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大豆原料对豆腐得率和质构的影响

中国农业大学学报 1999年第6期4卷 101-105页

作者：刘志胜李里特辰巳英三中国农业大学食品学院日本国农林水产省国际农林水产业研究中心

综述国内外有关大豆原料对豆腐得率和质构影响的研究。大豆品种对豆腐得率和质构有重要影响；大豆中的植酸含量直接影响大豆蛋白的凝固；豆腐得率和质构不但与大豆中的蛋白质含量有关，而且与蛋白质的化学组成有关。大豆原料与豆腐得率... 详细信息

综述国内外有关大豆原料对豆腐得率和质构影响的研究。大豆品种对豆腐得率和质构有重要影响；大豆中的植酸含量直接影响大豆蛋白的凝固；豆腐得率和质构不但与大豆中的蛋白质含量有关，而且与蛋白质的化学组成有关。大豆原料与豆腐得率和质构的关系相当复杂。

关键词：大豆原料豆腐得率质构

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超高压对大豆分离蛋白凝胶的影响

中国农业大学学报 2001年第2期6卷 87-91页

作者：张宏康李里特辰巳英三中国农业大学食品学院日本国国际农林水产业研究中心

以大豆分离蛋白为研究对象 ,对超高压处理和加热处理得到的大豆分离蛋白凝胶的物性进行了测定 ,对凝胶样品进行了感官分析。试验结果表明 ,超高压处理得到的凝胶强度随着大豆分离蛋白质量分数的增大、温度及处理压力的增高而增高。超高... 详细信息

以大豆分离蛋白为研究对象 ,对超高压处理和加热处理得到的大豆分离蛋白凝胶的物性进行了测定 ,对凝胶样品进行了感官分析。试验结果表明 ,超高压处理得到的凝胶强度随着大豆分离蛋白质量分数的增大、温度及处理压力的增高而增高。超高压处理得到的凝胶强度比加热处理得到的高 ,且外观更加平滑、细致。

关键词：超高压处理大豆蛋白凝胶

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非发酵型米粉的品质评价体系

中国粮油学报 2000年第5期15卷 14-18页

作者：成明华李里特辰已英三中国农业大学食品学院北京100083 日本国农林水产省国际农林水产业研究中心

本论文以 10种不同的大米 ( 2种粳米 ,8种籼米 )为原料 ,对其制备的米粉 (切粉和榨粉 )分别采用感官评定、测定米粉力学性质和烹煮性等方法进行品质评价 ,提出非发酵型米粉品质评价体系。实验结果表明 ,仪器测定的硬度与感官评定中的粘... 详细信息

本论文以 10种不同的大米 ( 2种粳米 ,8种籼米 )为原料 ,对其制备的米粉 (切粉和榨粉 )分别采用感官评定、测定米粉力学性质和烹煮性等方法进行品质评价 ,提出非发酵型米粉品质评价体系。实验结果表明 ,仪器测定的硬度与感官评定中的粘性有高度显著的负相关关系 ;抗拉强度和最大应变分别与感官评定的筋道感有显著正相关关系 ;最大应变与感官评定的综合评价有显著正相关关系 ;因此 ,在不便采用感官评定的情况下 ,可用仪器测定的结果预测米粉的部分感官评定指标。由于大米的直链淀粉含量与感官评定中口感的多个指标有高度显著相关关系。

关键词：米粉感官评定力学性质非发酵型品质评价体系

Maturation of robotic liver resection during the last decade:A sy.tematic review and meta-analy.is

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World Journal of Meta-Analy.is 2021年第5期9卷 462-473页

