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基于CATA和GC-MS-O的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析

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食品科学 2024年第1期45卷 143-149页

作者：韩颢颖王亚东韩兆盛王蓓付翠霞赵爽乔琳雅姚欢北京工商大学食品与健康学院北京100048 君乐宝乳业集团有限公司河北石家庄050221

采用勾选所有适合项(check-all-that-apply,CATA)法、顶空-箭型固相微萃取-气相色谱-质谱法以及气相色谱-质谱-嗅闻联用技术对影响4个牧场牛奶感官差异的挥发性风味物质进行分析。CATA问卷结果显示,奶香味、奶油味、香甜味、奶腥味、塑... 详细信息

采用勾选所有适合项(check-all-that-apply,CATA)法、顶空-箭型固相微萃取-气相色谱-质谱法以及气相色谱-质谱-嗅闻联用技术对影响4个牧场牛奶感官差异的挥发性风味物质进行分析。CATA问卷结果显示,奶香味、奶油味、香甜味、奶腥味、塑料味、蒸煮味、金属味在4个牛奶样品中具有显著性差异(P<0.05),且一牧最受参与者喜欢,三牧和四牧的喜好度评分较低。4个牧场牛奶样品通过嗅闻得到14种气味强度不低于1的香气活性物质。基于偏最小二乘回归分析将感官数据、香气活性物质以及牛奶样品进行关联,结果显示:一牧奶香味和奶油味较为突出,与2-庚酮、丁酸、癸酸、己酸等化合物相关性强;二牧具有香甜味,这可能与柠檬烯的浓度有关;三牧的金属味、塑料味、奶腥味突出,与1-辛烯-3-醇有关。四牧与蒸煮味有关,该气味特征主要来自己醛和苯乙烯。

关键词：牧场勾选所有适合项香气活性物质气相色谱-质谱-嗅闻联用技术

城市规模的工资溢价效应研究——兼论集聚与群分效应

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中国人口科学 2024年第1期38卷 34-50页

作者：胡善成韩律南开大学经济学院

在深入推进以人为核心的新型城镇化战略的背景下,探究城市规模的工资溢价效应及其成因有助于理解劳动力的空间分布及其变动,对实现高质量的新型城镇化建设具有重要意义。文章基于2012、2014和2016年中国劳动力动态调查微观面板数据,估... 详细信息

在深入推进以人为核心的新型城镇化战略的背景下,探究城市规模的工资溢价效应及其成因有助于理解劳动力的空间分布及其变动,对实现高质量的新型城镇化建设具有重要意义。文章基于2012、2014和2016年中国劳动力动态调查微观面板数据,估计了城市规模的工资溢价,以及集聚效应和群分效应在其中的解释力。总体而言,城市规模每扩大1%,工资水平平均上升0.13%,相应溢价主要来源于群分效应。人口规模超过500万人的超大、特大城市同时存在集聚效应和群分效应,群分效应能够解释工资溢价的35%~55%。人口规模介于100万人至500万人的大城市,工资溢价主要源自群分效应。文章发现,个体技能对工资溢价的贡献度最高,且随着城市规模的增大,当地劳动力的平均技能水平也会提高,即劳动力技能存在明显的空间排序规律。超大、特大城市的集聚效应具有动态性,年轻劳动力在超大、特大城市的工资增长更快。

关键词：工资溢价集聚效应群分效应

传统要素价格扭曲、技术进步偏向对全要素生产率的影响机理及实证分析

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社会科学 2024年第1期 129-142页

作者：韩定夺沈开艳上海社会科学院经济研究所

在内生增长模型框架下,利用偏向型技术进步理论,构建了包括资本、劳动、土地三种传统生产要素及各传统生产要素增强型技术的CES生产函数,对我国经济增长率、全要素生产率及其增长率进行了数理分解,结果表明,除要素增强型技术进步率以外... 详细信息

在内生增长模型框架下,利用偏向型技术进步理论,构建了包括资本、劳动、土地三种传统生产要素及各传统生产要素增强型技术的CES生产函数,对我国经济增长率、全要素生产率及其增长率进行了数理分解,结果表明,除要素增强型技术进步率以外,传统要素深化程度与技术进步偏向的协调性、技术深化程度与传统要素投入偏向之间的协调性均对全要素生产率及其增长率具有影响。文章利用2004—2017年间资本、劳动、土地等传统要素价格扭曲度以及考虑了要素价格扭曲后的技术进步偏向指数对我国全要素生产率变动趋势进行了实证分析。分析表明,样本期间内,我国全要素生产率的提高对经济增长的贡献呈下降趋势,这主要是传统生产要素增强型技术进步率的下降所导致,其中劳动、土地增强型技术进步都呈上升趋势,但资本增强型技术进步率的下降导致了总全要素生产率的下降;我国要素投入之间的不协调,尤其是我国资本偏向的技术进步方向与资本不断深化的传统要素配置结构不相协调,也部分抑制了我国全要素生产率的提高。

