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灌水量对北缘地区枇杷生理代谢的影响

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2015年第6期43卷 181-186页

作者：樊美丽张任凡鲁周民西北农林科技大学林学院陕西杨凌712100

【目的】研究不同灌水量处理对枇杷生理代谢的影响，为枇杷栽培中的科学水分管理提供参考。【方法】选取14年生“长崎早生”枇杷，从2013年8月底现蕾期开始，对每株枇杷分别灌水0，10，20，30，40 kg，每月灌水1次，11月底测定树干50 c... 详细信息

【目的】研究不同灌水量处理对枇杷生理代谢的影响，为枇杷栽培中的科学水分管理提供参考。【方法】选取14年生“长崎早生”枇杷，从2013年8月底现蕾期开始，对每株枇杷分别灌水0，10，20，30，40 kg，每月灌水1次，11月底测定树干50 cm周围地下15～20 cm土层的土壤含水量；同时从树冠外围采集叶片，进行叶片含水量、MDA、可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸含量及抗氧化酶（SOD、POD、CAT、GSHPx）活性等生理生化指标的测定。【结果】随着灌水量的增加，枇杷树周围土壤含水量和叶片含水量、可溶性蛋白含量呈上升趋势，可溶性糖含量及SOD、POD活性呈下降趋势， MDA含量及脯氨酸含量呈先降后升趋势，CAT、GSHPx活性呈先升后降趋势。不灌水和灌水量为10 kg时，由于处于干旱胁迫状态，枇杷叶片MDA、脯氨酸、可溶性糖含量较高，分别为16.67±0.29和16.08±0.44 μmol/g，35.60±0.86和32.37±0.82 μg/g，275.18±3.50和269.44±3.86 mg/g；灌水量为20 kg即土壤含水量为18.49%时，枇杷受到轻微的干旱胁迫，其MDA、可溶性糖、脯氨酸含量分别为12.26±0.55 μmol/g，265.04±4.97 mg/g，27.09±0.61 μg/g，CAT、GSHPx活性均高于其他处理；灌水量为30 kg即土壤含水量为20.89%左右时，MDA、可溶性糖、脯氨酸含量较低，分别为10.30±0.55 μmol/g，249.92±4.27 mg/g，22.27±0.57 μg/g；当灌水量达40 kg时，枇杷的整体表现较灌水量30 kg处理差。【结论】枇杷具有一定的抗逆能力；灌水量30 kg即土壤水分20.89%左右为其生长的最佳水分含量。

关键词：枇杷灌水量抗氧化酶抗逆性

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成熟度和干燥方法对红枣汁香气成分的影响

食品科学 2012年第24期33卷 234-238页

作者：李其晔鲁周民化志秀芦艳西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学林学院陕西省红枣工程技术研究中心陕西杨凌712100

目的:研究不同红枣原料对加工红枣汁香气成分的影响。方法:采用固相微萃取与气相色谱质谱联用技术,对脆熟期、完熟期、自然阴干和人工热风干制红枣4种原料加工的红枣汁中的香气成分进行分离鉴定。结果:分别从4种红枣汁中分离鉴定出挥发... 详细信息

目的:研究不同红枣原料对加工红枣汁香气成分的影响。方法:采用固相微萃取与气相色谱质谱联用技术,对脆熟期、完熟期、自然阴干和人工热风干制红枣4种原料加工的红枣汁中的香气成分进行分离鉴定。结果:分别从4种红枣汁中分离鉴定出挥发性化合物34、37、42种和44种,均含有醛类、酮类、羧酸类、酯类、醇类、烷烃类及少量其他化合物,其香气成分的种类和相对质量分数存在较大差异。干枣特别是人工热风干制红枣加工的红枣汁中香气成分种类多、相对质量分数高,具有典型的红枣香味。结论:人工热风干制红枣更适合作为加工红枣汁的原料。

关键词：红枣汁香气成分固相微萃取气相色谱质谱联用

陕西安康地区10个日本引种枇杷果实品质比较

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食品科学 2019年第5期40卷 70-76页

作者：李檐堂霍宇航孟瑶瑶鲁周民西北农林科技大学林学院陕西杨凌712100

通过果实品质比较分析建立陕西安康地区引种枇杷品质评价方法,为划分品种类型并筛选适宜当地枇杷产业发展的优良品种提供参考依据。对10个日本引种枇杷果实的物性指标、营养指标及功能性指标进行测定,采用主成分分析和聚类分析方法对枇... 详细信息

