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咸味猪骨肽部分替代NaCl对低盐香肠品质和风味的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 70-78页

作者：赵立曹雨欣宋子伟廉嘉欣朱雅馨李苗云白青云陈军淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003 河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002

本文旨在探讨咸味猪骨肽部分替代NaCl生产低盐香肠的可能性。分析了不同比例咸味猪骨肽替代NaCl对香肠的感官、质构特性、色差、pH、出品率、水分含量、滋味和挥发性成分的影响。结果显示,添加1%NaCl+1%咸味猪骨肽的香肠在色泽、外观、... 详细信息

本文旨在探讨咸味猪骨肽部分替代NaCl生产低盐香肠的可能性。分析了不同比例咸味猪骨肽替代NaCl对香肠的感官、质构特性、色差、pH、出品率、水分含量、滋味和挥发性成分的影响。结果显示,添加1%NaCl+1%咸味猪骨肽的香肠在色泽、外观、口感和风味方面优于对照组(添加2%NaCl),组织状态和对照组相当,同时,显著改善了香肠的质构特性(Pe.dspace.Gas Chromatography-Ion Mobility Spe.trome.ry,HS-GC-IMS)分析发现,咸味猪骨肽的添加改变了香肠的挥发性成分,结合感观评分结果,一定量的咸味猪骨肽替代NaCl赋予了低盐香肠更好的风味。综上结果表明,1%NaCl+1%咸味猪骨肽能够有效替代2%NaCl,实现了低盐香肠减盐不减咸的效果。

关键词：咸味猪骨肽低盐香肠品质风味电子舌顶空气相色谱-离子迁移谱

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县域医共体下家庭医生团队管理现状及相关因素研究

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中国全科医学 2025年第1期28卷 96-102页

作者：丛雅婷戴遥鲍欣雨陶红兵华中科技大学同济医学院医药卫生管理学院湖北省武汉市430030 浙江大学医学院附属金华医院质量控制办公室浙江省金华市321000 华中科技大学同济医学院医院管理与发展研究中心湖北省武汉市430030

背景县域医共体下家庭医生团队效能不高,团队管理现状尚不明确,不同特征成员的团队管理感知情况亦不明晰。目的了解县域医共体下家庭医生团队管理现状,为进一步完善家庭医生团队管理提供依据。方法于2022年10—12月,采用课题组自行设计... 详细信息

背景县域医共体下家庭医生团队效能不高,团队管理现状尚不明确,不同特征成员的团队管理感知情况亦不明晰。目的了解县域医共体下家庭医生团队管理现状,为进一步完善家庭医生团队管理提供依据。方法于2022年10—12月,采用课题组自行设计的问卷对湖北省内县域医共体下429个家庭医生团队的1724名主要成员进行调查,调查内容包括团队配置管理、团队互动管理及团队管理结果等。采用χ2检验、单因素方差分析对不同特征家庭医生团队成员的团队管理感知差异进行分析,采用Pe.rson相关分析探讨团队互动管理因素与团队管理结果因素的相关性。结果1724名调查对象中,62.9%(1084/1724)的成员感知团队考核激励措施为有效,88.7%(1530/1724)的成员感知拥有合理的家庭医生团队人员配置;对团队互动管理的感知方面,团队内部互动强度得分为(22.3±5.3)分,团队外部互动强度得分为(22.0±5.3)分;对团队管理结果的感知方面,团队目标实现(即团队任务绩效)得分为(33.1±7.4)分(总分为0~36分),团队满意度得分为(22.3±4.9)分(总分为0~24分),团队发展潜力得分为(27.9±6.3)分(总分为0~30分)。不同岗位、不同职称、不同年龄段家庭医生团队成员团队配置管理、团队互动管理、团队管理结果感知情况比较,差异有统计学意义(P<0.05)。团队互动管理因素与团队管理结果因素之间存在线性正相关关系(P<0.05)。结论家庭医生团队成员感知团队配置管理情况相对良好,团队考核激励措施仍有改善空间;家庭医生团队互动管理较佳,团队互动对团队管理结果提升具有重要作用;家庭医生团队成员对团队管理结果感知较好,感知任务绩效低于满意度和发展能力;不同岗位、职称、年龄段的家庭医生团队成员对团队管理感知差异较大。

关键词：县域医共体家庭医生团队团队管理

不同初加工方法对咖啡豆风味化合物和感官特性的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 22-32页

作者：肖克翟慧楠胡荣锁于鑫欣董文江宁夏大学食品科学与工程学院、宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室宁夏银川750021 中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571533 海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室海南万宁571533 国家重要热带作物工程技术研究中心海南万宁571533

