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Effect of microstructure on lipolysis behavior of milk fat globules during gastrointestinal digestion

Food Science and Human Wellness 2024年

作者： Xinyun Zhou Ting Guo Chen Chen Hadiatullah Hadiatullah Yunping Yao Changmo Li xingguo wang State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety Key Laboratory of Food Nutrition and Safety Ministry of Education College of Food Science and Engineering Tianjin University of Science & Technology Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery & High-Efficiency Collaborative Innovation Center of Chemical Science and Engineering School of Pharmaceutical Science and Technology Tianjin University Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province National Engineering Research Center for Functional Food School of Food Science and Technology Jiangnan University

Milk fat globules (MFG) are the primary source of energy and functional factor in dairy-based products. To evaluate the suitability of commercial MFG substitutes for infant and adult consumers， the lipolysis properties and regulatory factors in digesting bovine， caprine， and human MFG were compared. The lipolysis kinetic models of bovine and caprine MFG are comparable， with bovine MFG displaying the highest degree of lipolysis (50.21%) during gastric digestion in infants， resulting in the production short-chain saturated fatty acids. Caprine MFG has a high rate of lipolysis due to its weak phospholipid-glycoprotein layer， which is prominent in both infants’ and adults’ digestion. The effects of consuming bovine and caprine MFG for adults are comparable in terms of lipolysis properties and nutritional value of fatty acid. After gastrointestinal digestion， human MFG has the highest digestibility (93.98%). The advantages of human MFG include its phospholipid structure， exogenous lipase， and lipolysis-regulating proteins. This study provides recommendation for the selection of milk fat substitutes and improvements in commercial dairy.

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科技创新驱动乡村产业振兴的机理及实践路径

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广东社会科学 2024年第2期 54-61页

作者：王兴国吴梵山东社会科学院济南250002

科技创新对于乡村产业振兴有重要作用,乡村产业振兴必须依靠科技的引领和驱动。通过分析科技创新驱动乡村产业振兴的作用机理和运行机理,发现目前科技创新驱动乡村产业振兴存在农业科技政策体系不健全、创新对农业产业结构的优化调整作... 详细信息

科技创新对于乡村产业振兴有重要作用,乡村产业振兴必须依靠科技的引领和驱动。通过分析科技创新驱动乡村产业振兴的作用机理和运行机理,发现目前科技创新驱动乡村产业振兴存在农业科技政策体系不健全、创新对农业产业结构的优化调整作用有限、农业资源配置效率不高等问题。建议完善相关政策,为乡村产业振兴提供制度保障;加大农业技术推广,优化农业产业结构;提高农业生产率,提升科技对乡村产业振兴的贡献份额。

关键词：科技创新乡村产业振兴产业链

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芒果脂提高巧克力抗霜性的研究

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中国粮油学报 2024年第3期39卷 118-123页

作者：王雨昕金俊郑小宇金青哲王兴国江南大学食品学院无锡214122

1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯(StOSt)是芒果脂的特征成分,也是解决巧克力在炎热和冷链缺乏地区软化和起霜问题的关键成分。然而,在应用中发现StOSt虽提高巧克力的耐热性,却可能加速起霜。将芒果脂与可可脂复配,制备巧克力油基,分析其甘... 详细信息

1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯(StOSt)是芒果脂的特征成分,也是解决巧克力在炎热和冷链缺乏地区软化和起霜问题的关键成分。然而,在应用中发现StOSt虽提高巧克力的耐热性,却可能加速起霜。将芒果脂与可可脂复配,制备巧克力油基,分析其甘油酯、甘油三酯组成和熔化行为,进而研究相应巧克力的抗霜性能。结果表明:芒果脂含StOSt 44.7%、低熔点甘油三酯23.9%、甘油二酯8.3%,其中低熔点甘油三酯和甘油二酯含量均显著高于可可脂;其与可可脂复配所得油基的StOSt/1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯(POSt)/1,3-二棕榈酸-2-油酸甘油三酯(POP)比值接近4.0/2.5/1.0,且甘油二酯质量分数为6%~8%时,可延缓油基从V向VI晶型转换,从而提高了所制备巧克力的抗霜性。

关键词：芒果脂 StOSt 巧克力抗霜性软化

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杨昌济是现代新儒学的倡导者

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船山学刊 2024年第04期 108-118页

作者：王兴国湖南省社会科学院(湖南省人民政府发展研究中心)

杨昌济一生始终不离儒家这个根本，即使在国外留学时期，也经常教导他的弟子或晚辈，要认真研习儒学。他在1914年10月发表的《劝学篇》中根据宋代儒者借助佛教东传的潮流创造宋明新儒学的经验，预言在西学传入中国的大潮中，儒学也将出... 详细信息

杨昌济一生始终不离儒家这个根本，即使在国外留学时期，也经常教导他的弟子或晚辈，要认真研习儒学。他在1914年10月发表的《劝学篇》中根据宋代儒者借助佛教东传的潮流创造宋明新儒学的经验，预言在西学传入中国的大潮中，儒学也将出现一种新形态。1915年他又明确提出，如今西学东渐，谁能如宋儒一样融会贯通确立一新学派?我们说，杨昌济是现代新儒学的倡导者，是因为他不仅最早分析了创建儒家新学派的必要性和可能性，而且提出了如何创建的方法，这就是“合东西两洋之文明一炉而冶之”。他所著《论语类钞》就是在哲学伦理学方面援西学入儒的典范。

