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关中平原小麦粉鲜面条制作适宜性研究

麦类作物学报 2023年第5期43卷 600-608页

作者：魏益民赵博严军辉张磊汪江华张影全张波郭波莉中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点综合实验室北京100193 金沙河集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心河北邢台054100 杨凌食品工程创新中心陕西杨凌712100

针对餐饮业连锁经营和向食品制造转化的背景下,食品生产企业对小麦品种质量特性、原料质量稳定性,特别是面条制作适宜性提出新的要求,对关中平原大面积种植的小麦品种籽粒质量性状进行分析,并通过训练的专业感官评价人员对以其为原料、... 详细信息

针对餐饮业连锁经营和向食品制造转化的背景下,食品生产企业对小麦品种质量特性、原料质量稳定性,特别是面条制作适宜性提出新的要求,对关中平原大面积种植的小麦品种籽粒质量性状进行分析,并通过训练的专业感官评价人员对以其为原料、由面点师实验室制作的鲜面条的烹饪特性进行评价,同时统计分析小麦籽粒性状、面粉理化特性和面条感官评价结果之间的关系。结果表明,关中平原小麦千粒重、容重和硬度较高,面粉湿面筋含量高,面团延展性能良好,优质强筋小麦品种的比例明显提高。面粉的黏度参数,特别是峰值黏度,对面条的感官评价总分,面条质量要素中的色泽、硬度和黏性有较大影响,是评价鲜面条专用粉的重要参考指标。面条感官评价总分与峰值黏度呈显著正相关,与籽粒硬度、破损淀粉含量和面粉吸水率呈显著或极显著负相关。小麦品种(面粉)百农207、F50、F20、中麦578、西农583和郑麦366适宜制作优质鲜面条。

关键词：小麦品种小麦粉面条感官评价适宜性关中平原

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镁合金搅拌摩擦焊接技术

钛工业进展 2006年第1期23卷 28-31页

作者：刘小文穆耀钊马彩霞鄢君辉西北工业大学材料学院陕西西安710072

对5mm厚镁合金AZ31B板材的摩擦焊接技术进行了试验研究,结果表明:适合其板材的搅拌摩擦焊接的搅拌头,材料为W6Mo5Cr4V2高速钢,结构为凹面圆台形,根部直径5.5mm,端部直径为2.5mm,轴肩尺寸为12mm,长度为4.7mm。镁合金搅拌摩擦焊接头的抗... 详细信息

对5mm厚镁合金AZ31B板材的摩擦焊接技术进行了试验研究,结果表明:适合其板材的搅拌摩擦焊接的搅拌头,材料为W6Mo5Cr4V2高速钢,结构为凹面圆台形,根部直径5.5mm,端部直径为2.5mm,轴肩尺寸为12mm,长度为4.7mm。镁合金搅拌摩擦焊接头的抗拉强度可达母材的90%,延伸率可达母材的50%。搅拌摩擦焊接头焊合区为动态再结晶组织,在接头前进边焊合区与母材有明显的分界线,返回边过渡区有金属微熔的迹象。

关键词：镁合金搅拌摩擦焊接组织性能

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车辆动态监控设备的开发

汽车实用技术 2018年第16期44卷 89-90页

作者：魏佳佳郑莹袁月闫军辉陕西重型汽车有限公司陕西西安710043

利用企业现有资源研究设计一种监控装置,用来实时监控车辆在调试过程中可能出现的干涉、震动等现象,并将监控视频存储在SD卡上,便于设计、工艺人员分析故障原因,最终完善设计图纸。

关键词：动态监控图像信号实时显示

一类带Hardy项的p-Laplace方程正解的先验估计

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延边大学学报（自然科学版） 2024年第1期50卷 23-30页

作者：闫慧敏谢君辉湖北民族大学数学与统计学院湖北恩施445000

研究了一类带Hardy项椭圆型p-Laplace方-Δ_(p)u=u^(q)|x|^(a)+h(x,u,■u)解的先验估计,其中3 详细信息

研究了一类带Hardy项椭圆型p-Laplace方-Δ_(p)u=u^(q)|x|^(a)+h(x,u,■u)解的先验估计,其中3

关键词： p-Laplace方程 Hardy项先验估计 Doubling引理 Liouville定理

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磷脂和酶解磷脂乳化的影响因素研究

河南科学 2021年第10期39卷 1586-1591页

作者：闫俊辉吴沁雪王祥旭李维琳华中农业大学生命科学技术学院武汉430070 农业农村部微生物产品质量监督检验测试中心(武汉) 武汉430070

通过实验研究了游离脂肪酸、无机盐、pH和温度对磷脂及不同酶解程度的酶解磷脂乳化能力的影响.结果表明:游离脂肪酸有助于改善磷脂和酶解磷脂的乳化能力;不同的无机盐对磷脂和酶解磷脂乳化能力的影响差别较大,NaCl对磷脂和酶解磷脂乳化... 详细信息

通过实验研究了游离脂肪酸、无机盐、pH和温度对磷脂及不同酶解程度的酶解磷脂乳化能力的影响.结果表明:游离脂肪酸有助于改善磷脂和酶解磷脂的乳化能力;不同的无机盐对磷脂和酶解磷脂乳化能力的影响差别较大,NaCl对磷脂和酶解磷脂乳化能力的影响较小,CaCl2则会降低磷脂和酶解磷脂的乳化能力;磷脂和酶解磷脂的乳化能力随着pH的升高而提升,随着温度的升高而降低;各种条件下,酶解磷脂的乳化能力均优于普通磷脂,且酶解程度越高的酶解磷脂的乳化能力越强.

