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茶啤的开发研制

饮料工业 2004年第2期7卷 33-36页

作者：李晶陈长武吉林工程技术师范学院生物与食品工程系吉林长春130052

以苦丁茶、麦芽和大米为原料,采用正交实验确定了茶啤的合理配方和加工工艺,并研究了苦丁茶的提汁工艺.经酵母菌发酵酿造茶啤,采用苦丁茶浸提液加麦汁,以常规啤酒生产工艺生产,最佳配方为苦丁茶:麦汁=1:40,苦丁茶的浸提温度以80～90℃... 详细信息

以苦丁茶、麦芽和大米为原料,采用正交实验确定了茶啤的合理配方和加工工艺,并研究了苦丁茶的提汁工艺.经酵母菌发酵酿造茶啤,采用苦丁茶浸提液加麦汁,以常规啤酒生产工艺生产,最佳配方为苦丁茶:麦汁=1:40,苦丁茶的浸提温度以80～90℃最佳浸提时间30min为好。所得茶啤具有苦丁茶特有的清香和苦味,又保持了啤酒固有的风格.

关键词：茶啤苦丁茶研制

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通化产区山葡萄酒酿造过程中理化性质变化

食品工业 2018年第11期39卷 8-11页

作者：刘欢李皓陈长武何文兵吉林工程技术师范学院食品工程学院长春130052 吉林省山葡萄资源开发创新团队长春130052 通化师范学院食品科学与工程学院通化134002

为了改善山葡萄酒品质和优化山葡萄酒酿造工艺,通过深入了解通化产区山葡萄酒酿造过程品质变化,分别研究"双红""双优""公酿1号"和"北冰红"4个品种山葡萄酒p H、总酸、总糖、酒精度、总花色苷、菌落总数和香气成分,比较了其酿造过程中它... 详细信息

为了改善山葡萄酒品质和优化山葡萄酒酿造工艺,通过深入了解通化产区山葡萄酒酿造过程品质变化,分别研究"双红""双优""公酿1号"和"北冰红"4个品种山葡萄酒p H、总酸、总糖、酒精度、总花色苷、菌落总数和香气成分,比较了其酿造过程中它们理化性质和香气成分变化的差异。结果表明,前期发酵山葡萄酒品质变化明显,中期发酵变化趋于平缓。4个品种山葡萄酒理化性质和香气成分存在差异,"北冰红"山葡萄酒的总糖含量、酒精度和酵母菌菌落总数最高,酒的口感最好;"公酿1号"山葡萄酒总酸含量最高而p H最低,口感偏酸;"双红"山葡萄酒总花色苷含量最高,颜色最深。因此, 4个品种山葡萄酒各具特点,可以依据它们特点开发出品质更优山葡萄酒产品。

关键词：山葡萄酒理化性质香气成分

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粒粒草莓汁饮料的生产工艺

软饮料工业 1994年第1期 23-24页

作者：陈长武赵岳吉林职业师范学院食品科学系沈阳市八王寺汽水厂

粒粒草莓汁饮料的生产工艺吉林职业师范学院食品科学系陈长武沈阳市八王寺汽水厂赵岳草莓属浆果类、颜色鲜艳、酸甜多汁、香味浓郁、营养幸富，含有多种糖类、维生素Ｃ及多种矿物元素，在以前的草莓加工中，草莓常用于榨汁，制果酱等。... 详细信息

粒粒草莓汁饮料的生产工艺吉林职业师范学院食品科学系陈长武沈阳市八王寺汽水厂赵岳草莓属浆果类、颜色鲜艳、酸甜多汁、香味浓郁、营养幸富，含有多种糖类、维生素Ｃ及多种矿物元素，在以前的草莓加工中，草莓常用于榨汁，制果酱等。目前随着国内天然营养饮料的兴起，我...

