“食品工厂设计与环境保护”课程卫生设计教学探讨
Discussion on Hygiene Design Teaching of“Food Factory Design and Environmental Protection”Course作者机构：河北科技大学食品与生物学院石家庄050018
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2023年第44卷第7期
页 面：168-172页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论] 083201[工学-食品科学]
基 金：河北省高等学校科学技术研究重点项目(ZD2020341)
摘 要：探讨“食品工厂设计与环境保护课程中卫生设计的相关教学内容,教学方法。食品工厂卫生设计要从厂址选择、工厂内部卫生设计、车间卫生设计、设备的卫生设计及仓库的卫生设计方面进行统筹考虑。结合OBE理念,以学生为中心,理论联系实际,通过课堂一些实际图片的展示结合工厂的参观实习,使学生认知良好的卫生设计能够从源头消除可能给未来食品生产带来的物理、化学及生物的危害,并培养食品专业大学生的工程能力,为今后面临新建及改扩建工厂的实践积累经验。
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