通过果实品质比较分析建立陕西安康地区引种枇杷品质评价方法,为划分品种类型并筛选适宜当地枇杷产业发展的优良品种提供参考依据。对10个日本引种枇杷果实的物性指标、营养指标及功能性指标进行测定,采用主成分分析和聚类分析方法对枇杷品质进行评价。结果表明:不同评价指标在10个日本引种枇杷果实的检测结果中存在较大差异,但综合品质均优于当地品种‘麦后黄’。主成分分析提取出风味、抗氧化、加工和总酚4项主成分因子,累计方差贡献率达到85.666%。根据主成分综合评价函数,综合排名前3名的品种分别是‘ADVANCE’、‘津云’和‘CHAMPAGNE’。聚类分析将10个日本引种枇杷聚为5类,经初步分析,第1类具有一定的保健价值;第2类可考虑作为加工果汁、果醋类饮料的原料;第3类是适宜鲜食的品种。主成分分析和聚类分析方法相结合可综合评价枇杷果实品质,为其品种开发类型的选择及有效利用提供参考。

关键词：陕西安康地区枇杷品质主成分分析聚类分析

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护色方式对枇杷果肉品质的影响

北方园艺 2015年第20期 122-126页

作者：陈贤爽王锦涛鲁周民西北农林科技大学林学院陕西杨凌712100

以"大五星"枇杷果为试材,分别采用20%柠檬汁+1%食盐溶液浸泡、蒸汽加热和85℃水浴加热处理枇杷果肉,测定在室内自然光条件下放置过程中样品的水分、可溶性糖、可滴定酸含量、色值、多酚氧化酶(PPO)活性、维生素C含量及对ABTS自由基(ABTS... 详细信息

以"大五星"枇杷果为试材,分别采用20%柠檬汁+1%食盐溶液浸泡、蒸汽加热和85℃水浴加热处理枇杷果肉,测定在室内自然光条件下放置过程中样品的水分、可溶性糖、可滴定酸含量、色值、多酚氧化酶(PPO)活性、维生素C含量及对ABTS自由基(ABTS+·)的清除率,研究不同护色工艺对枇杷果肉品质的影响。结果表明:浸泡、蒸汽和水浴处理的最佳护色时间分别为10min、40s、20s。在放置过程中,浸泡护色的枇杷果肉水分和维生素C含量、PPO活性均处于最高水平,而总色差值低于其它2种护色方式处理的枇杷果肉。0h时浸泡护色的枇杷果肉可溶性糖、可滴定酸含量以及对ABTS+·的清除率均处于最大值。放置6h时,三者差异不显著(P>0.05)。3种护色方式的护色效果以护色剂浸泡最优。

关键词：枇杷果肉护色浸泡枇杷品质

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黄土丘陵区仁用杏建园技术

陕西林业科技 1999年第4期23卷 63-63,70页

作者：鲁周民张忠良江海清陕西省林科院陕西杨凌712100

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水杨酸处理对板栗冷藏后货架期生理的影响

食品科学 2010年第4期31卷 276-279页

作者：鲁周民池明张忠良西北农林科技大学林学院陕西杨凌712100

为探索水杨酸(SA)处理对板栗冷藏后货架期生理的影响机制,以"镇安"红栗为试材,采用不同浓度(1、3.5、7.5mmol/L)水杨酸处理10h,于(0±1)℃、相对湿度65%～80%条件下冷藏220d后取出置于室温(温度17～26℃、相对湿度37%～46%)环境中,每隔3... 详细信息

为探索水杨酸(SA)处理对板栗冷藏后货架期生理的影响机制,以"镇安"红栗为试材,采用不同浓度(1、3.5、7.5mmol/L)水杨酸处理10h,于(0±1)℃、相对湿度65%～80%条件下冷藏220d后取出置于室温(温度17～26℃、相对湿度37%～46%)环境中,每隔3d测定栗果腐烂率、呼吸强度、含水量、保护酶(SOD、CAT和POD)活性及丙二醛(MDA)含量变化。结果表明:SA处理可极显著抑制板栗货架期腐烂的发生,有效推迟呼吸峰的出现时间。1mmol/L和3.5mmol/LSA处理有利于保持栗果的水分含量,抑制了MDA含量的增加。3.5mmol/LSA处理提高了货架后期SOD活性,推迟了CAT活性高峰的出现时间,并使POD活性始终维持在较高水平。研究表明,采用1～3.5mmol/LSA处理可使栗果在货架期保持较好的生理性状。

