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制冷学报 2007年第2期28卷 1-7页

作者： stanley p.burg 郑先章美国VacuFresh公司迈阿密33133 扬州通利冷藏集装箱有限公司扬州225000

减压贮藏系统用调节大气压力控制O2浓度，其技术与效果与CA完全不同。低压下，空气进入真空室会膨胀，使其中的CO2、C2H4,及挥发性污染物浓度减少99％；增强气体扩散及减弱呼吸，使不同物品能忍受0．1％-0．2％的02浓度。气体扩散增强... 详细信息

减压贮藏系统用调节大气压力控制O2浓度，其技术与效果与CA完全不同。低压下，空气进入真空室会膨胀，使其中的CO2、C2H4,及挥发性污染物浓度减少99％；增强气体扩散及减弱呼吸，使不同物品能忍受0．1％-0．2％的02浓度。气体扩散增强还促进CO2、NH3和GH4从物品内部逸出，连续换气将其排到室外。在1．33—2．67kpa极低压力下，物品呼吸热少相应的能蒸的水分就少，高湿度和防止对流及辐射减少物品失水。极低压时O2极稀薄，园艺品呼吸热和传热能力因对流抑制了90％。极低压防止细菌和霉菌生长，杀灭昆虫，抑制GH4生成量〉90％，防止CO2伤害，抑制有毒的琥珀酸盐形成，限制Vc损失，阻止GH4形成酶，因此减压设备极有利于园艺品贮藏。概述西方减压研究成果与发展，评价中西方在减压研究上存在的重要差异。

关键词：食品包装与贮藏低压贮藏热传递失水昆虫检疫呼吸乙烯

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实验室减压贮藏研究中的实验错误及应对(英文)

实验室减压贮藏研究中的实验错误及应对(英文)

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中国制冷学会2009年学术年会

作者： stanley p. burg 郑先章美国VacuFresh公司上海善如水保鲜科技有限公司

实验室减压贮藏研究中的实验错误,阻碍了减压贮藏的商业化发展。水果在密封的实验室减压室中,生物学上微量C2H4在日常通风前积聚的浓度而导致水果成熟。大气进入低压系统时发生膨胀同时相对湿度减低。贮藏在连续换气的实验室减压室中的... 详细信息

实验室减压贮藏研究中的实验错误,阻碍了减压贮藏的商业化发展。水果在密封的实验室减压室中,生物学上微量C2H4在日常通风前积聚的浓度而导致水果成熟。大气进入低压系统时发生膨胀同时相对湿度减低。贮藏在连续换气的实验室减压室中的物品,当进入的空气不是在低压而是错误地在大气压力下被潮湿时就会发生干燥。减压室泄漏也会引起物品过多失水。贮藏压力愈低,漏入真空室空气的膨胀和干燥愈烈,膨胀了的空气体积与在低压下潮湿的空气的体积相比也愈大。空气中水蒸汽的扩散系数、冷凝传热系数,以及物品的蒸腾、传导系数均随压力减低而增加。真空室温度不均匀时,物品与真空室内壁最冷点之间产生的蒸发-冷凝循环就会发展,而引起物品干燥。本文对述上述实验研究中存在的问题提出解决方案。

关键词：低压贮藏传热失水呼吸乙烯

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