检索结果-南通市图书馆

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

澳大利亚小麦品质分类标准概述

麦类作物学报 2021年第1期41卷 44-49页

作者：王旭琳刘锐吴桂玲 Graham Crosbie 闫美姣农业农村部食物与营养发展研究所北京100081 河北金沙河面业集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心河北邢台054100 Crosbie Grain Quality Consulting Perth 6000Australia

澳大利亚是世界主要小麦出口国,其小麦出口量占世界小麦出口总量的10%~15%。本文主要介绍澳大利亚小麦品质分类发展史、现有小麦分类及品质特性和小麦品种品质分类评定体系。澳大利亚小麦品质分类早期采用美国和加拿大执行的小麦品质分... 详细信息

澳大利亚是世界主要小麦出口国,其小麦出口量占世界小麦出口总量的10%~15%。本文主要介绍澳大利亚小麦品质分类发展史、现有小麦分类及品质特性和小麦品种品质分类评定体系。澳大利亚小麦品质分类早期采用美国和加拿大执行的小麦品质分类标准,后期在西澳小麦咨询委员会、澳大利亚小麦品质目标项目群的建议和出口国家对小麦品质的要求下,最终形成了现有的8种小麦品质分类标准:优质硬麦(APH)、硬麦(AH)、优质白麦(APW)、标准白麦(ASW)、面条小麦(ANW)、优质面条白麦(APWN)、软麦(ASFT)和杜伦麦(ADR)。澳大利亚小麦品种品质分类着重于新品种的加工和最终使用性能,通过划分种植区域、设置对照品种、建立质量评定标准和贸易标准,最终形成了完整的小麦品种品质分类体系,保证了同类同等小麦质量的一致性和稳定性。

关键词：小麦分类发展史品种品质分类产品质量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

杂粮面条改良技术研究进展

食品与发酵工业 2019年第12期45卷 291-295页

作者：闫美姣李云龙仪鑫范三红孙元琳山西大学生命科学学院山西太原030006 山西省农科院农产品加工研究所山西太原030031 运城学院生命科学系山西运城044000

近年来,由于杂粮突出的营养价值和健康作用被消费者所认可,杂粮面条成为了食品行业研究和开发的热点。由于杂粮粉形成面筋网络能力较差,进而影响杂粮面条的品质,因此可在杂粮面条研究中使用一些无机盐类、面条增稠剂、营养强化剂、酶制... 详细信息

近年来,由于杂粮突出的营养价值和健康作用被消费者所认可,杂粮面条成为了食品行业研究和开发的热点。由于杂粮粉形成面筋网络能力较差,进而影响杂粮面条的品质,因此可在杂粮面条研究中使用一些无机盐类、面条增稠剂、营养强化剂、酶制剂等改良剂来提高杂粮面条的结构、风味和口感,也可以采用预糊化、面团发酵和真空和面等改良方法来强化面团结构,改善杂粮面条的感官和食用品质。针对杂粮面条制作过程中改良剂的使用和杂粮面条品质改良方法的应用的研究进展进行了分析、整理和归纳,并探讨了杂粮面条的现存问题以及发展前景,以期为提高杂粮面条品质提供一定参考。

关键词：杂粮面条改良剂改良方法

射频微波技术在食品与农产品灭菌杀虫中应用的研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2021年第21期42卷 473-481页

作者：余阳玲马姝史文青张岱岩闫美姣江昊西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学图书馆陕西杨凌712100 陕西省农村科技开发中心陕西西安710000 河北金沙河面业集团产业技术研究院河北省谷物食品加工技术创新中心河北邢台054100

射频技术主要通过热效应对有害生物进行杀灭,具有效率高、加热均匀性好的优势。相比于微波在低含水量食品及农产品中加热效果更好。本文系统介绍谷物的射频灭菌杀虫机理、效果及应用,由于低频率电磁波用于加热处理时偶极弛豫对升温贡献... 详细信息

射频技术主要通过热效应对有害生物进行杀灭,具有效率高、加热均匀性好的优势。相比于微波在低含水量食品及农产品中加热效果更好。本文系统介绍谷物的射频灭菌杀虫机理、效果及应用,由于低频率电磁波用于加热处理时偶极弛豫对升温贡献所占比例降低而离子传导所占比例升高,以及低含水率食品中较低的热传导率,这些因素使得射频加热适合用于粮食等低含水量食品的灭菌杀虫操作。此外,射频频率电磁波长使得加热有较好的穿透性和内部加热均匀性。并且射频加热系统可以方便整合热风、真空、热循环等加热方式,从而达到提高加热效率、增强产品质量的目的。综上所述,射频加热相对于传统加热方式在加热效率上有很大优势,可明显降低粮食等低含水量食品由于有害生物造成的损失,对农产品保存有重大的意义。本文为粮食等低含水量农产品保存中应用射频处理技术提供依据及参考。

