检索结果-南通市图书馆

超声波热处理对真空包装泡椒猪肝质构特性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

肉类研究 2016年第11期30卷 22-27页

作者：丁捷任政伟卢雪松彭毅秦何江红戢得蓉黄益前邓幼平四川旅游学院食品学院四川成都610100

实验探讨超声波热处理对真空包装泡椒猪肝硬度、胶黏性、咀嚼性和弹性等质构特性的影响。结果表明:超声强度在126~162W/m^2、超声时间在15~25 min、热处理温度在60~70℃、真空处理时间在40~60 s、料液比在1:3~1:5(m/V)范围内,超声波热... 详细信息

实验探讨超声波热处理对真空包装泡椒猪肝硬度、胶黏性、咀嚼性和弹性等质构特性的影响。结果表明:超声强度在126~162W/m^2、超声时间在15~25 min、热处理温度在60~70℃、真空处理时间在40~60 s、料液比在1:3~1:5(m/V)范围内,超声波热处理对真空包装泡椒猪肝质构特性有较佳的改善作用,且产品质构特性与各工艺参数问有良好的相关性。通过L_(16)(3~5)正交试验证实超声强度、热处理温度、真空处理时间、超声时间是影响真空包装泡椒猪肝质构特性的关键因素;超声强度、热处理温度、真空处理时间对泡椒猪肝质构特性的影响达到极显著水平(P<0.01);超声时间对泡椒猪肝质构的影响达到显著水平(P<0.05);料液比对泡椒猪肝质构影响不显著;最佳工艺参数为:超声强度为144W/m^2、超声时间为15 min、热处理温度为65℃、真空处理时间40 s、料液比1:5(m/V)。

关键词：超声波热处理真空包装泡椒猪肝质构

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

布氏杆菌病研究进展

中兽医医药杂志 2017年第4期36卷 86-88页

作者：赵屹钦常华严玉霖吴杰邓紫燕王世玉云南农业大学动物科学技术学院云南昆明650201

布氏杆菌病是一种人畜共患细菌病,危害人类和动物健康,给家畜养殖业造成重大的经济损失,在兽医公共卫生方面是非常严峻的问题之一。据此,笔者等对布氏杆菌从流行情况调查、病原学特性、致病因子的最新研究、检测技术进展及治疗防制等方... 详细信息

布氏杆菌病是一种人畜共患细菌病,危害人类和动物健康,给家畜养殖业造成重大的经济损失,在兽医公共卫生方面是非常严峻的问题之一。据此,笔者等对布氏杆菌从流行情况调查、病原学特性、致病因子的最新研究、检测技术进展及治疗防制等方面作一综述,为防制和治疗该疾病提供理论依据。

关键词：布氏杆菌致病因子检测技术治疗方案

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于SVM的中医心系证候分类研究

世界科学技术-中医药现代化 2010年第5期12卷 713-717页

作者：徐琎王忆勤邓峰夏春明许朝霞上海中药大学基础医学院上海201203 华东理工大学上海200237

本文介绍了SVM支持向量机的分类技术,以中医心系503个样本为例,利用SVM进行中医心系证候分类研究,实验结果表明,该方法在证候分类中能达到较高的准确率。

关键词： SVM 证候分类

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于隐结构的中医脾系问诊信息客观化分析

中医杂志 2011年第16期52卷 1372-1375页

作者：刘国萍邓峰夏春明王忆勤许朝霞李福凤钱鹏郝一鸣上海中医药大学中医四诊信息综合研究实验室华东理工大学自动控制与电子工程系

目的建立隐结构模型,探讨中医脾系问诊信息客观化特征。方法使用隐结构法的启发式双重爬山法进行自动搜索,对已经进行数据转换和录入的1310例脾系样本,选用40个参与分析的变量来进行数据分析,观察分析过程中模型贝叶斯信息标准(BIC)评... 详细信息

