呼吸代谢参与粉红单端孢侵染厚皮甜瓜果实不同阶段的防御反应

作     者：薛素琳 南米娜 龚迪 王斌 姜红 Dov PRUSKY 毕阳 薛华丽 XUE Sulin;NAN Mina;GONG Di;WANG Bin;JIANG Hong;Dov PRUSKY;BI Yang;XUE Huali

作者机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃农业大学理学院甘肃兰州730070 以色列农业研究组织农产品采后科学部以色列里雄莱锡安7505101 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2021年第42卷第21期

页      面：145-152页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金一般国际(地区)合作研究项目(31861143046) 国家自然科学基金地区科学基金项目(32060566) 

主　　题：厚皮甜瓜 粉红单端孢 侵染 三羧酸循环 磷酸戊糖途径 

摘      要：目的:探讨三羧酸(tricarboxylic acid cycle,TCA)循环和磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway,PPP)在病原真菌侵染果实中的作用。方法:用粉红单端孢(Trichotheciumroseum)接种‘玉金香’厚皮甜瓜果实,观察(22±2)℃、相对湿度55%~60%条件下病斑直径的变化,测定接种果实病健交界处组织TCA循环和PPP关键酶活力以及中间产物含量的变化,分析不同侵染阶段TCA循环和PPP发挥的作用。结果:果实病斑直径在接种后24 h内无明显变化,48 h时明显增大,72 h时显著高于对照组(P0.05)。与对照组相比,接种粉红单端孢显著降低了早期果实的异柠檬酸脱氢酶活力(P0.05),而显著提高了苹果酸脱氢酶(malate dehydrogenase,MDH)活力(P0.05),24 h时MDH活力是对照组的2.14倍;显著提高了早期果实烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adeninedinucleotide,NAD)和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸含量(P0.05),24 h时分别高出对照组50.37%和50.31%;激活了果实的NAD激酶,显著提高了后期葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶的活力(P0.05),48 h时分别是对照组的1.83倍和2.51倍;显著促进了后期果实烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸和葡萄糖-6-磷酸的合成(P0.05);显著降低了早期和中期果实核糖-5-磷酸异构酶活力和核酮糖-5-磷酸含量(P0.05)。结论:粉红单端孢侵染厚皮甜瓜早期诱导了果实组织TCA循环,后期促进了PPP,说明TCA循环参与了更多果实早期的抗病防御,而PPP在后期寄主防御反应中发挥更大的作用。