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CEO管理能力对企业会计信息质量的影响研究——基于数字化转型背景

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财会通讯 2024年第15期 76-79,85页

作者：闫柳狄河南科技学院河南新乡453000

本文从CEO管理能力出发,结合企业的数字化转型进行分析,以2013—2022年我国沪深A股上市公司为研究样本,实证检验发现以下研究结论:较高的CEO管理能力能够显著提高企业的会计信息质量;对其中的影响机制检验发现,CEO管理能力可以显著降低... 详细信息

本文从CEO管理能力出发,结合企业的数字化转型进行分析,以2013—2022年我国沪深A股上市公司为研究样本,实证检验发现以下研究结论:较高的CEO管理能力能够显著提高企业的会计信息质量;对其中的影响机制检验发现,CEO管理能力可以显著降低企业的经营风险,进而有助于提高企业的会计信息披露质量;基于企业数字化转型程度差异分析,研究发现在数字化转型程度高时,CEO管理能力对会计信息质量的提升作用更大。

关键词： CEO管理能力会计信息质量企业经营风险数字化转型

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醇酶法提取苦杏仁油工艺优化及微胶囊的制备

食品工业 2023年第1期44卷 82-87页

作者：韩金承孟鑫吴慎威闫伊狄锦州医科大学食品与健康学院锦州121000

在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合设计原理,以苦杏仁油得率为评价指标进行工艺优化。苦杏仁油提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数20.5%、酶添加量3.5%、酶解时间147 min,料液比1︰8(g/mL),验证试验表明苦杏仁油平均得率为39.... 详细信息

在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合设计原理,以苦杏仁油得率为评价指标进行工艺优化。苦杏仁油提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数20.5%、酶添加量3.5%、酶解时间147 min,料液比1︰8(g/mL),验证试验表明苦杏仁油平均得率为39.11%±0.21%,符合预测值。为提高苦杏仁油抗氧化性,以β-环状糊精和大豆分离蛋白为壁材,采用真空冷冻干燥法制得微胶囊,并利用电子显微镜及荧光显微镜进行扫描观察。电子显微镜扫描结果显示,苦杏仁油微胶囊呈现出颗粒均匀且表面完整的立体结构;荧光显微镜显示微胶囊呈现荧光反应,表明微胶囊制备成功,油脂被包埋进微胶囊内,能够有效解决油脂易氧化、货架期短等问题,为苦杏仁油资源的开发与利用奠定基础。

关键词：醇酶法微胶囊响应面法苦杏仁油微观结构

改性核桃壳固定化猪肉内源性脂肪酶及其对鸡肉风味的影响

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保鲜与加工 2022年第4期22卷 74-81页

作者：陈瑞琦闫伊狄代媛媛孟鑫锦州医科大学食品科学与工程学院辽宁锦州121000

脂肪酶作为一种绿色生物催化剂,在食品工业中有着广泛的应用。但其结构容易破坏,稳定性差,固定化脂肪酶是提高其稳定性的关键。采用微球酶、改性核桃壳固定化脂肪酶和LX-1000HA树脂固定化脂肪酶3种固定化方法,固定化猪肉内源性脂肪酶,... 详细信息

脂肪酶作为一种绿色生物催化剂,在食品工业中有着广泛的应用。但其结构容易破坏,稳定性差,固定化脂肪酶是提高其稳定性的关键。采用微球酶、改性核桃壳固定化脂肪酶和LX-1000HA树脂固定化脂肪酶3种固定化方法,固定化猪肉内源性脂肪酶,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)和电子鼻检测鸡肉经固定化猪肉内源性脂肪酶处理前后的风味变化,并分析鸡肉样品中挥发性成分的变化情况。结果表明:在同一条件下,3种脂肪酶固定化方法中以改性核桃壳固定化脂肪酶的活力最高,达169.8 U/mL;电子鼻结合HS-SPME-GC-MS技术共检测出53种挥发性成分,主要包括醛类、烯烃类、芳香族类、酯类、醇类和含硫化合物等,脂肪酶经固定化后可以有效改善鸡肉的风味。

关键词：脂肪酶固定化电子鼻顶空固相微萃取气相色谱-质谱挥发性风味

苦杏仁油微胶囊制备工艺优化及氧化稳定性研究

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保鲜与加工 2023年第1期23卷 38-46页

作者：韩金承孟鑫吴慎威闫伊狄锦州医科大学食品与健康学院辽宁锦州121000

以微胶囊包埋率为评价指标,采用响应面法优化苦杏仁油微胶囊制备工艺;同时为验证微胶囊化对油脂氧化稳定性的促进作用,以微胶囊化前后的苦杏仁油为对象,采用烘箱加速法进行加速氧化试验,每3 d测定1次苦杏仁油和微胶囊中过氧化值、碘值... 详细信息

