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燕麦β-葡聚糖与原花青素基负载姜黄素乳液凝胶的稳定性及消化特性

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食品工业科技 2024年

作者：李晓彤陈颖陈绵鸿曾凡珂代亚萍周伟李如一中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室华中农业大学食品科学技术学院云南农业大学热带作物学院

为改善姜黄素的稳定性和生物可及性，选用燕麦β-葡聚糖（β-glucan， BG）和原花青素（Proanthocyanidins， PA）自组装形成的复合物作为乳化和凝胶基质，含姜黄素的玉米胚芽油作为油相，构建了负载姜黄素的乳液凝胶。解析了BG与PA自... 详细信息

为改善姜黄素的稳定性和生物可及性，选用燕麦β-葡聚糖（β-glucan， BG）和原花青素（Proanthocyanidins， PA）自组装形成的复合物作为乳化和凝胶基质，含姜黄素的玉米胚芽油作为油相，构建了负载姜黄素的乳液凝胶。解析了BG与PA自组装复合物微观结构及形成机制，并探究了不同质量比BG/PA = 1:0～1:1.0构建的负载姜黄素乳液的微观结构、流变学特性、稳定性及体外消化特性等性质。结果表明：BG与PA可通过氢键和疏水相互作用自组装形成复合物，且在BG/PA=1:0.5时可形成近似球形颗粒复合物。单独2%BG（BG/PA=1:0）无法制备得到负载姜黄素的乳液凝胶，而BG-PA复合物可构建形成负载姜黄素的乳液凝胶，其中BG/PA=1:0.1～1:0.5制备的负载姜黄素乳液凝胶具有较小的粒径（15 μm）和较好的离心稳定性（不稳定指数<0.3）。此外，BG-PA基负载姜黄素乳液凝胶可抑制高温（55 C）和紫外线辐照引起的姜黄素降解，且表现出良好的PA剂量依赖性。体外模拟胃肠消化结果展示了与单独2%BG制备的乳液相比，BG-PA基负载姜黄素乳液凝胶中姜黄素的生物可及性明显提升（P < 0.05）。研究结果可为植物基多糖和多酚复合体系在负载生物活性因子的凝胶状食品和化妆品乳剂中的应用提供了技术参考。

关键词：燕麦β-葡聚糖原花青素乳液凝胶姜黄素体外消化

芒果核壳纤维素纳米纤维的结构表征及其稳定的Pickering乳液性质分析

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食品工业科技 2023年第18期44卷 50-57页

作者：张梦柳艳萍周伟李如一邹颖陈绵鸿代亚萍李积华华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室广东湛江524001 海南大学食品科学与工程学院海南海口570228

在本研究中,以芒果核壳为原料,经过次氯酸漂白、碱化处理、TEMPO氧化和高压均质处理后,成功制备了丝状的芒果核壳纤维素纳米纤维(CNFs),并考察了pH和离子强度对乳液稳定性的影响。结果表明,由TEMPO氧化和高压均质法制备的芒果核壳CNFs... 详细信息

在本研究中,以芒果核壳为原料,经过次氯酸漂白、碱化处理、TEMPO氧化和高压均质处理后,成功制备了丝状的芒果核壳纤维素纳米纤维(CNFs),并考察了pH和离子强度对乳液稳定性的影响。结果表明,由TEMPO氧化和高压均质法制备的芒果核壳CNFs保持了纤维素的基本结构,部分羟基被氧化成羧基,纤维素晶型为I型纤维素,结晶度降低至57%,对温度更加敏感,但仍保持较高的热稳定性。芒果核壳CNFs稳定的Pickering乳液的粒径随着pH升高而显著减小,在pH11的条件下粒径最小,为469.5 nm,粒径分布也更均匀,30 d的CI为58.8%,表现出较好的稳定性。离子强度对芒果核壳CNFs Pickering乳液的稳定性有较大影响,在50~100 mmol/L的离子强度条件下,由于大量带正电的钠离子会聚集在CNFs表面并中和其表面的负电荷,使得液滴间的静电斥力减弱,液滴更易聚集,不利于乳液的稳定。综上,芒果核壳CNFs可以作为优异的固体颗粒应用于Pickering乳液,为芒果核的高价值利用提供了新的思路。

