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我国儿童奶酪食品现状及挑战:奶酪营养与儿童健康

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乳业科学与技术 2024年第3期47卷 41-48页

作者：郝欣悦邹俊哲刘靓任静林凯易华西张兰威公丕民中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266000 内蒙古国家乳业技术创新中心内蒙古呼和浩特150100

随着我国的发展,儿童奶酪逐渐受到乳业的重视,成为我国乳业发展的新增长点。但是当前市场上儿童奶酪质量良莠不齐,不能完全根据儿童营养需求进行营养强化,风味相似,卖点雷同,引起大众的感官疲劳,同时也与消费者对清洁标签的追求背道而驰... 详细信息

随着我国的发展,儿童奶酪逐渐受到乳业的重视,成为我国乳业发展的新增长点。但是当前市场上儿童奶酪质量良莠不齐,不能完全根据儿童营养需求进行营养强化,风味相似,卖点雷同,引起大众的感官疲劳,同时也与消费者对清洁标签的追求背道而驰,儿童奶酪行业的发展面临新的挑战。本文从儿童健康和奶酪营养角度出发,将不同年龄段儿童对营养风味与质构的需求与奶酪的营养、风味和质构相联系,综述我国儿童奶酪食品的现状、挑战及可能的发展方向。

关键词：儿童奶酪营养健康需求风味质构

磨削用量对高速点磨削表面轮廓分布的影响研究

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精密制造与自动化 2011年第2期 11-15页

作者：仇健林君哲巩亚东夏之晨沈阳机床集团设计研究院沈阳110142 东北大学机械工程与自动化学院沈阳110004 吉林大学电子工程学院长春130012

针对磨削用量对高速点磨削加工表面轮廓分布规律进行了试验研究,重点分析了点磨削倾斜角α=0.5°时磨削参数对加工表面粗糙度和轮廓分布的影响情况。通过统计表面偏态系数和峰态系数评价加工轮廓的分布状况,利用支承面积率和支承指数评... 详细信息

针对磨削用量对高速点磨削加工表面轮廓分布规律进行了试验研究,重点分析了点磨削倾斜角α=0.5°时磨削参数对加工表面粗糙度和轮廓分布的影响情况。通过统计表面偏态系数和峰态系数评价加工轮廓的分布状况,利用支承面积率和支承指数评价轮廓表面承载性能。研究发现,轮廓分布有利于获得良好的零件表面承载性和可靠性。在高砂轮转速、较小的进给速度和中等磨削深度时获得的点磨削表面质量更为理想。

关键词：点磨削表面轮廓分布表面粗糙度支承面积率

2'⁃岩藻糖基乳糖功能及其微生物生产菌种构建研究进展

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食品研究与开发 2024年第8期45卷 207-216页

作者：刘琳赵藤高俊哲李俊众孙雪宗剑飞刘逸寒李玉李庆刚天津科技大学生物工程学院天津300457 天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室/天津市工业微生物重点实验室/工业酶国家工程实验室天津300457 山东合成远景生物科技有限公司山东潍坊262500

2'⁃岩藻糖基乳糖(2'⁃fucosyllactose,2'⁃FL)在人乳寡糖中含量最高,占比可达30%。2'⁃FL能够有效促进婴儿大脑发育、提高婴儿免疫力,对青少年、成年人、老年人也大有裨益,已被广泛应用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品饮料及医疗辅剂中。微... 详细信息

2'⁃岩藻糖基乳糖(2'⁃fucosyllactose,2'⁃FL)在人乳寡糖中含量最高,占比可达30%。2'⁃FL能够有效促进婴儿大脑发育、提高婴儿免疫力,对青少年、成年人、老年人也大有裨益,已被广泛应用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品饮料及医疗辅剂中。微生物合成2'⁃FL具有易实现大规模生产、可使用廉价原料作为底物等优势。目前2'⁃FL最主要的工业生产菌种为大肠杆菌,其他食品安全级菌株如酿酒酵母、枯草芽孢杆菌等也陆续被改造用来生产2'⁃FL,并已取得一定成效。该文对2'⁃FL作用于人体的机制、应用领域及2'⁃FL合成菌种构建现状等进行综述,并对未来发展趋势进行展望。

关键词： 2'⁃岩藻糖基乳糖人乳寡糖代谢工程工业微生物菌种构建

Single-cell transcriptome analysis uncovers underlying mechanisms of acute liver injury induced by tripterygium glycosides tablet in mice

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药物分析学报:英文版 2023年第8期13卷 908-925页

