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基于GA-BP神经网络的鲅鱼鲜味肽美拉德反应增鲜研究

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南方农业学报 2024年第6期55卷 1733-1743页

作者：张青祥陈传奇娄湘琴董延玲楚英珂于少轩肖海芳刘代新朱兰兰山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000 淄川区检验检测中心山东淄博255100 济南市章丘区综合检验检测中心山东济南250200 三奇生物医药(山东)有限公司山东日照276800

【目的】建立遗传算法(GA)与多层前馈神经网络算法(BP神经网络)预测模型,优化鲅鱼副产物鲜味肽美拉德反应过程中的关键参数,为研制鲅鱼调味品及促进鲅鱼资源的绿色加工利用提供参考依据。【方法】以鲅鱼副产物为原料,加入适量D-木糖进... 详细信息

【目的】建立遗传算法(GA)与多层前馈神经网络算法(BP神经网络)预测模型,优化鲅鱼副产物鲜味肽美拉德反应过程中的关键参数,为研制鲅鱼调味品及促进鲅鱼资源的绿色加工利用提供参考依据。【方法】以鲅鱼副产物为原料,加入适量D-木糖进行美拉德反应增鲜,采用单因素试验分别考察D-木糖质量浓度、初始pH、反应时间和反应温度对反应产物褐变值(A420 nm)、最终pH和感官评分的影响;在此基础上,建立以D-木糖质量浓度、初始pH、反应温度和反应时间为输入层,以产物的感官评分为输出层的BP神经网络,并利用GA进行寻优;通过氨基酸分析,对比美拉德反应前后氨基酸变化,分析鲜味的变化情况。【结果】单因素试验结果显示,当D-木糖质量浓度为40 g/L、初始pH为6.0、反应时间为90 min、反应温度为120℃时,鲅鱼副产物鲜味肽A420 nm、最终pH和感官评分达最佳。使用69组样本对GA-BP神经网络模型进行7次迭代后,均方误差(MSE)达最小值0.005287,样本相关系数(R)最大值为0.98317,得到准确度最优的拟合模型;使用18组样本对模型进行验证分析后发现,18组样本的R=0.98787,表明建立的GA-BP神经网络模型可很好地预测不同工艺参数下美拉德反应结果;使用该模型得到最佳工艺条件:D-木糖质量浓度36 g/L、初始pH 5.4、反应时间70 min、反应温度119℃,在此条件下,鲜味肽的感官评分为9.58分,与预测值(9.62分)接近。鲅鱼副产物鲜味肽的水解氨基酸经美拉德反应后,鲜味氨基酸含量增加,特别是谷氨酸含量从56.21 mg/g增至70.39 mg/g,提高25.23%;甜味氨基酸含量从103.98 mg/g增至155.64 mg/g,提高49.68%;而游离氨基酸在美拉德反应后大部分降低,损失率为27.76%。【结论】基于GA-BP神经网络模型优化的美拉德反应增鲜工艺,可明显提升鲅鱼副产物鲜味肽的鲜味特征。

关键词：鲅鱼美拉德反应 GA-BP神经网络氨基酸鲜味肽

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Advances in efficient electrocatalysts based on layered double hydroxides and their derivatives

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Journal of Energy Chemistry 2017年第6期26卷 1094-1106页

作者： Lei Zhou Mingfei shao Min Wei Xue Duan State Key Laboratory of Chemical Resource Engineering Beijing University of Chemical TechnologyBeijing 100029China

The explore and development of electrocatalysts have gained significant attention due to their indispensable status in energy storage and conversion systems, such as fuel cells, metal–air batteries and solar water splitting cells. Layered double hydroxides（LDHs） and their derivatives（e.g., transition metal alloys, oxides, sulfides, nitrides and phosphides） have been adopted as catalysts for various electrochemical reactions, such as oxygen reduction, oxygen evolution, hydrogen evolution, and COreduction, which show excellent activity and remarkable durability in electrocatalytic process. In this review, the synthesis strategies, structural characters and electrochemical performances for the LDHs and their derivatives are described. In addition, we also discussed the effect of electronic and geometry structures to their electrocatalytic activity. The further development of high-performance electrocatalysts based on LDHs and their derivatives is covered by both a short summary and future outlook from the viewpoint of the material design and practical application.

