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食品科学 2022年第23期43卷 239-245页

作者：贾菊艳李宝军王斌余丽蓉赵诗佳毕阳 dov prusky 甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 以色列农业研究组织农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101

目的:研究亚麻酸(linolenic acid,LA)对苹果果实采后愈伤的影响,探讨相关生化机理。方法:用1 mmol/L LA浸泡处理模拟损伤的‘富士’苹果果实,以含微量乙醇的无菌水处理为对照,通过测定苹果病情指数和质量损失率评价LA的愈伤效果,并分析... 详细信息

目的:研究亚麻酸(linolenic acid,LA)对苹果果实采后愈伤的影响,探讨相关生化机理。方法:用1 mmol/L LA浸泡处理模拟损伤的‘富士’苹果果实,以含微量乙醇的无菌水处理为对照,通过测定苹果病情指数和质量损失率评价LA的愈伤效果,并分析果实伤口处苯丙烷代谢关键酶活力及代谢产物含量,以及H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活力。结果:与对照组相比,LA处理降低了愈伤期间损伤果实的质量损失率和损伤接种果实的病情指数;此外,LA处理提高了果实伤口处4种苯丙烷代谢关键酶(苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶、4-香豆酰辅酶A连接酶和肉桂醇脱氢酶)的活力,增加了4种酚酸(芥子酸、阿魏酸、肉桂酸和咖啡酸)、3种木质素单体(松柏醇、肉桂醇和芥子醇)以及总酚、类黄酮和木质素的含量;处理果实伤口处的H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活力也明显提高。结论:LA可通过激活苯丙烷代谢、提高H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活性来促进苹果果实愈伤。

关键词：苹果亚麻酸愈伤苯丙烷代谢 H_(2)O_(2) 过氧化物酶

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热水处理促进胡萝卜的愈伤

食品科学 2022年第7期43卷 182-190页

作者：孔蕊柴秀伟梁伟朱亚同李宝军李永才毕阳 prusky dov 甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 农业研究组织新鲜农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101

目的:研究热水处理对胡萝卜伤口处聚酚软木脂及木质素积累的影响及相关机制。方法:用45℃热水浸泡人工损伤的胡萝卜直根5 min,测定损伤胡萝卜愈伤期间的质量损失率和损伤接种botrytis cinerea后的病情指数,观察伤口处聚酚软木脂和木质... 详细信息

目的:研究热水处理对胡萝卜伤口处聚酚软木脂及木质素积累的影响及相关机制。方法:用45℃热水浸泡人工损伤的胡萝卜直根5 min,测定损伤胡萝卜愈伤期间的质量损失率和损伤接种botrytis cinerea后的病情指数,观察伤口处聚酚软木脂和木质素的积累,测定伤口处苯丙烷代谢相关酶和过氧化物酶活力,以及苯丙烷代谢产物和H_(2)O_(2)含量。结果:热水处理显著降低了胡萝卜愈伤期间的质量损失率和病情指数(P<0.05),第5天时,处理组的质量损失率低于对照组21%,第3天时,处理组的病情指数低于对照组22%。热水处理加速了胡萝卜伤口处聚酚软木脂及木质素的沉积,第3天时,伤口处聚酚软木脂厚度高出对照组18%,第5天时,木质素细胞层厚度高出对照组16%。热水处理提高了胡萝卜伤口处苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶、4-香豆酰辅酶A连接酶及肉桂醇脱氢酶的活性,促进了伤口处肉桂酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、总酚和类黄酮的合成,提高了肉桂醇、松柏醇、芥子醇及木质素的含量。此外,热水处理还提高了胡萝卜伤口处H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活性。结论:热水处理可通过激活苯丙烷代谢、提高H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活性、加速伤口处聚酚软木脂和木质素的积累来促进胡萝卜愈伤。

关键词：胡萝卜愈伤热水处理苯丙烷代谢聚酚软木脂木质素

采前氨基寡糖素喷施通过激活苯丙烷途径促进采后厚皮甜瓜愈伤

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食品科学 2022年第21期43卷 275-281页

作者：李宝军刘志恬薛素琳柴秀伟李志程毕阳 dov prusky 张锋岗甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 以色列农业研究组织农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101 海南正业中农高科股份有限公司海南海口570216

目的:探讨果实发育期氨基寡糖素多次喷施对采后厚皮甜瓜愈伤的影响。方法:在果实发育的4个时期(幼果期、膨大前期、膨大后期及成熟期)用2 mL/L氨基寡糖素对‘玛瑙’甜瓜植株和果实进行4次喷施。评价氨基寡糖素处理对采后果实愈伤期间的... 详细信息

