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魔芋葡甘聚糖对冷冻小麦面团面筋蛋白结构和功能特性的影响

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食品科学 2019年第24期40卷 33-39页

作者：郭金英贺亿杰韩四海任国艳吴影罗登林刘建学河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 河南省食品原料工程技术研究中心河南洛阳471023 食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南洛阳471023

为研究魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)对冷冻小麦面团面筋蛋白分子质量、游离巯基、二级结构和微观结构及持水性、流变性、热特性的功能特性影响,从小麦粉中提取面筋蛋白,运用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳、流变仪、差示... 详细信息

为研究魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)对冷冻小麦面团面筋蛋白分子质量、游离巯基、二级结构和微观结构及持水性、流变性、热特性的功能特性影响,从小麦粉中提取面筋蛋白,运用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳、流变仪、差示扫描量热仪、紫外分光光度计、傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜对冷冻小麦面团面筋蛋白结构和功能特性进行分析。结果表明,与对照相比,KGM显著增强了面筋蛋白的持水性,提高了面筋蛋白黏弹特性、变性温度(Tp)和变性焓(ΔH)。在KGM存在的情况下,面筋二级结构α-螺旋和β-折叠结构占比增加,β-转角结构和无规卷曲结构减少,使其在冷冻环境下更加稳定。扫描电子显微镜图像分析表明KGM取代度为1.5%时,面筋蛋白微观结构具有明显的海绵状结构和更大的孔隙。KGM对冷冻小麦面团中的面筋蛋白特性有显著影响,对面筋蛋白起到冷冻保护作用。

关键词：魔芋葡甘聚糖面筋蛋白二级结构持水性流变性热特性

紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白计算机模拟消化物活性的生物信息学分析

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食品与发酵工业 2022年第15期48卷 185-192页

作者：陈艳楠邱智军刘学强任国艳李文洁张梦圆赵渊张彬河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000 河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050000 河南科技大学农学院/牡丹学院河南洛阳471000

贻贝(Mytilus sp.)是我国常见的养殖贝类之一,具有很高的食用价值。然而,我国目前贻贝产品仍以活鲜品为主,产品单一,资源利用不足。对紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白进行模拟消化获得寡肽(二肽至五肽),通过PeptideRanker活性评分以及理化... 详细信息

贻贝(Mytilus sp.)是我国常见的养殖贝类之一,具有很高的食用价值。然而,我国目前贻贝产品仍以活鲜品为主,产品单一,资源利用不足。对紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白进行模拟消化获得寡肽(二肽至五肽),通过PeptideRanker活性评分以及理化性质分析,从这些寡肽中筛选出9条具有潜在研究价值的多肽。通过ADMET分析和BIOPEP-UWM生物活性预测,发现其中7条寡肽具有血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性,7条寡肽具有二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)抑制活性。通过SwissDock和iDPPIV-SCM进一步筛选,确定QYGGR和HMR分别具有最优的ACE和DPP-IV抑制活性。通过分子对接发现,QYGGR和ACE以及HMR和DPP-IV能够形成稳定的复合物,其CDOCKER能值分别为-156.078和-92.410 kcal/mol,其中QYGGR通过与ACE分子中的8个氨基酸残基发生相互作用而产生抑制。HMR通过与DPP-IV S1中的5个,S2中的3个以及S3中的1个氨基酸残基发生相互作用而产生抑制。该研究结果为紫贻贝营养价值的阐释以及紫贻贝来源的生物活性肽的开发提供了理论依据。

关键词：紫贻贝 in silico消化血管紧张素转换酶抑制肽二肽基肽酶Ⅳ抑制肽分子对接

基于主成分分析和隶属函数分析评价不同添加剂处理的玉米秸秆青贮的发酵品质

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动物营养学报 2022年第4期34卷 2677-2688页

作者：张志恒王玉琴任国艳李元晓赵凌平吴秋珏张子军河南科技大学动物科技学院洛阳471003 河南省肉羊繁育工程技术研究中心洛阳471003 安徽农业大学合肥230000

本试验旨在研究不同添加剂对玉米秸秆青贮常规营养成分含量及发酵品质的影响。以收获籽实后的“渝青386”玉米秸秆为试验材料,将产抗菌肽枯草芽孢杆菌(BS)、纤维素酶(CL)分别以0.01%、0.02%、0.03%的剂量添加到粉碎后的玉米秸秆原料中,... 详细信息

