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新工科视角下食品科学与工程专业协同育人模式研究

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食品工业 2024年第3期45卷 186-190页

作者：李凤林刘艳霞钟宝刘静雪华武杨姜丽冬吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院吉林132101

食品工业是关系国计民生、经济发展的支柱产业,对具有工程实践及创新能力强的人才有极高需求。在新工科背景下,对应用型本科食品科学与工程专业育人模式展开研究及实践,培养具有工程实践能力的应用型高素质人才尤为重要。吉林农业科技... 详细信息

食品工业是关系国计民生、经济发展的支柱产业,对具有工程实践及创新能力强的人才有极高需求。在新工科背景下,对应用型本科食品科学与工程专业育人模式展开研究及实践,培养具有工程实践能力的应用型高素质人才尤为重要。吉林农业科技学院通过人才培养模式改革,探索食品科学与工程专业校企合作双主体协同育人模式的作用及效果,在“知识-能力-素质”的总要求基础上,重点突破学生的项目化工程技术能力培养,重新构建实践教学体系与课程体系,对教学模式与方法进行创新,打造一支高频素质的校企师资队伍,形成一整套制度化成果,有效推动食品科学与工程专业人才培养质量的提升。

关键词：食品科学与工程专业校企合作协同育人模式实践教学体系

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胶陀螺多糖超高压辅助提取响应面工艺优化

吉林农业科技学院学报 2019年第3期28卷 1-4,11,115页

作者：钟宝李凤林王英臣刘静雪 Youn-Soo Cha 吉林农业科技学院食品工程学院吉林132101 不详韩国全北国立大学

以胶陀螺为原料,运用超高压辅助萃取技术,提取胶陀螺多糖,通过单因素实验和响应面法对提取工艺进行优化,胶陀螺多糖得率作为优化的响应值,考察超高压压力、保压时间、料液比3个因素对提取得率的影响。研究结果表明:在保压时间5min、料液... 详细信息

以胶陀螺为原料,运用超高压辅助萃取技术,提取胶陀螺多糖,通过单因素实验和响应面法对提取工艺进行优化,胶陀螺多糖得率作为优化的响应值,考察超高压压力、保压时间、料液比3个因素对提取得率的影响。研究结果表明:在保压时间5min、料液比1∶20g/mL、超高压力300Mpa的条件下,胶陀螺多糖提取得率最高,得率为5.03%。

关键词：胶陀螺多糖超高压响应面法

中等职业教育与职业本科教育一体化的升学模式构建研究——以烹饪与营养教育专业为例

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粮食加工 2024年第6期49卷 110-113页

作者：钟宝赵珈瑶李应华李凤林刘静雪吉林农业科技学院吉林吉林132101 漯河职业技术学院河南漯河462002

职业教育是提升我国国民受教育水平和培养高素质技能人才的重要培养方式,我国职业教育经历了从起步到全面发展的过程,教育形式有学校职业教育和职业机构培训教育,但仍然存在政策、办学条件不充分、课程与社会需求脱节、社会认知度不高... 详细信息

职业教育是提升我国国民受教育水平和培养高素质技能人才的重要培养方式,我国职业教育经历了从起步到全面发展的过程,教育形式有学校职业教育和职业机构培训教育,但仍然存在政策、办学条件不充分、课程与社会需求脱节、社会认知度不高、固有理念及升学体系不完善等问题,特别是升学通道的受限,让许多职业学校学生缺少持续提升的机会。因此在对我国职业教育的现状、教育形式全面分析基础上,对中等职业教育与职业本科教育一体化的升学模式构建提出了建议,包括要明确培养目标、做好课程设置;明确升学路径、改变升学方式;加强政策支持与激励、完善评价体系。

关键词：中等职业教育职业本科教育一体化升学

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大米加工副产物的综合利用

粮食加工 2017年第5期42卷 27-29页

作者：师园园王娉婷李长乐方冬冬刘静雪吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林132101 吉林市国家粮食质量监测站吉林吉林132021

稻米是世界上产量最大的谷物,在2011年稻米的产量多达7亿t,其中我国年产量多达2亿t,排名在世界首位。随着稻谷在国计民生中战略地位的日益提升,稻谷加工技术的发展也越来越受到重视。在一些发达国家大米生产技术比较成熟的情况下,有很... 详细信息

稻米是世界上产量最大的谷物,在2011年稻米的产量多达7亿t,其中我国年产量多达2亿t,排名在世界首位。随着稻谷在国计民生中战略地位的日益提升,稻谷加工技术的发展也越来越受到重视。在一些发达国家大米生产技术比较成熟的情况下,有很多制米企业将科研的重心转移到稻谷的深加工和综合利用方向上。我国的大米主要作为口粮消费,根据国家粮食局统计,我国粮食在生产加工后的损失惊人,但作为口粮消费的大米附加值低,增值有限。谷物除了加工主产大米外,还可以将主产品及其副产物,如碎米、米糠、米胚、稻壳等进行再加工提炼,制成新的产品,实现物尽其用。

关键词：碎米米糠稻壳加工利用

基于校企合作模式下的应用型本科食品类专业人才培养研究与实践——以吉林农业科技学院食品工程学院为例

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吉林农业科技学院学报 2019年第1期28卷 80-83,121,122页