本研究旨在探究不同初加工处理方法对阿拉比卡咖啡理化特性、风味和感官特性的影响。通过电子鼻和感官分析评价不同初加工咖啡样品的感官风味,主成分分析(PCA)对不同初加工方法进行区分,并利用皮尔逊相关系数分析初加工方法与产生的风... 详细信息

本研究旨在探究不同初加工处理方法对阿拉比卡咖啡理化特性、风味和感官特性的影响。通过电子鼻和感官分析评价不同初加工咖啡样品的感官风味,主成分分析(PCA)对不同初加工方法进行区分,并利用皮尔逊相关系数分析初加工方法与产生的风味化合物之间的关系。结果表明,在理化指标方面,不同初加工方法对咖啡样品的总可滴定酸度(TA)、总可溶性固形物(TSS)和pH具有显著影响(P<0.05),其中,湿法加工(CS)的pH最高。初加工方法对咖啡样品中的生物碱、绿原酸和有机酸等风味化合物含量影响较大,干法处理Ⅰ(GA)的咖啡因含量最高(12.32 mg/g DW),蜜处理Ⅰ(MA)拥有最高的葫芦巴碱含量(3.71 mg/g DW),湿法加工(CS)导致咖啡样品具有最低的绿原酸含量和最高的有机酸含量。此外,电子鼻结果显示,不同初加工方法制备的咖啡香气化合物含量差异显著,相较于人工评测,电子感官分析可以更有效地对不同初加工方法进行区分。该研究结果明晰了不同初加工方法对咖啡的化学组成及感官风味的影响,对咖啡风味品质提升及对优质产品的筛选和鉴别具有重要意义。

关键词：阿拉比卡咖啡初加工处理理化特性风味化合物电子感官

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Physics cross se.tions and e.e.t ge.e.ation of e.＋e.- annihilations at the.Ce.C

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Chine.e.Physics C 2016年第3期40卷 6-11页

作者：莫欣李刚阮曼奇娄辛丑 Institute.of High e.e.gy Physics Chinese Academy of Sciences Beijing 100049 China Unive.sity of Te.as at Dallas Richardson TX 75080-3021 USA

The.cross se.tions of the.Higgs production and the.corre.ponding backgrounds of e.＋e.- annihilations at the.Ce.C（Circular e.e.tron and Positron Collide.） are.calculate. by a Monte.Carlo me.hod, and the.be.mstrahlung e.fe.t at the.Ce.C is care.ully inve.tigate.. The.nume.ical re.ults and the.e.pe.te. numbe. of e.e.ts for the.Ce.C are.provide..

关键词： Ce.C Higgs physics cross se.tion Monte.Carlo ge.e.ation

多黏菌素e.合阿米卡星对多重耐药革兰阴性菌感染所致肺炎患者的影响

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临床研究 2024年第4期32卷 23-26页

作者：莫娜王彩娥河南科技大学临床医学院河南科技大学第一附属医院药学部河南洛阳471003 郑州市金水区总医院药学部河南郑州450000

目的研究多重耐药革兰阴性菌感染所致肺炎患者经多黏菌素e.合阿米卡星治疗的效果。方法选取2020年12月至2022年12月郑州市金水区总医院收治的多重耐药革兰阴性菌感染所致肺炎患者,选取其中49例采用多黏菌素e.阿米卡星治疗的设为研究组... 详细信息

目的研究多重耐药革兰阴性菌感染所致肺炎患者经多黏菌素e.合阿米卡星治疗的效果。方法选取2020年12月至2022年12月郑州市金水区总医院收治的多重耐药革兰阴性菌感染所致肺炎患者,选取其中49例采用多黏菌素e.阿米卡星治疗的设为研究组,依据配对原则1∶1选取采用阿米卡星治疗的设为参照组,两组共98例。比较两组治疗有效率、用力肺活量(FVC)、第1秒钟用力呼气容积与用力肺活量的比值(Fe._(1)/FVC)、呼气峰值流速(Pe.)、第1 m最大呼气容积(Fe._(1))、临床症状改善时间、降钙素原(PCT)、C反应蛋白(CRP)、白细胞计数(WBC)、不良反应发生率。结果研究组治疗有效率(83.67%)高于参照组(65.31%),差异有统计学意义(Pe._(1)、Pe.、Fe._(1)/FVC水平分别为(3.12±0.44)L、(2.41±0.31)L、(5.63±0.42)L/s、(77.24±3.85),高于参照组的(2.87±0.35)L、(2.02±0.36)L、(4.28±0.51)L/s、(70.38±4.06),差异均有统计学意义(P0.05)。结论多黏菌素e.合阿米卡星治疗多重耐药革兰阴性菌感染肺炎者疗效显著,可改善肺功能,降低炎性因子水平,促进临床症状缓解,安全性较高。