目的建立隐结构模型,探讨中医脾系问诊信息客观化特征。方法使用隐结构法的启发式双重爬山法进行自动搜索,对已经进行数据转换和录入的1310例脾系样本,选用40个参与分析的变量来进行数据分析,观察分析过程中模型贝叶斯信息标准(BIC)评分的变化。结果 1310例中医脾系疾病中以慢性浅表性胃炎及慢性萎缩性胃炎患者居多,分别占46.6%和14.7%。得到的初始模型记为M0,模型M0中有12个隐变量,BIC评分为-20243.42806654384。结论隐结构模型与中医理论及脾系疾病的证候特点比较吻合,基本反映了脾系疾病的主要病因病机,为中医问诊的客观化研究提供了有益的借鉴。

关键词：脾系问诊隐结构法四诊客观化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

诺如病毒研究进展

中兽医医药杂志 2017年第6期36卷 85-88页

作者：邓紫艳段纲项勋赵屹钦王世玉吴杰常华云南农业大学动物科学技术学院云南昆明650201

诺如病毒对人和动物造成的最大危害是胃肠道功能紊乱,发病急,表现为急性胃肠炎,主要临床症状为呕吐和腹泻,伴有头痛、颈部僵硬、发热或寒战、畏光和反应迟钝等。该病在兽医公共卫生健康问题中备受关注。本文主要从诺如病毒的分子生物学... 详细信息

诺如病毒对人和动物造成的最大危害是胃肠道功能紊乱,发病急,表现为急性胃肠炎,主要临床症状为呕吐和腹泻,伴有头痛、颈部僵硬、发热或寒战、畏光和反应迟钝等。该病在兽医公共卫生健康问题中备受关注。本文主要从诺如病毒的分子生物学功能、临床症状、疾病的检测、中药治疗和疫苗等方面进行综述。

关键词：诺如病毒基因组症状中药检测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

川西高原芫根化学成分及抗氧化活性研究

食品科技 2019年第2期44卷 104-110页

作者：张旭张华芳刘阳乔明锋彭毅秦易宇文邓静吴华昌四川旅游学院食品学院成都610100 成都大学药学与生物工程学院成都610106

为研究芫根的化学成分和抗氧化活性,以川西高原芫根为试验对象,运用理化检验、氨基酸分析、GC-MS等化学手段及抗氧化活性测定方法对其进行研究。结果表明:冻干芫根粉中各成分含量为蛋白质16.14%、Vc 132.33 mg/100 g、总糖36.97%、还原... 详细信息

为研究芫根的化学成分和抗氧化活性,以川西高原芫根为试验对象,运用理化检验、氨基酸分析、GC-MS等化学手段及抗氧化活性测定方法对其进行研究。结果表明:冻干芫根粉中各成分含量为蛋白质16.14%、Vc 132.33 mg/100 g、总糖36.97%、还原糖32.63%、多糖11.37%、淀粉14.12%、粗纤维15.94%;芫根中共测出17种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸含量的24.79%;挥发性成分鉴定得到74种化合物,其中主要有酯类(18种)、醇类(11种)、醛类(10种)、烃类(28种)、酚类(2种),相对含量最高的是2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯,其相对含量为9.80%;采用DPPH法、β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法、硫氰酸铁法(FTC法)、还原力法、清除羟基自由基能力法测得冻干芫根粉的抗氧化活性分别为:90.21%、30.46 mg BHT/100 g、0.07%、56.90%和66.24%。研究结果表明芫根营养成分丰富,具有一定的抗氧化活性,可为芫根产品的开发研究提供相应的理论依据。

关键词：芫根营养成分风味物质抗氧化活性

灌水对宁春50籽粒干物质积累、产量及水分利用效率的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

麦类作物学报 2018年第5期38卷 600-607页

作者：党根友沈强云李新刘旺清魏亦勤何进尚张双喜杨文军裘敏方亮宁夏农林科学院农作物研究所宁夏永宁750105 永宁县气象局宁夏永宁750105

为给春小麦节水高产栽培提供依据,以春小麦品种宁春50为材料,通过田间灌水试验,研究了不同灌水处理(W1:灌二棱水;W2:灌二棱水和拔节水;W3:灌二棱水、拔节水和开花水)对春小麦花后旗叶衰老进程、光合特性、干物质积累与分配、水分利用效... 详细信息

