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碾减率对青稞米营养品质的影响

青海农林科技 2024年第2期 68-77页

作者：杨应亮杨希娟青海大学青海西宁810016 青海省农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016

为探究碾减率对青稞营养品质的影响,测定了11种不同碾减率青稞米基本营养成分及功能成分含量。结果表明,随着青稞碾减率(0%~23.14%)的升高,其灰分、脂肪、蛋白质、粗纤维、阿拉伯木聚糖、抗性淀粉、总酚、总黄酮、矿物质的含量均下降;... 详细信息

为探究碾减率对青稞营养品质的影响,测定了11种不同碾减率青稞米基本营养成分及功能成分含量。结果表明,随着青稞碾减率(0%~23.14%)的升高,其灰分、脂肪、蛋白质、粗纤维、阿拉伯木聚糖、抗性淀粉、总酚、总黄酮、矿物质的含量均下降;总淀粉、直链淀粉、β-葡聚糖的含量却上升;通过氨基酸品质评价结果可知低碾减率下(0%~10.16%)的青稞米蛋白营养品质较高。本研究的结果可为青稞米适度加工提供参考。

关键词：碾减率青稞营养品质

基于价值共创DART模型的高校院所概念验证实践

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科教文汇 2024年第15期 7-10页

作者：余伟杨希娟中科合肥技术创新工程院安徽合肥230000 合肥市产业投资控股(集团)有限公司安徽合肥230000

党的十八大作出了实施创新驱动发展战略的重大部署,创新成为经济社会发展的核心动力,科学技术成为第一生产力。高校院所的研发投入力度不断加大、科技成果不断涌现,其成果转化也受到前所未有的关注,科技成果转化难、转化率低的问题也依... 详细信息

党的十八大作出了实施创新驱动发展战略的重大部署,创新成为经济社会发展的核心动力,科学技术成为第一生产力。高校院所的研发投入力度不断加大、科技成果不断涌现,其成果转化也受到前所未有的关注,科技成果转化难、转化率低的问题也依然存在。高校院所的概念验证作为科技成果转化的“最初一公里”,天然就需要在新型研发机构的载体上,形成多方主体互动、多种资源整合的价值共创。该文基于价值共创理论的DART模型,总结高校院所在新型研发机构平台上科技成果转化概念验证所做的实践与探索。

关键词：价值共创概念验证概念验证中心新型研发机构科技成果转化

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不同酒曲对青稞甜醅品质和抗氧化活性的影响

食品科技 2024年第2期49卷 180-187页

作者：马文珍党斌郑万财杨希娟青海大学农林科学院/青藏高原种质资源研究与利用实验室青海西宁810016 青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016

为明确不同酒曲发酵青稞甜醅的品质差异,筛选适宜酒曲。以昆仑14号青稞米为原料,选用力克、尚川、双龙、苏州蜜蜂、安琪这5种酒曲发酵甜醅,并对其营养成分、感官品质及抗氧化活性等进行分析。结果表明,不同酒曲酶活力差异较大且对青稞... 详细信息

为明确不同酒曲发酵青稞甜醅的品质差异,筛选适宜酒曲。以昆仑14号青稞米为原料,选用力克、尚川、双龙、苏州蜜蜂、安琪这5种酒曲发酵甜醅,并对其营养成分、感官品质及抗氧化活性等进行分析。结果表明,不同酒曲酶活力差异较大且对青稞甜醅营养成分、感官品质、抗氧化活性的影响显著。其中安琪酒曲酶活力最高;安琪发酵甜醅的灰分、总酸、乙醇、总糖含量以及感官评分最高,分别为1.61 g/100 g、0.34%、1.70%vol、473.85 mg/mL以及88.17分,且其甜酸比较为适宜(2.21);双龙发酵甜醅的抗氧化活性较其他甜醅差异显著,其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基活性高达220.43μmol/100 g、清除2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基活性为239.70μmol/100 g、铁离子还原能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)活性达228.34μmol/100 g。通过主成分分析,安琪酒曲综合得分最高,所以,安琪酒曲可作为发酵青稞甜醅的首选酒曲。

关键词：青稞甜醅酒曲感官营养品质抗氧化活性

Performance evaluation of multiple relays cooperative GBn-ARQ with limited retransmission

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Journal of Systems Engineering and Electronics 2015年第6期26卷 1210-1215页

作者： Suoping Li Yongqiang Zhou xijuan yang Zufang Dou School of Science Lanzhou University of Technology School of Electrical & Information Engineering Lanzhou University of Technology

We investigate the performance of multiple relays cooperative go back n automatic repeat request （MRC-GBn-ARQ） protocol with limited retransmission. An N＋2-state Markov transition model is constructed for analyzing arbitrary packet transmission process with limited retransmission. Then the system＇s steadystate distribution is derived by using the Kolmogorov equations. Further, the mean packet transmission delay and startup delay are obtained respectively; the channel utilization is derived based on discrete-time Geom/G/1 queue model with startup. Also, we get the energy efficiency of the MRC-GBn-ARQ based on energy analytical model. Especially, the presented models are contrary to the classical ARQ protocols of always allowing infinite retransmis- sion, and our analysis of the MRC-GBn-ARQ protocol with limited retransmission provides theoretical results for reducing the system＇s delay and energy consumption. Finally, analysis is validated through some numerical simulations.

