检索结果-南通市图书馆

Journal of Ocean University of China 2009年第2期8卷 171-176页

作者： zhuang yongliang li bafang zhao xue College of Food Science and Engineering Ocean University of China Qingdao 266003 P. R. China

Fish skin collagen hydrolysates （FSCH） were prepared from walleye pollock （Theragra chalcogramrna） using a mixture of enzymes, namely trypsin and flavourzyme. The degree of hydrolysis of the skin collagen was 27.3%. FSCH was mainly composed of low-molecular-weight peptides and the relative proportion of 〈1000Da fraction was 70.6%. Free radical and oxygen species scavenging activities of FSCH were investigated in four model systems, including diphenylpicrylhy-drazyl radical （DPPH）, superoxide anion radical, hydroxyl radical and hydrogen peroxide model, and compared with that of a native antioxidant, reduced glutathione （GSH）. FSCH was also evaluated by water-absorbing and water-holding capacity. The results showed that FSCH was able to scavenge free radical and oxygen species significantly and to enhance water-absorbing and water-holding capacity remarkably. Therefore FSCH may have potential applications in the medicine and food industries.

关键词： walleye pollock collagen free radical-scavenging activity water-holding capacity

Screening of Extraction Methods for Glycoproteins from Jellyfish (Rhopilema esculentum) Oral-Arms by High Performance liquid Chromatography

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

Journal of Ocean University of China 2009年第1期8卷 83-88页

作者： REN Guoyan li bafang zhao xue zhuang yongliang YAN Mingyan HOU Hu ZHANG Xiukun CHEN li Food and Bioengineering Department Henan University of Science and Technology Luoyang 471003 P. R. China College of Food Science and Engineering Ocean University of China Qingdao 266003 P. R. China

In order to select an optimum extraction method for the target glycoprotein （TGP） from jellyfish （Rhopilema esculentum） oral-arms, a high performance liquid chromatography （HPLC）-assay for the determination of the TGP was developed Purified target glycoprotein was taken as a standard glycoprotein. The results showed that the calibration curves for peak area plotted against concentration for TGP were linear （r= 0.9984, y=4.5895x＋47.601） over concentrations ranging from 50 to 400mgL^-1. The mean extraction recovery was 97.84% （CV2.60%）. The fractions containing TGP were isolated from jellyfish （R esculentum） oral-arms by four extraction methods： 1） water extraction （WE）, 2） phosphate buffer solution （PBS） extraction （PE）, 3） ultrasound-assisted water extraction （UA-WE）, 4） ultrasound-assisted P/3S extraction （UA-PE）. The lyophilized extract was dissolved in Milli-Q water and analyzed directly on a short TSK-GEL G4000PWXL （7.8 mm×300 ram） column. Our results indicated that the UA-PE method was the optimum extraction method selected by HPLC.

关键词： HPLC glycoprotein jellyfish extraction method

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

海蜇头糖蛋白超声辅助提取工艺研究

农业工程学报 2008年第2期24卷 255-259页

作者：任国艳李八方赵雪庄永亮闫鸣艳中国海洋大学食品与生物工程学院

为提高海蜇头糖蛋白提取效果,采用超声辅助提取工艺,在单因素试验的基础上,采用超声处理时间、超声功率和提取时间三因素三水平响应面分析试验以优化此工艺条件。结果表明:海蜇头目标糖蛋白超声辅助提取的最佳工艺条件为超声处理时间15 ... 详细信息

为提高海蜇头糖蛋白提取效果,采用超声辅助提取工艺,在单因素试验的基础上,采用超声处理时间、超声功率和提取时间三因素三水平响应面分析试验以优化此工艺条件。结果表明:海蜇头目标糖蛋白超声辅助提取的最佳工艺条件为超声处理时间15 min,超声功率300 W,提取时间60 min;在此工艺条件下,糖蛋白实际得率为9.14%,与模型预测值之间具有较好的拟合性。在3个因素中,超声处理时间,超声功率对糖蛋白得率的影响极显著,提取时间影响不显著,且相互之间无交互效应。

关键词：海蜇头糖蛋白超声提取响应面优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

海蜇伞部胶原蛋白的提取及其理化性质

食品科学 2009年第13期30卷 89-92页

作者：庄永亮赵雪张朝辉闫鸣艳李八方中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

研究海蜇(Rhopilema esculentum)伞部胃蛋白酶促溶性胶原蛋白的提取及其部分理化性质。氨基酸组成及SDS-PAGE显示,海蜇伞部胶原蛋白(PSC)为Ⅰ型胶原蛋白;含糖量为2.8%;热变性温度和热收缩温度分别为28.8℃和51.6℃,均低于牛皮Ⅰ型胶原;... 详细信息

研究海蜇(Rhopilema esculentum)伞部胃蛋白酶促溶性胶原蛋白的提取及其部分理化性质。氨基酸组成及SDS-PAGE显示,海蜇伞部胶原蛋白(PSC)为Ⅰ型胶原蛋白;含糖量为2.8%;热变性温度和热收缩温度分别为28.8℃和51.6℃,均低于牛皮Ⅰ型胶原;红外光谱显示PSC保留了大量的三股螺旋结构;溶解性表明PSC的等电点为pH6,在pH3时有最大溶解度;酸性条件下盐浓度高于4%(m/V)时,PSC的溶解度急剧下降。

关键词：胶原蛋白海蜇提取理化性质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高压辅助提取海蜇胶原蛋白的工艺

食品与发酵工业 2009年第5期35卷 79-81页

作者：庄永亮李八方赵雪闫鸣艳张秀坤中国海洋大学食品科学与工程学院

研究了高压辅助提取海蜇胶原蛋白的工艺条件。以胶原蛋白得率为指标,优化的工艺条件为:料液比(g∶mL)1∶4,高压功率250MPa,高压处理时间10min,热水处理温度70℃,热水提取时间1.5h。此条件下,海蜇胶原蛋白的得率为68.2%。此生产工艺操作... 详细信息

研究了高压辅助提取海蜇胶原蛋白的工艺条件。以胶原蛋白得率为指标,优化的工艺条件为:料液比(g∶mL)1∶4,高压功率250MPa,高压处理时间10min,热水处理温度70℃,热水提取时间1.5h。此条件下,海蜇胶原蛋白的得率为68.2%。此生产工艺操作简单,生产周期短,产品质量好和生产环保等优点。

关键词：海蜇高压胶原蛋白提取