作者： Qiuyan Guo Jiangpeng Wu Qixin Wang Yuwen Huang lin Chen Jie Gong Maobo Du Guangqing Cheng Tianming Lu Minghong Zhao Yuan Zhao Chong Qiu Fei Xia junzhe Zhang Jiayun Chen Feng Qiu Jigang Wang State Key Laboratory for Quality Ensurance and Sustainable Use of Dao-di Herbs Artemisinin Research Centerand Institute of Chinese Materia MedicaChina Academy of Chinese Medical SciencesBeijing100700China School of Chinese Materia Medica and State Key Laboratory of Component-Based Chinese MedicineTianjin University of Traditional Chinese MedicineTianjin301617China Department of Nephrology Shenzhen Key Laboratory of Kidney DiseasesShenzhen Clinical Research Centre for GeriatricsShenzhen People's HospitalThe First Affiliated HospitalSouthern University of Science and TechnologyShenzhenGuangdong518020China College of Food Science and Engineering Institute of OceanBohai UniversityJinzhouLiaoning121013China State Key Laboratory of Infectious Disease Prevention and Control Collaborative Innovation Center for Diagnosis and Treatment of Infectious DiseasesNational Institute for Communicable Disease Control and PreventionChinese Center for Disease Control and PreventionBeijing102206China Institute of Chinese Materia Medica China Academy of Chinese Medical SciencesBeijing100700China The Fourth Clinical Medical College of Guangzhou University of Chinese Medicine ShenzhenGuangdong518033China

Tripterygium glycosides tablet(TGT),the classical commercial drug of Tripterygium wilfordii *** been effectively used in the treatment of rheumatoid arthritis,nephrotic syndrome,leprosy,Behcet's syndrome,leprosy reaction and autoimmune ***,due to its narrow and limited treatment window,TGT-induced organ toxicity(among which liver injury accounts for about 40%of clinical reports)has gained increasing *** present study aimed to clarify the cellular and molecular events underlying TGT-induced acute liver injury using single-cell RNA sequencing(scRNA-seq)*** TGT-induced acute liver injury mouse model was constructed through short-term TGT exposure and further verified by hematoxylin-eosin staining and liver function-related serum indicators,including alanine aminotransferase,aspartate aminotransferase,alkaline phosphatase and total *** the mouse model,we identified 15 specific subtypes of cells in the liver tissue,including endothelial cells,hepatocytes,cholangiocytes,and hepatic stellate *** analysis indicated that TGT caused a significant inflammatory response in liver endothelial cells at different spatial locations;led to marked inflammatory response,apoptosis and fatty acid metabolism dysfunction in hepatocytes;activated hepatic stellate cells;brought about the activation,inflammation,and phagocytosis of liver capsular macrophages cells;resulted in immune dysfunction of liver lymphocytes;disturbed the intercellular crosstalk in liver microenvironment by regulating various signaling ***,these findings elaborate the mechanism underlying TGT-induced acute liver injury,provide new insights into the safe and rational applications in the clinic,and complement the identification of new biomarkers and therapeutic targets for liver protection.

关键词： Tripterygium glycosides tablet Acute liver injury scRNA-seq

轴心受压等肢角钢绕截面最小轴弯曲屈曲特性研究

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钢结构 2019年第3期34卷 22-27,68页

作者：陈剑平林光龙李文斌贺启林俊哲刘树堂熊国文广东电网有限公司江门供电局广东江门529000 广东省输变电工程有限公司广州510160 广州大学广州510006

为了研究轴心受压等肢角钢绕截面最小轴弯曲屈曲特性,建立了一种分析方法。基于压杆无应力态下弧长不变原理求得压杆弧长状态方程。在弹性受压阶段,基于压杆中点力矩平衡微分方程求得应力-挠度相关方程。在弹塑性受压阶段,基于角钢压杆... 详细信息

为了研究轴心受压等肢角钢绕截面最小轴弯曲屈曲特性,建立了一种分析方法。基于压杆无应力态下弧长不变原理求得压杆弧长状态方程。在弹性受压阶段,基于压杆中点力矩平衡微分方程求得应力-挠度相关方程。在弹塑性受压阶段,基于角钢压杆中点截面应力分布列出力与力矩平衡方程,从而导出应力-挠度-截面弹性区高度的相关方程;基于压杆中点应变所产生的曲率与轴线函数微分所求得的曲率相等关系求得截面弹性区高度表达式。最后,通过上述基本方程的联立求解,求得角钢压杆在弹性及弹塑性受压阶段的本构关系方程。利用所提出的本构关系方程,研究等肢角钢轴心压杆的屈曲特性。研究结果表明:此方法合理准确,能够有效预测等肢角钢轴心压杆的屈曲特性。

关键词：等肢角钢轴心受压构件弯曲屈曲本构关系

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单边连接等边角钢受压试验及有限元分析

钢结构 2018年第8期33卷 24-28页

作者：李文斌陈剑平林光龙贺启林俊哲刘树堂熊国文广东省输变电工程有限公司广州510160 广东电网有限公司江门供电局广东江门529000 广州大学广州510006

对单边连接等边角钢进行受压试验及有限元模拟分析,得到中点截面应变片的应力-应变关系曲线,轴向压应力-轴向应变关系曲线,轴向压应力-中点挠度关系曲线,中点截面扭转角-长细比关系曲线,以及整体稳定系数-长细比关系曲线。试验结果与有... 详细信息

