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检索条件"作者=陈曾三"
1346 条 记 录,以下是1-10 订阅
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潼关酱笋的制作法
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中国调味品 2001年 第2期26卷 26-26,39页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所 浙江杭州310003
潼关酱笋是陕西省潼关的传统酱腌制品.由于这种产品在制作时留下一层笋皮,因此又称为'连皮酱笋”.同时因为产地潼关县在清代时曾经升格为'厅”,因此也有'厅酱笋”之称.
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高收率制造豆腐的方法
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中国调味品 1997年 第5期22卷 5-5,9页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所
高收率制造豆腐的方法陈曾三(杭州市食品研究所310003)本文介绍属于东泽制油株式会社和味之素株式会社的日本专利,其内容是将浸渍过大豆的水不予废弃而加以利用,从而高收率制造味道优美的豆腐的一种新技术。在此之前,人们在... 详细信息
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酸黄瓜的制造方法
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中国调味品 2003年 第3期28卷 26-27页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所 浙江杭州310003
探讨了以小黄瓜为原料 ,生产酸黄瓜的加工工艺。对原材料的配方、主要生产设备、生产工艺流程、原材料处理、生产过程中的操作要点 ,及质量标准等问题进行了详细论述。
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优质大麦面条
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粮油食品科技 1990年 第1期 17-18页
作者: 陈曾三
如所周知,食物纤维对人体保健有着非常重要的作用,但是食物纤维的加工特性不如一般食品原料,因而妨碍了它在食品加工中的广泛利用。
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上海大头菜的制作方法
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中国调味品 2001年 第7期26卷 27-29页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所 浙江杭州310003
以新鲜的生原料为原料腌制上海大头菜,生产品具有特有风味,产品制作方法细致周密。
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福州酱越瓜的制作方法
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中国调味品 2001年 第10期26卷 33-34页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所 浙江杭州310003
福州酱越瓜是福建的传统特色酱菜之一。介绍了福州酱越瓜的制作方法 ,制得成品色似琥珀、酱香浓郁、咸甜平衡。
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国外努力开发低钠乳制品
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中国乳品工业 1991年 第5期19卷 215-217页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所
一、低钠化已成为乳制品科研的第一课题人们公认高血压是造成脑梗塞、脑溢血等脑血管疾病、心肌梗塞、动脉硬化等循环系统疾病和糖尿病、肾脏病等代谢系统疾病的罪魁祸首。血压的升高一般与年龄增长同步。据报导,世界上40岁以上的男性... 详细信息
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超临界和液化CO_2提取法
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中国调味品 1989年 第6期14卷 17-18页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所
该文较详细地介绍了CO_2为溶剂的新分离技术。(1)液态CO_2间歇提取法;(2)CO_2贯流提取法,及上述两种方法在食品工业中的应用。
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由马铃薯和甜菜加工副产品制成的植物性氨基酸液“调味液PB”
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中国调味品 1995年 第8期20卷 6-8页
作者: 陈曾三 中国合协发酵工程研究会
介绍了日本用马铃薯和甜菜加工副产品生产植物性氨基酸液“调味液PB”的生产工艺,“调味液PB”可广泛使用于多种食品的调味。
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饲料防霉的新方法
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粮食与饲料工业 1992年 第1期 26-27页
作者: 陈曾三 杭州市食品研究所
饲料防霉的重要性不言可喻,但是至今未曾发现理想的防霉剂。虽然很多人已经了解丙酸类是效果很好的防霉剂,可是当它被使用于饲料中时由于使用量有限制。
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