关键词： steady-state distribution mean packet transmissiondelay channel utilization energy efficiency.

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青海黄蘑菇色素提取及相关性质研究

核农学报 2024年第1期38卷 110-121页

作者：孟迪党斌杨希娟解晓霞尕松成林青海大学农牧学院青海西宁810016 青海省农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016 玉树藏族自治州农牧业综合服务中心青海玉树815000

为明确黄蘑菇色素的理化性质和抗氧化活性,本研究采用响应面设计优化了黄蘑菇色素提取工艺,研究了色素稳定性和抗氧化活性。结果表明,黄蘑菇色素最佳提取工艺条件为去离子水作为提取剂,提取温度51℃,提取时间61 min,料液比1∶113 g·mL^... 详细信息

为明确黄蘑菇色素的理化性质和抗氧化活性,本研究采用响应面设计优化了黄蘑菇色素提取工艺,研究了色素稳定性和抗氧化活性。结果表明,黄蘑菇色素最佳提取工艺条件为去离子水作为提取剂,提取温度51℃,提取时间61 min,料液比1∶113 g·mL^(-1),提取率为90.93%。黄蘑菇色素粗提物对光比较敏感,避光条件下更稳定,耐高温和耐还原性较差,但其具有一定的耐酸碱性和耐氧化性;Zn^(2+)的添加增大了黄蘑菇色素的吸光度,Al^(3+)浓度超过0.25%时,色素吸光度下降;葡萄糖对色素稳定性影响较小;苯甲酸钠和蔗糖的浓度超过1%时,色素吸光度增加,对其稳定性影响较大。色素粗提物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基和2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基有一定的清除能力,其半抑制率含量(IC_(50))分别为2.30、0.01和1.00 mg·mL^(-1),对Fe^(3+)有一定还原能力。DPPH IC_(50)值和ABTS IC_(50)值与粗多糖和氮含量呈正相关,羟自由基IC_(50)值与粗多糖和氮含量呈负相关。本研究结果为黄蘑菇色素的开发利用提供了理论依据。

关键词：黄蘑菇色素响应面稳定性抗氧化性

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不同稳定化处理对青稞籽粒储藏稳定性的影响

食品科技 2024年第3期49卷 173-182页

作者：党斌景孝男张杰张文刚杨希娟青海大学青海西宁810016 青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016 北京红星股份有限公司北京101400

为明确不同稳定化处理对青稞籽粒储藏特性的影响,以未处理青稞为对照,通过比较过热蒸汽、远红外和微波3种方式处理的青稞籽粒在储藏过程中脂肪酶活性、脂肪酸值、过氧化值、丙二醛值等的变化,明确不同稳定化处理效果之间的差异,确定稳... 详细信息

为明确不同稳定化处理对青稞籽粒储藏特性的影响,以未处理青稞为对照,通过比较过热蒸汽、远红外和微波3种方式处理的青稞籽粒在储藏过程中脂肪酶活性、脂肪酸值、过氧化值、丙二醛值等的变化,明确不同稳定化处理效果之间的差异,确定稳定化处理青稞的方式。结果表明,过热蒸汽处理条件为温度190℃,时间为70 s;远红外处理条件为面火、底火均为150℃,烘烤40 min;微波处理条件为功率800 W,时间为150 s。在以上条件下青稞籽粒脂肪酶活力下降至较低水平。在加速储藏过程中,对照和稳定化处理后青稞含水量在前30 d内水分含量会逐渐升高,30 d以后水分含量逐渐下降并趋于平衡,脂肪酶的活性、脂肪酸值及菌落总数和霉菌总数均呈升高趋势,且对照青稞脂肪酸值显著上升(P0.05),对照在20 d后丙二醛含量开始迅速上升。过热蒸汽处理抑制青稞籽粒脂肪酶活性、脂肪氧化及减菌效果相对较好,远红外、微波次之。因此,确定过热蒸汽处理(190℃、70 s)为青稞籽粒稳定化的有效方式。此结果为提高青稞籽粒储藏稳定性提供了参考。

关键词：青稞过热蒸汽远红外微波储藏稳定性

基于F-J-M法的桥梁温度与地震作用效应组合研究

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防灾减灾工程学报 2024年第2期44卷 273-282页

作者：王力潘启仁周晓夫杨喜娟唐智勇兰州交通大学土木工程学院甘肃兰州730070 甘肃公航旅建设集团有限公司甘肃兰州730099 四川省交通勘察设计研究院有限公司四川成都610017

