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功能性牦牛酸奶制备、贮藏期内品质及降嘌呤活性研究

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食品工业科技 2024年第21期45卷 20-29页

作者：于鑫迪刘静雅任秀梅陈炼红西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610000 四川省甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所四川甘孜626000

为研发一款降嘌呤的功能性牦牛酸奶，以副干酪乳杆菌259和商业发酵剂为发酵菌株，通过单因素实验优化牦牛酸奶菌株接种量，观察牦牛酸奶后熟期及贮藏期品质变化，利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）解析后熟期和贮藏贮藏期的风味物质... 详细信息

为研发一款降嘌呤的功能性牦牛酸奶，以副干酪乳杆菌259和商业发酵剂为发酵菌株，通过单因素实验优化牦牛酸奶菌株接种量，观察牦牛酸奶后熟期及贮藏期品质变化，利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）解析后熟期和贮藏贮藏期的风味物质变化，高效液相色谱法（HPLC）测定牦牛酸奶的降嘌呤活性。结果表明：牦牛酸奶后熟24 h时，副干酪乳杆菌259接种量5%时感官评分最优，活菌数3.1×108 CFU/mL，酸度为96°T，对黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase，XOD）的抑制率为51.51%。5%接种量副干酪乳杆菌259的牦牛酸奶在贮藏期28 d内活菌数高于107 CFU/m L，酸度低于105.4°T，随贮藏时间增加，pH及持水力逐渐降低，感官品质、硬度、内聚力、黏度、稠度以及对XOD抑制活性先上升后下降;牦牛酸奶后熟期主要风味物质是醇类、酯类、酮类、芳香杂环类以及含硫化合物，贮藏期比后熟期增加了酸类物质;醇类化合物的相对含量和数量最多，赋予酸奶水果香气、花香和甜味;贮藏期牦牛酸奶对肌苷和鸟苷的降解率先上升后下降，最高可达84.6%和86.5%。由此可见，副干酪乳杆菌259发酵的牦牛酸奶品质较好，可抑制黄嘌呤氧化酶活性，有效降解肌苷鸟苷，在预防和辅助治疗高尿酸血症上有较好的应用潜力。

关键词：牦牛酸奶质构品质风味物质黄嘌呤氧化酶肌苷鸟苷

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营养支持在先天性心脏病术后ECMO辅助中的差异分析

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中华小儿外科杂志 2024年第9期45卷 802-805页

作者：黄坚鹄张悦玥王伟张蔚郭铮姜磊于新迪杨寅愉上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心心胸外科上海200127

目的:比较先天性心脏病(congenital heart disease,CHD)患儿术后行体外膜肺氧合(extracorporeal membrane oxygenation,ECMO)辅助期间营养支持的情况,为CHD患儿围手术期营养支持策略提供参考。方法:收集2019年1月至2021年12月期间在上... 详细信息

目的:比较先天性心脏病(congenital heart disease,CHD)患儿术后行体外膜肺氧合(extracorporeal membrane oxygenation,ECMO)辅助期间营养支持的情况,为CHD患儿围手术期营养支持策略提供参考。方法:收集2019年1月至2021年12月期间在上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心心胸外科手术治疗后行ECMO辅助的79例患儿,其中男36例,女43例;中位年龄4.43个月,中位身高61.00 cm,中位体重5.30 kg。收集患儿的一般资料、诊疗情况及实验室检查指标,根据是否在ECMO辅助期间开展肠内或全配方的肠外营养,将患儿分为营养支持组和非营养支持组,并按是否在ECMO辅助的48 h内开展营养支持将患儿分为早期营养支持和延迟营养支持。采用方差分析和χ^(2)检验比较不同营养支持策略对CHD患儿的影响。结果:79例CHD行ECMO辅助的患儿中,营养不良占55.70%(44/79),ECMO辅助期间开展营养支持的比例达83.54%(66/79)。营养支持组患儿在ECMO辅助期间的抗凝血酶Ⅲ的最高值(75.92±21.53)%、平均值(57.33±14.66)%以及白蛋白值(35.71±5.51)g/L均高于非营养支持组的(56.46±19.04)%、(48.15±15.36)%、(30.67±6.56)g/L,差异有统计学意义(均P<0.05),且早期营养支持的患儿ECMO辅助时间更短(P=0.043)。结论:CHD术后行ECMO辅助的患儿基础营养状况不佳,ECMO辅助期间开展营养支持有助于改善患儿预后。