关键词：传统生产要素价格扭曲替代弹性技术进步偏向全要素生产率

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数字化时代下的城市时间变化及规划响应

国际城市规划 2024年第3期39卷 23-30页

作者：肖作鹏韩来伟哈尔滨工业大学(深圳)建筑学院中国人民大学公共管理学院

数字化浪潮正在重塑城市居民对日常生活的感知体验,推动当代社会步入一个加速社会的情境。尽管现有时空间行为等研究对空间现象与规律进行了深入分析,但对时间变化背后的作用逻辑与空间响应仍缺乏深入挖掘。本文从规划角度出发,结合时... 详细信息

数字化浪潮正在重塑城市居民对日常生活的感知体验,推动当代社会步入一个加速社会的情境。尽管现有时空间行为等研究对空间现象与规律进行了深入分析,但对时间变化背后的作用逻辑与空间响应仍缺乏深入挖掘。本文从规划角度出发,结合时间社会学等跨学科理论,深入剖析了数字化时代下城市时间的加速趋势,讨论了其空间响应。研究发现,数字技术的普及应用使得时间数字信号化,驱动时间呈现瞬时化、无序化、碎片化的特征,拓展了时间的媒介、交易、制度等价值,时间性成为结合空间、定义空间的关键要素。面向数字化作用下的时间变化与空间响应,本文提出适应数字化时代的生活圈规划策略,即需要以规划价值观转向推动时间导向的空间规划与平台介导虚拟空间治理,适应现代城市化和数字化发展的需求,塑造更有诗意的栖居。

关键词：数字化时代时间变化时间价值空间响应数字生活圈

后台前置:美国情报透明原则的发展、实践及启示

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情报杂志 2024年第5期43卷 21-27页

作者：韩关锋陈刚中国政法大学北京100088 中国人民公安大学北京100038

[研究目的]美国情报透明原则将情报活动的制度规范和操作流程从“后台”搬到“前台”,这种公开范式的转变不仅能预防情报权力的滥用,还能挽回因“斯诺登事件”丢失的社会信任。因此,分析和总结美国情报透明原则对我国情报制度建设具有... 详细信息

[研究目的]美国情报透明原则将情报活动的制度规范和操作流程从“后台”搬到“前台”,这种公开范式的转变不仅能预防情报权力的滥用,还能挽回因“斯诺登事件”丢失的社会信任。因此,分析和总结美国情报透明原则对我国情报制度建设具有现实意义。[研究方法]通过对冷战以后美国情报部门官方发布的与情报透明有关的文件进行文本分析,总结归纳出美国情报透明原则的宏观样态和微观实践的特点。[研究结论]新范式下的美国情报透明原则以互动共享为核心,目的是维护情报活动的正当性,具体行动上针对不同受众采取差异化措施。我国应吸取美国在情报公开方面的有益经验,从完善运行机制、搭建参与路径、打造国际形象等方面完善情报政策,展示出我国情报理念和手段的法治化、程序化进程。

关键词：情报透明情报公开情报制度行政公开美国

猪繁殖与呼吸综合征病毒分子流行病学调查、分离鉴定及进化分析

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猪繁殖与呼吸综合征病毒分子流行病学调查、分离鉴定及进化分析

