检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

快餐和巧克力包装纸中矿物油迁移行为的研究

中国食品添加剂 2022年第10期33卷 92-98页

作者：李巧玲孙哲浩赵晓丹刘翔宇河北科技大学食品与生物学院石家庄050018 河北师范大学生命科学学院石家庄050024

为研究快餐和巧克力包装纸中矿物油向食品中的迁移行为,选取3种不同的食品包装纸分别置于水、4%乙酸溶液、10%乙醇溶液、95%乙醇溶液和固体Tenax TA中,通过气相色谱检测食品模拟物中矿物油的含量,分析温度和时间对矿物油迁移率的影响,... 详细信息

为研究快餐和巧克力包装纸中矿物油向食品中的迁移行为,选取3种不同的食品包装纸分别置于水、4%乙酸溶液、10%乙醇溶液、95%乙醇溶液和固体Tenax TA中,通过气相色谱检测食品模拟物中矿物油的含量,分析温度和时间对矿物油迁移率的影响,建立迁移模型。结果表明,迁移温度越高,接触时间越长,五种食品模拟物中矿物油迁移率越大;在五种食品模拟物中矿物油迁移率大小顺序为:95%乙醇>Tenax TA>10%乙醇>4%乙酸>水;分配系数K的数值随温度升高而减小,扩散系数D与之相反。该迁移试验和迁移模型的建立可更好地预测快餐和巧克力包装纸中矿物油的迁移趋势。

关键词：快餐包装纸巧克力包装纸矿物油食品模拟物迁移行为迁移模型

同方期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高扬程小流量加压供水工程水锤防护设计研究

灌溉排水学报 2020年第S2期39卷 66-71,75页

作者：孙哲豪吴旭敏陈丽芬徐连生周天驰李高会中国电建集团华东勘测设计研究院有限公司杭州311122

【目的】对高扬程小流量压力输水系统进行停泵水锤分析与防护设计研究。【方法】采用华东院自主开发的输水工程水力过渡过程数值仿真计算软件Hysim Int进行建模及计算分析,通过软件特有的模型系统对压力输水系统进行停泵水锤工况的模型... 详细信息

【目的】对高扬程小流量压力输水系统进行停泵水锤分析与防护设计研究。【方法】采用华东院自主开发的输水工程水力过渡过程数值仿真计算软件Hysim Int进行建模及计算分析,通过软件特有的模型系统对压力输水系统进行停泵水锤工况的模型计算分析,基于计算分析结果,对输水系统进行水锤防护设计。【结果】通过在输水系统中设置空气罐、缓闭式止回阀与空气阀,同时对水泵转动惯量进行优选,有效地降低停泵水锤对输水系统造成的危害。【结论】本文的计算分析结果可用于类似工程的设计。

关键词：停泵水锤压力流水锤防护空气罐

柑橘纤维的水合性质对冷冻吐司面团及烘焙品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业 2021年第2期42卷 29-32页

作者：孙哲浩李巧玲吕广房岩岩河北科技大学生物科学与工程学院石家庄050018 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司石家庄050800

阐述柑橘纤维的水合特性及其指标,包括膨胀能力、持水力、水结合能力及溶解性,探讨柑橘纤维的化学组成与分子结构对水合性质的影响,以及物理、化学与生物技术的改性手段对于水合能力的改善;研究柑橘纤维在冷冻吐司面团中应用,结果表明... 详细信息

阐述柑橘纤维的水合特性及其指标,包括膨胀能力、持水力、水结合能力及溶解性,探讨柑橘纤维的化学组成与分子结构对水合性质的影响,以及物理、化学与生物技术的改性手段对于水合能力的改善;研究柑橘纤维在冷冻吐司面团中应用,结果表明柑橘纤维由于其较强的水合能力能够改善冷冻面团的生产操作性,以及面团在冷冻过程中通过水的重新分布改善其在冷冻及贮藏期间的性质,对焙烤品质产生积极影响,延长产品货架期。