关键词：磷脂酶解磷脂乳化

1961-2013年河南省气温要素时空变化特征

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中国农学通报 2015年第13期31卷 249-257页

作者：赵国永韩艳郭雪莲闫军辉向梅江蕾蕾信阳师范学院城市与环境科学学院河南信阳464000 兰州大学地质科学与矿产资源学院/甘肃省西部矿产资源重点实验室兰州730000

河南省是中国的农业大省和重要的商品粮生产基地,农业生产抵御自然灾害能力较低,需要加强对河南气象要素研究,认识气象要素的变化规律,提高预测的准确性,减少灾害带来的损失。本研究以1961—2013年河南省17个观测站月均温为研究对象,运... 详细信息

河南省是中国的农业大省和重要的商品粮生产基地,农业生产抵御自然灾害能力较低,需要加强对河南气象要素研究,认识气象要素的变化规律,提高预测的准确性,减少灾害带来的损失。本研究以1961—2013年河南省17个观测站月均温为研究对象,运用Mann-Kendall检验、R/S分析法和空间插值等方法,从时间和空间2个方面分析气温要素的变化特征。结果表明:(1)近53年,年、春季、秋季、冬季和1月均温具有显著升高趋势,夏季和7月均温具有不显著降低趋势;(2)年、春季和秋季均温增温突变发生在20世纪90年代,冬季均温增温突变发生在1984年;21世纪初期以来,年、春季、秋季和冬季均温具有显著升高趋势;(3)通过R/S分析,未来河南省暖化的趋势将持续;(4)年和四季均温空间分布反映了地理学上2个重要的地带性分布规律;海拔较低的区域(东部、北部和南部)升温速率较高,海拔较高的区域(西部山区)升温速率较低;郑州、开封、新乡等地年和四季均温增温速率均是最大值,说明气温升高与人类活动有关;(5)近53年,不同时期的1月0℃等温线均位于淮河北侧,且具有较大的变幅,不能反映实际情况,今后运用1月0℃等温线作为中国南北分界线时需谨慎。

关键词：河南省气温 1月0℃等温线时空变化

FPN推理模型在上下文感知系统中的应用研究

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计算机应用与软件 2011年第7期28卷 125-127,146页

作者：方路平严军辉魏渊洁谢超浙江工业大学信息工程学院浙江杭州310023 浙江工业大学计算机科学与技术学院浙江杭州310023

研究模糊Petri网模型在上下文感知系统中的快速推理算法。针对模糊Petri网的通用推理算法不能解决"或逻辑"问题,提出了模糊Petri网推理算法从变迁开始搜索,区别于通常从库所开始搜索的策略,有效解决了"或逻辑"问题;并在不增加虚库所和... 详细信息

研究模糊Petri网模型在上下文感知系统中的快速推理算法。针对模糊Petri网的通用推理算法不能解决"或逻辑"问题,提出了模糊Petri网推理算法从变迁开始搜索,区别于通常从库所开始搜索的策略,有效解决了"或逻辑"问题;并在不增加虚库所和虚变迁的前提下对变迁先排序后再进行推理,降低了算法的空间和时间复杂度。最后,对模糊Petri网模型和推理算法进行仿真,实验结果验证了该算法的有效性。

关键词：上下文感知模糊Petri网或逻辑库所变迁

1951—2013年河南省降水量时空变化特征

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中国农学通报 2015年第25期31卷 235-240页

作者：韩艳赵国永江蕾蕾向梅闫军辉郭雪莲信阳师范学院城市与环境科学学院河南信阳464000 豫南岩矿宝玉石鉴定及加工中心河南信阳464000 兰州大学地质科学与矿产资源学院&甘肃省西部矿产资源重点实验室兰州730000

本研究选取1951—2013年河南省18个观测站月观测降水量数据为研究对象,运用小波分析、Mann-Kendall线性趋势检验、降水量变率、累积距平等方法,分析河南省降水量及800 mm等降水量线时空演化规律。结果表明：过去63年,（1）河南省年和四... 详细信息

本研究选取1951—2013年河南省18个观测站月观测降水量数据为研究对象,运用小波分析、Mann-Kendall线性趋势检验、降水量变率、累积距平等方法,分析河南省降水量及800 mm等降水量线时空演化规律。结果表明：过去63年,（1）河南省年和四季降水量具有不显著减少趋势,夏季降水量变化控制年降水量变化,发生旱灾的程度高于洪灾;（2）年和四季降水量存在2~3年、准4.5年和准6年的振荡周期,可能与厄尔尼诺/南方涛动有关;（3）年和四季降水量自东南向西北逐渐减少,大部分地区年和四季降水量均具有减少趋势;（4）将800 mm等降水量线作为中国南北方分界线显得单薄,需要寻找更多的代用指标,综合分析南北方分界线具体走向及宽度范围。

关键词：河南省降水量 800 mm等降水量线时空演化

化学气相沉积传质现象的研究与反应器设计、工艺参数的优化

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材料导报 2000年第3期14卷 13-15页

作者：赵康鄢君辉刘正堂郑修麟西安理工大学材料学院西安710048 西北工业大学材料科学与工程学院西安710072

介绍了化学气相沉积(CVD)中的传质现象研究的最新进展,从传质方程的建立到边界条件确定都进行了详细的介绍,并举例说明了数值分析的结果对反应器设计与工艺参数的优化的指导作用。

关键词：化学气相沉积传质现象 CVD 反应器设计