关键词：板栗水杨酸处理货架期生理指标

火棘果汁饮料生产工艺及生产过程中HACCP质量控制研究

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食品科学 2007年第8期28卷 598-601页

作者：陈瑛鲁周民李志西西北农林科技大学林学院

为实现火棘果汁饮料生产中的安全质量控制,以秦岭产的野生火棘为实验材料,通过对原汁提取、果汁饮料生产工艺及生产过程的HACCP质量控制体系研究,对各工艺环节进行危害分析与评估,确定了关键控制点、控制范围和监测校正方法,提出了火棘... 详细信息

为实现火棘果汁饮料生产中的安全质量控制,以秦岭产的野生火棘为实验材料,通过对原汁提取、果汁饮料生产工艺及生产过程的HACCP质量控制体系研究,对各工艺环节进行危害分析与评估,确定了关键控制点、控制范围和监测校正方法,提出了火棘果汁饮料的生产工艺以及初步的HACCP质量控制体系,生产符合产品质量标准的产品,具有良好的产品质量控制效果。

关键词：火棘饮料 HACCP 质量控制

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果树的园林观赏性灰色综合评价

西北林学院学报 2014年第2期29卷 248-251页

作者：芦艳樊保国鲁周民西北农林科技大学林学院陕西杨陵712100 山西师范大学生命科学学院山西临汾041000

综合评价核桃、山楂等9种果树的观赏性,旨在为果树在园林绿化中的应用提供理论依据。研究确定了6个观赏性评价指标(花期天数,花紧凑程度与颜色亮丽,挂果期的天数,果形与果色,株高,树形),采用灰色关联度分析法,对9种果树的园林观赏性进... 详细信息

综合评价核桃、山楂等9种果树的观赏性,旨在为果树在园林绿化中的应用提供理论依据。研究确定了6个观赏性评价指标(花期天数,花紧凑程度与颜色亮丽,挂果期的天数,果形与果色,株高,树形),采用灰色关联度分析法,对9种果树的园林观赏性进行综合评价。结果表明:石榴的观赏性与"理想果树"最为接近(γ7=0.884 1),其次是山楂(γ9=0.833 5),而葡萄(γ4=0.549 5)和猕猴桃(γ5=0.527 8)的关联度较低。灰色关联度分析法可以比较客观地对果树观赏性进行评价;石榴和山楂的观赏性较好,可以广泛地用于园林绿化。

关键词：果树观赏性评价指标灰色关联度分析法综合评价

GA_3处理对枇杷采后呼吸及生理指标的影响

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应用基础与工程科学学报 2011年第2期19卷 204-210页

作者：鲁周民曹雪丹张忠良吴万兴西北农林科技大学林学院陕西杨陵712100

为探索GA3处理对枇杷果实贮藏中呼吸及生理指标的影响,给生产提供理论依据.以生长在陕西安康的长崎早生枇杷为试验材料,采用不同浓度(10、50、100μmol/L)GA3溶液浸泡处理20min,然后贮藏于温度3℃±0.5℃,相对湿度65%—80%条件下,每隔7... 详细信息

为探索GA3处理对枇杷果实贮藏中呼吸及生理指标的影响,给生产提供理论依据.以生长在陕西安康的长崎早生枇杷为试验材料,采用不同浓度(10、50、100μmol/L)GA3溶液浸泡处理20min,然后贮藏于温度3℃±0.5℃,相对湿度65%—80%条件下,每隔7d测定果实呼吸强度、相对电导率、MDA含量以及PPO、POD、SOD、CAT和PAL等酶活性的变化.结果表明:GA3处理能够使果实在贮藏初期的SOD活性升高,极显著抑制贮藏中期PPO和PAL活性的升高.10μmol/L GA3处理可有效降低枇杷果实呼吸强度以及相对电导率和MDA含量.10μmol/L和50μmol/L GA3处理可极显著抑制贮藏后期果实CAT活性的下降.研究表明,采用10μmol/L GA3处理可使枇杷果实在贮藏中保持较好的生理状态.

关键词：枇杷 GA3处理贮藏呼吸强度生理指标