关键词：营养支持先天性心脏病体外膜肺氧合

Influence Mechanism of the Trabecular and Chamfer Radii on the Three-point Bending Properties of Trabecular Beetle Elytron Plates

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Journal of Bionic Engineering 2021年第2期18卷 409-418页

作者： Xiaoming Zhang xindi yu Jinxiang Chen Caiqi Zhao Sujun Guan Yaqin Fu School of Civil Engineering Southeast UniversityNanjing 211189China Department of Physics Tokyo University of ScienceTokyo 1628601Japan College of Materials and Textiles Zhejiang Sci-Tech UniversityHangzhou 310018China

To improve the mechanical properties of Trabecular Beetle Elytron Plates(TBEPs,a type of biomimetic sandwich structure inspired by the beetle elytron)under transverse loads,three-point bending tests are performed to investigate the influence of the trabecular and chamfer radii of the core structure on the mechanical performance of TBEPs manufactured by 3D printing *** results show that the three-point bending performance of TBEPs can be improved by setting reasonable trabecular and chamfer radii;however,excessive increases in these radii can cause a decline in the mechanical *** the reason,these two structural parameters can enhance the deformation stiffness of the whole structure and the connection property between the core and skin,which is also the mechanical reason why Prosopocoilus inclinatus beetle elytra have thick,short trabeculae with a large chamfer ***,when these radii increase to a certain extent,the cracks are ultimately controlled between two adjacent trabeculae,and the failure of the plate is determined by the skin rather than the core ***,this study suggests a reasonable range for trabecular and chamfer radii,and indicates that TBEPs are better suited for engineering applications that have high compression requirements and general bending requirements.

关键词： beetle elytron bio-inspired structure sandwich structure honeycomb plate trabeculae bending properties

Vibration properties and transverse shear characteristics of multibody molded beetle elytron plates

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Science China(Technological Sciences) 2020年第12期63卷 2584-2592页

作者： ZHANG XiaoMing yu xindi CHEN JinXiang PAN LongCheng HU LiPing FU YaQin School of Civil Engineering Southeast UniversityNanjing 211189China College of Materials and Textiles Zhejiang Sci-Tech UniversityHangzhou 310018China

This study utilized cantilever experiments to investigate the vibration properties of multibody molded beetle elytron plates(BEPs),which is a type of biomimetic sandwich plate inspired by beetle elytra;the corresponding shear characteristics were further revealed by a finite element method(FEM). The following results were obtained:(1) Experimental results suggest that the maximum displacement response of the BEPs was about 25% less than that of a honeycomb plate with almost the same first natural frequency,which indicates that a BEP with reasonable structural parameters has the potential to replace a honeycomb plate to achieve better vibration performance;(2) The trabecular structure not only enhanced the shear stiffness of the core layer in column areas but also the skins in the honeycomb wall areas,thus changing the distribution of the shear force in the different components and improving the mechanical performances of the BEP;and(3) Although this enhancement effect from trabeculae was not uniform,the average shear force proportion of the skins(or core structure) in the entire BEP structure was very close to that of the honeycomb plate. Therefore,the shear calculation assumption used for honeycomb plates is still applicable in the *** results provide an experimental basis for the design and application of BEPs and inspiration for the development of related products in vibrational environments.

