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泸州:“酿”造千亿产业

四川省情 2023年第12期 58-59页

作者：韩保林王宇张怀山王跃四川轻化工大学

近年来,泸州把白酒产业作为“首位产业”全力推进,一个世界级优质白酒产业集群正在加速形成……聚产业:科技赋能规模增长产业规模稳步增长泸州市酒业发展促进局数据显示,2022年,全市白酒产业实现营业收入约1200亿元。企业实力不断增强... 详细信息

近年来,泸州把白酒产业作为“首位产业”全力推进,一个世界级优质白酒产业集群正在加速形成……聚产业:科技赋能规模增长产业规模稳步增长泸州市酒业发展促进局数据显示,2022年,全市白酒产业实现营业收入约1200亿元。企业实力不断增强。泸州老窖、郎酒等头部企业不断强化在高端市场和全国市场地位,处于全国酒业第一梯队。仙潭、三溪、玉蝉酒厂成功入选“四川省首届十朵小金花白酒企业”,川酒集团、巴蜀液等6户企业入选四川“原酒20强”。大中小白酒企业相融共生、协同发展的态势愈发凸显。

关键词：白酒产业产业集群高端市场优质白酒泸州老窖酒业发展第一梯队

英语现在完成体构式的认知研究 ——压制视角

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英语现在完成体构式的认知研究 ——压...

作者：韩保林内蒙古大学

学位级别：硕士

本文在认知构式语法（Cognitive Construction Grammar）框架下,运用压制理论（Coercion Theory）,探讨英语现在完成体构式中构式与其词汇以及词汇之间的互动关系。英语现在完成体构式一直是英语语法研究的热点话题。以往研究从传统视... 详细信息

本文在认知构式语法（Cognitive Construction Grammar）框架下,运用压制理论（Coercion Theory）,探讨英语现在完成体构式中构式与其词汇以及词汇之间的互动关系。英语现在完成体构式一直是英语语法研究的热点话题。以往研究从传统视角、生成视角、语用视角、认知视角等方面已取得诸多成果,但鲜有文献系统探讨英语现在完成体构式内部的动态机制。认知构式语法主张构式有其独立的意义,但语言分析既可以自上而下,也可以自下而上。压制作为其中的重要理论,对语法构式与其词汇成分之间的不兼容现象具有较强的解释力。压制可分为构式压制（construction coercion）、词汇压制（lexical coercion）和协同压制（synergic coercion）。因此,本文从这三个方面分析英语现在完成体构式内部的动态机制,具体探讨以下三个问题:（1）英语现在完成体构式中构式压制的机制是什么?（2）英语现在完成体构式中有哪些词汇压制范畴?（3）英语现在完成体构式中协同压制的机制是什么?本文采用定性研究的方法,语料选自英国国家语料库（BNC）、语法书籍、《牛津高阶英汉词典》及TED英语演讲。研究发现:（1）英语现在完成体构式中,构式压制的机制包括简单构式压制和复杂构式压制,具体表现为构式将进入其中的状态动词、活动动词或成就动词压制为实现动词,同时强调事件的开始或结束。事件的开始或结束部分,通过转喻代替英语现在完成体构式所表征的结果状态。（2）英语现在完成体构式中的词汇压制范畴包括否定词压制、频度副词压制、连词压制、代词压制和动词压制。这些范畴对其他词汇范畴或英语现在完成体构式进行压制,使得整个句子适切。（3）英语现在完成体构式中,协同压制的机制表现为简单协同压制和复杂协同压制。具体而言,词汇压制协同不同层次的构式压制将完成体构式中的活动动词或状态动词压制为实现动词,同时强调事件的结束部分。其通过转喻代替英语现在完成体构式所表征的结果状态。本文的研究价值主要体现以下两个方面,一方面尝试为英语现在完成体构式研究提供一个新的视角,另一方面希望对相关英语教学实践有所裨益。

关键词：认知构式语法英语现在完成体构式构式压制词汇压制协同压制

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不同果胶酶对低醇桑葚果酒品质的影响研究

中国酿造 2023年第12期42卷 185-191页

作者：王宇邹玉锋张家旭罗静许强袁天萌边名鸿韩保林四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000 成都蜀之源酒业有限公司四川成都611335

