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TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响

中国调味品 2019年第9期44卷 29-32,38页

作者：任凯陶康于政鲜陈圆洪王水兴南昌大学食品学院南昌330031 南昌大学资源环境与化工学院鄱阳湖环境与资源利用教育部重点实验室南昌330031 南昌大学中德联合研究院南昌330031

豆腐的质构是衡量豆腐品质的重要指标,该研究探究了豆腐TPA测试中测试方向、压缩比、测试速度和停顿时间对豆腐TPA测试值的影响,并进行测试条件的优化。结果表明:测试方向、压缩比和测试速度对测试结果有显著性影响,其中平行方向测得的... 详细信息

豆腐的质构是衡量豆腐品质的重要指标,该研究探究了豆腐TPA测试中测试方向、压缩比、测试速度和停顿时间对豆腐TPA测试值的影响,并进行测试条件的优化。结果表明:测试方向、压缩比和测试速度对测试结果有显著性影响,其中平行方向测得的硬度、咀嚼性、胶着性和回复性高于垂直方向;随着压缩比增大,硬度、咀嚼性、胶着性显著增大,回复性降低;随着测试速度的增大,咀嚼性、胶着性、凝聚性、回复性增大;停顿时间的变化对测试结果基本上没有显著性影响,只对弹性和凝聚性有影响。对测试条件进行初步优化,建议的测试条件是:平行测试方向,压缩比为40%,测试速度为2mm/s,停顿时间为2s。

关键词：豆腐 TPA 质构特性测试速度压缩比

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豆制品中嘌呤去除方法的研究进展

中国调味品 2019年第4期44卷 187-190页

作者：陶康于政鲜刘哲任凯陈圆洪王水兴南昌大学资源环境与化工学院鄱阳湖环境与资源利用教育部重点实验室南昌330031 南昌大学食品学院南昌330031 南昌大学中德联合研究院南昌330031

嘌呤是一种生物碱,在人体内经过氧化分解形成尿酸,当体内尿酸水平过高时会引起痛风。大豆制品营养价值很高,但其嘌呤含量偏高,限制了痛风病人的食用;因此,探究如何降低豆制品中的嘌呤含量意义重大。文章在前人的研究基础上,总结了多种... 详细信息

嘌呤是一种生物碱,在人体内经过氧化分解形成尿酸,当体内尿酸水平过高时会引起痛风。大豆制品营养价值很高,但其嘌呤含量偏高,限制了痛风病人的食用;因此,探究如何降低豆制品中的嘌呤含量意义重大。文章在前人的研究基础上,总结了多种去除食品中嘌呤的方法,并进行了分析讨论,目的是找出针对性强、去除效果明显且不损失食品中营养成分的方法,从而研制出低嘌呤的大豆产品,将福音带给痛风患者。

关键词：豆制品嘌呤痛风去除方法

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豆制品中嘌呤去除方法的研究进展

豆制品中嘌呤去除方法的研究进展

无铜离子洗脱预染纸色谱-分光光度法定量γ-氨基丁酸

中国食品科学技术学会第十五届年会

作者：陶康于政鲜刘哲任凯陈圆洪王水兴南昌大学中德联合研究院

嘌呤是一种有机化合物,分为腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤和黄嘌呤。人体内的嘌呤来源于体内的自身合成、组织中核酸的分解以及食物中的摄取,它们在人体内经过氧化分解形成尿酸,当体内尿酸水平过高就会引发高尿酸血症,导致病风。大豆制品种... 详细信息

嘌呤是一种有机化合物,分为腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤和黄嘌呤。人体内的嘌呤来源于体内的自身合成、组织中核酸的分解以及食物中的摄取,它们在人体内经过氧化分解形成尿酸,当体内尿酸水平过高就会引发高尿酸血症,导致病风。大豆制品种类繁多,包括豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、腐竹等,它们都是营养价值极高的植物性食品,含有丰富的优质蛋白质,但其嘌呤含量偏高限制了痛风病人的食用。因此,探究如何降低豆制品中的嘌呤含量意义非凡。本文在前人的研究基础上,总结分析了多种去除食品中嘌呤的方法,主要包括吸附剂吸附法、盐析法、超声波法等。并逐一进行了分析讨论,目的是找出针对性强、去除效果明显,并且不损失食品中营养成分的方法,从而研制出健康营养的低嘌呤豆制品,为痛风病人带来福音,同时也对普通群众痛风病的发生起到预防作用。

