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食物成瘾者的高/低加工食物选择偏好研究

食物成瘾者的高/低加工食物选择偏好研究

作者：赵一丹武汉体育学院

学位级别：硕士

人们在日常生活中对某种食物产生过度依赖与过度进食会导致食物成瘾,食物成瘾能造成冲动、焦虑、抑郁等情绪调节和心理健康问题,与肥胖症、暴食症、糖尿病等疾病的高发率密切相关。已有研究表明在成瘾药物和食物线索暴露期间表现出大脑... 详细信息

人们在日常生活中对某种食物产生过度依赖与过度进食会导致食物成瘾,食物成瘾能造成冲动、焦虑、抑郁等情绪调节和心理健康问题,与肥胖症、暴食症、糖尿病等疾病的高发率密切相关。已有研究表明在成瘾药物和食物线索暴露期间表现出大脑激活的相似性,表明食物与成瘾药物可能具有相似的作用,使个体呈现出类似成瘾的行为特征。因此,许多学者也认为食物可以表达为具有成瘾性的存在。然而并不是所有的食物都具有成瘾性,目前对于食物成瘾的概念界定还未达成共识。厘清食物成瘾的概念对于理解和防治肥胖或饮食失调等问题都至关重要。以往研究是从食物的可口程度、热量高低或是脂肪含量等方面进行研究,试图确定成瘾的食物类型及其定义。但作为一个概念,食物成瘾是复杂的且随着时间不断改变的,目前并未形成统一术语。且如今社会工业化的发展也使得食物的品类越来越多,人们的饮食也越来越多样化。研究表明添加脂肪和精制碳水化合物的高加工食物与成瘾性饮食行为密切相关。高加工食物不仅通过高剂量的高热量成分和添加剂来优化大脑中奖励信号的强度以及传递的速度,还会导致享乐神经系统的高度激活及适应性,更易引发食物成瘾。因此,本文将从食物的工业加工水平的角度探究食物成瘾者对食物的选择偏好。本研究目的是验证能否从高/低加工食物的角度来界定食物成瘾的概念,探索食物成瘾者区别于非食物成瘾者对高/低加工食物的选择偏好和脑区激活特征。本研究采用了2被试类型(非食物成瘾/食物成瘾者)*2食物加工水平(高加工/低加工)的混合实验设计,其中被试类型为被试间变量,食物加工水平为被试内变量。共有207名被试,非食物成瘾被试173名,食物成瘾被试34名。要求被试完成食物选择任务,即对25张高加工食物图片(汉堡、披萨、糖果等)和25张低加工食物图片(生菜、苦瓜、苹果等),进行“接受”或“拒绝”的按键选择,并使用近红外脑成像技术检测其在选择时的大脑激活变化。具体研究结果如下:行为学结果表明,食物的加工水平的主效应显著,被试对高加工食物选择的选择比例显著高于对低加工食物选择的比例。脑成像结果表明,1)认知控制区域的DLPFC激活结果显示,食物加工水平的主效应显著,被试在接受高加工食物时DLPFC的激活低于低加工食物。交互效应显著,食物成瘾者在拒绝低加工食物的DLPFC的脑激活高于拒绝高加工食物时的脑激活。2)奖赏区域OFC激活结果显示:被试类型的主效应显著,非食物成瘾者的脑激活水平较食物成瘾者激活水平显著更低。交互效应显著,在食物成瘾者内,拒绝低加工食物时的OFC激活水平高于高加工食物。高/低加工食物选择比例与脑激活的相关结果:被试拒绝低加工食物的比例与奖赏区域OFC的激活呈负相关,以及接受低加工食物的比例与OFC脑区的激活呈正相关。综上所述,与低加工食物相比,被试对高加工食物有更多的选择偏好;被试在面对高加工食物时自控能力降低,对于食物成瘾者而言,拒绝高加工食物时自我控制脑区激活比拒绝低加工食物时更低;相比于非食物成瘾者,食物成瘾者的奖励系统脑区激活更高,使个体更容易产生更多的食物渴求,并趋向于进行自下而上的选择,从而冲动进食,与非食物成瘾者相比,食物成瘾者拒绝低加工食物的奖赏脑区激活高于高加工食物。同时,低加工食物的奖赏水平较低。因此,可初步将食物成瘾的概念界定为个体对高加工食物不受控的享乐性进食,其特征是个体表现出对高加工食物的选择偏好以及认知控制区域激活不足而奖赏区域过度激活。

