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Food Quality and Safety 2020年第3期4卷 143-150页

作者： Hui Wang Guo Chen Lili Shi hetong lin Yihui Chen Yifen lin Zhongqi Fan College of Food Science Fujian Agriculture and Forestry UniversityFuzhouChina Key Laboratory of Postharvest Biology of Subtropical Special Agricultural Products(Fujian Agriculture and Forestry University) Fujian Province UniversityFuzhouChina

Objectives:The aim of this work was to analyse the effects of 1-methylcyclopropene(1-MCP)treatment on the metabolisms of membrane lipids in postharvest Anxi persimmons during *** and methods:Anxi persimmon(Diospyros kaki ***)fruits were treated by paper containing 1-MCP with a concentration of 1.35μl/*** cellular membrane permeability was analysed by the electric conductivity *** activities of lipoxygenase(LOX),phospholipase(PLD)and lipase were determined by *** component and relative amounts of membrane fatty acids were determined using gas chromatograph(GC).Results:The 1-MCP-treated Anxi persimmons manifested a lower electrolyte leakage rate,lower LOX,PLD and lipase activities,higher levels of unsaturated fatty acids(USFAs),higher ratio of USFAs to saturated fatty acids(SFAs)(U/S),higher index of USFAs(IUFA),but lower levels of ***:The degradation and the metabolisms of membrane lipids could be suppressed by 1-MCP treatment,which might be accountable for the delaying softening of postharvest Anxi persimmons during storage.

关键词： Anxi persimmon membrane lipids membrane-degrading enzymes membrane peroxidation 1-methylcyclopropene(1-MCP)

Paper-containing 1-methylcyclopropene treatment suppresses fruit decay of fresh Anxi persimmons by enhancing disease resistance

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Food Quality and Safety 2021年第1期5卷 102-109页

作者： lingzhen Zeng Lili Shi hetong lin Yuzhao lin Yixiong lin Hui Wang Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products College of Food ScienceFujian Agriculture and Forestry UniversityFuzhouChina Key Laboratory of Postharvest Biology of Subtropical Special Agricultural Products(Fujian Agriculture and Forestry University) Fujian Province UniversityFuzhouChina

Objectives:The purpose of this work was to evaluate the potential application of papers containing 1-methylcyclopropene(1-MCP)postharvest treatment for suppressing fruit decay of fresh Anxi persimmons and its possible *** and methods:Anxi persimmon fruit were treated with papers containing 1-MCP at the dosage of 1.35μL/L and stored at(25±1)℃and 85 per cent relative humidity for 35 *** storage,the fruit decay rate and lignin content were evaluated,and the content of total phenolics,the activities of phenylalanine ammonia lyase(PAL),polyphenol oxidase(PPO),peroxidase(POD),chitinase(CHI),and p-1,3-glucanase(GLU)were determined by ***:The 1-MCP-treated persimmons displayed a lower fruit decay rate,but higher contents of lignin and total phenolics,higher activities of PAL,PPO,POD,CHI,and ***:The treatment with 1-MCP could inhibit the fruit decay of postharvest Anxi persimmons,which might be because 1-MCP enhanced fruit disease resistance by increasing the activities of disease resistance-associated enzymes and retaining higher contents of disease resistance-related substances in postharvest fresh Anxi *** findings indicate that papers containing 1-MCP at the dosage of 1.35μL/L have potential application in suppressing fruit decay and extending storage life of postharvest fresh Anxi persimmons.

