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市售咸干鲅鱼的安全性分析

食品与发酵工业 2019年第14期45卷 215-220页

作者：赵延宁王玉王睿迪王爱辉薛勇王玉明薛长湖中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 青岛和合汇途工程技术有限公司山东青岛266000

为了初步探究咸干鲅鱼的安全问题,该研究以青岛市售的8种咸干鲅鱼为研究对象,对其理化和安全指标进行检测,包括样品的水分含量、盐含量、亚硝酸盐含量、挥发性盐基氮(TVB-N)、生物胺含量、硫代巴比妥酸值(TBA)以及过氧化值(POV)含量。... 详细信息

为了初步探究咸干鲅鱼的安全问题,该研究以青岛市售的8种咸干鲅鱼为研究对象,对其理化和安全指标进行检测,包括样品的水分含量、盐含量、亚硝酸盐含量、挥发性盐基氮(TVB-N)、生物胺含量、硫代巴比妥酸值(TBA)以及过氧化值(POV)含量。结果表明,市售的8种不同水分、盐分的咸干鱼安全评价指标各不相同,其中粗盐腌制的咸干鱼亚硝酸盐含量和TBA含量较高;低盐高水分的咸干鱼亚硝酸盐含量和生物胺总量较高,TVB-N含量也相对较高,但是感官评价值最高;高盐咸干鱼亚硝酸盐含量低,感官评价低,8种样品这些指标的含量都在安全范围内,但脂肪氧化指标POV均超过限量标准。

关键词：市售咸干鱼安全指标理化指标

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新型城镇化空间生产的正义之维

呼伦贝尔学院学报 2018年第6期26卷 40-45,95页

作者：王倩陈昌虎三峡大学马克思主义学院湖北宜昌443002 武汉理工大学艺术与设计学院湖北武汉430070

空间正义是新型城镇化空间生产的价值意蕴。新型城镇化的四个"更加注重"充分彰显了空间生产之人本性、公平性、多元性、共享性的正义价值。以空间正义的价值原则全面审视传统城镇化过程中存在的空间非正义问题,主要体现在:资本逻辑与公... 详细信息

空间正义是新型城镇化空间生产的价值意蕴。新型城镇化的四个"更加注重"充分彰显了空间生产之人本性、公平性、多元性、共享性的正义价值。以空间正义的价值原则全面审视传统城镇化过程中存在的空间非正义问题,主要体现在:资本逻辑与公共权力的支配导致的物的城镇化、空间资源配置的不平衡、空间的同质化与异化、弱势群体空间边缘化与被剥夺感。积极推动以人为本的新型城镇化建设,应提高空间生产过程中公民的参与度,尊重公民的城市权力;注重城市历史文化脉络和传承,打造具有历史底蕴、文化特色的新型城镇空间。

关键词：新型城镇化四个更加注重空间生产空间正义

江苏盐城斗龙港养殖塘中的越冬水鸟群落特征及影响因素

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湿地科学 2018年第5期16卷 658-663页

作者：张芳王淼钟稚昉鲁长虎王健翮张燕南京林业大学南方现代林业协同创新中心南京林业大学生物与环境学院

2014年12月至2015年2月期间,在江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区南缓冲区内的斗龙港的面积为2万亩的养殖塘中,设置了总长度为17.3 km、涵盖70个养殖塘的7条样线,每个月完成一次全部样线的调查,研究在养殖塘中越冬的水鸟群落特征。研究... 详细信息

2014年12月至2015年2月期间,在江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区南缓冲区内的斗龙港的面积为2万亩的养殖塘中,设置了总长度为17.3 km、涵盖70个养殖塘的7条样线,每个月完成一次全部样线的调查,研究在养殖塘中越冬的水鸟群落特征。研究结果显示,在养殖塘中,有36种越冬水鸟栖息,这些水鸟隶属8目12科,其中,优势种有小？？（Tachybaptus ruficollis）、斑嘴鸭（Anas poecilorhyncha）和织女银鸥（Larus vegae）等;各月的水鸟种类和密度差异显著;双变量相关性分析显示,在影响水鸟种类与数量的生态因素中,平均水深和明水面所占比例与水鸟种类和数量显著负相关（p〈0.01）;养殖塘面积与水鸟种类和数量显著正相关（p〈0.05）;一侧为天然湿地、另一侧为养殖塘的生境比两侧都为养殖塘的生境能吸引更多种类和数量的越冬水鸟停留。从水鸟栖息地管理的角度看,在养殖塘适当的进行水位控制,对越冬水鸟栖息至关重要,在养殖塘周围保留一些天然湿地或改建一些自然沟渠,有利于提高越冬水鸟群落的多样性。

