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枳椇黄酮和多糖对油脂抗氧化的研究

粮食与油脂 2022年第2期35卷 83-87,101页

作者：何东许德富魏丕伟王凌云四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000

选择猪油和花生油为试验对象,以总黄酮和精多糖的质量分数与氧化时间为自变量,油脂中过氧化值和酸价为指标,比较不同质量分数的枳椇总黄酮和精多糖对油脂的抗氧化效果及其对油脂预测货架期的影响。结果表明:枳椇总黄酮和精多糖对油脂具... 详细信息

选择猪油和花生油为试验对象,以总黄酮和精多糖的质量分数与氧化时间为自变量,油脂中过氧化值和酸价为指标,比较不同质量分数的枳椇总黄酮和精多糖对油脂的抗氧化效果及其对油脂预测货架期的影响。结果表明:枳椇总黄酮和精多糖对油脂具有较好的抗氧化作用。质量分数0.1%的枳椇总黄酮对油脂的抗氧化效果最优,可使猪油和花生油的预测货架期分别延长至166.4 d和172.8 d。质量分数0.07%的枳椇精多糖对油脂的抗氧化效果最优,可使猪油和花生油的预测货架期延长至150.4 d和147.2 d。相同质量分数的枳椇精多糖与维生素C对油脂的抗氧化效果相近。

关键词：枳椇黄酮多糖油脂抗氧化

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枳椇果酒发酵工艺优化

中国酿造 2022年第5期41卷 182-187页

作者：黄萧天余佳梅何东郭宾魏丕伟王凌云四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644002 宜宾五粮液股份有限公司四川宜宾644007 宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司四川宜宾644007

为创新枳椇的高附加值利用途径,以枳椇为原料酿造枳椇果酒。以酒精度、感官评价为评价指标,并通过单因素试验和正交试验优化其发酵工艺条件。结果表明,枳椇果酒的最佳发酵工艺条件为:主发酵温度28℃,酵母添加量0.14%,蔗糖添加量18%。在... 详细信息

为创新枳椇的高附加值利用途径,以枳椇为原料酿造枳椇果酒。以酒精度、感官评价为评价指标,并通过单因素试验和正交试验优化其发酵工艺条件。结果表明,枳椇果酒的最佳发酵工艺条件为:主发酵温度28℃,酵母添加量0.14%,蔗糖添加量18%。在此优化发酵工艺条件下,枳椇果酒酒精度为13.7%vol,感官评分为92分,总黄酮含量为0.85 mg/mL,酸度为3.4 g/L,糖度为8°Bx。枳椇果酒呈琥珀色,澄清透亮,果香浓郁。

关键词：枳椇酵母发酵果酒工艺优化

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高粱红色素提取方法的研究进展

农产品加工 2022年第5期 66-68页

作者：李金婷王凌云魏丕伟四川轻化工大学四川自贡643000 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000

高粱红色素广泛应用于食品、药品、化妆品、染色剂等领域,其开发应用具有一定的前景。参考近年来的一些研究成果,综述高粱红色素的提取工艺、提取方法及其参数,以期对加强高粱红色素的提取及开发利用提供一定的参考价值。

关键词：高粱红色素提取工艺提取方法提取参数

产绿原酸内生菌细胞色素P450基因的克隆和功能研究

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生物技术通报 2016年第6期32卷 181-186页

作者：王川李丽魏丕伟黄非四川理工学院生物工程学院自贡643000 四川大学生命科学学院成都610064

以一株产绿原酸的内生枯草芽孢杆菌为基础,对其绿原酸途径的关键酶基因进行克隆和功能研究。克隆该内生菌的细胞色素P450基因并进行原核表达,对重组蛋白进行肉桂酸羟基化酶(C4H)酶活测定。结果显示,从内生菌中克隆了4个细胞色素P450酶... 详细信息

以一株产绿原酸的内生枯草芽孢杆菌为基础,对其绿原酸途径的关键酶基因进行克隆和功能研究。克隆该内生菌的细胞色素P450基因并进行原核表达,对重组蛋白进行肉桂酸羟基化酶(C4H)酶活测定。结果显示,从内生菌中克隆了4个细胞色素P450酶系基因并进行了原核表达,其中P-4重组蛋白具有C4H活性,产生的香豆酸与LC-MS检测的结果一致,该酶的最适温度范围较宽,产物香豆酸对该酶有抑制作用。该内生菌可能利用其细胞色素P450酶系作为C4H的同工酶从而将产物导入绿原酸合成途径。

关键词：绿原酸细胞色素P450 C4H 表达活性

产绿原酸内生菌的分离及其绿原酸合成途径关键基因的克隆和功能研究

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微生物学通报 2015年第10期42卷 1888-1894页

作者：王川李丽魏丕伟黄非四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

【目的】分离产绿原酸的内生菌并对其绿原酸合成途径的一种关键酶基因进行克隆和功能研究。【方法】采用表面消毒法从金银花中分离内生菌,以高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)筛选确定产绿原酸的内生菌,克隆、表达该内生菌... 详细信息

【目的】分离产绿原酸的内生菌并对其绿原酸合成途径的一种关键酶基因进行克隆和功能研究。【方法】采用表面消毒法从金银花中分离内生菌,以高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)筛选确定产绿原酸的内生菌,克隆、表达该内生菌的组氨酸解氨基酶(HAL)并进行酶活测定。【结果】从金银花根中分离到一株产绿原酸的内生细菌RP1,同时在该内生菌发酵液中检测到了绿原酸代谢的中间物肉桂酸。对RP1的分子鉴定表明该内生菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。对RP1的HAL基因进行克隆和原核表达,酶活测定表明该酶具有HAL和PAL(苯丙氨酸解氨基酶)双功能,其PAL活性产生的肉桂酸与LC-MS检测的结果一致。【结论】推测该内生菌可能利用其HAL的苯丙氨酸解氨基活性将苯丙氨酸的催化产物肉桂酸导入苯丙烷途径,从而产生绿原酸。