关键词：食物成瘾食物选择偏好自我控制奖赏

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李善的金子

广东第二课堂(下半月中学生阅读) 2024年第5期 26-29页

作者：何竞鲍一如

从林城转学到涪城,李善一开始非常不适应。顾名思义,林城境内多山,她从小就习惯了与山丘草木相伴,而涪城临江,新家又恰好安在江畔,晚上睡觉前,她将窗户关得紧紧的,窗帘拉得死死的,却还是感到有“湿漉漉的风”从房子的缝隙钻进来,就像一...

从林城转学到涪城,李善一开始非常不适应。顾名思义,林城境内多山,她从小就习惯了与山丘草木相伴,而涪城临江,新家又恰好安在江畔,晚上睡觉前,她将窗户关得紧紧的,窗帘拉得死死的,却还是感到有“湿漉漉的风”从房子的缝隙钻进来,就像一个接一个冰冷的小巴掌拍到她脸上身上。李善不习惯涪城潮湿的气候,过来半个月,还未将初三（3）班的同学们对照名字一一认清楚。

关键词：

中国学者化学教育研究的国际发文情况与研究进展——6种国际期刊文献的可视化分析

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化学教育（中英文） 2024年第15期45卷 124-127页

作者：施永倩景一丹湖南师范大学化学化工学院湖南长沙410081

以Web of Science数据库中的6个有影响力的国际期刊论文为基础,采用文献计量法、内容分析法和科学知识图谱可视化方法,对2010-2022年中国学者的化学教育研究状况进行描述统计分析,主要包括发文量、合作情况、发文单位、发文区域、研究... 详细信息

以Web of Science数据库中的6个有影响力的国际期刊论文为基础,采用文献计量法、内容分析法和科学知识图谱可视化方法,对2010-2022年中国学者的化学教育研究状况进行描述统计分析,主要包括发文量、合作情况、发文单位、发文区域、研究范式和主题、关键词共现和聚类等,客观地呈现我国化学教育研究者的发文情况和研究进展。研究显示中国学者在六期刊的发文量这些年一直在逐渐增加,研究主题上青睐学习研究和教学研究,教育技术研究成果单薄,研究范式中注重实证研究,并且实证研究方法多元化。研究热点主要集中于实验教学、信息化学习与学习心理等。研究前沿主要围绕问题解决策略和实践性学习。从发文看,中国学者尚未形成足够的国际影响力,但影响力在逐年增加。

关键词：国际化学教育 CiteSpace软件内容分析研究热点知识图谱

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歌声

广东第二课堂(下半月中学生阅读) 2024年第Z1期 44-45页

作者：猪豆豆鲍一如

最完美的歌声广州市番禺区洛溪新城中学初一级张舒瑶楼上小姑娘那欢快的歌声刚响起来，就被家长制止了，我深深地叹了一口气。自从AI技术可以合成世界上最完美的歌声，人类的歌声因为有瑕疵，已不被大众接受，已经没有人愿意在别人面前...

