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挤压-酶解大豆蛋白结构与特性关系及其乳液乳化活性评价

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农业工程学报 2023年第22期39卷 279-286页

作者：朱秀清扈钦淋刘燕清朱颖刘琳琳黄雨洋哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室哈尔滨150076

以低温冷榨豆粕粉为原料,研究挤压-酶解处理对大豆蛋白酶解物蛋白结构及其乳液界面特性的影响,并探究酶解物乳液对蛋液稳定性的改善作用。结果表明,经挤压预处理的大豆蛋白酶解物柔性和表面疏水性随着酶解时间的延长呈现先增加后减少的... 详细信息

以低温冷榨豆粕粉为原料,研究挤压-酶解处理对大豆蛋白酶解物蛋白结构及其乳液界面特性的影响,并探究酶解物乳液对蛋液稳定性的改善作用。结果表明,经挤压预处理的大豆蛋白酶解物柔性和表面疏水性随着酶解时间的延长呈现先增加后减少的变化趋势,在酶解30 min时分别达到最大值0.40和44.96;挤压大豆蛋白酶解物的二级结构由有序向无序状态转变,表现为β-转角和无规则卷曲的含量增加,β-折叠和α-螺旋的含量减少。挤压大豆蛋白酶解物乳液的储能模量G'和损耗模量G''及界面肽含量均随着酶解程度的增强呈现先增大后减小的趋势,乳化活性和乳化稳定性也在酶解30 min时分别达到最佳值28.45 m^(2)/g和61.05 min。挤压大豆蛋白酶解物乳液与蛋液以3:3质量比混合时,采用多重光散射分析乳液的稳定性,其不稳定性系数(thermal instability index,TSI)较小,乳液体系呈现较好稳定性,表明挤压大豆蛋白酶解物乳液可以有效改善蛋液的稳定性。该研究为大豆蛋白酶解物在乳化食品领域中应用提供理论基础。

关键词：大豆蛋白酶解挤压界面特性乳液稳定性

酶水解对大豆致敏蛋白P34免疫活性的影响及酶解产物理化性质研究

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东北农业大学学报 2014年第6期45卷 6-15页

作者：郑环宇白小娟张丽丽董小超许慧韩建春朱秀清东北农业大学食品学院哈尔滨150030 黑龙江省大豆技术开发研究中心哈尔滨150030

采用不同来源的7种蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,利用SDS-PAGE和水解度研究酶解去除P34的效果,通过Western Blot法测定酶解后大豆致敏蛋白P34免疫活性的变化。结果表明,经不同来源的蛋白酶处理后,大豆蛋白中致敏蛋白P34的含量都有不同程度... 详细信息

采用不同来源的7种蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,利用SDS-PAGE和水解度研究酶解去除P34的效果,通过Western Blot法测定酶解后大豆致敏蛋白P34免疫活性的变化。结果表明,经不同来源的蛋白酶处理后,大豆蛋白中致敏蛋白P34的含量都有不同程度降低,风味蛋白酶和碱性蛋白酶对P34的作用效果最强,可将P34完全去除。在最优的酶解条件下,两种大豆蛋白酶解物溶解性、保水性、乳化性、乳化稳定性和起泡性明显提高,而粘性、吸油性和泡沫稳定性降低。

关键词：大豆大豆致敏蛋白P34 酶水解理化性质

224例氯氮平药物不良反应/事件的临床特点及超说明书用药分析

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中国临床药学杂志 2020年第1期29卷 38-41页

作者：陈曼朱秀清胡晋卿温预关广东省珠海市慢性病防治中心-珠海市第三人民医院药剂科珠海519000 广州医科大学附属脑科医院-广州市惠爱医院药学部广州510370

目的探讨氯氮平所致药物不良反应/事件(ADR/ADE)的发生特点、规律及其超说明书用药情况,为临床合理用药提供参考。方法收集2012-2018年期间上报的怀疑药品为氯氮平的ADR/ADE报告表,并对患者年龄、用药剂量等临床资料进行分析。结果纳入A... 详细信息