关键词： Layered double hydroxide Derivatives Electrocatalysis Oxygen reduction Water splitting CO_2 reduction Electronic structure Hierarchical structure Metal–air battery Fuel cell

Spectral Diagnosis of Gas Temperature of Atmospheric Pressure Plasma Jet in Helium

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高电压技术 2013年第9期39卷 2260-2266页

作者： CHANG Zhengshi shao Xianjun ZHANG Zenghui ZHANG Guanjun State Key Laboratory of Electrical Insulation and Power Equipment School of Electrical Engineering Xi'an Jiaotong University Xi' an 710049 China

For atmospheric pressure plasma jets(APPJ),the gas temperature is essential for their applications.A spectral diagnosis of APPJ’s gas temperature is conducted in this *** optical emission spectra of helium APPJ are captured by using an optical spectrometer ***,the grating secondary spectrum of OH(A2∑+(ν=0)→X2П(ν=0))are used to diagnose the gas temperature of plasmas because the spectrum has excellent ***,the vibrational temperatures are estimated by using the vibration sequence of N2band(SPS,the second positive system).On the basis of the method,some important conclusions were ***,the spectral identifying indicates that the grating primary spectrum covers a whole wavelength range from 200 nm to 900 nm,and that the grating secondary spectrum overlaps with the primary spectrum from 400 nm to 900 ***,the gas temperature(about 320 K)is close to the room temperature,while the vibrational temperature of the N2(SPS)is about 5 000 *** trend of the two temperatures changing with the applied voltage is discussed in the end.

关键词：等离子体射流气体温度光谱诊断氦气常压频谱识别二级光谱振动温度

钒钛磁铁矿冶炼渣场周边土壤-鱼塘-河流系统中钒铬分布特征及生态风险评价

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生态与农村环境学报 2024年第1期40卷 68-77页

作者：邵波霖朱殿梅凌凯孙家佞程馨钟可意成都理工大学生态环境学院四川成都610059

为探究冶炼废渣中钒(V)和铬(Cr)对周边环境的影响,采集渣场周边土壤、沉积物、鱼塘底泥、鱼塘水和河水样品,分析V和Cr的浓度、赋存形态,并采用富集因子法、地质累积指数法和潜在生态风险指数法对V和Cr的污染状况和生态风险进行评价。结... 详细信息

为探究冶炼废渣中钒(V)和铬(Cr)对周边环境的影响,采集渣场周边土壤、沉积物、鱼塘底泥、鱼塘水和河水样品,分析V和Cr的浓度、赋存形态,并采用富集因子法、地质累积指数法和潜在生态风险指数法对V和Cr的污染状况和生态风险进行评价。结果表明,研究区土壤中V和Cr平均含量分别约为四川省背景值的2.6和4.0倍,富集程度分别为轻微和中度富集;沉积物中V、Cr平均含量分别约为对照沉积物的5.0和3.2倍,底泥中V、Cr平均含量分别约为对照沉积物的5.5和1.4倍,V和Cr富集程度均为中度和轻微富集;水样表现为V污染,鱼塘水和河水V平均浓度分别约为金沙江水样的17.6和1.8倍。研究区V和Cr主要以残渣态形式存在于土壤中,其占比分别为57.1%和89.4%,沉积物和底泥中V和Cr残渣态占比分别为20.1%和74.9%,各环境介质中V的生物可利用率及迁移率要远高于Cr;结合V和Cr地球化学性质分析,研究区环境介质中V和Cr可能主要以V 5+和Cr 3+形式存在。污染评价结果表明,土壤中V、Cr污染程度分别为轻微和中度污染,沉积物与底泥中V、Cr污染程度分别为中度和轻微污染,V和Cr均对生态系统构成轻微风险。因此,为保护研究区域生态系统和公共健康,应尽快修复受污染土壤和沉积物。

关键词：冶炼渣钒铬污染评价

构建内固定术后早期感染细菌生物膜形成灌注冲洗的动物模型

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中国组织工程研究 2024年第23期28卷 3704-3708页

作者：黄家成邵欣欣李浩淼杜少华戴双武南方医科大学第三附属医院骨科医学中心骨肿瘤科广东省广州市510630 中山大学附属第一医院麻醉科广东省广州市510080

背景:骨科内固定术后感染细菌生物膜形成的治疗是临床非常棘手的问题,建立内固定术后早期感染细菌生物膜形成的灌注冲洗动物模型对探索该病的治疗方法具有重要意义。目的:建立可用不同药物灌注冲洗治疗内固定术后早期感染细菌膜形成的... 详细信息