关键词：杨昌济现代新儒学《论语类钞》西学东渐

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EPC总承包模式下建设工程全过程造价控制

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江西建材 2024年第4期 311-313页

作者：王兴国甘肃新信工程咨询有限责任公司甘肃武威733000

文中基于EPC总承包模式,对建设工程全过程造价控制方法进行研究,构建EPC总承包工程全过程造价控制模型,采用跟踪管理核验实现造价控制。结果表明,EPC总承包模式建设工程全过程造价控制测试组在土建工程、装饰工程、水暖工程、电气工程... 详细信息

文中基于EPC总承包模式,对建设工程全过程造价控制方法进行研究,构建EPC总承包工程全过程造价控制模型,采用跟踪管理核验实现造价控制。结果表明,EPC总承包模式建设工程全过程造价控制测试组在土建工程、装饰工程、水暖工程、电气工程以及辅助工程五部分得出的成本优化值均可达到20万元以上,证明EPC总承包模式辅助下,文中研究工程造价方法的针对性更高,控制效果更好,具有实际的应用价值。

关键词： EPC总承包模式全过程造价造价控制控制方法成本把控

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弹性地基上非对称多孔功能梯度材料夹层板的自由振动

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振动与冲击 2024年第10期43卷 156-163页

作者：黄志诚韩梦娜王兴国褚福磊景德镇陶瓷大学机械电子工程学院江西景德镇333403 清华大学机械工程学院北京100084

基于精细剪切变形理论研究了弹性地基上的非对称孔隙功能梯度材料(functionally graded material, FGM)夹层板的自由振动。结合该理论提出了一种新的非对称多孔FGM夹层板在弹性地基上的自由振动模型,且该模型只包含四个未知变量。控制... 详细信息

基于精细剪切变形理论研究了弹性地基上的非对称孔隙功能梯度材料(functionally graded material, FGM)夹层板的自由振动。结合该理论提出了一种新的非对称多孔FGM夹层板在弹性地基上的自由振动模型,且该模型只包含四个未知变量。控制方程是通过Hamilton原理建立的,并通过Navier法获得了其在四边简支下的固有频率。将模型退化为无弹性地基的非对称FGM夹层板以验证模型的准确性。最后详细讨论了参数变化对弹性地基上的非对称多孔FGM夹层板的自由振动行为的影响。研究发现,在不同的弹性系数下,非对称多孔FGM夹层板的固有频率会随着边厚比的增加而增加,而体积分数指数的增加对于不同弹性系数下的非对称多孔FGM夹层板的固有频率有不一样的变化。

关键词：孔隙功能梯度材料(FGM) 夹层板弹性地基自由振动固有频率

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烛果油的组成特征及其对巧克力抗霜性影响的研究

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中国油脂 2024年第3期49卷 116-120页

作者：周沁颖金俊王颖琪王雨昕金青哲王兴国江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心国家功能食品工程技术研究中心江苏无锡214122

烛果油富含1,3-硬脂酸-2-油酸甘油三酯(StOSt),是可可脂的理想改良剂。为探究烛果油在巧克力中的应用效果,以市售烛果油为研究对象,分析其组成特征,并研究其与可可脂复配的相行为及复配体系在经典黑巧克力中的抗霜性能。结果显示:烛果... 详细信息

烛果油富含1,3-硬脂酸-2-油酸甘油三酯(StOSt),是可可脂的理想改良剂。为探究烛果油在巧克力中的应用效果,以市售烛果油为研究对象,分析其组成特征,并研究其与可可脂复配的相行为及复配体系在经典黑巧克力中的抗霜性能。结果显示:烛果油中的StOSt(57.1%)和甘油二酯(6.65%)含量显著高于可可脂的(23.8%、4.48%),且烛果油中低熔点甘油三酯含量也高于可可脂的;烛果油在室温下的固体脂肪含量比可可脂低10~20百分点;当烛果油与可可脂按质量比9∶1复配时,其相应的巧克力抗霜性显著强于可可脂基巧克力,其中,合适的StOSt、POSt、POP三者比例(10∶3∶1)提高了油基的相容性,而适当的甘油二酯含量有助于保持相的均一性。综上,烛果油可应用于巧克力中以延缓巧克力起抗霜。

关键词：烛果油 StOSt 相容性巧克力抗霜性

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新能源电源送出线路不同类型距离保护动作性能比较

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浙江电力 2024年第7期43卷 20-28页

作者：王兴国于溯中国电力科学研究院有限公司北京100192

新能源交流送出线路故障后,新能源电源的故障响应特性会影响距离保护的动作行为。为此,结合新能源电源控制策略,分析故障前后新能源电源阻抗、系统功角及故障电气量的变化,比较相极化电压距离保护、正序极化电压距离保护、突变量距离保... 详细信息

