检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

无麸质制品的开发与研究进展

湖北民族大学学报（自然科学版） 2021年第3期39卷 266-272,298页

作者：乐园李伟程超莫开菊湖北民族大学生物科学与技术学院湖北恩施445000

无麸质制品是由无麸质原料制成的面包、馒头、面条等一类制品,适合麸质不耐症人群食用.无麸质制品缺乏面筋蛋白,面团的持气能力差,故制品蓬松度、韧性较小,感官品质差,加工上需要相应技术措施提高品质.已有研究表明,亲水胶体、酶、蛋白... 详细信息

无麸质制品是由无麸质原料制成的面包、馒头、面条等一类制品,适合麸质不耐症人群食用.无麸质制品缺乏面筋蛋白,面团的持气能力差,故制品蓬松度、韧性较小,感官品质差,加工上需要相应技术措施提高品质.已有研究表明,亲水胶体、酶、蛋白质等改良剂以及新型加工技术,可在一定程度上改善品质.综述无麸质制品加工中的应用和研究进展,可为高品质的无麸质制品研究与开发提供参考.

关键词：无麸质制品乳糜泻改良剂工艺改良技术

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

皱皮木瓜的抑菌及其食用性能研究

湖北民族学院学报（自然科学版） 2019年第1期37卷 19-25页

作者：朱夏雨陈露李翔莫开菊湖北民族大学生物科学与技术学院湖北恩施445000 恩施州硒产品监督检验中心湖北恩施445000

以皱皮木瓜新鲜果实为实验材料,将其添加到发酵食品中,测定产品总酸含量、pH、感官评定,以及采用抑菌圈和比色法测定法检测皱皮木瓜汁的抑菌效果,并通过发酵和酶处理改善其食用性能.结果表明:皱皮木瓜具有良好的抑制有害菌,对有益乳酸... 详细信息

以皱皮木瓜新鲜果实为实验材料,将其添加到发酵食品中,测定产品总酸含量、pH、感官评定,以及采用抑菌圈和比色法测定法检测皱皮木瓜汁的抑菌效果,并通过发酵和酶处理改善其食用性能.结果表明:皱皮木瓜具有良好的抑制有害菌,对有益乳酸菌的抑制作用微弱.在平板抑菌试验中,皱皮木瓜汁对植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的生长无明显的抑制效果,对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的生长均有极明显的抑制效果;比色法试验中,皱皮木瓜汁对三种乳酸菌都表现出微弱的抑制效果,与其对发酵过程的影响相吻合.经发酵或者经0.015%、0.020%果胶酶或者纤维性酶处理可以改善皱皮木瓜粗硬,难以食用的不良特性.

关键词：皱皮木瓜发酵抑菌质构

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

新形势下对发展我国全球卫生教育的探讨

复旦教育论坛 2021年第4期19卷 107-112页

作者：侯建林廖凯举李吉云张蕾于晨王维民北京大学医学教育研究所/全国医学教育发展中心北京100083 北京大学基础医学院北京100083 北京大学医学部国际合作处北京100083 北京大学医学部北京100083

全球卫生教育是一个以跨国因素引起的健康问题为重点的教育领域,其重要性和必要性随着全球化进程的加速和传染性疾病在全球的肆虐日益突出。开展全球卫生教育成为国际医学教育的重要发展趋势。我国发展全球卫生教育具有十分重要的意义,... 详细信息

全球卫生教育是一个以跨国因素引起的健康问题为重点的教育领域,其重要性和必要性随着全球化进程的加速和传染性疾病在全球的肆虐日益突出。开展全球卫生教育成为国际医学教育的重要发展趋势。我国发展全球卫生教育具有十分重要的意义,迫切需要加强高等院校全球卫生科研与教学机构建设,为医学生提供更多全球卫生教育机会,并重视高层次全球卫生专业人才培养。

关键词：全球化全球卫生传染性疾病医学教育全球卫生教育

钢渣对Ni^(2+)与Cu^(2+)的竞争吸附研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

硅酸盐通报 2022年第5期41卷 1750-1757页

作者：冯珊珊汪凯举章蓝月顾子萱李灿华安徽工业大学冶金工程学院马鞍山243000 宣城市宣城经开区科技创业服务中心宣城242000 宣城市安工大工业技术研究院有限公司宣城242000