关键词：芒果核壳纤维素纳米纤维结构表征 Pickering 乳液环境稳定性

表没食子儿茶素没食子酸酯与燕麦β-葡聚糖复合物的形成及表征

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食品工业科技 2022年第8期43卷 124-132页

作者：薛璐邢宇航段志豪陈绵鸿周伟李如一李积华华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室广东湛江524001 云南农业大学热带作物学院云南普洱665099

多酚与膳食纤维间可通过相互作用形成复合物,为了探究多酚与膳食纤维间的相互作用机制及其所形成复合物的结构和形态,本文选用表没食子酸儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和燕麦β-葡聚糖为原料制备复合物并对其结构进... 详细信息

多酚与膳食纤维间可通过相互作用形成复合物,为了探究多酚与膳食纤维间的相互作用机制及其所形成复合物的结构和形态,本文选用表没食子酸儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和燕麦β-葡聚糖为原料制备复合物并对其结构进行表征。结果表明:EGCG与燕麦β-葡聚糖复合物的形成与EGCG浓度和pH有关,EGCG与燕麦β-葡聚糖在质量比为0.8:1,pH5的水溶液中可形成粒径为1.7μm,颗粒相对均一(分散系数为0.38)的复合物;通过透射电镜观察到EGCG与燕麦β-葡聚糖间形成了形貌规整的球状颗粒;等温量热滴定(ITC)分析用于表征EGCG-燕麦β-葡聚糖复合物在pH5和25℃下的相互作用机制,发现EGCG和燕麦β-葡聚糖之间的结合主要是非共价相互作用中的氢键和疏水相互作用。综上可知,EGCG与燕麦β-葡聚糖能够自发地通过非共价相互作用形成复合物,本研究结果可为不同多酚-燕麦β-葡聚糖复合物作为功能性食品成分或生物活性材料的应用提供理论参考和研究依据。

关键词：表没食子酸儿茶素没食子酸酯燕麦β-葡聚糖相互作用复合物等温滴定量热透射电镜

不同品种芒果核中多酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析

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食品工业科技 2022年第9期43卷 63-70页

作者：邢宇航郑烨宇薛璐陈绵鸿刘洋洋周伟李如一李积华华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室广东湛江524001 云南农业大学热带作物学院云南普洱665099

研究不同品种芒果核内所含的多酚类物质及其抗氧活性。对4种市售芒果(象牙芒、玉芒、紫花芒和三年芒)核中多酚类物质进行提取、测定以及统计学分析。结果表明:芒果核中含有较为丰富的多酚类物质且具有良好的抗氧化活性,其中紫玉芒核中... 详细信息

研究不同品种芒果核内所含的多酚类物质及其抗氧活性。对4种市售芒果(象牙芒、玉芒、紫花芒和三年芒)核中多酚类物质进行提取、测定以及统计学分析。结果表明:芒果核中含有较为丰富的多酚类物质且具有良好的抗氧化活性,其中紫玉芒核中多酚含量最高,其抗氧化活性最强,其次是象牙芒核和三年芒核,玉芒核最差;4个品种的芒果核提取物存在较大差异,易于区分,且测定指标之间均呈现正相关,其中总酚和水解单宁与体外抗氧化指标均呈现显著的相关性(P<0.05);通过UPLC-Tripe TOF-MS/MS对芒果核中的多酚类化合物进行鉴定,共鉴定出28种多酚及其衍生物,包括2种酚酸、8种酚酸酯、10种酚酸糖苷、7种黄酮糖苷和1种黄酮。研究结果可为合理选择芒果品种提取芒果核中多酚类化合物提供科学依据。

关键词：芒果核多酚类物质抗氧化活性相关性分析

浅谈PBL项目化学习工具在家校共育中与信息化手段的融合运用

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安徽教育科研 2024年第22期 5-7页

作者：陈绵合肥市六安路小学中铁国际城安徽合肥230000

在一次四年级项目化学习中,学生取得了明显的进步:由只能提出驱动性问题到开始为自己的小组探究制定可行性量规;由接受遇到困难时候教师帮助搭建脚手架,到在实施中期通过QQ群组灵活的多次小组讨论确定利用各自擅长的情景剧、表格调查、... 详细信息