最完美的歌声广州市番禺区洛溪新城中学初一级张舒瑶楼上小姑娘那欢快的歌声刚响起来，就被家长制止了，我深深地叹了一口气。自从AI技术可以合成世界上最完美的歌声，人类的歌声因为有瑕疵，已不被大众接受，已经没有人愿意在别人面前歌唱了。可是，我是多么怀念以前那些不完美但充满情感的歌声啊!我竖起耳朵，期待能再次听到楼上小姑娘的天籁之音。

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中扬子地台宜昌地区寒武系水井沱组优质页岩储层发育特征及天然气富集机理研究

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中国地质 2024年

作者：蔡宁波王琳霖鲍一遥李怡普万泽鑫康志梅罗胜元湖南省地质新能源勘探开发工程技术研究中心中国地质大学(武汉)高等研究院长江大学油气资源与勘探技术教育部重点实验室中国石化石油勘探开发研究院中国地质调查局武汉地质调查中心

[研究目的]湖北省宜昌地区是中扬子地台页岩气勘探的重要前沿领域之一，近年来的野外调查与钻探工作表明该地区的寒武系水井沱组是极具潜在工业价值的页岩气勘探靶区。[研究方法]本文针对该地区最新的钻孔资料，利用多学科交叉手段，查... 详细信息

[研究目的]湖北省宜昌地区是中扬子地台页岩气勘探的重要前沿领域之一，近年来的野外调查与钻探工作表明该地区的寒武系水井沱组是极具潜在工业价值的页岩气勘探靶区。[研究方法]本文针对该地区最新的钻孔资料，利用多学科交叉手段，查明该地区水井沱组优质页岩储层的特征以及油气富集规律。[研究结果]水井沱组页岩有机质丰度高，有机碳含量(TOC)主要分布在0.56%～8.42%，干酪根以II1型和I型为主，Ro等效值分布在2.4%～3.2%。水井沱组页岩储层孔隙度主要分布在0.5%～9.1%，渗透率主要分布在0.019～0.540×10-3μm2。水井沱组页岩的储集空间主要包括有机孔隙、无机孔隙以及裂缝等类型。储集空间的发育程度主要与有机质富集程度、黏土矿物含量以及页理缝的发育程度有关。天然气主要以吸附气(45.21%～81.44%)和游离气(18.56%～54.79%)的状态附存于水井沱组页岩储层中，溶解气的比例相对较小。水井沱组页岩储层的含气性主要受有机碳含量、脆性矿物比例以及裂缝发育程度有关。有机碳比例、脆性矿物比例和裂缝发育程度越高，储层含气性越好。[结论]综合地球化学、岩石物理和现场实测数据，本研究认为宜昌地区水井沱组页岩气极具商业价值，是我国南方理想的页岩气勘探开发目标之一。

关键词：页岩储层页岩油气控制因素中扬子地台成藏机理油气勘查工程

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基于潜航员认知建模的动态作业风险概率评估

系统工程理论与实践 2024年

作者：乔一丹陈登凯孙意为廖纹熠西北工业大学陕西省工业设计工程实验室

相较于其他复杂作业系统，载人深潜作业具有密闭、狭小的极端环境特征以及长航时、高负载的任务性质。载人深潜事故一旦发生，极可能导致重大后果。因此亟需开发一种可以定量评估潜航员认知行为表现及作业风险的动态概率评估方法。提出... 详细信息

相较于其他复杂作业系统，载人深潜作业具有密闭、狭小的极端环境特征以及长航时、高负载的任务性质。载人深潜事故一旦发生，极可能导致重大后果。因此亟需开发一种可以定量评估潜航员认知行为表现及作业风险的动态概率评估方法。提出了基于知识和经验驱动的潜航员认知行为建模方法，将更丰富的性能塑造因素集成到人因可靠性分析方法IDAC中，并通过系统动力学方法开发作业风险概率评估的认知环境模拟程序，以仿真分析潜航员的动态人因失误概率。以某次载人深潜任务为例验证了所提方法的可行性。研究成果有助于准确地识别关键风险任务，并引导技术人员对相关技术难题进行攻克，以提升舱内人机环系统的总体作业效能。

关键词：作业风险认知建模系统动力学人因失误载人深潜