作者：李凤林姜大伟高伟吕闻明王英臣匡明刘艳霞刘静雪吉林农业科技学院食品工程学院吉林132101

大力推动校企合作、产教融合对应用型本科人才培养具有重要意义。本文以吉林农业科技学院食品工程学院为例,对应用型本科食品类专业人才培养进行研究与实践。在搭建校企合作平台基础上,重点从修订人才培养方案,课程体系改革、校外实习... 详细信息

大力推动校企合作、产教融合对应用型本科人才培养具有重要意义。本文以吉林农业科技学院食品工程学院为例,对应用型本科食品类专业人才培养进行研究与实践。在搭建校企合作平台基础上,重点从修订人才培养方案,课程体系改革、校外实习基地建设,实践教学、企业冠名班、订单班培养学生、"双师型"教师队伍建设、产学研合作等几方面探讨校企合作双主体人才培养模式,这将为其他同类高校食品类专业人才培养研究提供参考。

关键词：校企合作应用型本科食品类专业人才培养

基于苦荞的低GI高膳食纤维面条挤压工艺研究

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中国食品添加剂 2024年第11期35卷 162-168页

作者：李凤林钱召影刘静雪李静巩发勇谢天吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院吉林132101 攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室西昌615000 吉林省谷物精深加工校企联合技术创新实验室吉林132101 吉林省酿造技术科技创新中心吉林132101 农业农村部国家糖料加工技术研发分中心吉林132101

本研究以挤出改性苦荞粉为基料,添加复合膳食纤维,研制低GI高膳食纤维面条,采用单因素和响应面试验优化面条的最佳工艺参数。结果表明:当螺杆转速22.36 Hz、水分添加量24.51%、挤出温度88.67℃时,以苦荞为基料的低GI高膳食纤维面条的感... 详细信息

本研究以挤出改性苦荞粉为基料,添加复合膳食纤维,研制低GI高膳食纤维面条,采用单因素和响应面试验优化面条的最佳工艺参数。结果表明:当螺杆转速22.36 Hz、水分添加量24.51%、挤出温度88.67℃时,以苦荞为基料的低GI高膳食纤维面条的感官评分最高为93.64分。对苦荞营养面条感官评分的影响因素从大到小为:螺杆转速>水分添加量>挤出温度。本研究利用苦荞低GI高膳食纤维的特性,采用双螺杆挤出技术开发出一款适合三高人群的产品。

关键词：低GI 高膳食纤维苦荞麦双螺杆挤出面条

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吉林市农产品品牌发展的研究

粮食加工 2022年第1期47卷 79-80页

作者：高婷婷刘静雪谢天杨春莹张国旗邹润琪吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林132101 吉林省酿造技术科技创新中心吉林吉林132101 农业农村部国家糖料加工技术研发分中心吉林吉林132101

农产品品牌是企业可持续发展的原动力,是构建优质农产品产业链,推进以农业为核心的三产业融合发展、最终实现“产业繁荣”的保证。阐明了吉林市农产品品牌发展的重要意义,分析探讨了吉林市农产品品牌发展中存在的关键问题,提出了有关吉... 详细信息

农产品品牌是企业可持续发展的原动力,是构建优质农产品产业链,推进以农业为核心的三产业融合发展、最终实现“产业繁荣”的保证。阐明了吉林市农产品品牌发展的重要意义,分析探讨了吉林市农产品品牌发展中存在的关键问题,提出了有关吉林市农产品品牌发展的相关对策,以期解决吉林市农产品品牌发展中存在的关键问题,为进一步提高农村振兴和吉林市农村经济可持续发展提供借鉴。

关键词：农产品品牌发展对策吉林市

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燕麦及其副产物综合利用现状

粮食加工 2018年第3期43卷 65-67页

作者：史亚楠师园园吴西李长乐方冬冬刘静雪吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林132101

对国内外燕麦及其副产物的应用现状进行综述,我国在本方面的应用情况不如国外,但我国的燕麦资源丰富,随着现代人对生活水平要求的提高,对健康更加地重视,燕麦在我国会有很好的发展趋势和市场。

关键词：燕麦副产物膳食纤维综合利用

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鹿筋活性成分及其应用研究进展

粮食加工 2024年第3期49卷 90-93页

作者：乌玉洁郑华艳李凤林刘静雪张丽高泽岳陈晨吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林132101 吉林省产品质量监督检验院长春130000

作为传统中药材,梅花鹿鹿筋具有强筋健骨、养肝补肾、滋阳祛风除湿的功效,富含多种活性成分,是制备生物活性肽的优质资源。鹿筋活性成分的研究发展迅速,因其具有选择性生理功能、易于消化吸收和不会产生毒副作用等显著优势在食品和药品... 详细信息

作为传统中药材,梅花鹿鹿筋具有强筋健骨、养肝补肾、滋阳祛风除湿的功效,富含多种活性成分,是制备生物活性肽的优质资源。鹿筋活性成分的研究发展迅速,因其具有选择性生理功能、易于消化吸收和不会产生毒副作用等显著优势在食品和药品领域广泛应用。目前,对其有效成分的提取、分离、提纯以及功能评估等方面是热点话题。介绍了鹿筋活性成分及其应用研究进展,总结了鹿筋中胶原蛋白和活性肽的作用。有效利用鹿筋这一宝贵资源,将会提高我国鹿筋产品的利用率和增值效益,挖掘出鹿筋的特殊功能价值,为鹿筋产品的医药、保健品等领域的扩大以及未来研究的发展奠定基础。

关键词：鹿筋活性成分胶原蛋白活性肽