目的:探讨果实发育期氨基寡糖素多次喷施对采后厚皮甜瓜愈伤的影响。方法:在果实发育的4个时期(幼果期、膨大前期、膨大后期及成熟期)用2 mL/L氨基寡糖素对‘玛瑙’甜瓜植株和果实进行4次喷施。评价氨基寡糖素处理对采后果实愈伤期间的质量损失率和病情指数的影响,观察伤口表面封闭层的形成情况,分析相关代谢酶活力。结果:氨基寡糖素喷施有效降低了愈伤期间损伤果实的质量损失率,以及Trichothecium roseum接种损伤果实的病情指数,愈伤第7天时处理组果实的质量损失率和病情指数分别比同期对照组低28.64%和32.00%。氨基寡糖素喷施促进了伤口处聚酚软木脂和木质素的沉积,愈伤第5天时处理组果实伤口处两种物质沉积的细胞层厚度分别高出对照组22.70%和25.07%。喷施处理提高了伤口处的苯丙氨酸解氨酶活力以及总酚、类黄酮、木质素含量。此外,喷施处理还提高了果实伤口处的H_(2)O_(2)含量,增强了过氧化物酶活力。结论:氨基寡糖素采前多次喷施可通过激活采后厚皮甜瓜的苯丙烷代谢,提高H_(2)O_(2)含量及过氧化物酶活力,从而促进果实愈伤。

关键词：氨基寡糖素采前喷施厚皮甜瓜愈伤苯丙烷代谢

二氧化氯通过激活苯丙烷代谢加速马铃薯块茎的愈伤过程

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食品科学 2022年第23期43卷 211-219页

作者：柴秀伟孔蕊郑晓渊朱亚同梁伟赵诗佳李宝军毕阳 dov prusky 甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 农业研究组织新鲜农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101

二氧化氯(ClO_(2))是一种安全高效的消毒剂,广泛用于果蔬保鲜和疾病的防治,但ClO_(2)处理对马铃薯采后块茎的愈伤效果尚不明确。本研究采用25 mg/L ClO_(2)浸泡切半‘大西洋’马铃薯块茎10 min,然后于室温黑暗条件下愈伤0、3、5、7、14... 详细信息

二氧化氯(ClO_(2))是一种安全高效的消毒剂,广泛用于果蔬保鲜和疾病的防治,但ClO_(2)处理对马铃薯采后块茎的愈伤效果尚不明确。本研究采用25 mg/L ClO_(2)浸泡切半‘大西洋’马铃薯块茎10 min,然后于室温黑暗条件下愈伤0、3、5、7、14、21 d。测定损伤块茎在愈伤期间的质量损失率以及损伤接种硫色镰刀菌(Fusarium sulphureum)块茎的病情指数,观察伤口处聚酚软木脂和木质素的积累,测定伤口处苯丙烷代谢关键酶和过氧化物酶活力,以及苯丙烷代谢产物和H_(2)O_(2)的含量。结果表明,25 mg/L ClO_(2)处理加速了聚酚软木酯和木质素的沉积,增加了愈伤期间损伤组织的细胞层厚度。此外,ClO_(2)处理降低了损伤块茎的质量损失率以及损伤接种硫色镰刀菌(***)后块茎的病情指数,第14天时,处理块茎的质量损失率和病情指数分别低于对照20.8%和45.3%。另外,ClO_(2)处理通过提高块茎伤口组织处苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶与肉桂醇脱氢酶的活力,增加了5种酚酸(肉桂酸、p-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸)及3种木质素单体(p-香豆醇、芥子醇和松柏醇)的含量;ClO_(2)处理还显著促进了总酚、类黄酮和木质素的合成,提高了H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶(peroxidase,POD)活力。综上所述,ClO_(2)处理加速了愈伤期间马铃薯损伤块茎伤口处聚酚软木酯、木质素的沉积,降低了损伤块茎的质量损失率及病情指数,激活了苯丙烷代谢,提高了H_(2)O_(2)含量和POD活力。这些发现为ClO_(2)处理加速马铃薯块茎的愈伤提供了理论依据。

关键词：二氧化氯马铃薯块茎苯丙烷代谢愈伤聚酚软木酯木质素

一氧化氮对苹果果实愈伤苯丙烷代谢的影响及生理机制分析

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西北植物学报 2022年第4期42卷 619-627页

作者：柴秀伟孔蕊李宝军朱亚同毕阳 dov prusky 甘肃农业大学食品科学与工程学院兰州730070 Department of Postharvest Science of Fresh Produce Agricultural Research Organization Rishon LeZion 7505101 Israel

以“红星”苹果果实为试材,采用0.5 mmol/L的NO供体硝普钠(SNP)溶液浸泡人工损伤的苹果5 min,考察SNP处理后愈伤期间果实失重率和病情指数,分析伤口处苯丙烷代谢关键酶活性和产物含量,以及H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活性,并探讨其相关... 详细信息