关键词：低含水量农产品粮食射频微波技术灭菌杀虫

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高杂粮含量面条制作的工艺优化

现代食品科技 2020年第11期36卷 188-195页

作者：闫美姣李云龙李红梅仪鑫孙元琳赵琳山西农业大学山西功能食品研究院特色农产品加工山西省重点实验室山西太原030031 山西大学生命科学学院山西太原030006 运城学院生命科学系山西运城044000

为提高面条中的杂粮含量,强化面条营养与功效,本文利用真空冷挤压技术,以20%小麦粉为基料,以蒸煮损失率及感官评分为指标,对燕麦、青稞、苦荞粉进行复配;并控制水温、加水量、醒发时间,以蒸煮损失率为响应值,利用响应面法对高含量杂粮... 详细信息

为提高面条中的杂粮含量,强化面条营养与功效,本文利用真空冷挤压技术,以20%小麦粉为基料,以蒸煮损失率及感官评分为指标,对燕麦、青稞、苦荞粉进行复配;并控制水温、加水量、醒发时间,以蒸煮损失率为响应值,利用响应面法对高含量杂粮面条的工艺进行优化。结果表明:通过进行燕麦、青稞和苦荞粉的复配实验,小麦:燕麦:青稞:苦荞为2:3.75:1.25:3时,杂粮面条具有较好的的感官品质(感官评分为87分)和较低的蒸煮损失率(10.04%);在此配比下,对高含量杂粮面条的工艺进行优化,高含量杂粮面条的最佳制作条件为:加水量45%、在真空状态下醒发10.5 min、水温58℃,在此条件下,面条的蒸煮损失率较低,为8.01%,比复配试验面条的蒸煮损失率降低2.03%,品质有所改善。可利用真空冷挤压技术进行高含量杂粮面条的制作,得到口感佳、不易混汤的高含量杂粮面条。

关键词：杂粮面条真空冷挤压技术响应面优化蒸煮损失率

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

真空挤压对杂粮面条品质与功能的影响

食品与机械 2020年第5期36卷 187-193页

作者：闫美姣李云龙李红梅仪鑫孙元琳赵琳山西省农业科学院农产品加工研究所山西太原030031 特色农产品加工山西省重点实验室山西太原030031 山西大学生命科学学院山西太原030006 运城学院生命科学系山西运城044000

为探究真空挤压对杂粮面条品质的影响,将制作得到的真空挤压杂粮面条、常压挤压杂粮面条及小麦粉面条进行营养成分、品质分析和功能特性评价。结果表明,真空挤压对杂粮面条的营养成分和功能特性的影响不显著(P>0.05);与常压挤压杂粮面... 详细信息

为探究真空挤压对杂粮面条品质的影响,将制作得到的真空挤压杂粮面条、常压挤压杂粮面条及小麦粉面条进行营养成分、品质分析和功能特性评价。结果表明,真空挤压对杂粮面条的营养成分和功能特性的影响不显著(P>0.05);与常压挤压杂粮面条相比,真空挤压杂粮面条具有良好的质构特性,面条表面光滑,不粘牙,大众接受度较高。杂粮面条的总酚、总黄酮以及芦丁和槲皮素的含量均明显高于小麦粉面条(P<0.05),且抗氧化特性优于小麦粉面条,淀粉消化率低于小麦粉面条,更适合糖代谢异常人群食用。

关键词：杂粮面条真空挤压品质分析功能特性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

5种杂粮粉的粉质特性研究

食品与机械 2020年第6期36卷 66-70页

作者：闫美姣李云龙何永吉仪鑫孙元琳赵琳山西省农业科学院农产品加工研究所山西太原030031 特色农产品加工山西省重点实验室山西太原030031 山西大学生命科学学院山西太原030006 运城学院生命科学系山西运城044000

对燕麦、青稞、苦荞、甜荞和藜麦的粉质特性进行了分析,包括破损淀粉及直链淀粉含量、粒径分布、面团流变学特性和水合特性。结果表明,苦荞粉的直链淀粉含量最高,为23.46%;燕麦和藜麦的破损淀粉含量均在20%以上;青稞的膳食纤维含量最高,... 详细信息

对燕麦、青稞、苦荞、甜荞和藜麦的粉质特性进行了分析,包括破损淀粉及直链淀粉含量、粒径分布、面团流变学特性和水合特性。结果表明,苦荞粉的直链淀粉含量最高,为23.46%;燕麦和藜麦的破损淀粉含量均在20%以上;青稞的膳食纤维含量最高,为20.94%,且青稞粉的粒径最大(D 50=41.12μm)。青稞和燕麦的吸水率较高,回生值低,面团韧性强,糊化时间短,易蒸煮;苦荞的吸水率较小,面团形成时间和稳定时间较长,面团结合力强,糊化时间短,淀粉糊化特性和热稳定性较好,面团黏度较高;甜荞的糊化特性和糊化热稳定性较好,但吸水能力较差,回生值高。藜麦的吸水率较低,蛋白弱化程度大,糊化时间较长,面团流变学特性较差,不适于制作面条。燕麦的持水力和溶胀性最弱,但水溶性最低,说明其制品蒸煮损失最少;苦荞的持水力和溶胀性最佳,青稞和藜麦的次之;当温度为25,100℃时,甜荞的水溶性为5种杂粮中的最大值,预示其面制品的蒸煮损失最高。