关键词： beetle elytra biomimetic structure sandwich structure honeycomb plate vibration shear

The flexural property and its synergistic mechanism of multibody molded beetle elytron plates

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Science China(Technological Sciences) 2020年第5期63卷 768-776页

作者： yu xindi ZHANG XiaoMing CHEN JinXiang ZHAO CaiQi ZHAO TiDong FU YaQin School of Civil Engineering Southeast UniversityNanjing 211189China College of Materials and Textiles Zhejiang Sci-Tech UniversityHangzhou 310018China

To improve the applications of beetle elytron plates(BEPs,which are biomimetic sandwich plates inspired by beetle elytra),the flexural performance and its synergistic mechanism of multibody molded BEPs were investigated via cantilever testing and finite element method(FEM).The results are summarized as follows.(1)Although debonding damage causes failure of the multibody molded BEPs and honeycomb plate and the reasonable range of trabecular size for BEPs is narrow,both the optimal loading capacity per mass and failure deformation of the BEPs are over two times those of the honeycomb plate.(2)A flexural synergistic mechanism is revealed in the trabecular-honeycomb core structure of BEPs;this mechanism causes the maximum deformation of core structure to gradually transfer from the honeycomb wall to the trabeculae with the increase inη(the ratio of the trabecular radius to the distance between the center points of two trabeculae),which means the different stretching behaviors in these core structures.(3)Unlike the compressive mechanism of BEPs,by controlling and balancing the deformation degrees of the trabeculae and honeycomb walls,the flexural mechanism achieves a minimum core deformation and an optimal flexural *** results suggest a qualitative relationship between the deformation behavior of trabecular-honeycomb core structure and bending performance of the whole BEP,and provide a solid foundation for subsequent research and the considerable application potential of this biomimetic sandwich structure in many fields.

关键词： beetle elytra BEP biomimetic structure sandwich structure honeycomb plate flexural property

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桑椹桑叶复合酵素可吸果冻工艺研究

现代食品 2024年第2期30卷 212-216页

作者：张雅玲晏永球孙艺郁新弟王鹏泽贾福怀宁波御坊堂生物科技有限公司浙江宁波315016 宁波御益生物科技有限公司浙江宁波315016 浙江大医德美生物科技有限公司浙江宁波315016

本研究以桑叶为原料,经发酵、调配制备桑椹桑叶复合酵素可吸果冻,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺参数,以感官品质评价确定桑椹桑叶复合酵素可吸果冻配方。结果表明,桑椹桑叶复合酵素可吸果冻最佳工艺配方为复合酵素30%、白... 详细信息

本研究以桑叶为原料,经发酵、调配制备桑椹桑叶复合酵素可吸果冻,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺参数,以感官品质评价确定桑椹桑叶复合酵素可吸果冻配方。结果表明,桑椹桑叶复合酵素可吸果冻最佳工艺配方为复合酵素30%、白砂糖10%、柠檬酸钠0.14%、复合食品胶0.16%。按该配方制备的可吸果冻入口细腻、有弹性、有嚼劲、酸甜适口,不仅具有桑叶独特风味,而且具有保健功能。

关键词：桑椹桑叶酵素可吸果冻配方加工工艺

水分活度在软胶囊胶皮水分监控及产品粘连问题中的新应用

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山东化工 2024年第4期53卷 239-241页

作者：陆伟郁新弟韩姣姣张松姿任亦洋贾福怀宁波御坊堂生物科技有限公司御坊堂天然健康产品重点农业企业研究院浙江宁波315012 浙江大医德美生物科技有限公司浙江宁波315153

本研究针对软胶囊类产品在生产过程中干燥终点难以判定和产品货架期中容易出现粘连的痛点问题,通过比对几种不同的水分测定方法,创新性地将水分活度分析检测手段应用于软胶囊胶皮表面水分的检测表征中,极大的缩短了胶皮水分的检测周期,... 详细信息

本研究针对软胶囊类产品在生产过程中干燥终点难以判定和产品货架期中容易出现粘连的痛点问题,通过比对几种不同的水分测定方法,创新性地将水分活度分析检测手段应用于软胶囊胶皮表面水分的检测表征中,极大的缩短了胶皮水分的检测周期,提高检测效率,且方法稳定性良好。通过稳定性加速试验,得到水分活度指标与产品粘连之间的联系,当软胶囊胶皮水分活度低于0.30 aw时,产品在货架期内的粘连情况将得到较好的控制。本研究应用性强,可为软胶囊类产品的质量监控提供一种新的解决方案。

