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红茶菌发酵对天麻活性成分及感官品质的影响

食品科学 2023年

作者：王迎董明盛张国强韩月峰江苏勤善堂健康产业有限公司南京农业大学食品科技学院

本文利用传统红茶菌菌群液态发酵天麻，研究了发酵过程中主要活性成分含量变化，并进一步分析了红茶菌发酵天麻液的感官品质。实验结果表明，经红茶菌发酵5天后，天麻发酵液的总酸含量显著上升并导致pH下降，其中乙酸、琥珀酸有机酸含... 详细信息

本文利用传统红茶菌菌群液态发酵天麻，研究了发酵过程中主要活性成分含量变化，并进一步分析了红茶菌发酵天麻液的感官品质。实验结果表明，经红茶菌发酵5天后，天麻发酵液的总酸含量显著上升并导致pH下降，其中乙酸、琥珀酸有机酸含量增加最为明显。红茶菌发酵也显著提高了天麻多酚、总黄酮以及对羟基苯甲醇等活性成分含量。进而通过电子鼻结合固相微萃取气质联用法对天麻发酵液的挥发性成分进行分析，结果表明红茶菌发酵产生了多种风味物质；感官评价得出，红茶菌发酵能够明显减少天麻不愉快气味并赋予其果香味。这些研究为天麻食品深度开发和利用提供理论依据和技术支撑。

关键词：天麻红茶菌发酵对羟基苯甲醇感官品质

锁定物体的“收尾速度” 确定对应的运动情况

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中学生数理化（高一使用） 2022年第7期 65-67页

作者：韩月峰山东省菏泽市牡丹区实验中学

当物体做匀变速直线运动具有“收尾速度”时,物体在达到“收尾速度”前后瞬间可能保持同一种运动情况,也可能是两种不同的运动情况。如果同学们忽略了“收尾速度”前后的运动情况变化,认为物体在达到“收尾速度”前后瞬间一定是同一种... 详细信息

当物体做匀变速直线运动具有“收尾速度”时,物体在达到“收尾速度”前后瞬间可能保持同一种运动情况,也可能是两种不同的运动情况。如果同学们忽略了“收尾速度”前后的运动情况变化,认为物体在达到“收尾速度”前后瞬间一定是同一种运动情况,那么就会导致所得结果出错,或者所得结果看似正确实则错误。要想正确解答这类问题,需要锁定物体的“收尾速度”,确定物体在达到“收尾速度”前后瞬间的运动情况,根据对应运动情况遵循的物理规律分析求解。

关键词：收尾速度物理规律匀变速直线运动正确解答锁定物体

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巧用pV/T求解“两团气”问题

中学物理教学参考 2022年第33期51卷 60-62页

作者：韩月峰山东省菏泽市牡丹区实验中学山东菏泽274000

近几年高考中理想气体状态变化的试题,常考查两部分气体的“两团气”问题。理清“两团气”所对应物理量之间的关系是解答此类试题的难点,而一些常规解法显得拐弯抹角、不易理解,若能利用pV/T的两个技巧,就能轻松解答这类问题。

关键词：常规解法理想气体状态高考物理量试题解答

巧用方程“pV/T=C”的两个推论求解容器进出气问题

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中学生理科应试 2022年第7期 26-27页

作者：韩月峰山东省菏泽市牡丹区实验中学 274000

近几年高考常考容器的进出气问题,这类问题涉及到容器中气体质量的变化,变化前后物理量的对应关系比较混乱,使得很多学生感觉不知如何解答.利用理想气体状态方程“pV/T=C”的两个推论,就能轻松解答这类难题.

关键词：理想气体状态方程气体质量两个推论高考容器进出物理量轻松

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陈楚故地民间美术的遗存与装饰风格研究

陈楚故地民间美术的遗存与装饰风格研究

作者：韩月峰淮北师范大学

学位级别：硕士

位于河南省东南部的淮阳县曾经为陈楚故地的中心区域,较为完整地保存与流传着多种民间美术,且地域本原特征较为明显。笔者就陈楚故地民间美术的代表--淮阳泥泥狗和沈丘顾家花馍进行了较为系统和多方面研究,通过这“南白北黒”的经典遗存... 详细信息