关键词：柑橘纤维水合性质冷冻吐司面团烘焙品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

物理改性对膳食纤维结构及功能特性的影响

食品工业 2022年第11期43卷 201-204页

作者：周璇谢卫红孙哲浩李巧玲河北科技大学食品与生物学院石家庄050018 石家庄市君乐宝乐时乳业有限公司石家庄050299

不溶性膳食纤维结构特性导致食品加工功能特性不明显,应用受到限制。近些年,食品研究人员通过各种改性方法改善不溶性膳食纤维的溶解度及功能特性。综述物理改性的方法、物理改性对膳食纤维结构及加工功能特性的影响、物理改性对膳食纤... 详细信息

不溶性膳食纤维结构特性导致食品加工功能特性不明显,应用受到限制。近些年,食品研究人员通过各种改性方法改善不溶性膳食纤维的溶解度及功能特性。综述物理改性的方法、物理改性对膳食纤维结构及加工功能特性的影响、物理改性对膳食纤维生理功能的影响。物理改性改变膳食纤维的微观结晶结构、增加颗粒的表面积、增加可溶性膳食纤维的含量,使膳食纤维的加工功能特性如水合特性、乳化特性、流变特性等发生改变,进而也影响其生理功能特性,如葡萄糖吸附能力、离子交换能力、硝酸盐吸附能力及胆固醇吸附能力,并对人体产生积极意义,改性后的膳食纤维在食品工业中应用更广泛。研究结果可为膳食纤维改性技术路线、加工功能特性改善提供参考。

关键词：物理改性膳食纤维结构功能特性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

预制菜生产工厂追溯体系的建立

食品安全导刊 2024年第16期 4-6页

作者：马振伟潘国栋陈霞李源孙哲浩河北省食品质量安全技术监测中心河北石家庄050021 河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050018

预制菜具有品种多、生鲜原料多等特点,生产工厂管理水平参差不齐,建立包括供应商端、生产端、物流及销售端的追溯体系非常重要。本文探讨预制菜生产工厂追溯体系的建立方法,提出工厂应建立相应的培训体系,每年进行1~2次的模拟演练,从而... 详细信息

预制菜具有品种多、生鲜原料多等特点,生产工厂管理水平参差不齐,建立包括供应商端、生产端、物流及销售端的追溯体系非常重要。本文探讨预制菜生产工厂追溯体系的建立方法,提出工厂应建立相应的培训体系,每年进行1~2次的模拟演练,从而验证追溯体系的有效性;从平台建设、标准建立、从业者的主体意识提升等方面,提出加强政府监管的建议。

关键词：预制菜追溯体系监管

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

预制菜生产工厂供应商质量管理体系的建立

食品工业 2024年第8期45卷 327-330页

作者：马振伟潘国栋陈霞李源孙哲浩河北省食品质量安全技术监测中心石家庄050018 河北科技大学食品与生物学院石家庄050018

探讨预制菜生产工厂供应商的特点及供应商质量管理体系的建立。预制菜工厂供应商具有品种多、生鲜原料多、管理水平参差不齐等特点,文中提出从供应商的分类分级方法、供应商质量标准、供应商的甄选及批准程序、供应商的绩效管理等方面... 详细信息

探讨预制菜生产工厂供应商的特点及供应商质量管理体系的建立。预制菜工厂供应商具有品种多、生鲜原料多、管理水平参差不齐等特点,文中提出从供应商的分类分级方法、供应商质量标准、供应商的甄选及批准程序、供应商的绩效管理等方面构建预制菜工厂的供应商管理体系,目的是为该类型企业管理供应商提供科学的方法,从而最终保证食品安全。

关键词：预制菜供应商质量管理

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

微信小程序在食品教学中的应用

食品工业 2024年第7期45卷 133-136页

作者：李巧玲刘伟孙哲浩康明丽韩俊华河北科技大学食品与生物学院石家庄050018 河北科技大学信息科学与工程学院石家庄050018

随着信息技术不断在教学改革中的推广和应用,“碎片化学习”应运而生。利用微信小程序搭建“食品安全概论”课程,从课前学习、课中学习和课后学习3个环节进行教学实践应用的阐述,以期对于微信在食品教学中的同类研究提供参考,提高教学... 详细信息