作者： Tomohiro Ishinuki Shigenori Ota Kohei Harada Makoto Meguro Masaki Kawamoto Goro Kutomi Hiroomi tatsumi Keisuke Harada Koji Miy.nishi Ichiro Takemasa Toshio Ohy.nagi Thomas T Hui Toru Mizuguchi Department of Nursing Surgical SciencesSapporo Medical UniversitySapporo 0608556HokkaidoJapan Departments of Surgery Surgical Science and OncologySapporo Medical UniversitySapporo 0608543HokkaidoJapan Division of Radiology Sapporo Medical UniversitySapporo 060-8543HokkaidoJapan Departments of Surgery Sapporo Satozuka HospitalSapporo 0048686Japan Departments of Surgery Nemuro City HospitalNemuro 0878686HokkaidoJapan Department of Surgery School of MedicineSapporo Medical UniversitySapporo 0608543HokkaidoJapan Department of Intensive Care Medicine Sapporo Medical University HospitalSapporo 0608543HokkaidoJapan Department of Emergency.Medicine Sapporo Medical UniversitySapporo 0606543HokkaidoJapan Department of Medical Oncology Sapporo Medical UniversitySapporo 0608543HokkaidoJapan Department of Liberal Arts and Sciences Center for Medical EducationSapporo Medical UniversitySapporo 0608556HokkaidoJapan Department of Surgery Division of Pediatric SurgeryStanford University School of MedicineStanfordCA 94598United States

BACKGROUND Minimally.invasive hepatectomy.techniques have developed rapidly.since *** laparoscopic liver resection(LLR)has become the primary.approach for managing liver tumors and procuring donor organs for liver *** liver resection(RLR)has emerged during the last *** technical status of RLR seems to be *** To conduct a sy.tematic review and meta-analy.is comparing the short-term clinical outcomes of LLR and RLR over two 5-y.ar *** A sy.tematic literature search was performed using PubMed and Medline,including the Cochrane *** following inclusion criteria were set for the meta-analy.is:(1)Studies comparing LLR vs RLR;and(2)Studies that described clinical outcomes,such as the operative time,intraoperative bleeding,intraoperative conversion rate,and postoperative *** A total of 25 articles were included in this meta-analy.is after 40 articles had been subjected to full-text *** studies were divided into early.n=14)and recent(n=11)*** the recent group,the operative time did not differ significantly.between LLR and RLR(P=0.70),whereas in the early.group the operative time of LLR was significantly.shorter than that of RLR(Py.of-life outcomes of RLR should be evaluated in future studies to promote its routine clinical use.

关键词： Hepatectomy Laparoscopy Robot Operation time

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豆腐盐类凝固剂的凝固特性与作用机理的研究

中国粮油学报 2000年第3期15卷 39-42页

作者：刘志胜李里特辰巳英三中国农业大学食品学院北京100083 日本国农林水产省国际农林水产业研究中心

本文研究了盐类凝固剂 (氯化钙、氯化镁和硫酸钙 )对豆腐凝胶强度、保水性的影响 ,分析了盐类凝固剂的作用机理和凝固特性。增加盐类凝固剂浓度 ,可以强化豆腐凝胶强度 ,但对保水性有弱化作用。

关键词：盐类凝固剂豆腐凝胶强度保水性凝固机理

用新的紫外可见UV—160型分光光度计改善定量分析

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光谱学与光谱分析 1985年第6期 63-64页

作者： tatsumi Sato,Toshiaki Fukuma,0samu Ando,张桂兰 Analy.ical Instrument Division SHIMADZU CORPORATION I Nishinoky.-Kuwabaracho Nakagy.-Ku Ky.to 604 Japan Analy.ical Instrument Division SHIMADZU CORPORATION I Nishinoky.-Kuwabaracho Nakagy.-Ku Ky.to 604 Japan Analy.ical Instrument Division SHIMADZU CORPORATION I Nishinoky.-Kuwabaracho Nakagy.-Ku Ky.to 604 Japan

由于用做定量测量的分光光度计的设计主要是用于常规分析,因此最重要的是要能容易和快速的测量样品。普通的分光光度计不能满足这些要求的,因为它没有快速的波长定位速度和足够高的定量功能。新发展的紫外可见UV-160型分光光度计,适用... 详细信息

由于用做定量测量的分光光度计的设计主要是用于常规分析,因此最重要的是要能容易和快速的测量样品。普通的分光光度计不能满足这些要求的,因为它没有快速的波长定位速度和足够高的定量功能。新发展的紫外可见UV-160型分光光度计,适用于这些测量。它是由一个单色仪,一个键盘,一个图示阴极射线管和一个绘图仪组成的。波长定位速度高达60nm/秒。测量吸光度光谱时,扫描速度可达40nm/秒。这些速度比普通分光光度计要快三倍多,而且能迅速地作多波长测量。