关键词：草莓果粒粒粒草莓汁饮料工艺

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到2010年世界造纸工业中心将转移至亚洲

天津造纸 1995年第2期 42-44页

作者：黄江陈长武

到２０１０年世界造纸工业中心将转移至亚洲据联合国粮农组织（ＦＡＯ）近期的调查，亚大地区将成为世界最大的纸和纸板的消费区域。在２０１０年前亚太地区将使用１亿１干４百万吨纸和纸板，包括在全世界总需要量之内。亚洲和世界其它... 详细信息

到２０１０年世界造纸工业中心将转移至亚洲据联合国粮农组织（ＦＡＯ）近期的调查，亚大地区将成为世界最大的纸和纸板的消费区域。在２０１０年前亚太地区将使用１亿１干４百万吨纸和纸板，包括在全世界总需要量之内。亚洲和世界其它地区的纸及纸板的消费量，全世界纸和...

关键词：世界造纸工业产量纸和纸板亚洲

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人参花蕾在碳酸饮料中的应用

食品研究与开发 2009年第12期30卷 79-81页

作者：孙洪雁张利财陈长武吉林工程技术师范学院吉林长春130052 吉林省抚松天然植物补品厂吉林抚松134500

探索人参花蕾采收、处理、储藏、提取液制备条件并以人参花蕾为原料研制碳酸饮料。通过色谱分析确定人参花蕾提取液制备条件为:乙醇浓度65%,浸泡时间2h;通过正交试验确定了影响口感和风味主要因素的最佳配方为:蜂蜜2%,可乐型香精0.08%,... 详细信息

探索人参花蕾采收、处理、储藏、提取液制备条件并以人参花蕾为原料研制碳酸饮料。通过色谱分析确定人参花蕾提取液制备条件为:乙醇浓度65%,浸泡时间2h;通过正交试验确定了影响口感和风味主要因素的最佳配方为:蜂蜜2%,可乐型香精0.08%,乙基麦芽酚12%。结果表明:对于人参花蕾的微苦的口味和独特的气味及营养价值得到保持和改良。所制饮料风味独特、口感甜润爽快且营养丰富。

关键词：人参花蕾碳酸饮料正交试验

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瓜拉纳高山红景天运动饮料的研制

食品科学 2007年第12期28卷 566-568页

作者：陈宇飞李皓张利财陈长武吉林工商学院吉林长春130062 吉林工程技术师范学院吉林长春130052 吉林华信葡萄酒厂吉林长春130052

利用瓜拉纳和高山红景天丰富的营养和药用价值,以及它们相似的、有助于运动的滋补功能,通过对瓜拉纳和高山红景天的浸提、除鞣质和净化处理,使它们的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以果葡糖浆和蜂蜜,通过正交试验确定最佳配比... 详细信息

利用瓜拉纳和高山红景天丰富的营养和药用价值,以及它们相似的、有助于运动的滋补功能,通过对瓜拉纳和高山红景天的浸提、除鞣质和净化处理,使它们的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以果葡糖浆和蜂蜜,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味的运动饮料。

关键词：瓜拉纳高山红景天运动饮料

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基于域自适应均值网络的素描人脸识别方法

计算机应用与软件 2023年第4期40卷 107-115页

作者：陈长武曹林郭亚男杜康宁北京信息科技大学光电测试技术及仪器教育部重点实验室北京100101 北京信息科技大学信息与通信工程学院北京100101

针对素描图像和光学图像间模态差异大,以及传统深度学习方法在少量训练数据情况下易过拟合的问题,提出一种基于域自适应均值网络的素描人脸识别方法。该方法设计元学习训练策略将学习水平从数据提升至任务,来提升模型的泛化能力;提出一... 详细信息

针对素描图像和光学图像间模态差异大,以及传统深度学习方法在少量训练数据情况下易过拟合的问题,提出一种基于域自适应均值网络的素描人脸识别方法。该方法设计元学习训练策略将学习水平从数据提升至任务,来提升模型的泛化能力;提出一种均值损失来辅助特征提取器提取判别性特征;在训练集的素描图像域和光学图像域之间引入一种域自适应模块来减少二者模态差异。在UoM-SGFS素描人脸数据库和e-PRIP素描人脸数据库上进行实验,结果表明该方法优于其他算法。

关键词：素描人脸识别过拟合元学习域自适应