关键词：嘌呤豆制品痛风去除方法

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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南昌大学学报（理科版） 2018年第5期42卷 456-460页

作者：陈圆洪常坤朋李海星聂丽娟王水兴刘晓华南昌大学资源环境与化工学院江西南昌330047 南昌大学鄱阳湖环境与资源利用教育部重点实验室江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)在食品和医药领域具有重要作用。许多方法已用于测定GABA,包括以Cu2+为稳定剂的预染纸色谱-分光光度法。本论文报道了一种新的GABA定量方法:无Cu2+洗脱预染纸色谱-分光光度法(No-Cu2+elution ... 详细信息

γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)在食品和医药领域具有重要作用。许多方法已用于测定GABA,包括以Cu2+为稳定剂的预染纸色谱-分光光度法。本论文报道了一种新的GABA定量方法:无Cu2+洗脱预染纸色谱-分光光度法(No-Cu2+elution pre-staining paper chromatography-vis-spectrophotometry,NCE-PSPCVS)。该方法是将滤纸中的GABA斑点剪下,每个斑点用5mL 75%的乙醇溶液洗脱,待GABA完全洗脱后,用紫外分光光度计测定洗脱液在570nm处的光吸收值(A570)。此方法准确性高,线性关系良好,R2为0.994,相对标准偏差RSD为0.82%～1.72%,回收率96.95%～102.90%。经高效液相色谱法(HPLC)验证,此方法准确性高,可用于GABA定量测定。

关键词：纸色谱可见分光光度法无Cu^2+洗脱 γ-氨基丁酸(GABA)

现实主义的共鸣与变奏 ——1940年代路翎短篇小说研究

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现实主义的共鸣与变奏 ——1940年代路翎短篇小说研究

作者：陈圆黑龙江大学

学位级别：硕士

路翎一直遵循“七月派”倡导的“现实主义”思想。本文以路翎1940年代创作的短篇小说为研究对象,以“现实主义”为切入点展开探讨。通过分析路翎创作方法的复杂性,探索抗日战争和解放战争期间路翎短篇小说表现社会现实和人物灵魂的新形... 详细信息

路翎一直遵循“七月派”倡导的“现实主义”思想。本文以路翎1940年代创作的短篇小说为研究对象,以“现实主义”为切入点展开探讨。通过分析路翎创作方法的复杂性,探索抗日战争和解放战争期间路翎短篇小说表现社会现实和人物灵魂的新形式,进而探究路翎短篇小说与现实主义共鸣与变奏的写作成因,挖掘路翎短篇小说的文学史意义。首先,路翎的创作方法具有复杂性,他从语言的陌生化、外部结构以及讽刺叙述呈现了主观现实主义风貌,并通过主观战斗精神在现实创作基础上进行了主观性的激情呈现,又和七月派在文学探索过程中表现出对现实主义的新突破,在战争时期路翎小说的情感表达发生了一系列巨大的变化,这一变化不仅凸显了特定历史时期文学发展的曲折性,也展示了作家不断探索的艺术追求。其次,抗日战争时期路翎的短篇小说多方位呈现了抗战氛围,既有战时人民形象的深度透视,也有以启蒙现代性为旨归的原始强力书写,更有小说语言形式层面的抵抗。再次,路翎凭藉解放战争时期国民独特的精神体验,对现世文明中的丑恶与缺陷进行了大胆的剖析,同时考虑到作家自身的左翼身份和启蒙主义立场,其作品表现出了深厚的精神内涵,并通过对个体和民族生存问题的再思考,力图寻找实现民族解放和人民解放的新途径。最后,通过探究路翎四十年代短篇小说创作的理论渊源,发觉路翎作品风格则受到了国内外文化背景的影响,在审美方式和创作视角的选择上体现出了显著的个性特点。路翎突入生活的底蕴,对战时生活进行纵深开拓,摒弃了标语口号式的空洞呐喊,始终坚守文学的文学性,彰显了自己的艺术个性,使其文学创作成为大后方文学创作中难得的瑰宝,为中国现代文学的战时发展做出了不可磨灭的贡献。