位于河南省东南部的淮阳县曾经为陈楚故地的中心区域,较为完整地保存与流传着多种民间美术,且地域本原特征较为明显。笔者就陈楚故地民间美术的代表--淮阳泥泥狗和沈丘顾家花馍进行了较为系统和多方面研究,通过这“南白北黒”的经典遗存,结合具有地域图式特征、装饰风格和审美意蕴,对陈楚故地民间美术进行梳理和探究,把陈楚故地民间美术本原的诡秘、深沉、质朴、简洁、吉庆、超然物外的装饰风格运用于当代艺术设计,丰富到高校美术教育的课堂,带动更多的人去关注地域民间美术的遗存。陈楚故地的民间美术在历史演变、工艺传承和发展中,虽然使用的工具有了改良,但其制作工艺、装饰风格始终保持着本原特征,造型、色彩、制作通过不断积聚而浓缩成一种地域特征明显、装饰风格突出的审美意趣。它不但丰富了地方民间美术的艺术语言,而且以独具特色的艺术形式,营造出一种浓郁的本土装饰风格。近年来其传承和发展的主要原因是需求量的增大,由于科技的发展人们生活节奏的加快,现在社会的机械、理性、乏味,使得人与人交往的目的性增强,人情味淡薄;人们更渴望纯朴的、率真的、充满人情味的艺术和人际关系,因此充满着生命意义、神秘、率真、质朴而有情趣的泥泥狗、顾家花馍、布老虎等随着交通条件的改善,旅游业的发展越来越受到人们的关注,凝聚着创作者真挚感情的民间美术精灵自然地成为了艺术家和大众所共同追求的审美目标。陈楚故地的民间艺人们用最易得到的材料,直觉的表达着对生活的渴望、对神灵的崇拜。无论是泥泥狗、顾家花馍、还是布老虎、糖画都,在艺术的长河中不仅没有被消亡,而且随着时代的发展仍保持着其传承延续的空间。曾经是孩子手中玩物的精灵,如今远远地超出了它本身的价值,作为“文物”被列入非物质文化遗产。它们同时也表达着陈楚故地的人们对繁衍后代、祈福、纳祥的期盼,从而展现着质朴且浓郁的人情味和单纯性、随意性、意象性的地域装饰风格。

关键词：民间美术泥泥狗顾家花馍装饰风格

大蒜有机硫化物有效提取方法的研究及结构鉴定

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大蒜有机硫化物有效提取方法的研究及结构鉴定

作者：韩月峰华中农业大学

学位级别：硕士

大蒜为百合科葱属植物蒜(Album sativum L．)的鳞茎，多年生草本植物。它既是人们喜欢的食品，又是一种历史悠久、广泛用于治疗各种疾病的药用植物，有“天然保健食品”之称。大蒜中具有药理作用的物质主要是大蒜有机硫化物。传统提取... 详细信息

大蒜为百合科葱属植物蒜(Album sativum L．)的鳞茎，多年生草本植物。它既是人们喜欢的食品，又是一种历史悠久、广泛用于治疗各种疾病的药用植物，有“天然保健食品”之称。大蒜中具有药理作用的物质主要是大蒜有机硫化物。传统提取大蒜有机硫化物的方法主要是水蒸汽蒸馏法，但该方法提取的大蒜有机硫化物存在纯度低、气味差、颜色深、生物活性低等缺点。本文以金乡大蒜为原料，采用乙醇提取，同时蒸馏萃取和大孔树脂吸附等方法提取大蒜中有机硫化物，探讨了影响有机硫化物提取得率的相关因素;采用气相色谱—质谱法分析并比较了以上三种提取物的成分组成;采用滤纸片法研究了大蒜有机硫化物的抑菌性能;采用热风干燥法干制蒜片，考察了温度和切片厚度对蒜片中DATS(二烯炳基三硫)含量的影响。主要研究结果如下：1．乙醇提取大蒜有机硫化物工艺的研究研究了乙醇浓度、蒜氨蒜酶反应时间、温度、料液比、浸提次数等因素对提取效果的影响，通过正交试验确定了最佳提取工艺参数。结果表明：乙醇浓度70％，酶反应时间2h，温度50℃，料液比1∶7(w／v)，浸提3次为最佳提取工艺参数，大蒜有机硫化物的提取得率为2.01mg／g。2．乙醇提取大蒜有机硫化物的组分分析采用乙醚萃取乙醇粗提物中大蒜有机硫化物，用气相色谱—质谱法分析了其成分组成。结果表明：该提取物主要由含硫有机酸、醇、酯、酮、烷烃和烯烃类等物质组成。其中2-乙烯基-[4H]-1，3-二噻烯含量为30.42％，3-乙烯基-[4H]-1，2-二噻烯的含量为25.38％。3．同时蒸馏萃取法提取大蒜有机硫化物的组分分析用气相色谱—质谱法分析了同时蒸馏萃取法提取所得大蒜有机硫化物。结果表明：该方法所得大蒜有机硫化物的主要成份是硫醚类化合物、含硫酯类化合物，含硫烷烃类化合物。其中二烯丙基二硫的含量为28.28％，噻烯类化合物的含量为1.48％。4．大孔树脂吸附大蒜有机硫化物的研究研究了pH值和澄清剂对大蒜粗提液澄清效果的影响;考察三种大孔树脂的吸附量和洗脱率;研究了影响HF大孔树脂吸附及洗脱性能的因素并用气相色谱—质谱法分析其提取物的成分组成。结果表明：蒜液pH=4，壳聚糖添加量0.02％，明胶添加量0.01％，皂土添加量0.01％，为大蒜粗提液澄清最佳条件;HF大孔树脂吸附大蒜有机硫化物的最佳条件为：蒜液pH=4.0，吸附温度35℃，柱流速5BV／h，95％乙醇洗脱;该提取物的主要成分是含硫酯类、硫醚类、含硫烯烃类化合物，其中3-乙烯基-[4H]-1，2-二噻烯含量为17.66％，2-乙烯基-[4H]-1，3-二噻烯含量为25.93％。5．大蒜有机硫化物抑菌性能的研究采用滤纸片法研究了大蒜有机硫化物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母菌的抑菌试验，结果表明：三种提取物均有一定的抑菌性能，且存在剂量效应关系。大孔树脂提取物抑菌性能最强，乙醇提取物次之，同时蒸馏提取物较弱。6．热风干燥工艺对蒜片成分影响的研究采用热风干燥法干制蒜片，考察了温度和切片厚度对蒜片中DATS(二烯炳基三硫)含量的影响，并用气相色谱—质谱法分析蒜片中有机硫化物成分。结果表明：干燥温度55℃，切片厚度3 mm，为蒜片最佳干燥工艺参数。蒜片中含有64种含硫化合物，其中40种为杂环衍生物。