背景:骨科内固定术后感染细菌生物膜形成的治疗是临床非常棘手的问题,建立内固定术后早期感染细菌生物膜形成的灌注冲洗动物模型对探索该病的治疗方法具有重要意义。目的:建立可用不同药物灌注冲洗治疗内固定术后早期感染细菌膜形成的动物模型。方法:选取6只新西兰大白兔,暴露双侧股骨表面并钻孔,将定植铜绿假单胞菌的接骨板(实验组)和空白接骨板(空白对照组)各植入一侧钻孔周围,留置2条引流管并固定分别作为“入口”和“出口”,模拟灌注后保留浸泡一定时间后再进行冲洗。术后5 d,观察兔体温、伤口情况、引流液细菌培养及接骨板结晶紫染色、扫描电镜检查结果。结果与结论:①6只兔术后患肢活动不便,术后第2-4天出现体温升高,实验组部分伤口处可触及局部肿胀,空白对照组伤口愈合良好;②引流液细菌培养结果显示,实验组铜绿假单胞菌向周边扩散或蔓延;术后5 d,实验组接骨板结晶紫染色后呈紫色,酶标仪检测570 nm处吸光度值为2.621±0.088,提示存在细菌;③术后5 d的扫描电镜显示,实验组接骨板表面可见大量细菌微菌落,形成类似“磨菇样”“塔状”的高度组织不均匀性三维立体结构,高倍镜下可见“磨菇样”结构之间有丝状连接的水通道,是典型的生物膜结构且致密度极高,空白对照组未见明显菌落形成;④结果显示该动物模型模拟了内固定术后早期感染生物膜形成后的状态,提供了一种可用不同药物进行灌注冲洗的方法。

关键词：细菌生物膜内固定术接骨板动物模型感染灌注冲洗

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发动机转速及热电模块散热对尾气余热发电的影响

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山东工业技术 2024年第3期 9-12页

作者：巩子祎刘守法史依飞张凯琳张绍国西京学院机械工程学院陕西西安710123 陕西西涵京创热控科技有限公司陕西西安710086

为了提高发动机尾气中大量余热的回收利用率,搭建了发动机尾气余热发电实验平台,研究了发动机转速及热电模块冷端散热对热电转换功率的影响。结果表明:发动机启动后,热电模块的电压、电流和功率都会经历突然提升然后进入稳定状态的过程... 详细信息

为了提高发动机尾气中大量余热的回收利用率,搭建了发动机尾气余热发电实验平台,研究了发动机转速及热电模块冷端散热对热电转换功率的影响。结果表明:发动机启动后,热电模块的电压、电流和功率都会经历突然提升然后进入稳定状态的过程;发动机转速越高,热电模块的发电功率越大,但发电功率受热电模块冷端无法及时散热的限制,发电功率无法随着发动机转速升高而持续增大,通过加强热电模块冷端散热可使热电模块发电功率随发动机转速提高而持续增大。

关键词：发动机转速余热发电热电模块

创伤性颅脑损伤中神经功能障碍与认知功能损伤的动态变化

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解剖学报 2024年第1期55卷 43-48页

作者：邹成功冯浩陈兵唐辉邵川孙谋杨荣何家全南充市中心医院川北医学院第二临床医学院神经外科四川南充637000

目的探讨创伤性颅脑损伤(TBI)模型小鼠神经功能与认知功能的动态变化及其机制。方法60只12月龄Balb/c小鼠,分为对照组(10只)与TBI模型组(50只),根据模型构建时间将TBI模型小鼠分组为,模型1d组、3d组、7d组、14d组和28d组,共5个亚组,每... 详细信息