目的探讨氯氮平所致药物不良反应/事件(ADR/ADE)的发生特点、规律及其超说明书用药情况,为临床合理用药提供参考。方法收集2012-2018年期间上报的怀疑药品为氯氮平的ADR/ADE报告表,并对患者年龄、用药剂量等临床资料进行分析。结果纳入ADR/ADE报告表共224份,其中一般ADR/ADE 207份,严重ADR/ADE 17份。男性145例(64.73%),女性79例(35.27%),男女比例为1.84∶1,年龄16~79岁。累及器官或系统多见于神经系统(32.70%)和消化系统(24.34%),主要临床表现为便秘、锥体外系反应和流涎等。不存在超适应证使用情况,但有22份(9.82%)每日用量超过600 mg。共94份(41.96%)进行治疗药物监测,其中8份为严重ADR/ADE,血药浓度>600μg·L^-1的严重ADR/ADE构成比最高(25.00%)。结论氯氮平因超说明书使用引起的ADR/ADE比例虽然较低,但仍能引起累及不同器官或系统的ADR/ADE。药师需重视氯氮平超说明书用药情况,对有需要的患者进行治疗药物监测,以减少ADR/ADE的发生。

关键词：氯氮平药物不良反应/事件治疗药物监测超说明书用药

早期康复理念在卵巢良性肿瘤术后的应用及对其并发症的影响

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临床医学工程 2023年第3期30卷 379-380页

作者：耿喜科朱秀清郭佳佳安阳市人民医院妇产科河南安阳455000

目的探讨早期康复理念在卵巢良性肿瘤术后的应用及对其并发症的影响。方法选择2020年8月至2021年8月我院收治的70例卵巢良性肿瘤手术患者,随机分为两组各35例。对照组应用常规护理,观察组在对照组基础上采用早期康复理念。比较两组的术... 详细信息

目的探讨早期康复理念在卵巢良性肿瘤术后的应用及对其并发症的影响。方法选择2020年8月至2021年8月我院收治的70例卵巢良性肿瘤手术患者,随机分为两组各35例。对照组应用常规护理,观察组在对照组基础上采用早期康复理念。比较两组的术后恢复指标、术后并发症及护理满意度。结果观察组术后首次排气时间、下床活动时间、首次进食时间及住院时间均短于对照组(P<0.05)。观察组术后并发症发生率为2.86%,低于对照组的20.00%(P<0.05)。观察组护理满意度为97.14%,高于对照组的82.86%(P<0.05)。结论早期康复理念在卵巢良性肿瘤术后的应用效果较好,可明显缩短患者术后恢复时间,降低并发症风险,提高患者的护理满意度,值得临床推广。

关键词：早期康复理念卵巢良性肿瘤术后护理并发症风险

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基于均布荷载面变化率的桥梁损伤识别

广东土木与建筑 2023年第11期30卷 57-60页

作者：朱秀清曹绍林唐伟军广州市盛通建设工程质量检测有限公司广州510075 暨南大学信息技术研究所广州510075

为了利用桥梁结构的振动信息对桥梁关键部位进行损伤识别,提出以均布荷载面变化率作为损伤指标来识别桥梁损伤位置的方法。为了验证该方法有效性,采用一个简支梁有限元模型,考虑各个损伤位置与损伤程度对损伤识别的影响,将均布荷载面变... 详细信息

为了利用桥梁结构的振动信息对桥梁关键部位进行损伤识别,提出以均布荷载面变化率作为损伤指标来识别桥梁损伤位置的方法。为了验证该方法有效性,采用一个简支梁有限元模型,考虑各个损伤位置与损伤程度对损伤识别的影响,将均布荷载面变化率与传统方法中的振型差和曲率模态差两个损伤指标进行了比较,数值模拟的结果表明,均布荷载面变化率的损伤新指标与振型差和曲率模态差两个传统指标相比,具有良好的损伤识别效果。

关键词：损伤识别均布荷载面简支梁抗噪性有限元分析

基于VMD-ConvKELM算法的燃气计量检测系统

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冶金能源 2024年第2期43卷 56-59页

作者：孙秀卿杨天龙吉恒洲朱昕姝陕西省天然气股份有限公司北京博思达新世纪测控技术有限公司

燃气流量计量中存在信号噪声干扰和气流扰动,不能满足冶金、燃气、发电等工业领域精确计量需求。文章设计了一种基于气体流量传感器采集与变分模态分解(VMD)滤波优化预测补偿的燃气流量检测系统。在气体流量传感器采集信号进行变分模态... 详细信息