关键词：杂粮面条粉质特性

AB型GM2神经节苷脂沉积症基因型、表型分析:1例报道并文献复习

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

解放军医学杂志 2024年第4期49卷 432-438页

作者：陶美姣黄萍杨光广西医学科学院/广西壮族自治区人民医院儿科广西南宁530021 解放军总医院儿科医学部北京100853

目的探讨儿童期起病的AB型GM2神经节苷脂沉积症(GM2-GLS)的基因型和表型特点。方法报告广西壮族自治区人民医院儿科于2022年3月诊治的1例经Trio全外显子检测明确诊断的4岁起病的AB型GM2-GLS患儿,分析其临床资料及基因检测结果;检索PubMe... 详细信息

目的探讨儿童期起病的AB型GM2神经节苷脂沉积症(GM2-GLS)的基因型和表型特点。方法报告广西壮族自治区人民医院儿科于2022年3月诊治的1例经Trio全外显子检测明确诊断的4岁起病的AB型GM2-GLS患儿,分析其临床资料及基因检测结果;检索PubMed文献数据库1991-2022年相关文献并进行文献复习。结果Trio全外显子测序结合Sanger验证结果显示,该患儿GM2A基因携带2个复合杂合突变:c.158_159delTG和c.496G>A,分别引起p.L53Rfs3移码变异和p.G166R错义变异。检索出相关文献22篇,共报道20例该型病例。ClinVar数据库共收录11种GM2A基因突变类型。结论AB型GM2-GLS是一种罕见的常染色体隐性遗传性溶酶体贮积症,其基因检测有助于明确诊断。

关键词：神经节苷脂沉积症 GM2A基因 GM2激活蛋白

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于非线性模型预测的带臂无人机稳定控制

控制工程 2024年

作者：闫姣姣陈超波赵素平李继超杜钰霜田坤西安工业大学电子信息工程学院

针对带臂无人机检测维修消防管道时必须稳定停靠才能开展后续作业的问题，提出一种基于非线性模型预测的带臂无人机组合体稳定控制方法。首先，利用牛顿-欧拉方法构建带臂无人机组合体与消防管道的动力学模型，并基于库仑摩擦定律建立... 详细信息

针对带臂无人机检测维修消防管道时必须稳定停靠才能开展后续作业的问题，提出一种基于非线性模型预测的带臂无人机组合体稳定控制方法。首先，利用牛顿-欧拉方法构建带臂无人机组合体与消防管道的动力学模型，并基于库仑摩擦定律建立组合体的支撑多边形区域静稳定约束条件；然后，设计非线性模型预测控制算法，并通过构建预测序列中末端时域的惩罚函数以及不等式约束，保证控制方法的李雅普诺夫渐近稳定性，以实现消防管道上方的组合体稳定控制；最后，利用MATLAB/SIMULINK仿真平台，验证所提方法的有效性，并通过考虑组合体物理参数不确定、外部环境白噪声、控制输入延迟等干扰因素，进一步验证所提方法的鲁棒性。

关键词：带臂无人机非线性模型预测控制线性二次型调节器渐近稳定性

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

重症监护室冠心病患者的护理策略研究

基层医学论坛 2024年第17期28卷 7-9页

作者：侯美姣威海市中心医院山东威海264400

目的分析重症监护室冠心病患者采用不同护理方案的效果。方法筛选2019年2月—2021年2月医院收治的80例重症监护室冠心病患者作为研究对象,随机分为对照组和观察组,各40例,对照组采用常规护理,观察组采用综合护理干预,对比2组护理效果、... 详细信息

目的分析重症监护室冠心病患者采用不同护理方案的效果。方法筛选2019年2月—2021年2月医院收治的80例重症监护室冠心病患者作为研究对象,随机分为对照组和观察组,各40例,对照组采用常规护理,观察组采用综合护理干预,对比2组护理效果、不良事件发生情况。结果护理后,观察组抑郁自评量表(self-rating depression scale,SDS)评分、焦虑自评量表(self-rating anxiety scale,SAS)评分、睡眠质量评分低于对照组,舒适度、护理满意度评分高于对照组,不良事件总发生率低于对照组(P<0.05)。结论给予重症监护室冠心病患者综合护理干预可改善其心理状态和生活质量,亦可提高其舒适度和满意度,降低不良事件发生率,值得参考。

关键词：冠心病重症监护室护理策略睡眠质量舒适度