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作者

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西梅的营养价值及加工研究进展
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中国果菜 2023年 第6期43卷 15-21页
作者： 陈树鹏 陈晓维 余元善 邹波 卜智斌 郭冬玲 林奕楠 广东佳宝集团有限公司 广东潮州515638 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室 广东广州510610
西梅是近年来我国从国外引进的新型水果,富含维生素、无机盐、膳食纤维和酚类化合物等多种营养成分,且不含胆固醇和脂肪,具有抗氧化、保护心血管系统、抗结肠癌、促进骨骼健康、缓解便秘等多种功效。由于西梅水分含量较高,采后易发生腐... 详细信息
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桑葚的功效成分及加工利用研究进展
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中国果菜 2022年 第12期42卷 48-53,84页
作者： 杨婉媛 陈晓维 罗文珊 余元善 陈树鹏 郭冬玲 卜智斌 广东佳宝集团有限公司 广东潮州515638 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室广东广州510610
桑葚作为一种药食两用资源,富含多种人体所需的营养成分,如维生素、氨基酸和糖等,具有多种保健功效,深受消费者喜爱。近年来桑葚的功效成分及加工进展备受关注,本文总结了近几年科研人员对桑葚的花色苷、多糖、白藜芦醇等功效成分的提... 详细信息
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基于感官喜爱度排序的广式佛手柑凉果的品质分析
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农产品加工 2022年 第12期 82-87页
作者： 邓家棋 陈嘉澍 黄桂颖 冯卫华 雷梦琳 白卫东 安可靖 余元善 王辉 戴卓文 杨启财 杨婉媛 仲恺农业工程学院 广东广州510550 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东广州510610 广东济公保健食品有限公司 广东潮州521000 广东佳宝集团有限公司 广东潮州521000
广式佛手柑凉果是广式传统特色食品之一。为了迎合新时代口感变化的需求,同时,保持该凉果原有的品质特征。对广式佛手柑凉果进行了消费者感官评价、色度检测和理化指标检测。构建了广式佛手柑凉果的感官特征,分析了凉果的消费者喜爱度... 详细信息
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优质高抗枯萎病西瓜新品种——佳宝
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江苏农业学报 2001年 第4期17卷 247-247页
作者： 于 利 吉加兵 羊杏平 徐润芳 陈振武 郭 辉 江苏省农业科学院蔬菜研究所
'佳宝'(商业名'抗病新红宝')是江苏省农业科学院蔬菜研究所1994年以'新红宝'高代自交系'S3'为母本,引进国外抗源'S11'高代自交系为父本,配制的一代杂种西瓜,于2001年5月通过江苏省农作物品种审定委员会审定并定名.
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