关键词： 1-Methylcyclopropene Anxi persimmon fruit decay disease resistance lignin total phenolics

Carbon dots enhanced gelatin/chitosan bio-nanocomposite packaging film for perishable foods

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Chinese Chemical Letters 2022年第10期33卷 4577-4582页

作者： Bofei Fu Qiaoling Liu Minghuan Liu Xiaofang Chen hetong lin Zongping Zheng Junqiu Zhu Congjie Dai Xiaochen Dong Da-Peng Yang Key Laboratory of Chemical Materials and Green Nanotechnology College of Chemical Engineering and Materials ScienceQuanzhou Normal UniversityQuanzhou 362000China Department of Clinical Laboratory The Second Affiliated Hospital of Fujian Medical UniversityQuanzhou 362000China Fujian Province Key Laboratory for Preparation and Function Development of Active Substances from Marine Algae College of Oceanology and Food ScienceQuanzhou Normal UniversityQuanzhou 362000China College of Food Science Fujian Agriculture and Forestry UniversityFuzhou 350002China School of Physical and Mathematical Sciences Nanjing Tech UniversityNanjing 211800China

Carbon dots(CDs)with intriguing fluorescent property,good biocompatibility,high stability,easy interaction with substrates,are burgeoning carbon nanoparticles with large potential in various *** CDs into the polymer matrix is becoming a popular strategy to endow the complex with new ***,the green-synthesized CDs was integrated into the mixture of gelatin(derived from waste fish scale)and chitosan,and a multifunctional bio-nanocomposite(defined as Gelatin/Chitosan/CDs)film was developed,which showed the excellent antibacterial,antioxidant,pH-sensitivity,UV shielding,and blue-emission *** effects of different concentrations of CDs on the physical,mechanical,structural,and functional activity of bio-nanocomposite film were *** with the Gelatin/Chitosan film,the Gelatin/Chitosan/CDs film with an optimum addition of 20%CDs showed the enhanced antibacterial,antioxidant as well as UV shielding *** importantly,it was used as an effective packaging material for fish meat preservation,reducing the loss of nutritional quality consumption,extending the shelf life of ***,the bio-nanocomposite films also possessed the anti-counterfeiting and pH-responsive properties due to the strong fluorescent emission of CDs,and had the great potential in developing the intelligent packaging *** work shed new light on the new application of CDs and the synthesis of bio-nanocomposite film in food industry.

关键词： Carbon dots Bio-nanocomposite Gelatin UV shielding Intelligent packaging

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果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响

农业工程学报 2006年第11期22卷 232-237页

作者：林河通瓮红利张居念梁毅林大才福建农林大学食品科学学院福州350002 福建省农业科学院水稻研究所福州350019 安溪县人民政府农业办公室福建安溪362400

以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜... 详细信息

以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜度下降、风味变淡。果实采前套袋降低了与龙眼果皮褐变密切相关的酚类物质(包括花色素苷、类黄酮和总酚)含量和多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,减少了龙眼果实在贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋明显减轻由采前病原菌潜伏侵染所致的采后龙眼果实病害,提高果实耐贮性,延长果实贮藏期。

关键词：龙眼果实采前套袋果实品质耐贮性

1-甲基环丙烯处理对采后‘油㮈’果实呼吸速率和活性氧代谢的影响

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食品科学 2020年第23期41卷 205-211页

作者：林静颖李辉袁芳林育钊林河通福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002 闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000

为研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后‘油㮈’果实呼吸速率和活性氧代谢的影响,将采后‘油㮈’果实经1.2μL/L 1-MCP处理后,于(25±1)℃下贮藏,以不经1-MCP处理作为对照。结果表明:与对照组果实相比,1-MCP处理能有... 详细信息

为研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后‘油㮈’果实呼吸速率和活性氧代谢的影响,将采后‘油㮈’果实经1.2μL/L 1-MCP处理后,于(25±1)℃下贮藏,以不经1-MCP处理作为对照。结果表明:与对照组果实相比,1-MCP处理能有效降低‘油㮈’果实呼吸速率、超氧阴离子自由基产生速率和膜脂过氧化产物丙二醛含量,保持‘油㮈’果实较高的超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶等活性氧清除酶活性,及较高的总酚、还原型抗坏血酸和还原型谷胱甘肽等内源抗氧化物质含量。因此认为,1.2μL/L 1-MCP处理能有效降低采后‘油㮈’果实呼吸作用,同时提高采后‘油㮈’果实的活性氧清除能力、降低活性氧积累及抑制膜脂过氧化作用,从而提高采后‘油㮈’果实耐贮性、延长其果实保鲜期。