在一次四年级项目化学习中,学生取得了明显的进步:由只能提出驱动性问题到开始为自己的小组探究制定可行性量规;由接受遇到困难时候教师帮助搭建脚手架,到在实施中期通过QQ群组灵活的多次小组讨论确定利用各自擅长的情景剧、表格调查、漫画等不同形式,多维展现出他们的探究成果。

关键词：项目化信息化环境保护

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醋酸亮丙瑞林联合地诺孕素对子宫内膜异位症患者卵巢功能及炎性因子水平的影响

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医学理论与实践 2024年第13期37卷 2255-2257页

作者：陈绵绵福建省晋江市医院(上海市第六人民医院福建医院)妇科 362200

目的:探究醋酸亮丙瑞林联合地诺孕素对子宫内膜异位症(EMT)患者卵巢功能及炎性因子水平的影响。方法:选择2019年12月—2023年1月我院妇科收治的82例EMT患者为研究对象,采用随机数字表法分为对照组(n=41,采用注射用醋酸亮丙瑞林缓释微球... 详细信息

目的:探究醋酸亮丙瑞林联合地诺孕素对子宫内膜异位症(EMT)患者卵巢功能及炎性因子水平的影响。方法:选择2019年12月—2023年1月我院妇科收治的82例EMT患者为研究对象,采用随机数字表法分为对照组(n=41,采用注射用醋酸亮丙瑞林缓释微球治疗)和观察组(n=41,采用醋酸亮丙瑞林联合地诺孕素治疗),均治疗3个月。对比两组卵巢功能[雌二醇(E_(2))、睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)、LH/FSH]、临床疗效、炎症因子[白介素-6(IL-6)、IL-8、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)]、不良反应、生活质量[健康调查简表(SF-36)]。结果:观察组治疗总有效率较对照组高(P0.05)。结论:醋酸亮丙瑞林联合地诺孕素治疗EMT的疗效确切,能够有效改善患者卵巢功能与生活质量,促进患者炎症因子水平下降,且安全性高。

关键词：子宫内膜异位症醋酸亮丙瑞林地诺孕素卵巢功能炎性因子水平

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不同容量下并网模式交流微电网短路故障早期检测与区域定位

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中国电机工程学报 2024年第11期44卷 4353-4366,I0014页

作者：郑昕甘鸿浩智能配电网装备福建省高校工程研究中心(福州大学电气工程与自动化学院) 福建省福州市350108

随着分布式电源(distributed generation,DG)的容量变化,微电网原有的供电结构发生改变,使得潮流大小、方向和功率结构发生变化,对快速检测和定位微电网中的短路故障区域提出了挑战。在MATLAB/Simulink中搭建低压交流微电网模型;通过高... 详细信息

随着分布式电源(distributed generation,DG)的容量变化,微电网原有的供电结构发生改变,使得潮流大小、方向和功率结构发生变化,对快速检测和定位微电网中的短路故障区域提出了挑战。在MATLAB/Simulink中搭建低压交流微电网模型;通过高尺度小波能量谱算法对微电网与大电网公共连接点(point of common coupling,PCC)处检测到的电流进行分解,提取适应不同容量情况的短路故障特征值,实现了不同容量下微电网短路故障的早期检测;利用小波能量谱特征结合基于正交最小二乘法(orthogonal least square,OLS)的径向基函数(radial basis function,RBF)神经网络算法提出一种适用于不同容量微电网的短路故障区域定位方法,并进行仿真验证;在此基础上设计并网模式微电网短路故障保护硬件系统,并进行实验验证。结果表明,所设计的保护系统能够快速、准确地同时实现并网模式下交流微电网短路故障的早期检测与区域定位。

关键词：并网模式微电网短路故障小波能量谱正交最小二乘法(OLS) 径向基函数(RBF) 早期检测区域定位

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智能化环境治理的内在悖论与矛盾纾解

中国人口·资源与环境 2024年第1期34卷 97-105页

作者：程飞鸿上海社会科学院法学研究所上海200020

智能技术代表了以数据与算法主导的、一元性与多元性并存的、虚拟与现实交互的生产关系。智能技术对环境治理的重塑,主要体现在技术治理和社会治理两个维度,并凝结成“数据与算法”“一元性与多元性”“虚拟与现实”三组关键词。智能化... 详细信息