本试验旨在研究不同添加剂对玉米秸秆青贮常规营养成分含量及发酵品质的影响。以收获籽实后的“渝青386”玉米秸秆为试验材料,将产抗菌肽枯草芽孢杆菌(BS)、纤维素酶(CL)分别以0.01%、0.02%、0.03%的剂量添加到粉碎后的玉米秸秆原料中,以无添加剂为空白对照组(CK组),共计7个组,每个组设置3个重复,常温避光保存110 d后进行常规营养成分含量、木质纤维组分及发酵品质的测定与分析。结果表明:1)相比于CK组,0.01%CL组、0.02%CL组和0.01%BS组的水溶性碳水化合物含量均显著降低(P0.05),但0.03%BS组的pH显著低于0.01%BS组和0.01%CL组(P0.05)。4)主成分分析和隶属函数分析得出各组综合排名为0.02%CL组>0.03%CL组>0.01%BS组>0.03%BS组>0.01%CL组>0.02%BS组>CK组。综上可知,CL和BS对玉米秸秆青贮的常规营养成分含量和发酵品质均有一定程度的提升,其中BS以0.01%的添加剂量效果最好,CL以0.02%的添加剂量效果最好。所有添加剂组中以0.02%CL组的青贮效果最佳。

关键词：玉米秸秆发酵品质青贮添加剂主成分分析隶属函数评价

磁铁矿对赤铁矿磁化焙烧过程诱导作用试验研究

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金属矿山 2016年第12期45卷 27-31页

作者：任保保陈国岩李艳军孙永升韩跃新东北大学资源与土木工程学院辽宁沈阳110819 鞍钢矿业集团关宝山矿业有限公司辽宁鞍山114043

以磁铁矿和赤铁矿纯矿物为研究对象,考察了气体流量、一氧化碳浓度、焙烧温度、焙烧时间对磁铁矿诱导赤铁矿磁化焙烧过程的影响。结果表明:随着磁铁矿添加量的增加,焙烧产品饱和质量磁矩和反应分数都逐渐提高,即磁铁矿对赤铁矿磁化焙烧... 详细信息

以磁铁矿和赤铁矿纯矿物为研究对象,考察了气体流量、一氧化碳浓度、焙烧温度、焙烧时间对磁铁矿诱导赤铁矿磁化焙烧过程的影响。结果表明:随着磁铁矿添加量的增加,焙烧产品饱和质量磁矩和反应分数都逐渐提高,即磁铁矿对赤铁矿磁化焙烧的诱导作用越来越强。随着磁化焙烧气体流量、焙烧温度、焙烧时间的增加,焙烧产品饱和质量磁矩和反应分数的增大趋势总体来说先增强后减弱,即磁铁矿对赤铁矿磁化焙烧的诱导作用是先增强后减弱的;随着一氧化碳浓度的增加,磁铁矿对赤铁矿磁化焙烧的诱导作用逐渐减弱。试验结果对优化铁矿石焙烧工艺,提高磁化焙烧过程焙烧效率具有一定的指导意义。

关键词：赤铁矿诱导作用磁化焙烧反应分数

Numerical simulations of earthquake rupture induced by pressure perturbation

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Geodesy and Geodynamics 2024年第5期 477页

作者： Bingquan ren Caijun Xu guoyan Jiang Lei Yang

来源：博看期刊评论

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博看期刊

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《电子技术》课程综合性实验项目设计探索

实验科学与技术 2013年第4期11卷 101-104页

作者：谢东官正强任国燕王敏重庆科技学院电气与信息工程学院重庆401331 重庆科技学院继续教育学院重庆401331

针对《电子技术》课程教学中综合性、设计性实验偏少,实验内容单一的问题,提出了《电子技术》课程综合性实验设计原则和要素,指出综合性实验设计对课程衔接的重要性。以PWM直流调速控制系统为例,设计了简易直流调速系统电子技术的综合... 详细信息

针对《电子技术》课程教学中综合性、设计性实验偏少,实验内容单一的问题,提出了《电子技术》课程综合性实验设计原则和要素,指出综合性实验设计对课程衔接的重要性。以PWM直流调速控制系统为例,设计了简易直流调速系统电子技术的综合实验项目,为培养学生运用理论知识的综合能力、逻辑判断分析能力及后续课程的学习打下基础。