作者：韩紫薇河南农业大学

学位级别：硕士

猪繁殖与呼吸综合征(Porcine reproductive and respiratory syndrome,PRRS)是由猪繁殖与呼吸综合征病毒(Porcine reproductive and respiratory syndrome virus,PRRSV)引发的全球性病毒性传染病,此病特点在于母猪会出现严重的流产症状,同时各年龄段的猪都会表现出呼吸障碍,给全世界养猪业带来的损失仅次于非洲猪瘟。PRRSV是一种RNA病毒,极易发生变异和重组,疫苗研究速度远远比不上病毒变异速度,导致疫苗对不同变异毒株之间产生的抗体交叉保护力较弱,不能对猪只提供全面的、足够的免疫保护力,且弱毒疫苗存在毒力返强的风险,这大大增加了我国对PRRS的防控难度。干扰素(Interferon,IFN)是一类具有种属特异性的细胞因子,具有抑制病毒、免疫调节和抑制肿瘤功能。因此,对我国PRRSV进行监测和监控,分析其流行情况和遗传变异情况,筛选安全有效的疫苗候选株是如今防控该病的关键环节。本研究采集河南省18地市在2022-2023年间疑似感染PRRSV的临床病料样品,进行PRRSV分子流行病学调查并根据ORF5测序结果选择有特殊变异的毒株进行病毒分离鉴定,在蛋白水平上分析分离株诱导IFN信号通路相关蛋白能力,拟从中筛选出能为PRRSV疫苗研发提供可能的流行毒株,并对分离株进行全基因组测序分析,了解其重组信息,为我国对PRRS的防控提供基础数据和理论支持。具体研究内容如下:1、2022-2023年河南省PRRSV分子流行病学调查2022-2023年在河南18个地市采集1171份临床病料样品,采用RT-PCR进行PRRSV筛查,并统计不同季节和地区感染情况,结果共检测出324份阳性样品,检出率为27.67%,河南省不同地区和季节PRRSV样品阳性率分别为13.95%～62.50%和21.74%～32.8%。对324份阳性样品ORF5基因序列进行扩增测序,对测序结果进行遗传进化和氨基酸序列变异分析,结果共扩增获得62条完整ORF5基因序列,其中包括61条PRRSV-2和1条PRRSV-1ORF5序列,61条PRRSV-2序列中有45株属于sublineage 1.8,8株属于sublineage1.5,1株属于sublineage 8.7,7株属于sublineage 5.1,所占比例分别为73.77%(45/61)、13.11%(8/61)、1.64%(1/61)、和11.48%(7/61),氨基酸序列比对结果显示,部分病毒株氨基酸变异位于GP5抗原表位关键区域,其中2株类NADC30 GP5存在氨基酸缺失,1株类NADC30在GP5插入一位氨基酸。表明河南省猪群PRSSV流行情况严重,且有多样化、复杂化趋势,其中sublineage 1.8为主要流行毒株。2、PRRSV流行毒株的分离鉴定及特性研究本试验根据试验一ORF5序列遗传分析的结果,并结合临床特征选择32份具有代表性的阳性临床样品且无其他病原体污染的病料研磨液接种PAM细胞和Marc-145细胞进行体外病毒分离培养,利用RT-PCR和间接免疫荧光试验(Indirect immunofluorescence assay,IFA)进行分离鉴定,并对鉴定为PRRSV的毒株进行传代20次后利用蛋白免疫印迹(Western Blot,WB)法研究其对IFN信号通路相关的STAT2和ISG56两种蛋白的诱导作用,以期为PRRS新型高效疫苗的研发提供候选毒株。细胞分离结果显示感染HN-PY-01、HN-NY-01、HN-AY-04、HN-LH-01、HN-ZZ-045株的细胞出现形态变化,RT-PCR结果验证了导致细胞形态发生变化的是PRRSV,为了进一步确定该分离物是PRRSV进行了IFA鉴定,结果显示有5株检测到绿色荧光信号,说明成功分离到了5株PRRSV毒株。WB结果显示PRRSV HN-NY-01和HN-PY-01株可以在Marc-145细胞内诱导STAT2和ISG56蛋白的表达,且这种诱导作用是在病毒复制过程中产生的,而其他分离株不能诱导这两种蛋白的表达。这种能诱导IFN信号通路相关蛋白的PRRSV分离株的鉴定可能有利于针对PRRS的疫苗开发。3、PRRSV分离株的遗传进化分析为了了解HN-NY-01、HN-PY-01两株PRRSV分离株可能发挥诱导IFN信号通路相关蛋白作用的氨基酸位点,RT-PCR扩增其全长基因组,分析其全基因组序列相似性、遗传演化关系、重组事件以及与抑制IFN产生有关的Nsp1、Nsp2、Nsp4、Nsp11、Nsp12、N蛋白氨基酸序列变异特征,以期找到能诱导IFN信号通路相关蛋白产生的原因。同源性分析结果显示,两毒株与NADC30同源性最高,与QYY

关键词：猪繁殖与呼吸综合征病毒流行病学调查干扰素变异疫苗