以“红星”苹果果实为试材,采用0.5 mmol/L的NO供体硝普钠(SNP)溶液浸泡人工损伤的苹果5 min,考察SNP处理后愈伤期间果实失重率和病情指数,分析伤口处苯丙烷代谢关键酶活性和产物含量,以及H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活性,并探讨其相关生理机制,为苹果果实采后快速愈伤提供方法及理论依据。结果表明:(1)SNP处理显著降低了愈伤期间损伤苹果果实的失重率和扩展青霉(Penicillium expansum)损伤接种果实的病情指数,处理果实的失重率和病情指数于处理第5天时较对照分别显著降低40.2%和31.4%。(2)SNP处理显著提高了果实伤口处苯丙烷代谢关键酶苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶和肉桂醇脱氢酶的活性,并提高了肉桂酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、总酚、类黄酮、p-香豆醇、松柏醇、芥子醇及木质素的含量水平;SNP处理显著提高了果实伤口处的H_(2)O_(2)含量以及POD活性。研究发现,NO可通过激活苹果果实伤口处苯丙烷代谢,提高H_(2)O_(2)含量以及POD活性来促进苹果果实的愈伤。

关键词：一氧化氮(NO) 苹果果实愈伤苯丙烷代谢

不同浓度壳聚糖对炭黑曲霉和硫色镰刀菌生长和发育的影响

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微生物学通报 2023年第10期50卷 4448-4457页

作者：唐迎博宗元元张学梅张凤龚迪毕阳 dov prusky 甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 Department of Postharvest Science of Fresh Produce Agricultural Research OrganizationRishon LeZion 7505101Israel

【背景】壳聚糖是广泛存在于甲壳动物的一种多糖,具有广谱的抗真菌活性,但壳聚糖是否影响炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)和硫色镰刀菌(Fusarium sulphureum)生长和发育尚未见报道。【目的】明确不同浓度壳聚糖对***和***生长和发育... 详细信息

【背景】壳聚糖是广泛存在于甲壳动物的一种多糖,具有广谱的抗真菌活性,但壳聚糖是否影响炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)和硫色镰刀菌(Fusarium sulphureum)生长和发育尚未见报道。【目的】明确不同浓度壳聚糖对***和***生长和发育的影响。【方法】通过在PDA培养基中添加不同浓度壳聚糖,测定两种真菌的菌落直径、生物量和菌丝干重,观察产孢量、孢子萌发和芽管长度,比较抑菌的差异。【结果】壳聚糖处理可显著改变两种真菌的菌落形态,处理浓度越高菌落皱缩和变形越明显;壳聚糖还可以有效抑制两种真菌的菌落生长、菌丝干重和菌丝生物量,抑制效果呈明显的浓度依赖,对***的抑制效果更好。壳聚糖可抑制两种真菌的产孢量、孢子萌发和芽管伸长,处理浓度越高抑制效果越好,对***的抑制效果更为明显。壳聚糖对***和***的EC_(50)值分别为0.12 mg/mL和0.075 mg/mL。【结论】壳聚糖可有效抑制***和***的生长发育,抑制效果呈浓度依赖,***对壳聚糖更为敏感。

关键词：壳聚糖炭黑曲霉硫色镰刀菌生长发育 EC_(50)值

南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢和愈伤组织的比较

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食品科学 2021年第21期42卷 177-185页

作者：梁伟朱亚同孔蕊柴秀伟谢鹏东毕阳 dov prusky 甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 农业研究组织新鲜农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101

目的:研究南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶活力和产物含量的变化,以及聚酚软木脂和木质素积累的差异。方法:对人工模拟损伤的南瓜果实在室温黑暗条件下进行愈伤处理,测定果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶和过氧化物酶活力,苯丙... 详细信息

目的:研究南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶活力和产物含量的变化,以及聚酚软木脂和木质素积累的差异。方法:对人工模拟损伤的南瓜果实在室温黑暗条件下进行愈伤处理,测定果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶和过氧化物酶活力,苯丙烷代谢产物以及H_(2)O_(2)含量,观察果皮和果肉伤口处聚酚软木脂和木质素的积累。结果:愈伤期间,果皮的肉桂酸、p-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸和总酚以及肉桂醇、松柏醇、芥子醇和木质素的含量均高于果肉。果皮的聚酚软木脂和木质素的积累速率和积累量明显高于果肉,愈伤第7天时,细胞层厚度分别高出果肉17.55%和24.37%。同时,果皮的苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶、4-香豆酰-辅酶A连接酶、肉桂醇脱氢酶、过氧化物酶活力均高于果肉,愈伤第5天时,上述酶活力分别高出果肉24.71%、42.31%、21.65%、13.41%和37.51%。此外,果皮的H_(2)O_(2)含量也显著高于果肉(P<0.05),愈伤第7天时,高出果肉32.75%。结论:南瓜果皮比果肉具有更高的苯丙烷代谢活力和产物含量,以及更高的H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活力,果皮聚酚软木脂和木质素的积累速率和积累量也明显高于果肉。综上所述,表皮的损伤具有较快的愈合速率,果肉的损伤不易愈合反而会加重果实腐烂。因此,南瓜采后应尽量减少伤及果肉的深层损伤。