目前铁路桥梁设计逐渐由容许应力法向极限状态法转变,而《铁路桥涵设计规范(极限状态法)》(Q/CR 9300—2018)并未提及地震作用与温度等可变作用的联合作用,给高寒高烈度区桥梁结构抗震设计带来了较大困难。为了推进桥梁以更经济的抗力... 详细信息

目前铁路桥梁设计逐渐由容许应力法向极限状态法转变,而《铁路桥涵设计规范(极限状态法)》(Q/CR 9300—2018)并未提及地震作用与温度等可变作用的联合作用,给高寒高烈度区桥梁结构抗震设计带来了较大困难。为了推进桥梁以更经济的抗力方式抵御外荷载作用,通过目标可靠度指标确定其最优地震设计状况荷载组合分项系数,从而对现行桥梁设计规范抗震设计进行优化。建立了高寒地区某桥温度作用效应概率模型,使用Ferry Borges荷载组合理论探究地震和环境温度作用的效应分布特征,并基于JC法和多灾害荷载系数设计法(MH-LRFD)建立地震、温度作用荷载系数的表达式。依托某桥梁工程实例分别探究了地震、温度以及两者共同作用下的桥梁的失效概率。研究结果表明:环境温度引起的桥梁温度内力响应、主要构件材料特性变异均能显著影响桥梁的失效概率;对于高寒大温差地区,现行规范忽略环境温度效应将显著低估桥梁在地震作用下的失效概率。本文提出的F-J-M(Ferry Borges+JC+MH-LRFD)方法计算地震、温度作用组合系数,可为高寒地区桥梁抗震设计提供必要理论依据。

关键词：温度效应概率模型失效概率 Ferry Bordge法 MH-LRFD 荷载系数

基于代谢组学评价青稞红曲茶功能成分及其抗氧化活性的研究

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食品与发酵工业 2024年第15期50卷 155-162页

作者：吴海毓郑万财杨希娟郝静马萍党斌青海大学农牧学院青海西宁810000 青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810000 青海省农林科学院青藏高原种质资源研究与利用实验室青海西宁810000 青海天佑德科技投资管理集团有限公司青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心青海西宁810000

为明确青稞红曲茶发酵前后功能成分及其抗氧化活性,以青稞茶为对照组,研究青稞红曲茶的营养成分及抗氧化活性,并通过超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析青稞... 详细信息

为明确青稞红曲茶发酵前后功能成分及其抗氧化活性,以青稞茶为对照组,研究青稞红曲茶的营养成分及抗氧化活性,并通过超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析青稞红曲茶的主要成分及其差异化合物。结果表明,青稞红曲茶的水浸出物、茶多酚、茶蛋白、茶黄素、茶红素、茶褐素含量显著高于青稞茶(P<0.05),青稞茶茶多糖含量显著高于青稞红曲茶(P<0.05)。此外,在青稞红曲茶和青稞茶中检测到1682种化合物,其中氨基酸及其衍生物、生物碱、脂质、酚酸和核苷酸及其衍生物是青稞红曲茶及青稞茶中主要化合物。筛选出124种差异化合物,差异化合物主要为生物碱、脂质、萜类及酚类化合物。同时发现,青稞红曲茶的DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力和铁离子还原能力均显著高于青稞茶(P<0.05)。但青稞茶的感官评分高于青稞红曲茶,为82.89分。该研究结果从代谢组学角度揭示青稞红曲茶及青稞茶代谢产物的差异性,为青稞红曲茶的后续研究提供理论依据。

关键词：青稞红曲茶非靶向代谢组学功能成分抗氧化活性感官评价

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基于广义幂变换的脉冲噪声抑制方法

电力信息与通信技术 2024年第9期22卷 78-83页

作者：杨喜娟孙德春刘祖军西安电子科技大学综合业务网国家重点实验室陕西省西安市710000

为有效抑制电力线通信(power line communication,PLC)系统中的脉冲噪声,从信号被脉冲噪声影响后正态性被破坏的角度出发,文章提出一种基于广义幂变换的脉冲噪声抑制方法。该方法首先引入Box-Cox变换,通过对接收信号进行幂变换处理,使... 详细信息

为有效抑制电力线通信(power line communication,PLC)系统中的脉冲噪声,从信号被脉冲噪声影响后正态性被破坏的角度出发,文章提出一种基于广义幂变换的脉冲噪声抑制方法。该方法首先引入Box-Cox变换,通过对接收信号进行幂变换处理,使其分布更接近正态分布,又通过推导引入新的零记忆非线性(zero memory non-linearity,ZMNL)函数,以便进一步优化处理效果。此种结合ZMNL函数的Box-Cox变换可改善接收信号的正态性,实现对脉冲噪声的抑制。仿真结果验证所提广义幂变换方法对接收信号的正态性改善效果明显,对脉冲噪声有良好的抑制效果,并且与传统消隐法相比效果更好。

关键词：广义幂变换正态化零记忆非线性函数脉冲噪声 α稳定分布电力线通信