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Influence of broken kernels content on soybean quality during storage

Grain & Oil Science and Technology 2024年第2期7卷 105-112页

作者： Lazaro da Costa Correa Canizares Cesar Augusto Gaioso newiton da.silva timm Silvia Leticia Rivero Meza Adriano Hirsch Ramos Maurício de Oliveira Everton Lutz Moacir Cardoso Elias Department of Agroindustry Science and Technology Federal University of PelotasPelotasRio Grande do Sul 96010-900Brazil Information and Communication Technological Axis Federal Institute of EducationScienceand Technology FarroupilhaCampus PanambiPanambiRio Grande do Sul 98280-000Brazil

Although it is recognized that the post-harvest system is most responsible for the loss of soybean quality,the real impact of this loss is still *** regulation allows 15%and 30%of broken soybean for group I and group II(quality groups),***,the industry is not informed about the loss in the quality parameters of soybeans and its impacts during long-term ***,the objective was to evaluate the effect of the breakage kernel percentage of soybean stored for 12 *** of 15% of breakage kernels did not affect soybean ***,content of 30% of breakage kernels affected significantly soybean quality,which was evidenced by the increase of up to 75% in moldy soybeans,72% in acidity,50% in leached solids,27% in electrical conductivity,and the decrease of up to 12% in soluble protein,6.4% in germination and 3.5% in thousand kernel weight after 8 months of *** the legislation establishes a percentage limit,it is recommended to store soybeans with up to 15% breakage *** the contrary,values higher than that can cause a significant reduction in soybean quality,resulting in commercial losses.

关键词： Soybean quality Breakage kernels Storage problems Grain defects Quality parameters

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