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Melittin enhanced intracellular trehalose with synergistic membrane stabilization of macromolecular protectants for cell cryopreservation

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Science China(Technological Sciences) 2024年第4期67卷 1160-1169页

作者： niu qingjing GAO ShuHui ZHU KongYing REN LiXia YUAN XiaoYan School of Materials Science and Engineering Tianjin Key Laboratory of Composite and Functional MaterialsTianjin UniversityTianjin 300350China Analysis and Measurement Center Tianjin UniversityTianjin 300072China

Cryopreservation plays an essential role in biobanking and cell therapy,but the physiological toxicity of traditional cryoprotectants such as glycerol and dimethyl sulfoxide(DMSO)has raised safety issues for biomedical ***,a nonreducing disaccharide that accumulates in desiccation-or cold-tolerant organisms,has been considered as a biocompatible ***,a naturally occurring membrane-active cationic peptide,melittin,was utilized to facilitate membraneimpermeable trehalose entry into cells for effective cell ***(ethylene glycol)and poly(vinyl pyrrolidone)were applied as macromolecular protectants to improve the stabilization of cell *** the optimal protocol,the postthaw recovery of human red blood cells in freezing bags at a hematocrit of~50%could achieve 82.9%with favorable cell morphologies and physiological ***,the cryosurvival of L929 fibroblasts reached 84.3%compared to the conventional method using 10%(v/v)*** short,this work by using trehalose and melittin provides a biocompatible solvent-free approach for long-term cryostorage of cells.

关键词： melittin intracellular trehalose membrane stabilization macromolecular protectants cell cryopreservation

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糜子酸奶加工工艺及稳定性研究

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农产品加工 2018年第1期 28-32,35页

作者：关正萍刘清菁牛岩泉王倩李晨飞姜凯璇山西师范大学食品科学学院山西临汾041000

以糜子作为主要原料设计一款谷物发酵酸奶,并对其进行理化性质和微生物指标检测,最后检验其稳定性,以期获得健康美味的新型酸奶产品。以糜子添加量、白砂糖添加量、发酵时间、发酵温度作为试验因素,以感官指标作为评定标准,进行单因素... 详细信息

以糜子作为主要原料设计一款谷物发酵酸奶,并对其进行理化性质和微生物指标检测,最后检验其稳定性,以期获得健康美味的新型酸奶产品。以糜子添加量、白砂糖添加量、发酵时间、发酵温度作为试验因素,以感官指标作为评定标准,进行单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺条件和稳定剂复配方案;通过保水性测定、模拟运输条件及贮藏条件对产品进行稳定性测试。结果表明,该产品的最佳复配稳定剂配方为果胶添加量0.13%,琼脂添加量0.1%,酪蛋白酸钠添加量0.8%;最佳工艺配方为糜子添加量11%,白砂糖添加量6%,发酵时间6.5 h,发酵温度44℃。对糜子酸奶进行稳定性评价,从保水性、贮藏及模拟运输等方面说明糜子酸奶较对照组稳定性好,为进一步开发糜子酸奶保健产品提供参考依据。

关键词：糜子酸奶复合稳定剂工艺优化稳定性

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