关键词：南瓜果皮果肉愈伤苯丙烷代谢愈伤组织

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扩展青霉侵染对苹果果实膜磷脂代谢的影响

食品科学 2021年第3期42卷 211-218页

作者：彭慧龚迪魏亚楠杨乾宗元元 dov prusky Edward SIONOV 毕阳甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 以色列农业研究组织农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101

目的:研究扩展青霉侵染对苹果果实膜透性及膜磷脂代谢的影响。方法:以‘元帅’苹果为试材,测定扩展青霉损伤接种果实病健交界处组织的细胞膜透率、膜磷脂代谢关键酶活力以及相关底物和产物含量的变化。结果:扩展青霉侵染早期(2 d前)果... 详细信息

目的:研究扩展青霉侵染对苹果果实膜透性及膜磷脂代谢的影响。方法:以‘元帅’苹果为试材,测定扩展青霉损伤接种果实病健交界处组织的细胞膜透率、膜磷脂代谢关键酶活力以及相关底物和产物含量的变化。结果:扩展青霉侵染早期(2 d前)果实病斑直径无明显变化,侵染后期(2 d后)果实病斑直径和细胞膜透率明显增大。侵染期间,果实的磷脂酶A2、磷脂酶C和磷脂酶D活力,以及磷脂酸含量持续升高,磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇含量逐渐降低;磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇和磷脂酸与对照组的显著差异出现在侵染后期。此外,侵染早期果实的不饱和脂肪酸含量迅速升高,第2天时油酸、亚油酸和亚麻酸含量分别高出对照组31.58%、55.57%和43.67%;侵染后期果实的饱和脂肪酸含量快速升高,第6天时的棕榈酸和硬脂酸含量分别高出对照组49.46%和43.39%。侵染果实的脂肪酸不饱和度早期高于对照组,后期低于对照组。相关性分析表明,侵染果实细胞膜透率与磷脂酶A2、磷脂酶C和磷脂酶D活力,以及磷脂酸、棕榈酸和硬脂酸含量呈极显著正相关,但与磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇含量呈极显著负相关。结论:扩展青霉侵染激活了果实的磷脂酶,促进了膜磷脂的降解和脂肪酸的释放,破坏了细胞膜的完整性。侵染早期不饱和脂肪酸的迅速释放可能与果实抗性相关。

关键词：苹果扩展青霉细胞膜完整性磷脂代谢

呼吸代谢参与粉红单端孢侵染厚皮甜瓜果实不同阶段的防御反应

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食品科学 2021年第21期42卷 145-152页

作者：薛素琳南米娜龚迪王斌姜红 dov prusky 毕阳薛华丽甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃农业大学理学院甘肃兰州730070 以色列农业研究组织农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101

目的:探讨三羧酸(tricarboxylic acid cycle,TCA)循环和磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway,PPP)在病原真菌侵染果实中的作用。方法:用粉红单端孢(Trichotheciumroseum)接种‘玉金香’厚皮甜瓜果实,观察(22±2)℃、相对湿度55%~60%条件下病斑直径的变化,测定接种果实病健交界处组织TCA循环和PPP关键酶活力以及中间产物含量的变化,分析不同侵染阶段TCA循环和PPP发挥的作用。结果:果实病斑直径在接种后24 h内无明显变化,48 h时明显增大,72 h时显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,接种粉红单端孢显著降低了早期果实的异柠檬酸脱氢酶活力(P<0.05),而显著提高了苹果酸脱氢酶(malate dehydrogenase,MDH)活力(P<0.05),24 h时MDH活力是对照组的2.14倍;显著提高了早期果实烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adeninedinucleotide,NAD)和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸含量(P<0.05),24 h时分别高出对照组50.37%和50.31%;激活了果实的NAD激酶,显著提高了后期葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶的活力(P<0.05),48 h时分别是对照组的1.83倍和2.51倍;显著促进了后期果实烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸和葡萄糖-6-磷酸的合成(P<0.05);显著降低了早期和中期果实核糖-5-磷酸异构酶活力和核酮糖-5-磷酸含量(P<0.05)。结论:粉红单端孢侵染厚皮甜瓜早期诱导了果实组织TCA循环,后期促进了PPP,说明TCA循环参与了更多果实早期的抗病防御,而PPP在后期寄主防御反应中发挥更大的作用。

关键词：厚皮甜瓜粉红单端孢侵染三羧酸循环磷酸戊糖途径