关键词：软胶囊胶皮水分粘连水分活度保健食品

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不同转染方式用于modRNA转染人脂肪干细胞的初步研究

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组织工程与重建外科 2024年第3期20卷 275-284页

作者：李凯祥罗润娇于新迪刘明璐卢婷婷王湘莹王会景付炜王伟上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心胸心外科上海市200127 上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心儿科转化医学研究所上海市200127 上海市组织工程研究重点实验室上海市200011

目的筛选更优的转染方式,探讨其用于modRNA转染人脂肪干细胞(Human adipose-derived stem cell,hADSC)并表达特定蛋白的可行性。方法分别采用2种电转染方式Optimization4及Optimization6和脂质体转染试剂RNAiMAX,将modGFP转染到hADSC中去。应用流式细胞分析仪和荧光显微镜分析,比较不同转染方式的转染效率和蛋白表达情况;通过细胞死活染色,评估转染后24 h细胞的存活情况;将更优的电转方式与RNAiMAX用于modVEGFA转染hADSC,收集其培养24 h的上清用于人脐静脉内皮细胞(Human umbilical vein endothelial cells,hUVECs)成管和transwell迁移实验,并与基质胶混合后注射于裸鼠皮下,通过大体观、HE染色及免疫荧光染色,分析其在体内促进血管再生的情况。结果Optimization6电转转染hADSC的效率为87.75%±1.52%,高于Optimization4转染组(80.85%±1.48%)和RNAiMAX转染组(81.80%±1.08%),且荧光显微镜观察及流式分析均表明电转染方式的蛋白表达优于RNAiMAX脂质体转染。3种转染方式对细胞的毒性均较小,无统计学差异。与RNAiMAX相比,Optimization6电转能更高效地介导modVEGFA转染hADSC,能更好地促进体外hUVECs成管和迁移,皮下血管再生的效果也更佳。结论相比于RNAiMAX和Optimization4电转染,Optimization6电转方式转染hADSC的效率更高,蛋白表达高效,且能在体内外快速高效促进血管再生。

关键词：化学合成修饰信使核糖核酸基因表达电转染脂质体人脂肪干细胞

英夫利西单抗谷浓度及抗体水平监测在维持治疗强直性脊柱炎患者中的临床应用

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中华风湿病学杂志 2020年第2期24卷 116-119页

作者：郁新迪魏华江苏省苏北人民医院风湿免疫科扬州225001

目的:探讨AS患者英夫利西单抗(IFX)谷浓度(TLs)与疗效的关系,了解抗IFX抗体(ATI)产生情况。方法:连续纳入2017年1月至2018年12月苏北人民医院接受IFX治疗的AS患者38例。在第8次应用IFX前空腹抽取检测血清IFX-TLs和ATI水平,在第1次、第6... 详细信息

目的:探讨AS患者英夫利西单抗(IFX)谷浓度(TLs)与疗效的关系,了解抗IFX抗体(ATI)产生情况。方法:连续纳入2017年1月至2018年12月苏北人民医院接受IFX治疗的AS患者38例。在第8次应用IFX前空腹抽取检测血清IFX-TLs和ATI水平,在第1次、第6次、第8次应用IFX前进行AS病情活动度评分(ASDAS),采用单因素方差分析、秩和检验、χ^2检验、Logistic回归分析进行统计学分析。从而进行疗效评价。结果:①38例AS患者,其中6例(16%)出现了ATI。这6例患者第8次IFX给药(38周)时出现病情反弹。②以第8次IFX治疗相比第6次IFX治疗的ASDAS是否上升进行分组,绘制受试者工作曲线(ROC)曲线,计算出IFX-TLs维持在0.635μg/ml以上时,患者病情不易反跳。③Logistic回归分析结果显示IFX-TLs与BMI相关[OR(95%CI)=1.536(1.023,2.308),P=0.039],与合并用药相关[OR(95%CI)=0.218(0.06,0.797),P=0.021]。结论:ATI的产生以及IFX-TLs变化与IFX失应答密切相关,应定期监测,调整治疗方案。

关键词：脊柱炎强直性英夫利西单抗抗体