为探究果胶酶处理对低醇桑葚果酒理化性质、感官特性和风味物质的影响,以鲜桑葚为原料,选用7种不同的果胶酶(编号为1~7号)进行预处理,对发酵后低醇桑葚果酒的理化指标、挥发性成分进行分析和感官品评。结果表明,4号果胶酶处理后的桑葚... 详细信息

为探究果胶酶处理对低醇桑葚果酒理化性质、感官特性和风味物质的影响,以鲜桑葚为原料,选用7种不同的果胶酶(编号为1~7号)进行预处理,对发酵后低醇桑葚果酒的理化指标、挥发性成分进行分析和感官品评。结果表明,4号果胶酶处理后的桑葚果酒酒精度最高(8.06%vol),黄酮类和多酚类化合物含量较高,分别为175.42 mg/100 m L和159.84 mg/100 m L,亮度值和红绿值也优于其他样品,感官评分为85.0分,酒体色泽呈宝石红,果香、酒香浓郁纯正,酒体丰满,具桑葚果酒的典型风格。气相色谱-质谱(GC-MS)和电子鼻分析结果显示,4号低醇桑葚果酒风味物质种类丰富,其中月桂酸乙酯、异戊醇和苯乙醇等的含量较高。综上,果胶酶处理能有效弥补低醇桑葚果酒由于控糖发酵引起的香气不足的问题,为果胶酶在低醇桑葚果酒中的应用提供一定的数据参考。

关键词：低醇桑葚果酒果胶酶气相色谱-质谱联用品质分析

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窖泥中酯化菌的筛选鉴定及协同发酵条件优化

中国酿造 2023年第12期42卷 81-86页

作者：龚虎程王宇罗静张家旭田树林边名鸿高健韩保林四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644005 成都蜀之源酒业有限公司四川成都611335

该研究对窖泥中酯化菌进行筛选,通过形态学观察和分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定。将筛选菌株与异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)JM-4协同发酵,以酯化酶活力为指标,通过单因素及正交试验优化其发酵条件,并采用顶空固相微... 详细信息

该研究对窖泥中酯化菌进行筛选,通过形态学观察和分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定。将筛选菌株与异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)JM-4协同发酵,以酯化酶活力为指标,通过单因素及正交试验优化其发酵条件,并采用顶空固相微萃取结合气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析发酵产物挥发性风味化合物。结果表明,获得3株酯化酶活力较高的细菌,分别编号为CY-1、CY-2、SY-3。菌株CY-1、CY-2、SY-3分别被鉴定为阿氏芽孢杆菌(Priestia aryabhattai)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)。将3株酯化菌与菌株JM-4协同发酵,其最优发酵条件为接种量6%、初始pH值为4.5、发酵时间48 h。在此优化条件下,酯化酶活力达到52.67 U/m L,是优化前的1.23倍。HS-SPME-GC-MS结果表明,协同发酵提高了挥发性风味化合物含量,产生了己酸、辛酸、2,3-丁二醇等挥发性风味化合物。

关键词：窖泥酯化菌筛选鉴定协同发酵条件优化

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不同蒸馏工艺的桑葚白兰地原酒品质比较分析

现代食品科技 2023年第2期39卷 290-296页

作者：田树林郑升海杨开龙曲都杜鸿徐升东樊蓉陈让芳韩保林四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000 四川邛崃金六福崖谷生态酿酒有限公司四川成都611530 四川省阆州圣果酒业有限公司四川南充637000

该试验以桑葚白兰地发酵酒为原料,采用二次蒸馏的方法对桑葚白兰地发酵酒进行蒸馏,并分别测定两次馏出液的酒精度、甲醇和高级醇含量。在此基础上,通过感官品评、气相色谱-质谱联用的技术重点研究第二次蒸馏的不同摘酒组合方式对桑葚白... 详细信息