关键词： ‘油㮈’果实 1-甲基环丙烯呼吸速率活性氧代谢耐贮性

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安喜布处理对冷藏猕猴桃果实衰老生理的影响

农业工程学报 2009年第9期25卷 333-338页

作者：佘文琴赵晓玲林河通福建农林大学园艺学院福州350002 福建农林大学食品科学学院福州350002

安喜布(AnsiP-S,布片型1-MCP缓释剂)是一种新型的保鲜剂,该文探讨安喜布对采后猕猴桃果实衰老生理的影响。采后"金魁"和"米良1号"美味猕猴桃果实用安喜布处理(每2.5kg果实采用1片安喜布,1-MCP有效质量浓度为1mg/L)后,在(5±1)℃下贮藏... 详细信息

安喜布(AnsiP-S,布片型1-MCP缓释剂)是一种新型的保鲜剂,该文探讨安喜布对采后猕猴桃果实衰老生理的影响。采后"金魁"和"米良1号"美味猕猴桃果实用安喜布处理(每2.5kg果实采用1片安喜布,1-MCP有效质量浓度为1mg/L)后,在(5±1)℃下贮藏。贮藏期间测定猕猴桃果实呼吸强度、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量、活性氧清除酶[超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)]活性、内源抗氧化物质[还原型抗坏血酸(AsA)和还原型谷胱甘肽(GSH)]含量的变化。结果表明:与对照果实相比,每2.5kg果实采用1片安喜布处理可降低猕猴桃果实呼吸强度和延缓呼吸高峰的出现,保持较高的SOD、POD、CAT活性和AsA、GSH含量,降低MDA含量,延缓细胞膜透性的增加。其中"米良1号"猕猴桃果实的MDA含量和细胞膜透性小于"金魁"猕猴桃果实。在(5±1)℃冷藏条件下,"金魁"猕猴桃果实比"米良1号"猕猴桃果实更易衰老。安喜布处理都能延缓"金魁"和"米良1号"猕猴桃果实的衰老,延长果实保鲜期。

关键词：果实冷藏生理安喜布猕猴桃

采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的抑制作用及其机理

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食品工业科技 2023年第9期44卷 346-353页

作者：林毅雄林艺芬陈莲李辉林河通闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002

为阐明采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的影响及其可能机理,用浓度为10 mg/kg的胺鲜酯溶液在‘福眼’龙眼盛花期后70、90、110 d各喷施果实1次,以蒸馏水喷施为对照,果实采收后在(28±1)℃下贮藏。采后贮藏期间取样测定龙... 详细信息

为阐明采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的影响及其可能机理,用浓度为10 mg/kg的胺鲜酯溶液在‘福眼’龙眼盛花期后70、90、110 d各喷施果实1次,以蒸馏水喷施为对照,果实采收后在(28±1)℃下贮藏。采后贮藏期间取样测定龙眼果实感病指数、果皮木质素和总酚含量,以及果皮苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力。结果发现:经采前喷施胺鲜酯的龙眼果实感病指数采后贮藏至第6 d比对照组低11.59%。与对照组龙眼果实相比,采前喷施胺鲜酯可降低采后龙眼果实贮藏期间的感病指数、果皮多酚氧化酶和过氧化物酶活力,保持较高的果皮苯丙氨酸解氨酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力,以及果皮木质素和总酚含量。综合分析可知,采前喷施胺鲜酯能有效减轻龙眼果实采后病害的发生,这与采前喷施胺鲜酯能提高采后龙眼果实的果皮抗病相关酶活力和降低酚类物质氧化酶活力,从而有利于提高木质素、总酚等抗病物质含量,进而增强果实抗病性有关。

关键词：龙眼果实感病指数木质素总酚抗病相关酶胺鲜酯采前喷施

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采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间果皮能量代谢的影响

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食品科学 2022年第5期43卷 175-184页

作者：林毅雄林艺芬陈艺晖王慧林河通闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002

本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯(diethyl aminoethyl hexanoate,DA-6)对采后‘福眼’龙眼果实(Dimocarpus longan ***)贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)... 详细信息