关键词：绿原酸内生菌分离 HAL基因活性

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超声-微波辅助提取枳椇多糖的研究

江苏农业科学 2014年第6期42卷 263-266页

作者：魏丕伟熊俐王凌云郑蒙正阳彬四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

采用超声-微波联合提取技术从枳椇中提取多糖,通过单因素试验和正交L9(34)试验研究了超声功率、微波功率、提取时间、液料比等条件对枳椇多糖提取的影响。试验结果表明:以蒸馏水为提取溶剂,枳椇多糖最佳提取条件为超声功率500 W、微波功... 详细信息

采用超声-微波联合提取技术从枳椇中提取多糖,通过单因素试验和正交L9(34)试验研究了超声功率、微波功率、提取时间、液料比等条件对枳椇多糖提取的影响。试验结果表明:以蒸馏水为提取溶剂,枳椇多糖最佳提取条件为超声功率500 W、微波功率300 W、提取时间15 min、料液比1 g∶15 mL,在此条件下枳椇多糖得率为67%;各因素影响强弱依次为超声功率、微波功率、提取时间、液料比。超声-微波辅助提取法较传统的回流提取法具有耗时短、提取率高等优点,此法亦具有良好的稳定性和重现性。

关键词：枳椇多糖超声波微波提取工艺

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香蕉皮黄色素的提取工艺及稳定性研究

江苏农业科学 2015年第9期43卷 316-320页

作者：王凌云魏丕伟熊俐廖伟陈廷廷四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

以香蕉皮为原材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验对其黄色素的提取工艺进行研究,并研究了该色素提取液在光照、氧化剂和还原剂、不同温度、不同p H值、常用配料、常用食品添加剂等条件处理下的稳定性。结果表明:香蕉皮黄色素最佳提取... 详细信息

以香蕉皮为原材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验对其黄色素的提取工艺进行研究,并研究了该色素提取液在光照、氧化剂和还原剂、不同温度、不同p H值、常用配料、常用食品添加剂等条件处理下的稳定性。结果表明:香蕉皮黄色素最佳提取条件为:乙醇体积分数为85%,提取温度60℃,料液比1 g∶10 m L,提取时间3 h,提取2次。该色素对光、氧化剂、还原剂、蔗糖、食盐、柠檬酸、山梨酸钾、亚硝酸钠、苯甲酸钠、维生素C耐性较强;对热不稳定,在70℃以上极易褐变;在p H值>6.0时不稳定,颜色发生陡然变化;且该色素对六偏磷酸钠不稳定。试验为天然黄色素的开发和利用以及香蕉皮废弃资源的利用提供了一定的理论依据。

关键词：香蕉皮黄色素提取工艺稳定性

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枳椇多糖提取工艺研究

江苏农业科学 2012年第8期40卷 272-274页

作者：魏丕伟王凌云熊俐罗惠波邹永建四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

通过单因素试验和正交试验探讨了枳椇多糖的最佳提取工艺。在多糖提取之前,先将干燥的枳椇果柄粉末除去油脂和单糖等干扰因素。试验结果表明:枳椇多糖的最佳提取工艺是温度80℃,料液比1 g∶15 mL下回流提取3次,每次2 h,在此条件下得到... 详细信息

通过单因素试验和正交试验探讨了枳椇多糖的最佳提取工艺。在多糖提取之前,先将干燥的枳椇果柄粉末除去油脂和单糖等干扰因素。试验结果表明:枳椇多糖的最佳提取工艺是温度80℃,料液比1 g∶15 mL下回流提取3次,每次2 h,在此条件下得到的枳椇多糖含量为10.288 mg/g。粗多糖溶液用活性炭和Sevag试剂分别除去色素和蛋白质,冷冻干燥后得到精制多糖,计算出枳椇多糖的得率为62.818%。

关键词：枳椇多糖提取工艺正交试验

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不同枳椇原料和酵母对枳椇果酒品质的影响

农产品加工 2022年第12期 10-15页

作者：黄萧天魏丕伟梅梦苧明月廖高鹏王凌云四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000

取7种不同产地的枳椇及18株酵母相互搭配发酵,以酒精度及感官评分为主要指标,探索枳椇果酒的最佳酿造工艺。将筛选出的4个产地的枳椇和4种酵母相互搭配,组合出16种不同的发酵体系。发酵完成后对酒体进行酒精度测定及感官评分,结果表明,... 详细信息

取7种不同产地的枳椇及18株酵母相互搭配发酵,以酒精度及感官评分为主要指标,探索枳椇果酒的最佳酿造工艺。将筛选出的4个产地的枳椇和4种酵母相互搭配,组合出16种不同的发酵体系。发酵完成后对酒体进行酒精度测定及感官评分,结果表明,编号9(即贵州铜仁的枳椇与3号酵母)发酵出的枳椇酒整体品质较高,具有较高的酒精度和感官评分。同时,检测了9号枳椇果酒对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、超阴离子自由基(O_(2)^(-)·)羟基自由基(·OH)的清除能力,对DPPH·、O_(2)^(-)·及·OH的清除率分别达到了88.03%,93.94%,98.31%,整体抗氧化性较好。综上,以多种枳椇原料和多种酵母进行酿造工艺的优化,为枳椇果酒的酿造工艺提供了理论依据。

关键词：枳椇酵母发酵果酒抗氧化活性