该试验以桑葚白兰地发酵酒为原料,采用二次蒸馏的方法对桑葚白兰地发酵酒进行蒸馏,并分别测定两次馏出液的酒精度、甲醇和高级醇含量。在此基础上,通过感官品评、气相色谱-质谱联用的技术重点研究第二次蒸馏的不同摘酒组合方式对桑葚白兰地原酒品质的影响,确定桑葚白兰地的最适蒸馏工艺。结果表明,在两次蒸馏过程中,酒精度和甲醇、高级醇含量都随蒸馏的进行呈下降趋势。以挥发性风味物质、甲醇和高级醇含量和感官品评为评价指标,在四个不同摘酒组合中,C3组合(馏出液的3~7段)的综合评价最高,其酒精度为59.5%vol、甲醇质量浓度为170.94 mg/L、高级醇质量浓度为745.26 mg/L,酒体澄清透明、香味协调、风格明显。最终确定桑葚白兰地原酒的最佳工艺为C3组合:进行两次蒸馏,第二次馏出液为第一次馏出液的68.75%,摘取二次馏出液的3~7段,该研究以期为高品质桑葚白兰地的酿造奠定基础。

关键词：桑葚白兰地蒸馏工艺品质

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响应面优化桑葚白兰地原料酒发酵工艺

食品研究与开发 2022年第14期43卷 152-159页

作者：郑升海田树林王宇樊蓉龚大刚杜鸿曲都徐升东韩保林四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000 四川省阆州圣果酒业有限公司四川南充637000

以干桑葚为原料,研制桑葚白兰地原料酒。通过单因素试验,研究初始糖度、发酵温度、酵母接种量对桑葚白兰地原料酒发酵工艺的影响。在单因素试验基础上,设计响应面试验优化桑葚白兰地原料酒发酵条件。结果表明,最佳发酵条件为发酵温度21.... 详细信息

以干桑葚为原料,研制桑葚白兰地原料酒。通过单因素试验,研究初始糖度、发酵温度、酵母接种量对桑葚白兰地原料酒发酵工艺的影响。在单因素试验基础上,设计响应面试验优化桑葚白兰地原料酒发酵条件。结果表明,最佳发酵条件为发酵温度21.9℃、初始糖度28.7°Bé、酵母接种量0.2%。此发酵条件下,原料酒的酒精度为14.56%vol,甲醇含量为112.7 mg/L,各因素影响桑葚白兰地原料酒发酵工艺的主次顺序为初始糖度>发酵温度>酵母接种量。

关键词：干桑葚桑葚白兰地原料酒响应面酒精度甲醇

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个人理财业务发展前景广阔

金融理论与实践 2003年第12期 41-43页

作者：韩保林徐书杰王浩敏广东发展银行新乡支行河南新乡453003 中国人民银行新乡市中心支行河南新乡453003 中国建设银行新乡分行河南新乡453003

目前,个人理财业务被普遍看好,但由于我国金融业个人理财业务起步晚,个人投资体系尚未建立,产品与服务单一等现实问题的存在,发展与完善个人理财业务成为未来金融业的重要课题。

关键词：个人理财业务中国金融产品金融机构客户关系管理个人信用体系

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中国银行间同业拆借市场利率波动模型研究

统计与信息论坛 2008年第12期23卷 59-63页

作者：曹志鹏韩保林西安交通大学经济与金融学院陕西西安710061 交通银行西安分行陕西西安710004

利用中国银行间同业拆借市场1996年12月29日至2008年5月30日全部拆借品种每周加权平均利率,对正态分布t、分布和GED分布下的GARCH模型族进行对比分析,构建出衡量利率波动的ARMA-GARCH模型。结果显示中国银行间同业拆借利率(CHIBOR)序列... 详细信息

利用中国银行间同业拆借市场1996年12月29日至2008年5月30日全部拆借品种每周加权平均利率,对正态分布t、分布和GED分布下的GARCH模型族进行对比分析,构建出衡量利率波动的ARMA-GARCH模型。结果显示中国银行间同业拆借利率(CHIBOR)序列杠杆效应不明确;拆借利率分布对模型拟和结果影响较大。t分布不适合描述中国银行间利率序列的分布状况。GED分布能更好刻画同业拆借利率序列的分布状况,并且在GED分布下,EGARCH模型较GARCH和TARCH模型更适合描述中国银行间同业拆借利率序列。

关键词： CHIBOR ARMA-GARCH模型杠杆效应

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精密电子仪器的安全措施

兵器试验 1990年第2期 20-23页

作者：韩保林