优质大麦面条
出 版 物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)
年 卷 期：1990年第1期
页 面：17-18页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：如所周知,食物纤维对人体保健有着非常重要的作用,但是食物纤维的加工特性不如一般食品原料,因而妨碍了它在食品加工中的广泛利用。
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