关键词：大蒜有机硫化物提取 GC-MS 抑菌热风干燥

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周口民间艺术资源的保护与开发

大舞台 2013年第5期 231-232页

作者：韩月峰周口职业技术学院

本文中笔者对周口民间艺术的现状做了大量的调研和分析,有针对性地提出了一些建议和方法,以期更好地保护民间艺术资源,开发精品,壮大从业人员队伍,使民间艺术在新时代再闪经典辉煌。

关键词：传承周口民间艺术资源保护开发

先进绝热压缩空气储能变工况运行特性建模及风储协同分析

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电力系统自动化 2019年第11期43卷 25-33页

作者：李瑞陈来军梅生伟韩月峰薛小代清华大学电机工程与应用电子技术系北京市100084 电力系统及发电设备控制和仿真国家重点实验室清华大学北京市100084 中盐金坛盐化有限责任公司江苏省常州市213200 青海大学启迪新能源学院青海省西宁市810016

为准确分析压缩机、透平膨胀机、换热器等组件的部分负载特性对先进绝热压缩空气储能(AA-CAES)系统变工况运行性能的影响,详细分析了各组件的部分负载热力学特性及AA-CAES变工况特性。提出了包含储气库储气水平与高温储热罐储热水平的... 详细信息

为准确分析压缩机、透平膨胀机、换热器等组件的部分负载特性对先进绝热压缩空气储能(AA-CAES)系统变工况运行性能的影响,详细分析了各组件的部分负载热力学特性及AA-CAES变工况特性。提出了包含储气库储气水平与高温储热罐储热水平的双荷电状态(SOC)模型。通过变工况特性曲线簇建立了储气SOC与储热SOC间的耦合关系,进而建立了计及组件部分负载特性的AA-CAES变工况运行模型,并对风储协同系统发电能力评估问题进行分析。仿真表明,AA-CAES变工况运行模式导致的组件部分负载特性对风储协同系统发电能力的影响不容忽视,与不考虑变工况相比,对风力资源丰富地区,变工况运行特性将使风储协同系统容量因子降低达4%以上。

关键词：风储协同系统先进绝热压缩空气储能变工况运行部分负载特性双荷电状态模型

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热风干燥工艺对蒜片中有机硫化物的影响

农业工程学报 2007年第10期23卷 271-274页

作者：韩月峰彭光华张声华马荣池华中农业大学食品科学技术学院武汉430070

研究了蒜片热风干燥工艺中蒜片厚度和干燥温度对蒜片中二烯丙基三硫量的影响。确定干燥温度55℃,切片厚度3cm,为蒜片最佳干燥工艺。应用气质联用方法对蒜片中的有机硫化物进行定性分析,共鉴定出64种化合物,其中40种为杂环衍生物,综上可... 详细信息

研究了蒜片热风干燥工艺中蒜片厚度和干燥温度对蒜片中二烯丙基三硫量的影响。确定干燥温度55℃,切片厚度3cm,为蒜片最佳干燥工艺。应用气质联用方法对蒜片中的有机硫化物进行定性分析,共鉴定出64种化合物,其中40种为杂环衍生物,综上可见,该文的研究可为蒜片生产及其保健功能研究提供科学依据。

关键词：热风干燥蒜片二烯丙基三硫 GC—MS