关键词：多重耐药革兰阴性菌多黏菌素e 阿米卡星治疗有效率

聚乙二醇干扰素联合核苷（酸）类似物治疗HBe.g阴性慢乙肝对HBsAg清除或转换的me.a分析

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聚乙二醇干扰素联合核苷（酸）类似物治疗HBeAg阴性慢乙肝对HBsAg...

作者：莫小娜重庆医科大学

学位级别：硕士

目的:乙型肝炎表面抗原（HBsAg）的血清学转换或清除被认为是临床治疗的理想终点。本荟萃分析的目的是比较乙肝e.原（HBe.g）阴性慢乙肝患者经聚乙二醇干扰素（pe.-IFN）与治核苷（酸）类似物（NAs）联合治疗后HBsAg的清除率及转化率... 详细信息

目的:乙型肝炎表面抗原（HBsAg）的血清学转换或清除被认为是临床治疗的理想终点。本荟萃分析的目的是比较乙肝e.原（HBe.g）阴性慢乙肝患者经聚乙二醇干扰素（pe.-IFN）与治核苷（酸）类似物（NAs）联合治疗后HBsAg的清除率及转化率的情况。方法:从Pubme.、Me.line.e.base.据库进行检索,检索时间为2000年1月1日至2019年5月1日。使用Re.ie. Manage. 5.3软件对治疗随访后的HBsAg清除率及转换率进行me.a分析。结果:***阴性CHB患者经48周联合治疗后随访48周至3年,联合治疗组HBsAg清除率为5.7%,高于单药治疗组3.0%,但无统计学差异（OR=1.62,95%CI:0.68,3.58,p=0.28）,联合治疗组HBsAg转化率为5.3%,明显高于单药治疗组,差异具有统计学意义（OR=9.12,95%CI:1.66,49.97,p=0.01）。2.根据单药组用药方案不同（NAs及pe.-IFN）进行亚组分析,在单药NAs治疗组,联合治疗方案的HBsAg清除率为5.4%,明显高于单用NAs治疗方案的HBsAg清除率,且差异具有统计学意义（OR=15.96,95%CI:2.96,85.85,p=0.001）;在单药pe.-IFN治疗组,联合治疗方案的HBsAg清除率为4.8%,单用pe.-IFN治疗方案的HBsAg清除率为6.0%,两者间差异无统计学意义（OR=0.72,95%CI:0.37,1.41,p=0.34）,HBsAg清除率在两亚组间有统计学差异（P＜0.05）。结论:1.对于HBe.g阴性慢乙肝患者,基于pe.-IFN的联合治疗方案对HBe.g阴性慢乙肝患者在HBsAg清除率及转换率方面优于单用核苷（酸）类似物治疗的方案。***-IFN联合NAs的治疗方案在HBsAg的清除率方面并不优于单用pe.-IFN的治疗方案。

关键词：慢性乙型肝炎聚乙二醇干扰素核苷(酸)类似物乙型肝炎e.原乙型肝炎表面抗原

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Ising耦合体系中量子傅里叶变换的优化

物理学报 2015年第17期64卷 15-20页

作者：凌宏胜田佳欣周淑娜魏达秀华东师范大学物理系上海市磁共振重点实验室上海200062

量子傅里叶变换是量子计算中一种重要的量子逻辑门.任意量子位的傅里叶变换可以分解为一系列普适的单比特量子逻辑门和两比特量子逻辑门,这种分解方式使得傅里叶变换的实验实现简单直观,但所用的实验时间显然不是最短的.本文利用优化控... 详细信息

量子傅里叶变换是量子计算中一种重要的量子逻辑门.任意量子位的傅里叶变换可以分解为一系列普适的单比特量子逻辑门和两比特量子逻辑门,这种分解方式使得傅里叶变换的实验实现简单直观,但所用的实验时间显然不是最短的.本文利用优化控制和数值计算方法对Ising耦合体系中多量子位傅里叶变换的实验时间进行优化,优化后的实现方法明显短于传统方法.优化方法的核磁共振实验实现验证了其有效性.

关键词：核磁共振优化控制量子傅里叶变换

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马奈

2015年

作者： (意)西莫娜·巴托勒纳

来源：南通市图书馆图书评论

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穿过欲望之城