关键词：电子技术实验设计综合性能力

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针对腹腔镜术后出血诊治的临床研究

当代医学 2019年第8期25卷 63-65页

作者：张忠宝任国琰关中正陈铭山东省聊城市第三人民医院普外科山东聊城252000

目的探讨腹腔镜术后出血临床处理以及早期诊断干预措施。方法对腹腔镜手术出血进行调查分析,探讨腹腔镜手术出血的危险因素提高腹腔镜手术成功率,对聊城市第三人民医院2014年1月至2016年1月在本院普外科行相关腔镜手术100例患者进行研究... 详细信息

目的探讨腹腔镜术后出血临床处理以及早期诊断干预措施。方法对腹腔镜手术出血进行调查分析,探讨腹腔镜手术出血的危险因素提高腹腔镜手术成功率,对聊城市第三人民医院2014年1月至2016年1月在本院普外科行相关腔镜手术100例患者进行研究,对腹腔镜手术后有出血患者对症治疗。结果 100例患者中,发生休克出血15例,发生率为15.0%。结论导致腹腔镜手术出血的危险因素有年龄、体重指数、穿刺时是否采用透光法有一定关系。对"可疑"腹腔镜术后出血患者进行早期干预,观察其血压血常规变化情况,转变为典型的出血性休克的几率,进一步提出早期诊断和干预腹腔镜术后出血的可行性。

关键词：腹腔镜术后出血早期预防临床处理

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发状念珠藻胞外多糖的抑菌与抗炎作用

食品科学 2015年第9期36卷 190-193页

作者：郭金英杜洁李彤辉任国艳王萍张玉先李政军河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023

采用BG-11培养液,悬浮培养发状念珠藻,提取发状念珠藻胞外多糖。通过测滤纸片周围抑菌圈直径大小,研究发状念珠藻胞外多糖抑菌作用;通过研究发状念珠藻胞外多糖对二甲苯致小鼠耳肿胀的影响及对角叉菜胶致小鼠足跖肿胀的影响,探究它的抗... 详细信息

采用BG-11培养液,悬浮培养发状念珠藻,提取发状念珠藻胞外多糖。通过测滤纸片周围抑菌圈直径大小,研究发状念珠藻胞外多糖抑菌作用;通过研究发状念珠藻胞外多糖对二甲苯致小鼠耳肿胀的影响及对角叉菜胶致小鼠足跖肿胀的影响,探究它的抗炎性能。结果表明,发状念珠藻多糖在一定的质量浓度范围内对研究的几种细菌及青霉和红曲霉都有一定的抑菌作用,而对根霉无抑制作用;其能够有效缓解二甲苯和角叉菜胶引起的小鼠耳部与足部炎症。发状念珠藻胞外多糖具有一定的抑菌抗炎性。

关键词：发状念珠藻胞外多糖抑菌性抗炎性

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地衣腌菜中产广谱细菌素乳酸菌的筛选与鉴定

食品与生物技术学报 2016年第1期35卷 42-47页

作者：陈秀金马丽苹曹力任国艳李智丽李兆周胥传来河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 江南大学食品学院江苏无锡214122

采用滤纸片双层平板法从自制酸奶、市售散装腌菜和袋装榨菜中分离出乳酸菌,再对分离的乳酸菌进行抑菌试验、酸和过氧化氢抑制作用的排除、蛋白酶的敏感检测和抑菌谱测定,最后对所得菌株形态和生理生化特性进行鉴定。结果:从样品中筛选到... 详细信息

采用滤纸片双层平板法从自制酸奶、市售散装腌菜和袋装榨菜中分离出乳酸菌,再对分离的乳酸菌进行抑菌试验、酸和过氧化氢抑制作用的排除、蛋白酶的敏感检测和抑菌谱测定,最后对所得菌株形态和生理生化特性进行鉴定。结果:从样品中筛选到5株具有较高抑菌活性的乳酸菌菌株,在排除了酸和过氧化氢干扰后,发酵上清液仍有很强的抑菌作用;经蛋白酶处理后,发酵液的抑菌活性显著下降,说明该抑菌物具有蛋白质性质,是一类细菌素。这5株菌对绿脓假单胞杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠埃希氏菌均有很强的抑菌活性,并选出抑菌活性最强的菌株E2-2,初步鉴定其为戊糖乳杆菌。

关键词：地衣腌菜细菌素乳酸菌筛选鉴定