智能技术代表了以数据与算法主导的、一元性与多元性并存的、虚拟与现实交互的生产关系。智能技术对环境治理的重塑,主要体现在技术治理和社会治理两个维度,并凝结成“数据与算法”“一元性与多元性”“虚拟与现实”三组关键词。智能化环境治理可以分为感知型、服务型和互联型3种治理类型,以此为基础,其内在悖论分别表现为:在感知型智能化环境治理中,环境数据所有权的专属性与开展环境数据行为的便宜性之间存在张力;在服务型智能化环境治理中,平台发展、治理服务和决策形成存在一元性与多元性矛盾;在互联型智能化环境治理中,网络空间的交互性和传统公共空间的被支配性之间相互掣肘。纾解这3对矛盾,对智能化环境治理的健康发展至关重要。于感知型智能化环境治理而言,需要明确环境数据行为的主体、限制环境数据行为的目的以及厘定环境数据行为的后果,最终消解环境数据行为的便宜性。对服务型智能化环境治理来说,则要尽可能把握平衡一元性与多元性的“度”的客观标准,即平台有序发展的客观标准、环境治理服务的弱势标准以及环境决策形成的底线标准。互联型智能化环境治理的矛盾纾解之策最终指向了政府在智能社会的公共空间中如何调适方能言之为“妥当”。申言之,在支持层面,转变政府对民间环境治理力量的投入模式;在引导层面,健全政府对民间环境治理力量的引导机制;在管理层面,实现政府对民间环境治理力量的法治管理。

关键词：智能技术智能化环境治理环境数据智能平台虚拟空间

陆相页岩岩相非均质性及储层孔隙发育特征:以四川盆地自流井组东岳庙段页岩为例

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地质科技通报 2024年第2期43卷 1-15页

作者：舒志国舒逸陈绵琨彭伟刘皓天肖雄中国石油化工股份有限公司江汉油田分公司湖北潜江433124 中国石油化工股份有限公司江汉油田分公司勘探开发研究院武汉430223

继四川盆地复兴地区涪页10井取得勘探突破后,侏罗系自流井组东岳庙段页岩油气表现出良好的勘探潜力。东岳庙段页岩发育独特的介壳灰岩夹层、黏土矿物含量高(质量分数最高可达60%),储层孔隙类型多样,纵向上具有很强的非均质性。以兴页X... 详细信息

继四川盆地复兴地区涪页10井取得勘探突破后,侏罗系自流井组东岳庙段页岩油气表现出良好的勘探潜力。东岳庙段页岩发育独特的介壳灰岩夹层、黏土矿物含量高(质量分数最高可达60%),储层孔隙类型多样,纵向上具有很强的非均质性。以兴页X井为例,结合测录井资料、岩心观察、氩离子抛光扫描电镜等技术手段,重点剖析了东岳庙段陆相页岩岩相特征及其孔隙发育特征。建立了“夹层+矿物三端元”的陆相页岩岩相划分原则,将东岳庙段陆相页岩纵向上划分为6种岩相,即:介屑纹夹层型黏土页岩相;介屑纹夹层型混合页岩相;介屑灰岩相;粉砂介屑互层型混合页岩相;粉砂介屑互层型黏土页岩相;介壳韵律型混合页岩相。通过氩离子抛光扫描电镜观察发现,该套陆相页岩具有特殊的有机黏土复合体孔,其中介屑纹夹层型黏土页岩相有机孔类型最为发育,而介屑灰岩相有机孔不发育,主要发育粒内溶孔。压汞-氮气吸附联测结果显示6种岩相页岩的孔径分布无明显差异性。综合分析认为,有机质和黏土矿物在成岩演化过程中的相互作用是东岳庙段陆相页岩孔隙发育的主要因素。

关键词：陆相页岩岩相非均质性有机黏土复合体孔侏罗系东岳庙段四川盆地