对单边连接等边角钢进行受压试验及有限元模拟分析,得到中点截面应变片的应力-应变关系曲线,轴向压应力-轴向应变关系曲线,轴向压应力-中点挠度关系曲线,中点截面扭转角-长细比关系曲线,以及整体稳定系数-长细比关系曲线。试验结果与有限元模拟结果有很好的一致性。试验发现,在试件达到受压极限承载力时,试件中点截面变形主要还是以绕平行于角钢连接边轴线弯曲变形为主,中点截面扭转变形很小。从整体稳定系数-长细比关系曲线看出,由GB 50017—2003《钢结构设计规范》计算的整体稳定系数比试验及有限元分析的结果小很多,说明GB 50017—2003对此类连接角钢构件的计算方法是偏于保守的。

关键词：等边角钢偏心受压整体稳定性试验研究

热处理对GTA增材制造TiAl合金组织与性能的调控

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焊接学报 2022年第3期43卷 7-12,I0003页

作者：蔡笑宇董博伦王俊哲林三宝哈尔滨工业大学先进焊接与连接国家重点实验室哈尔滨150001

针对Al原子含量为45%的电弧沉积态TiAl合金,进行了基于热处理的组织与性能调控研究.结合Ti-Al二元相图分别制定了1080,1200,1270,1350℃4个加热温度,保温1 h后随炉冷却.结果表明,随着加热温度的升高,合金内偏析现象逐渐消失,晶界γ相减... 详细信息

针对Al原子含量为45%的电弧沉积态TiAl合金,进行了基于热处理的组织与性能调控研究.结合Ti-Al二元相图分别制定了1080,1200,1270,1350℃4个加热温度,保温1 h后随炉冷却.结果表明,随着加热温度的升高,合金内偏析现象逐渐消失,晶界γ相减少,组织形态逐渐向全层片结构转变,且层片晶团尺寸逐渐增加.在1350℃下分别保温5,30 min和1 h,发现随着保温时间的延长,层片晶团逐渐粗化.基于单级热处理试验结果提出循环热处理工艺,将沉积态合金在900~1200℃之间多次循环“加热-短时保温-冷却”,获得了细小的层片晶团组织,合金硬度降低,抗压强度与压缩率均提高.

关键词：电弧增材制造 TiAl合金热处理微观组织力学性能

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粉煤灰掺量对碳化水泥浆体微结构的影响

水资源与水工程学报 2022年第5期33卷 154-159,168页

作者：白佳佳林楠王建民柳俊哲宁波大学土木与环境工程学院浙江宁波315211

为了探究粉煤灰掺量对水泥浆抗碳化性能的影响,采用压汞法、可蒸发含水量法、XRD衍射图谱等,研究了碳化作用下粉煤灰掺量对水泥浆体内部微观结构的影响。结果表明:掺入粉煤灰可促进水泥浆试件的碳化,粉煤灰掺量为30%时水泥浆试件的碳化... 详细信息

为了探究粉煤灰掺量对水泥浆抗碳化性能的影响,采用压汞法、可蒸发含水量法、XRD衍射图谱等,研究了碳化作用下粉煤灰掺量对水泥浆体内部微观结构的影响。结果表明:掺入粉煤灰可促进水泥浆试件的碳化,粉煤灰掺量为30%时水泥浆试件的碳化深度最大;随着粉煤灰掺量的增加,水泥浆总孔隙率增大,碳化后总孔隙率减小,小孔所占比例增大,水泥浆的孔结构改善效果越好,碳化后钙矾石消失,生成CaCO_(3);碳化有利于水泥浆试件裂缝的愈合,30%粉煤灰掺量试件养护后的平均裂缝宽度比养护前减小了72%。

关键词：水泥浆碳化粉煤灰掺量微观结构裂缝宽度

阳极阻锈剂对含氯盐混凝土内钢筋的阻锈效果研究

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混凝土 2023年第1期 82-86,91页

作者：梅侃泽林鑫源舒海斌柳俊哲宁波大学建筑工程与环境学院浙江宁波315211

通过选取目前市面上常用的两种阳极型阻锈剂(铬酸钠Na_(2)CrO_(4)、钼酸钠Na_(2)MoO_(4)),采用自然电位法、钢筋失重法、线性极化法和X-射线光电子能谱(XPS),研究阳极阻锈剂在含氯盐混凝土中的阻锈性能。研究结果表明:在Na_(2)CrO_(4)... 详细信息

通过选取目前市面上常用的两种阳极型阻锈剂(铬酸钠Na_(2)CrO_(4)、钼酸钠Na_(2)MoO_(4)),采用自然电位法、钢筋失重法、线性极化法和X-射线光电子能谱(XPS),研究阳极阻锈剂在含氯盐混凝土中的阻锈性能。研究结果表明:在Na_(2)CrO_(4)作用时,钢筋表面铁元素的钝化物主要由FeOOH和FeO组成;在Na_(2)MoO_(4)作用时,钢筋表面铁元素的钝化物主要由FeOOH、FeO、Fe_(2)O_(3)、Fe_(3)O_(4)组成,致使在养护龄期相同的条件下,钼酸钠阻锈剂阻锈的效果要优于铬酸钠;在养护龄期3个月时,未掺阳极阻锈剂的钢筋混凝土试件腐蚀速度与钢筋损失率较掺阳极阻锈剂的试件严重约40%。

关键词：钢筋腐蚀含氯盐混凝土阳极型阻锈剂铬酸钠钼酸钠