关键词：路翎短篇小说 1940年代现实主义

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固定污染源废气中硫酸雾监测方法的差异性

环境化学 2024年第8期43卷 2869-2872页

作者：陈圆圆北京市生态环境监测中心大气颗粒物监测技术北京市重点实验室北京100048

在调研国内外标准方法及相关文献的基础上,通过实验对不同监测方法进行比对.实验表明,美国国家环境保护局(USEPA)采用高温过滤装置去除颗粒物,然后利用控温冷凝法或吸收液法收集硫酸雾,目标组分为气液态硫酸,采样仪器复杂、操作难度大... 详细信息

在调研国内外标准方法及相关文献的基础上,通过实验对不同监测方法进行比对.实验表明,美国国家环境保护局(USEPA)采用高温过滤装置去除颗粒物,然后利用控温冷凝法或吸收液法收集硫酸雾,目标组分为气液态硫酸,采样仪器复杂、操作难度大且没有实现国产化,现阶段在国内不宜推广使用.我国国标方法HJ 544及GB/T 38685—2020采用滤筒串联吸收液的模式采集硫酸雾,目标组分为气液态硫酸(HJ544还包括颗粒物中可溶性硫酸盐).采样仪器轻便,操作简便,国产化仪器普及度高.国内外标准方法HJ 544与EPA 8A对比结果显示,当废气中可溶性硫酸盐占比在20%左右时,两种方法无显著性差异.国内两种标准方法HJ 544与GB/T 38685—2020对比发现,方法间存在显著性差异,其原因为HJ 544测定目标物包含了可溶性硫酸盐,以及GB/T 38685—2020测定物质包括滤筒上收集的所有酸性物质所致.

关键词：固定污染源硫酸雾监测方法比对实验.

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大规模互联网路由器级拓扑快速识别方法研究

大规模互联网路由器级拓扑快速识别方法研究

作者：陈圆文电子科技大学

学位级别：硕士

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叶天士治咳思想探析

中医研究 2024年第1期37卷 15-20页

作者：陈圆丁乙洪李秀华王杰成都中医药大学附属医院临床医学院四川成都610075 重庆市中医院呼吸与危重症医学科重庆渝中400000

梳理《叶天士医学全书》咳嗽相关医案,同时参考其他医家论述,分析清代名医叶天士治疗咳嗽的主要思想,总结叶天士对咳嗽分类、病因病机、证候的认识及其临证辨治咳嗽用药经验等。从风寒咳嗽、风温咳嗽、暑邪咳嗽、湿郁咳嗽、燥邪咳嗽、... 详细信息

梳理《叶天士医学全书》咳嗽相关医案,同时参考其他医家论述,分析清代名医叶天士治疗咳嗽的主要思想,总结叶天士对咳嗽分类、病因病机、证候的认识及其临证辨治咳嗽用药经验等。从风寒咳嗽、风温咳嗽、暑邪咳嗽、湿郁咳嗽、燥邪咳嗽、脾胃咳嗽、肝郁咳嗽、肾亏咳嗽等方面分别立论,强调治疗外感咳嗽不可一味施予泻肺之药,治疗内伤咳嗽不能滥用滋阴之法。叶天士治咳法古而不泥古,善用经方,其医案对后世医家治疗咳嗽有一定的指导意义,值得临床深入学习。

关键词：叶天士《叶天士医学全书》咳嗽辨治思想

小剂量特利加压素早期联合去甲肾上腺素在脓毒性休克患者中的疗效研究

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小剂量特利加压素早期联合去甲肾上腺素在脓毒性休克患者中的疗效...

作者：陈圆圆安徽医科大学

学位级别：硕士