目的探讨创伤性颅脑损伤(TBI)模型小鼠神经功能与认知功能的动态变化及其机制。方法60只12月龄Balb/c小鼠,分为对照组(10只)与TBI模型组(50只),根据模型构建时间将TBI模型小鼠分组为,模型1d组、3d组、7d组、14d组和28d组,共5个亚组,每组10只。实验第29天分别开展神经功能评分,跳台测试。测完后处死取材,用于免疫组织化学、炎性细胞因子含量、Western blotting检测。结果与对照组相比,模型组小鼠各个时期神经功能评分明显增加,在第7天达到峰值后降低。然而,各个时期,模型组小鼠跳台错误潜伏期低于对照组,跳台错误次数高于对照组,且没有明显变化。此外,与对照组相比,模型组小鼠各个阶段离子化钙结合适配分子1(IBA1)、趋化因子C-X3-C基元配体1(CX3CL1)、CX3C趋化因子受体1(CX3CR1)、NOD样受体热蛋白结构域相关蛋白3(NLRP3)、磷酸化核因子(p-NF)-κB表达明显增加,在第7天达到峰值,之后开始降低。与此同时,炎性细胞因子白细胞介素6(IL-6)与肿瘤坏死因子α(TNF-α)含量先升高达到峰值,随后开始降低。然而,与对照组相比,模型组小鼠各个时期β淀粉样蛋白(Aβ)、p-Tau蛋白表达持续增加。结论TBI致模型鼠小胶质细胞持续活化,与炎症反应一同先升高,再降低,导致小鼠神经功能评分到达峰值后降低。此外,炎症反应可能作为Aβ沉积与Tau蛋白磷酸化的启动子,导致小鼠认知功能损伤。

关键词：创伤性颅脑损伤神经功能障碍认知功能炎症反应免疫印迹法小鼠

Natural history of benign prostate hyperplasia

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Chinese Medical Journal 2006年第24期119卷 2085-2089页

作者： WU shi-liang LI Ning-chen XIAO Yun-xiang JIN Jie QIU shao-peng YE Zhang-qun KONG Chui-ze SUN Guang NA Yan-qun Department of Urology Peking University First Hospital Beijing 100034 China Department of Urology First Affiliate Hospital of Zhongshan Medical University Guangzhou 510080 China Department of Urology Tongji Hospital Tongji-Medical CollegeHuazhong University of Science and Technology Wuhan 430030China Department of Urology First Clinical Hospital China Medical University Shenyang 110001 China Institute of Urology Tianjin Medical University Tianjin 300211China

Background Benign prostate hyperplasia is one of the most common diseases affecting the health of the aging males. Watchful waiting is an acceptable management strategy for benign prostate hyperplasia in which the patient is monitored by the physician but receives no active intervention. The epidemiological data on this are lacking in China. Our study was designed to evaluate the changes of signs and symptoms of patients with benign prostate hyperplasia during management by watchful waiting in China. Methods One hundred and forty-five patients with benign prostate hyperplasia aged 〉 50 years were enrolled in management by watchful waiting. All the patients were visited every 6 months and were given an International Prostate Symptom Score and Quality of Life questionnaire to complete. They also had uroflowmetry and were assessed using ultrasonography to get the volume of prostate, transition zone and amount of residual urine. The Student＇s t test, the Chi-square test, and variance analysis were used in the statistical analysis. Results All patients were visited after 6 months, the mean volume of transitional zone was found to have increased by 1.6 ml （P〈0.01）, International Prostate Symptom Score was increased by 0.8 （P〈0.01） and Quality of Life was increased by 0.2 （P〈0.01）, and there was no statistical change in other data. Among these patients, 17.9% （26/145） visited again after 12 months when the data failed to show a statistically significant difference among the three groups （0, 6, and 12 months）. Conclusions After one year＇s follow-up, the progression of benign prostate hyperplasia was slow and the clinical data did not undergo much change.

关键词： benign prostate hyperplasia natural history epidemiology

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红参的生物活性及综合利用研究概况

上海中医药杂志 2024年第2期58卷 11-16页

作者：毛蕊丁传波张帅刘兴龙丁其腾张影邵销成刘文丛吉林农业大学中药材学院吉林长春130118 吉林农业科技学院中药学院吉林长春130118 吉林省中华参科技开发有限公司吉林长春130118 梧州学院食品与制药工程学院广西梧州543002

红参是人参的炮制品,具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。其主要生物活性成分为人参皂苷、多糖、挥发油等,具有抗癌、抗氧化、延缓衰老、抗中枢神经系统退行性病变、抗过敏、抗炎等多种药理作用。近年来国内外对红参及其残渣的综... 详细信息

红参是人参的炮制品,具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。其主要生物活性成分为人参皂苷、多糖、挥发油等,具有抗癌、抗氧化、延缓衰老、抗中枢神经系统退行性病变、抗过敏、抗炎等多种药理作用。近年来国内外对红参及其残渣的综合利用展开了大量的研究。通过对红参的生物活性以及其产品和副产品的开发应用进行系统整理和综述,以期为红参及相关产品的开发提供参考。

关键词：红参生物活性药理作用开发利用中药研究再生资源