新能源交流送出线路故障后,新能源电源的故障响应特性会影响距离保护的动作行为。为此,结合新能源电源控制策略,分析故障前后新能源电源阻抗、系统功角及故障电气量的变化,比较相极化电压距离保护、正序极化电压距离保护、突变量距离保护3种类型距离保护的动作性能。由于在线路出口故障时相电压为零,相极化电压距离保护存在动作死区;由于故障后正序电压相位受控制影响发生偏移,正序极化电压相间距离保护存在线路区内故障时拒动、区外故障时误动的风险;对于突变量距离保护,故障后补偿电压相位受控制影响发生偏移,导致保护可能发生拒动或误动。利用RTDS(实时数字仿真系统)建立新能源经交流线路送出的系统模型,仿真分析线路不同类型故障情况下3种距离保护的动作性能,仿真结果与理论分析结论一致。

关键词：新能源控制响应输电线路距离保护电源等值阻抗系统功角极化电压

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斜拉桥V形钢塔-混凝土基座结合构造方式比选

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铁道科学与工程学报 2024年第3期21卷 1047-1057页

作者：肖逸鹏周朝阳何畅孙秀贵胡迎新王兴国中南大学土木工程学院湖南长沙410075 湖南省交通规划勘察设计院有限公司湖南长沙410008 湖南中大设计院有限公司湖南长沙410075 河南理工大学土木工程学院河南焦作454000

某人行景观桥为空间异型钢塔斜拉桥,主塔中2根箱型钢柱在四棱台混凝土基座上方交汇呈非对称V形,钢柱轴线与其底端钢-混连接面不垂直,基座尺寸严格受制于河道防洪要求,使塔根-基座结合部构造方式设计具有挑战性。按照造价相当的标准初步... 详细信息

某人行景观桥为空间异型钢塔斜拉桥,主塔中2根箱型钢柱在四棱台混凝土基座上方交汇呈非对称V形,钢柱轴线与其底端钢-混连接面不垂直,基座尺寸严格受制于河道防洪要求,使塔根-基座结合部构造方式设计具有挑战性。按照造价相当的标准初步拟定3种结合方案,采用ABAQUS软件分别建立相应的有限元模型,选取塔底支座反力中平面内外弯矩绝对值相加最大的组合进行模拟计算及其结果比较和对标检验。研究结果表明:承压-传剪组合式结合部可以大幅度减小桥塔根部、基座及其中锚箱的应力,使其合理满足相关规范要求。就塔根最大位移和应力幅而言,均为传剪式最大、组合式最小。组合式方案中承压板厚度较承压式减小1/3,应力虽有上升却未超限,材料利用率提高。承压式、特别是传剪式构造方案中,混凝土基座最大主拉应力远超规范限值,无法满足抗裂要求。传剪式方案中锚箱钢板Mises应力也超限22%,且与其竖向压应力和混凝土主拉应力的最大值处于同一位置。传剪式方案不适用的原因是,锚箱中侧面竖板间距太小,矩形板与柱壁连接屈从于不利构造特点,形成大转折。无论应力大小还是变形控制,组合式方案都值得优先选择。研究成果直接服务于本工程,对类似工程也有一定的参考价值。

关键词：钢塔斜拉桥钢-混结合部结构连接构造方式有限元分析

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斜拉桥非对称V形钢塔-混凝土基座结合部构造设计优化

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河南理工大学学报（自然科学版） 2024年第4期43卷 177-185页

作者：周朝阳肖逸鹏何畅王兴国中南大学土木工程学院湖南长沙410075 河南理工大学土木工程学院河南焦作454000

某空间异型斜拉桥主塔钢柱与斜撑在底部形成非对称V形结构,钢构件轴线严重偏离下部混凝土基座顶面垂线,给结合部构造设计带来困难。目的为了确定所采用构造方案中的众多参数,缓解塔柱到基座的刚度陡变,降低结合部各部件的应力最大值,方... 详细信息

某空间异型斜拉桥主塔钢柱与斜撑在底部形成非对称V形结构,钢构件轴线严重偏离下部混凝土基座顶面垂线,给结合部构造设计带来困难。目的为了确定所采用构造方案中的众多参数,缓解塔柱到基座的刚度陡变,降低结合部各部件的应力最大值,方法基于精细化非线性有限元模拟,通过改变参数取值,对多种典型工况下各部件的应力进行分析、对比、验算,对于锚杆设置这一参数的影响,还研究了承压板与混凝土基座之间的界面应力。结果研究结果表明:张拉1~4号索的施工极端工况和平面内外弯矩绝对值相加最大的使用工况最为关键,基座混凝土主拉应力常起控制作用,塔根应力比较接近规范限值;加厚承压板、适当提高混凝土强度有利于控制锚箱钢板和基座混凝土应力;原方案锚箱中部纵横向钢板作用很小;锚杆布置位置合理远比数量重要,弯矩作用下受拉侧施加预应力能够起到有益作用。结论最终优化方案大量减少了锚箱钢板块数和锚杆根数,预应力分布也更合理。研究结果兼顾安全、适用和经济,对相关工程具有借鉴意义。

关键词：斜拉桥钢塔-混凝土预应力有限元模拟

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