随着信息技术不断在教学改革中的推广和应用,“碎片化学习”应运而生。利用微信小程序搭建“食品安全概论”课程,从课前学习、课中学习和课后学习3个环节进行教学实践应用的阐述,以期对于微信在食品教学中的同类研究提供参考,提高教学效果。

关键词：微信小程序碎片化学习食品教学应用

Unlocking epigenetics for precision treatment of Ewing’s sarcoma

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

Chinese Journal of Cancer Research 2024年第3期36卷 322-340页

作者： zhehao Fan Shuangshuang Dong Ning Wang Muhammad Babar Khawar Jingcheng Wang Haibo sun Institute of Translational Medicine Medical CollegeYangzhou UniversityYangzhou 225001China Jiangsu Key Laboratory of Experimental&Translational Non-Coding RNA Research Yangzhou 225001China Department of Pathology Northern Jiangsu People’s Hospital Affiliated to Yangzhou University/Clinical Medical CollegeYangzhou UniversityYangzhou 225001China Department of Orthopedics Northern Jiangsu People’s Hospital Affiliated to Yangzhou UniversityYangzhou 225001China

Ewing’s sarcoma(EWS)is a highly aggressive malignant bone tumor primarily affecting adolescents and young *** the efficacy of chemoradiotherapy in some cases,the cure rate for patients with metastatic and recurrent disease remains ***,there is an urgent need for innovative therapeutic approaches to address the challenges associated with EWS *** regulation,a crucial factor in physiological processes,plays a significant role in controlling cell proliferation,maintaining gene integrity,and regulating *** studies highlight the importance of abnormal epigenetic regulation in the initiation and progression of EWS.A comprehensive understanding of the intricate interactions between EWS and aberrant epigenetic regulation is essential for advancing clinical drug *** review aims to provide a comprehensive overview of both epigenetic targets implicated in EWS,integrating various therapeutic modalities to offer innovative perspectives for the clinical diagnosis and treatment of EWS.

关键词： Ewing’s sarcoma epigenetic targets drug resistance drug development

Monitoring the in vivo siRNA release from lipid nanoparticles based on the fluorescence resonance energy transfer principle

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

Asian Journal of Pharmaceutical Sciences 2023年第1期18卷 72-85页

作者： Lei sun Jinfang Zhang Jing-e Zhou JingWang zhehao Wang Shenggen Luo Yeying Wang Shulei Zhu Fan Yang Jie Tang Wei Lu Yiting Wang Lei Yu Zhiqiang Yan Institute of Biomedical Engineering and Technology Shanghai Engineering Research Center of Molecular Therapeutics and New Drug DevelopmentSchool of Chemistry and Molecular EngineeringEast China Normal UniversityShanghai 200062China Shanghai Engineering Research Center of Molecular Therapeutics and New Drug Development School of Chemistry and Molecular EngineeringEast China Normal UniversityShanghai 200062China

The siRNA-loaded lipid nanoparticles have attracted much attention due to its significant gene silencing effect and successful ***,the in vivo distribution and release of siRNA still cannot be effectively *** this study,based on the fluorescence resonance energy transfer(FRET)principle,a fluorescence dye Cy5-modified survivin siRNA was conjugated to nanogolds(Au-DR-siRNA),which were then wrapped with lipid nanoparticles(LNPs)for monitoring the release behaviour of siRNA in *** results showed that once Au-DR-siRNA was released from the LNPs and cleaved by the Dicer enzyme to produce free siRNA in cells,the fluorescence of Cy5 would change from quenched state to activated state,showing the location and time of siRNA ***,the LNPs showed a significant antitumor effect by silencing the survivin gene and a CT imaging function superior to iohexol by ***,this work provided not only an effective method for monitoring the pharmacokinetic behaviour of LNP-based siRNA,but also a siRNA delivery system for treating and diagnosing tumors.

关键词： Survivin siRNA Lipid nanoparticles In vivo release Nanogolds Fluorescence resonance energy transfer