本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯(diethyl aminoethyl hexanoate,DA-6)对采后‘福眼’龙眼果实(Dimocarpus longan ***)贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)含量、腺苷二磷酸(adenosine diphosphate,ADP)含量、腺苷一磷酸(adenosine monophosphate,AMP)含量、能荷、腺苷三磷酸酶(adenosine triphosphatase,ATPase)活力、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(nicotinamide adenine dinucleotide kinase,NADK)活力以及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide,NAD)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide,NADH)、氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(oxidized nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP)和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADPH)含量。结果发现:与对照组龙眼果实比较,采前喷施DA-6可保持采后龙眼果实较高的果皮ATP、ADP含量和能荷,较高的果皮质膜、液泡膜和线粒体膜H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase和Mg^(2+)-ATPase活力,较高的果皮NADK活力和NADP(H)含量,较低的果皮AMP和NAD(H)含量。据此认为,采前喷施DA-6可以保持采后龙眼果实正常生理代谢所需的能量水平,维持细胞内外离子浓度的平衡,保持质膜、液泡膜、线粒体膜的结构和功能完整性,从而延缓龙眼果实果皮褐变的发生。

关键词：龙眼果实胺鲜酯能量代谢果皮褐变耐贮性

包装对龙眼果实贮藏期间果皮失水褐变和细胞超微结构的影响

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农业工程学报 2007年第12期23卷 237-241页

作者：林河通陈莲孔祥佳席玙芳福建农林大学食品科学学院福州350002 浙江大学食品科学与营养系杭州310029

研究了(10±1)℃和50%相对湿度贮藏条件下无包装和0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装的"福眼"龙眼果实果皮失水、果皮褐变和细胞超微结构变化。结果表明,无包装的龙眼果实采后极易失水导致果皮迅速褐变,且褐变随贮藏时间的延长和果皮失... 详细信息

研究了(10±1)℃和50%相对湿度贮藏条件下无包装和0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装的"福眼"龙眼果实果皮失水、果皮褐变和细胞超微结构变化。结果表明,无包装的龙眼果实采后极易失水导致果皮迅速褐变,且褐变随贮藏时间的延长和果皮失水率的增加而升高,果皮褐变指数与果皮失水率呈极显著正相关(P<0.01)。在龙眼果皮失水褐变过程中,果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性受到严重的破坏。而聚乙烯薄膜袋密封包装则显著减少了果皮失水和抑制果皮褐变,并保持较好的果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性。据此认为,聚乙烯薄膜袋密封包装抑制龙眼果实失水果皮褐变与其维持细胞器和细胞膜的完整性有联系。

关键词：龙眼果实果皮褐变失水细胞超微结构包装

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锥栗低温硅窗气调贮藏的研究

农业机械学报 2006年第8期37卷 102-106页

作者：潘超然林河通陈锦权福建农林大学食品科学学院

研究贮藏温度(1℃、5℃、15℃)和包装方式(硅窗袋包装、麻袋包装)对锥栗果实贮藏期间呼吸强度、营养成分和保鲜效果的影响。结果表明,低温或硅窗袋包装可以降低锥栗果实的呼吸强度;硅窗袋包装结合1℃低温贮藏可以减少锥栗果实贮藏期间... 详细信息

研究贮藏温度(1℃、5℃、15℃)和包装方式(硅窗袋包装、麻袋包装)对锥栗果实贮藏期间呼吸强度、营养成分和保鲜效果的影响。结果表明,低温或硅窗袋包装可以降低锥栗果实的呼吸强度;硅窗袋包装结合1℃低温贮藏可以减少锥栗果实贮藏期间维生素C、淀粉含量的下降和总糖含量的变化,减少贮藏期间锥栗果实失水,降低锥栗果实坏果率,保持锥栗果较高的品质,延长锥栗果的贮藏保鲜期。

关键词：锥栗低温贮藏硅窗贮藏