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传统白酒生产的现代化改造及新技术

酿酒 2021年第4期48卷 19-23页

作者：曹敬华陈萍杨林邓俊松陈茂彬湖北工业大学生物工程与食品学院湖北武汉430068 湖北稻花香酒业股份有限公司湖北宜昌443112

随着现代社会发展和科技进步,中国传统白酒劳动密集型的酿造生产方式弊端愈发凸显:劳动强度大、过程粗放、精细化程度低,已难以适应时代发展,迫切需要做出改变。对传统白酒酿造生产工艺进行了总结,分析了传统酿造工艺目前遇到的问题,概... 详细信息

随着现代社会发展和科技进步,中国传统白酒劳动密集型的酿造生产方式弊端愈发凸显:劳动强度大、过程粗放、精细化程度低,已难以适应时代发展,迫切需要做出改变。对传统白酒酿造生产工艺进行了总结,分析了传统酿造工艺目前遇到的问题,概述了目前中国白酒的机械化和现代化改造现况,介绍了白酒酿造工业化新技术和产品质量控制方法,并对中国白酒的发展方向进行了展望。

关键词：白酒酿造机械化现代化工业化

32CrNi3MoV厚壁钢管烧蚀影响层组织性能研究

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兵器材料科学与工程 2023年第2期46卷 7-11页

作者：先赫曹京华李政蒋尧刘瑛付佳维陈龙淼王经涛南京理工大学材料科学与工程学院江苏南京210094 南京理工大学机械工程学院江苏南京210094

通过X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)、扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、电子背散射衍射(electron back-scattered diffraction,EBSD)与显微硬度测试,研究32CrNi3MoV厚壁钢管烧蚀影响层组织性能演变特征。结果表明:烧蚀影响层沿半径向外可分为3层:厚度为2~3μm的奥氏体层、120μm的马氏体层及280μm的基体热影响区。3层之间有明显的平直界面。其中马氏体层又可细分为厚度为45μm的针状马氏体层和厚度为75μm的等轴马氏体层,两者间界面弯曲不明显,表现为一个过渡带。靠近奥氏体的针状马氏体层组织尺寸较大,硬度稍低;等轴状马氏体层硬度沿径向先增后减。在烧蚀影响相变层与原始基体组织间的基体受热回火软化,形成基体热影响层,其硬度沿径向逐渐增高,最终进入原始基体组织(回火索氏体)区,硬度也稳定在其平均水平。

关键词：烧蚀 32CrNi3MoV钢显微组织显微硬度

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自动化机械制曲生产线的研制开发

酿酒科技 2016年第8期 91-96页

作者：陈枫曹敬华刘彬波汪江波陈茂彬湖北纵横科技有限责任公司湖北宜昌443003 工业发酵湖北省协同创新中心湖北工业大学生物工程与食品学院湖北武汉430068

研制开发了自动化机械制曲生产线,该生产线将传统的人工生产工序用机械化代替并辅以自动化控制,整个生产线采用成熟的机电一体化技术和DCS集散控制模式,将制曲工艺各个环节良好衔接,实现制曲、粉曲工序全程数字化控制和工艺参数在线监测... 详细信息

研制开发了自动化机械制曲生产线,该生产线将传统的人工生产工序用机械化代替并辅以自动化控制,整个生产线采用成熟的机电一体化技术和DCS集散控制模式,将制曲工艺各个环节良好衔接,实现制曲、粉曲工序全程数字化控制和工艺参数在线监测,曲粉研磨标准化生产和封闭式管道输送。与传统制曲设备相比,具有安静、洁净、安全、节约等优点。

关键词：自动化制曲生产线

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传统白酒自动化酿造关键装备开发

酿酒 2017年第6期44卷 75-79页

作者：邓文博曹敬华朱正军陈茂彬湖北工业大学生物工程与食品学院湖北武汉430068 湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北武汉430070 工业发酵湖北省协同创新中心湖北武汉430068

对传统的固态法白酒酿造工艺进行了升级改造,研制开发了5台白酒自动化酿造关键装备,实现了连续性机械化、自动化生产,节省人力物力,改善车间工作环境,极大提高了生产效率。

关键词：白酒自动化酿造装备

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利用蒸发冷却空调开展控温储粮试验

粮食储藏 2016年第4期45卷 28-30页

作者：曹景华杨海涛赖新华郭谊汤广宁广东省储备粮管理总公司顺德直属库 528308

在拱板式高大平房仓的拱板间安装蒸发冷却空调开展控温储粮技术,解决拱板间的积热,以达到延缓仓内温度和上层粮温上升速度的目的。蒸发冷却空调主要利用水泵抽取水槽内的水,通过分水器均匀分布到特殊纤维制成的湿帘组件上,而大流量轴流... 详细信息

在拱板式高大平房仓的拱板间安装蒸发冷却空调开展控温储粮技术,解决拱板间的积热,以达到延缓仓内温度和上层粮温上升速度的目的。蒸发冷却空调主要利用水泵抽取水槽内的水,通过分水器均匀分布到特殊纤维制成的湿帘组件上,而大流量轴流风机的转动令仓外空气以极高速度穿过湿帘组件将湿气散发到空间,以增加空气中的湿度,通过正压促使空气流动,从而达到换气降温的效果。试验结果表明,利用低功率蒸发冷却空调,可以有效排除拱板间的积热,实现换气降温、节能、环保、绿色储粮的目的。

关键词：换气降温蒸发冷却空调积热节能

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大曲清香型白酒固态发酵培养基的优化

酿酒 2018年第6期45卷 69-73页

作者：管健方尚玲曹敬华陈茂彬毛志海湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心工业微生物湖北省重点实验室湖北武汉430068 佛山市海天调味食品股份有限公司广东佛山528000 湖北华信制药有限公司湖北咸宁437400

以陶坛为发酵容器,模拟大曲清香型白酒发酵工艺,通过二氧化碳失重法,确定了白酒固态发酵周期为25d,跟踪固态小试发酵过程中乙醇含量和淀粉消耗变化,分别得到乙醇生成量和底物消耗量动力学方程。以发酵力为响应指标,选择初始pH、发酵温... 详细信息

以陶坛为发酵容器,模拟大曲清香型白酒发酵工艺,通过二氧化碳失重法,确定了白酒固态发酵周期为25d,跟踪固态小试发酵过程中乙醇含量和淀粉消耗变化,分别得到乙醇生成量和底物消耗量动力学方程。以发酵力为响应指标,选择初始pH、发酵温度和无机盐添加量进行单因素实验,并通过Box-Behnken响应面进行分析。结果表明,陶坛小试发酵力最佳条件为:初始pH7、发酵温度28℃、无机盐添加量的为1.4%,此时响应值为10.028U,与预测值10.101U较接近。

关键词：小试实验发酵动力学发酵力响应面分析