分数据建立β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素/玉米黄质5种类胡萝卜素的食物成分表,计算5种类胡萝卜素每日摄入量。同时,采用HPLC测定膳食样品中类胡萝卜素的含量,并对两种结果进行回归分析。[结果]利用美国类胡萝卜素成分数据计算获得的中国居民膳食类胡萝卜素摄入量同HPLC测定膳食样品中类胡萝卜素的含量结果间存在直线回归关系,直线回归方程分别为:β-胡萝卜素y=824.854+0.741x,α-胡萝卜素y=0.391+0.998x,β-隐黄质y=20.515+0.971x,番茄红素y=64.964+0.984x,叶黄素/玉米黄质y=36.408+0.967x,回归系数有统计学意义(P﹤0.05)。[结论]在尚未建立中国食物类胡萝卜素成分数据的情况下,可以利用美国食物成分数据估算中国居民膳食类胡萝卜素摄入量。

关键词：类胡萝卜素膳食调查摄入量回归分析