关键词：越冬水鸟养殖塘斗龙港水深明水面

美拉德反应对燕窝糖蛋白糖基化修饰及模拟胃肠液消化作用的影响

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中国食品学报 2014年第11期14卷 11-16页

作者：由艳燕李兆杰薛长湖王静凤常耀光徐杰中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

目的:研究美拉德反应对燕窝唾液酸糖蛋白糖基化修饰作用及模拟胃肠液消化的影响。方法:将燕窝水提物与等体积含Na HCO3、β-巯基乙醇的葡萄糖溶液混合,按照0,0.25,0.5,1,2,4,6 h时间梯度终止反应,模拟胃肠液消化降解。通过SDS-PAGE分析... 详细信息

目的:研究美拉德反应对燕窝唾液酸糖蛋白糖基化修饰作用及模拟胃肠液消化的影响。方法:将燕窝水提物与等体积含Na HCO3、β-巯基乙醇的葡萄糖溶液混合,按照0,0.25,0.5,1,2,4,6 h时间梯度终止反应,模拟胃肠液消化降解。通过SDS-PAGE分析蛋白条带变化,采用凝集素印迹分析其对唾液酸连接方式的影响。结果:燕窝糖蛋白主要在模拟胃液中消化降解,而经美拉德反应后消化降解作用主要在模拟肠液中进行,且该反应显著降低70 kuα-2,6连接唾液酸糖蛋白及50 kuα-2,3连接唾液酸糖蛋白的比例。结论:冰糖燕窝加工中的美拉德反应会改变燕窝糖蛋白的糖基化方式,增强其耐胃液消化能力。由此推测糖基化修饰改变了燕窝唾液酸糖蛋白结构,进而影响其在人体中的消化降解过程。

关键词：唾液酸糖蛋白美拉德反应燕窝模拟胃液模拟肠液凝集素印迹

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能谱变化对活化法中子注量测量的影响

核动力工程 2019年第4期40卷 56-59页

作者：邹鹏操节宝王云波唐锡定康长虎杨斌中国核动力研究设计院

在反应堆中子注量测量中,活化探测器可能会经历多个燃料循环的中子辐照,不同燃料循环的中子能谱也会发生变化。考虑到中子能谱变化的影响,对某批次国产反应堆压力容器辐照材料进行中子注量测量修正。计算结果表明,探测器权重快中子注量... 详细信息

在反应堆中子注量测量中,活化探测器可能会经历多个燃料循环的中子辐照,不同燃料循环的中子能谱也会发生变化。考虑到中子能谱变化的影响,对某批次国产反应堆压力容器辐照材料进行中子注量测量修正。计算结果表明,探测器权重快中子注量率(E>1.0 MeV)修正后比理论中子注量率(E>1.0 MeV)高1.75%;与修正前相比降低了3.73%,中子能谱变化的影响不容忽视。

关键词：中子能谱中子注量测量活化法高通量工程试验堆(HFETR) 岷江试验堆(MJTR)

活性炭-超滤-紫外线组合工艺用于公共直饮水的实践

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膜科学与技术 2012年第3期32卷 91-94页

作者：陈清徐娅李昌湖汪爱滨苏州立升净水科技有限公司苏州215152

由于二次污染问题的存在,我国的自来水还无法实现直接饮用,开发处理用于公共直饮水工艺成为亟待解决的问题.文章介绍了活性炭-超滤-紫外线组合工艺用于公共直饮水的实践与应用以及相关的成功案例.实践表明,该工艺完全满足公共直饮水的... 详细信息

由于二次污染问题的存在,我国的自来水还无法实现直接饮用,开发处理用于公共直饮水工艺成为亟待解决的问题.文章介绍了活性炭-超滤-紫外线组合工艺用于公共直饮水的实践与应用以及相关的成功案例.实践表明,该工艺完全满足公共直饮水的水质要求,而且易于管理.