为给春小麦节水高产栽培提供依据,以春小麦品种宁春50为材料,通过田间灌水试验,研究了不同灌水处理(W1:灌二棱水;W2:灌二棱水和拔节水;W3:灌二棱水、拔节水和开花水)对春小麦花后旗叶衰老进程、光合特性、干物质积累与分配、水分利用效率(WUE)及籽粒产量的影响。结果表明,在春小麦花后各阶段,旗叶过氧化物酶(POD)活性随着灌水次数增加而提高,W2处理花后中后期超氧化物歧化酶(SOD)活性最高,增加灌水显著降低旗叶丙二醛(MDA)含量。增加灌水次数明显延缓灌浆后期SPAD值的快速降低,W1处理的叶面积系数(LAI)显著低于W2和W3处理,开花期、灌浆中期旗叶光合特性(C_i、T_s、G_s、P_n)表现为W3>W2>W1,灌水次数增加量及其对籽粒产量的贡献率,提高了花后光合产物的积累,促进春小麦灌浆后期千粒重的持续快速增加。增加灌水次数明显提高春小麦籽粒产量、收获指数,但使灌水利用效率、水分利用效率降低。在本试验条件下适度的灌水可实现春小麦节水高产并举。

关键词：春小麦灌水旗叶特性花后籽粒产量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化

农产品加工 2019年第17期 39-45页

作者：范海芳刘茵叶林峰刘思乐周已琴邓永东杭州丘比食品有限公司浙江杭州310018 安徽荣达禽业股份有限公司安徽宣城242200

以竹笋作为原料,利用α-淀粉酶、中性蛋白酶、淀粉葡萄糖酶提取其中的可溶性膳食纤维,探讨温度、加酶量、酶解时间、料液比这4个因素对可溶性膳食纤维提取率的影响,并进行响应面设计。通过响应面分析方法得到了最佳工艺条件为水浴温度73... 详细信息

以竹笋作为原料,利用α-淀粉酶、中性蛋白酶、淀粉葡萄糖酶提取其中的可溶性膳食纤维,探讨温度、加酶量、酶解时间、料液比这4个因素对可溶性膳食纤维提取率的影响,并进行响应面设计。通过响应面分析方法得到了最佳工艺条件为水浴温度73℃,酶添加量0.64%,酶解时间67min,料液比1∶14,在此条件下得到的可溶性膳食纤维提取率最高,为3.34%。同时还研究了提取出的可溶性膳食纤维的乳化性、乳化稳定性和黏性,得出了对应的乳化性、乳化稳定性和黏性曲线。

关键词：竹笋可溶性膳食纤维酶提取工艺优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

沙拉酱黏度降低原因分析

农产品加工 2019年第20期 61-63页

作者：范海芳刘茵叶林峰刘思乐周已琴邓永东杭州丘比食品有限公司浙江杭州310018 安徽荣达食品有限公司安徽宣城242200

沙拉酱作为一种西式调味品,近年来也逐渐进入国人视野,开发出更加符合中国人口味、应用更加广泛的沙拉酱。但是,沙拉酱也出现了较为突出的问题——黏度下降,黏度的高低在很大程度上反映出成品沙拉酱体态的好坏,因此在产品黏度下降的问... 详细信息

沙拉酱作为一种西式调味品,近年来也逐渐进入国人视野,开发出更加符合中国人口味、应用更加广泛的沙拉酱。但是,沙拉酱也出现了较为突出的问题——黏度下降,黏度的高低在很大程度上反映出成品沙拉酱体态的好坏,因此在产品黏度下降的问题上展开相关原因论述。

关键词：沙拉酱黏度淀粉糊化