关键词：分光光度计光学式分析仪器紫外可见 UV 定量分析

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豆浆的电导率

中国农业大学学报 1999年第2期4卷 103-106页

作者：李修渠李里特辰巳英三中国农业大学食品学院日本农林水产省国际农林水产业研究中心

研究了温度和固形物质量分数对豆浆电导率的影响，比较了在豆浆中加入豆渣以及带渣和不带渣煮浆的加热速率和电导率。实验结果表明：豆浆的电导率随温度的提高和固形物质量分数的增大而呈线性增大；加入豆渣时，豆浆的加热速率和电导率... 详细信息

研究了温度和固形物质量分数对豆浆电导率的影响，比较了在豆浆中加入豆渣以及带渣和不带渣煮浆的加热速率和电导率。实验结果表明：豆浆的电导率随温度的提高和固形物质量分数的增大而呈线性增大；加入豆渣时，豆浆的加热速率和电导率略有降低；带渣煮浆时，其加热速率和电导率都低于不带渣豆浆；电场强度对豆浆的电导率没有影响。

关键词：豆浆通电加热电导率

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常德发酵米粉中的微生物分离纯化与鉴定

中国粮油学报 2006年第3期21卷 23-26页

作者：鲁战会彭荷花李里特辰巳英三中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 日本农林水产省国际农林水产业研究中心

本文对常德发酵米粉中的微生物进行了分离纯化,并用试剂盒对其进行了鉴定。鉴定结果为胚芽乳杆菌(Lactobacillus plantaum)等十二株乳酸杆菌,鸟链球菌(Enterococcus avium)等五株乳酸链球菌,酿酒酵母(Saccharomy.es cervisiae)等九株酵... 详细信息

本文对常德发酵米粉中的微生物进行了分离纯化,并用试剂盒对其进行了鉴定。鉴定结果为胚芽乳杆菌(Lactobacillus plantaum)等十二株乳酸杆菌,鸟链球菌(Enterococcus avium)等五株乳酸链球菌,酿酒酵母(Saccharomy.es cervisiae)等九株酵母菌。

关键词：乳酸杆菌乳酸链球菌酵母菌菌种分离纯化菌种鉴定

微酸性电解水对绿豆芽内源植物激素含量及基本营养成分的影响

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现代食品科技 2014年第4期30卷 112-117页

作者：刘瑞张冬晨韭泽悟辰巳英三刘海杰中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 日本国际农林水产研究中心

本研究用微酸性电解水生产绿豆芽,通过酶联免疫法测定绿豆芽生长过程中植物激素含量的动态变化,探究微酸性电解水促进绿豆芽生长的原因,并对绿豆芽的基本营养成分进行了评估。试验结果表明,微酸性电解水处理组绿豆芽的脱落酸和茉莉酸甲... 详细信息

本研究用微酸性电解水生产绿豆芽,通过酶联免疫法测定绿豆芽生长过程中植物激素含量的动态变化,探究微酸性电解水促进绿豆芽生长的原因,并对绿豆芽的基本营养成分进行了评估。试验结果表明,微酸性电解水处理组绿豆芽的脱落酸和茉莉酸甲酯含量在发芽的大部分时间要低于对照组,而处理组的生长素与脱落酸的比值则在大部分时间保持较高水平,在发芽第3 d,微酸性电解水10 mg/L处理组的该比值要高于对照组54.37%,在发芽第4 d,微酸性电解水20和30 mg/L处理组的该比值要分别高于对照组57.45%和28.72%。这都与微酸性电解水可以促进绿豆芽生长的实际情况相关。有效氯浓度稍高的微酸性电解水利于绿豆芽总抗坏血酸含量的升高,微酸性电解水20和30 mg/L处理组绿豆芽抗坏血酸含量分别高于对照组5.30%和9.33%。处理组还原糖含量有所降低,而总糖和粗蛋白含量则与对照组间无显著差异。

关键词：微酸性电解水绿豆芽激素营养成分生长