关键词：超滤技术公共直饮水设备管理

海参极性脂质对东莨菪碱致痴呆小鼠学习记忆能力的保护作用

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中国食品学报 2016年第9期16卷 26-32页

作者：付雪媛刘丰海张铃玉徐杰薛勇薛长湖王玉明中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 青岛市市立医院检验科山东青岛266071

目的:研究海参极性脂质对东莨菪碱模型小鼠学习记忆能力的影响,探讨其可能的作用机制。方法:将小鼠随机分为4组:正常对照组、东莨菪碱模型组、海参磷脂(SCP)组和海参脑苷脂(SCC)组。各组小鼠喂食正常饲料,SCP组添加0.5%SCP,SCC组添加0.0... 详细信息

目的:研究海参极性脂质对东莨菪碱模型小鼠学习记忆能力的影响,探讨其可能的作用机制。方法:将小鼠随机分为4组:正常对照组、东莨菪碱模型组、海参磷脂(SCP)组和海参脑苷脂(SCC)组。各组小鼠喂食正常饲料,SCP组添加0.5%SCP,SCC组添加0.05%SCC,连续喂养7 d。于第8天造模,正常对照组灌胃生理盐水,其余各组腹腔注射5 mg/kg东莨菪碱。采用Morris水迷宫实验测试小鼠的学习记忆能力,连续7 d。行为测试结束后,对小鼠脑组织进行超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、乙酰胆碱酯酶(TChe)测定。结果:Morris水迷宫实验中,与模型组小鼠相比,SCP和SCC组小鼠潜伏期均缩短,总路程减少,目标象限停留时间比例增加,穿越平台次数增加;SCP和SCC组小鼠脑组织TChe和MDA相对于模型组明显降低,SOD明显增加。结论:海参极性脂质对东莨菪碱致痴呆小鼠的学习记忆能力具有一定的改善作用,其作用机制可能与抗氧化和提高胆碱能有关。

关键词：海参极性脂质东莨菪碱 Morris水迷宫氧化应激胆碱能

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引江补汉工程建设的必要性及重大意义

中国水利 2022年第18期 32-35页

作者：肖昌虎李波廖小永张娜王磊黄会勇长江勘测规划设计研究有限责任公司武汉430010 长江水利委员会规划计划局武汉430010

引江补汉工程作为南水北调中线的重要后续工程,从长江三峡库区引水入汉江,充分利用中线一期工程总干渠输水能力增加北调水量,提高中线工程供水稳定性和水源保障能力,同时增加汉江流域水资源量,提升汉江水资源调配能力,并为引汉济渭工程... 详细信息

引江补汉工程作为南水北调中线的重要后续工程,从长江三峡库区引水入汉江,充分利用中线一期工程总干渠输水能力增加北调水量,提高中线工程供水稳定性和水源保障能力,同时增加汉江流域水资源量,提升汉江水资源调配能力,并为引汉济渭工程实现最终调水规模创造条件,支撑汉江流域和中线受水区绿色发展,实现南北两利。

关键词：南水北调引江补汉必要性汉江流域

发酵温度对南极磷虾虾酱流变特性和风味品质的影响

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食品科学 2018年第15期39卷 1-9页

作者：王聪樊燕李兆杰薛勇侯虎薛长湖中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

研究发酵温度(15、25℃和35℃)对南极磷虾虾酱静态和动态流变性质及风味品质的影响。结果表明,南极磷虾虾酱是一种剪切变稀的非牛顿流体,具有弱凝胶特性。随着发酵温度的升高和时间的延长,样品的凝胶特性减弱,35℃对虾酱凝胶结构的弱化... 详细信息

研究发酵温度(15、25℃和35℃)对南极磷虾虾酱静态和动态流变性质及风味品质的影响。结果表明,南极磷虾虾酱是一种剪切变稀的非牛顿流体,具有弱凝胶特性。随着发酵温度的升高和时间的延长,样品的凝胶特性减弱,35℃对虾酱凝胶结构的弱化作用最显著。25℃发酵能提高虾酱的凝胶稳定性,发酵至9 d时样品的表观黏度、储能模量和损耗模量均达到最大。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术在3个温度发酵虾酱中分别分离鉴定出39、41、37种挥发性风味物质,其中(E,E)-2,4-庚二烯醛、壬醛、癸醛、苯甲醛和苯并噻唑在3?种虾酱中均被检出,为南极磷虾虾酱的主体风味成分;25℃发酵虾酱中还鉴定出3-乙基-2,5,-二甲基吡嗪和2,3,5-三甲基-6-乙基吡嗪,其增强了虾酱的风味;35℃发酵虾酱中则检出产生腥臭味的成分三甲胺。结合感官评价,25℃发酵9~12 d的南极磷虾虾酱具有最佳的流变特性和风味品质。

关键词：南极磷虾虾酱流变特性固相微萃取-气相色谱-质谱挥发性风味成分发酵温度