将转炉钢渣磨碎筛分,从钢渣投加量、吸附时间、酸性条件等方面探究其对水溶液中Ni^(2+)的吸附性能及吸附机理,并讨论Cu^(2+)对钢渣吸附Ni^(2+)的影响。研究结果表明,100 mL浓度为50 mg·L^(-1)的Ni^(2+)溶液,用200目(0.074 mm)0.15 g的... 详细信息

将转炉钢渣磨碎筛分,从钢渣投加量、吸附时间、酸性条件等方面探究其对水溶液中Ni^(2+)的吸附性能及吸附机理,并讨论Cu^(2+)对钢渣吸附Ni^(2+)的影响。研究结果表明,100 mL浓度为50 mg·L^(-1)的Ni^(2+)溶液,用200目(0.074 mm)0.15 g的钢渣处理30 min,Ni^(2+)的吸附率为99.88%。钢渣吸附Ni^(2+)的过程符合准二级动力学模型和Freundlich等温模型。钢渣吸附Cu^(2+)与吸附Ni^(2+)属于竞争吸附,且钢渣对Cu^(2+)的吸附能力优于对Ni^(2+)的吸附能力。钢渣吸附Ni^(2+)的过程以化学吸附为主,伴随着物理吸附,且随着钢渣表层吸附位点的减少,钢渣对Ni^(2+)的物理吸附作用会逐渐减弱。该研究对处理工业含Ni^(2+)与Cu^(2+)的废水具有一定的指导意义。

关键词：钢渣吸附 Ni^(2+) Cu^(2+) 竞争吸附废水处理

同方期刊数据库

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

辣木籽渣组分蛋白的理化与功能性质研究

热带作物学报 2021年第1期42卷 247-253页

作者：黄志连付开举彭芍丹黄晓兵李如一曹玉坡周伟李积华华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室广东湛江524001 海南省果蔬贮藏与加工重点实验室广东湛江524001 云南农业大学热带作物学院云南普洱665099

辣木籽渣是辣木籽提取油之后的副产物,为了提高其综合利用价值,本文以辣木籽渣为原料,通过奥斯本(Osborne)四步法提取清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白,分析比较了4种组分蛋白的理化性质及功能特性。结果表明:清蛋白、球蛋白、谷蛋白... 详细信息

辣木籽渣是辣木籽提取油之后的副产物,为了提高其综合利用价值,本文以辣木籽渣为原料,通过奥斯本(Osborne)四步法提取清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白,分析比较了4种组分蛋白的理化性质及功能特性。结果表明:清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白的提取率分别为10.34%、0.69%、3.40%和3.65%,纯度均在82%以上,清蛋白、球蛋白、谷蛋白的分子量均较低(5~25 kDa),且清蛋白的蛋白条带浓度最高。此外,清蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性及起泡性均为最优,但泡沫稳定性最差,在静置120 min后消散。4种组分蛋白的持油性均受温度的影响,球蛋白受温度影响最小。本研究表明辣木籽渣是一种较优质的植物蛋白资源,可为其在食品工业的加工利用提供理论依据。

关键词：辣木籽渣 Osborne四步法组分蛋白理化性质功能特性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

葡萄酒挥发性成分及其分析方法研究进展

酿酒科技 2019年第7期 86-93页

作者：杜芬妮贾潜陈露李翔莫开菊湖北民族大学生物科学与技术学院湖北恩施445000 湖北省恩施市国家富硒产品监督检验中心湖北恩施445000

挥发性成分是葡萄酒香气的主要来源,是葡萄酒的特征体现,是决定葡萄酒品质的关键因素。本文综述了葡萄酒的风味及其与原料的相关性,并总结了风味成分的主要检测方法,以期更好地研究葡萄酒及果酒的风味。

关键词：葡萄酒挥发性成分综述检测方法

姜黄素通过抑制HMGB1介导的自噬对棕榈酸诱导的卵巢颗粒细胞凋亡和类固醇生成能力的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

广西医科大学学报 2021年第9期38卷 1639-1646页

作者：廖源王开举李浩僡陈惠萍李选逸海南医学院第二附属医院生殖医学科海口570311

目的:探究姜黄素对棕榈酸(PA)诱导的卵巢颗粒细胞损伤的影响及其可能的作用机制。方法:体外培养人卵巢颗粒细胞,CCK-8法检测细胞活力,EliSA法检测细胞上清液雌二醇(E2)含量,RT-q PCR法检测细胞HMGB1、CYP19A和CYP11A m RNA表达,流式细... 详细信息