燃气流量计量中存在信号噪声干扰和气流扰动,不能满足冶金、燃气、发电等工业领域精确计量需求。文章设计了一种基于气体流量传感器采集与变分模态分解(VMD)滤波优化预测补偿的燃气流量检测系统。在气体流量传感器采集信号进行变分模态分解的滤波处理,并使用卷积计算核极限学习机(ConvKELM)预测模型对数据误差进行预测补偿。实验结果表明,VMD-ConvKELM方法在信号分解和误差预测补偿任务中具有优越的性能,通过对比不同算法的预测精度,结果显示VMD-ConvKELM优化的燃气计量检测能够有效地测量实际流量值,具有较高精度且结果更加稳定可靠。

关键词：燃气流量变分模态分解卷积计算核极限学习机滤波补偿

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虚拟现实技术在空间站舱内定向训练中的应用

载人航天 2015年第2期21卷 115-120页

作者：姜国华刘玉庆朱秀庆安明周伯河陈学文胡福超中国航天员科研训练中心人因工程重点实验室北京100094 中国航天员科研训练中心北京100094

载人航天中,失重环境和结构复杂的空间站对航天员空间定向能力的影响极大,导致航天员可能出现空间失定向现象。针对在地面难以使用实物进行空间定向任务训练的问题,阐述了虚拟现实技术在空间定向训练中的应用,并对其特点进行了分析,设... 详细信息

载人航天中,失重环境和结构复杂的空间站对航天员空间定向能力的影响极大,导致航天员可能出现空间失定向现象。针对在地面难以使用实物进行空间定向任务训练的问题,阐述了虚拟现实技术在空间定向训练中的应用,并对其特点进行了分析,设计了基于虚拟现实技术的空间定向训练系统提供飞行前的适应性训练,使航天员掌握依赖视觉信息进行空间定向的技能,为后续更为复杂的航天员空间操作任务提供新的训练方式。

关键词：空间站空间定向虚拟现实训练

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豆渣的综合利用及研究进展

大豆科技 2018年第4期 35-42页

作者：李鑫宇孙冰玉张光朱秀清哈尔滨商业大学食品工程学院/黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室哈尔滨***

豆渣作为大豆加工副产品,虽然产量很高且赋有营养但多数被废弃,因此亟待深度开发利用。文章主要介绍了豆渣的营养价值和利用现状,就营养物质的研究、现代加工技术的运用、在食品中和饲料中的应用进行了综述,为豆渣的综合利用提供支持。

关键词：豆渣营养物质加工技术

原料豆粉与湿法加工豆粉贮藏品质及蛋白结构稳定性研究

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中国食品添加剂 2023年第2期34卷 93-101页

作者：赵思岑曲敏王宇陈红丽孙冰玉朱秀清黄雨洋哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室哈尔滨150028

豆粉富含蛋白质、脂肪酸等营养物质,可作为配料添加到多种食品中。本文研究不同储藏时间对原料豆粉(FFSF)与湿法加工豆粉(WPSF)蛋白的二级结构、游离巯基与总巯基含量、羰基含量、粒径分布、扫描电镜等结构性质,及对润湿性、DSI值、溶... 详细信息

豆粉富含蛋白质、脂肪酸等营养物质,可作为配料添加到多种食品中。本文研究不同储藏时间对原料豆粉(FFSF)与湿法加工豆粉(WPSF)蛋白的二级结构、游离巯基与总巯基含量、羰基含量、粒径分布、扫描电镜等结构性质,及对润湿性、DSI值、溶解性、堆积密度等理化性质的影响。结果表明:新鲜制备的WPSF较FFSF的氧化程度高。随着储藏时间的延长,豆粉蛋白质二级结构逐渐由规则有序稳定向无规则无序结构发生转变,且无序结构多集中在无规则卷曲上;游离巯基与总巯基含量下降;羰基含量上升;豆粉溶解性和DSI值下降、润湿性上升;堆积密度下降;表面结构破碎且不均一。

关键词：豆粉贮藏蛋白氧化