目的:探究姜黄素对棕榈酸(PA)诱导的卵巢颗粒细胞损伤的影响及其可能的作用机制。方法:体外培养人卵巢颗粒细胞,CCK-8法检测细胞活力,EliSA法检测细胞上清液雌二醇(E2)含量,RT-q PCR法检测细胞HMGB1、CYP19A和CYP11A m RNA表达,流式细胞术检测细胞凋亡,Western blotting法检测细胞HMGB1、Beclin1、LC3B和P62蛋白表达。结果:200μmol/L和400μmol/L PA均能显著降低细胞活力、E2含量及CYP19A和CYP11A m RNA表达,并升高细胞凋亡率(均Plin1表达及LC3Ⅱ/LC3Ⅰ比值均明显升高(Plin1表达及LC3Ⅱ/LC3Ⅰ比值均明显降低(P<0.05)。过表达HMGB1可逆转姜黄素对PA诱导的卵巢颗粒细胞损伤的保护作用,并显著升高自噬相关蛋白的表达(P<0.05)。结论:姜黄素通过抑制HMGB1介导的自噬减轻PA诱导的卵巢颗粒细胞损伤。

关键词：卵巢颗粒细胞棕榈酸姜黄素高迁移率族盒蛋白1 自噬

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

豆渣改性及其理化特性研究

湖北民族大学学报（自然科学版） 2021年第2期39卷 155-161,167页

作者：向沁雪张倩倩李伟莫开菊湖北民族大学生物科学与技术学院湖北恩施445000

以新鲜豆渣作为原材料,分别选取不同浓度的盐酸、氢氧化钠、磷酸氢二钠溶液,在常温常压、超临界CO 2、超声波3种物理条件下进行改性,以比较物理改性、化学改性和物理化学联合改性的效果.通过检测改性豆渣的膨胀力、持水力、吸附葡萄糖... 详细信息

以新鲜豆渣作为原材料,分别选取不同浓度的盐酸、氢氧化钠、磷酸氢二钠溶液,在常温常压、超临界CO 2、超声波3种物理条件下进行改性,以比较物理改性、化学改性和物理化学联合改性的效果.通过检测改性豆渣的膨胀力、持水力、吸附葡萄糖能力、吸附胆固醇能力、吸附亚硝酸根离子能力、阳离子交换力的变化并阐述改性效果.结果表明:单一物理改性有一定效果,以超临界CO 2作用效果最好,超声波其次.单一化学改性以氢氧化钠效果最好,磷酸氢二钠次之,上述各项理化指标分别提高5.5%~91.0%、2.9%~39.1%.物理化学联合改性以超临界CO 2与1.5%的氢氧化钠处理效果最好,理化指标提高率为5.8%~106.9%.电镜观察结果表明氢氧化钠改性后的豆渣孔径不同程度地变大,磷酸氢二钠溶液改性后的豆渣暴露了更多内部结构,出现“毛鳞”片状结构.豆渣改性使得豆渣理化性质得到改善,为其生理特性的研究打下了基础.

关键词：豆渣超临界CO 2 超声波改性理化特性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

赤泥煤基还原生产铁粉技术研究进展

粉末冶金工业 2022年第4期32卷 62-66页

作者：徐文珍李灿华查雨虹张龙于巧娣汪凯举安徽工业大学冶金工程学院安徽马鞍山243002 宣城市安工大工业技术研究院有限公司安徽宣城242000 宣城经开区科技创业服务中心安徽宣城242000

赤泥是氧化铝冶炼过程中产生的固体废渣,随着赤泥的大量堆积,对环境造成了极大的危害,同时赤泥又具有很高的潜在利用价值。基于此背景,介绍了赤泥的基本性质,对产品还原铁粉的市场进行了简要的分析,重点详细的阐述了赤泥煤基直接还原生... 详细信息

赤泥是氧化铝冶炼过程中产生的固体废渣,随着赤泥的大量堆积,对环境造成了极大的危害,同时赤泥又具有很高的潜在利用价值。基于此背景,介绍了赤泥的基本性质,对产品还原铁粉的市场进行了简要的分析,重点详细的阐述了赤泥煤基直接还原生产铁粉工艺技术研究现状,其中包括回转窑煤基直接还原技术,转底炉煤基直接还原技术,隧道窑煤基直接还原技术和竖炉煤基直接还原技术。总结了以上技术在赤泥还原生产铁粉领域的优势和不足以及在选择合适的工艺时需要考虑的因素,以期为后续赤泥生产铁粉技术研究提供参考。

关键词：赤泥危害煤基直接还原铁粉