以微胶囊包埋率为评价指标,采用响应面法优化苦杏仁油微胶囊制备工艺;同时为验证微胶囊化对油脂氧化稳定性的促进作用,以微胶囊化前后的苦杏仁油为对象,采用烘箱加速法进行加速氧化试验,每3 d测定1次苦杏仁油和微胶囊中过氧化值、碘值、酸价、皂化值、共轭二烯烃值,并利用傅里叶红外光谱进行扫描鉴定其中的官能团。结果表明,苦杏仁油微胶囊制备的最佳工艺条件为:壁材料液比1∶16(g/mL),乳化剂添加量2.1%,芯壁比1∶85(g/mL),微胶囊平均包埋率为84.07%±0.37%,符合预测值。苦杏仁油在(60±1)℃的条件下储藏至第12天时,其过氧化值超过国标中的最低限量标准(0.25 g/100 g);而微胶囊化后的苦杏仁油在整个储藏期间各项指标的变化幅度较小,表明微胶囊化有利于提高油脂的氧化稳定性。该研究结果为开发油脂微胶囊化保存手段奠定了理论基础。

关键词：苦杏仁油微胶囊氧化稳定性傅里叶红外光谱烘箱加速氧化

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苦杏仁油体内体外降血脂作用的研究

粮食与饲料工业 2023年第3期 34-40页

作者：吴慎威孟鑫韩金承闫伊狄锦州医科大学食品与健康学院辽宁锦州121000

试验旨在探究苦杏仁油对高脂血症模型小鼠体质量、血脂指标的影响。通过饲喂高脂饲料建立高血脂模型小鼠,经油脂灌胃干预,比较灌胃前后油脂剂量组与高脂模型组小鼠体质量、肝重、血清血脂水平、肝脏组织切片等指标。并采用离体的方法,... 详细信息

试验旨在探究苦杏仁油对高脂血症模型小鼠体质量、血脂指标的影响。通过饲喂高脂饲料建立高血脂模型小鼠,经油脂灌胃干预,比较灌胃前后油脂剂量组与高脂模型组小鼠体质量、肝重、血清血脂水平、肝脏组织切片等指标。并采用离体的方法,模拟人体胃和肠道环境,研究油脂对胆酸盐的结合能力,来评价油脂降血脂的功能。结果表明,在1 mg/ml的浓度下,油脂对牛黄胆酸盐和甘氨胆酸盐的结合率分别达到了44.04%和53.31%,说明油脂具有较好的降血脂作用。结果显示,不同剂量的油脂对高血脂均有一定的改善,与高脂模型组相比,经油脂中剂量组灌胃后小鼠体重显著增长,中剂量油脂组处理显著降低总胆固醇(TC)至2.80 mmol/L、显著降低甘油三酯(TG)至1.59 mmol/L、显著降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)至2.59 mmol/L,极显著提升高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)至0.86 mmol/L。各剂量的油脂均能显著增加小鼠血清中超氧化物歧化酶的活性,显著降低血清中丙二醛的含量,缓解高脂饮食带来的肝脏损伤。研究表明,苦杏仁油能够调节由高脂饮食引起的肝细胞损伤和血脂升高。

关键词：苦杏仁油脂降血脂高血脂模型饲料添加剂

基于机器视觉的3D打印缺陷在线检测技术研究

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基于机器视觉的3D打印缺陷在线检测技术研究

作者：闫镜伊长春理工大学

学位级别：硕士

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基于低成本高效用的周期模式挖掘及应用

基于低成本高效用的周期模式挖掘及应用

作者：闫伊峰太原科技大学

学位级别：硕士

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基于机器学习的商品期货多因子模型研究

基于机器学习的商品期货多因子模型研究

作者：闫思伊北京邮电大学

学位级别：硕士

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体外和体内评价法分析苦杏仁油抗氧化能力

保鲜与加工 2023年第2期23卷 31-36页

作者：韩金承孟鑫吴慎威闫伊狄陈瑞琦锦州医科大学食品与健康学院辽宁锦州121000

通过体外和体内评价法分析苦杏仁油的抗氧化能力。以VC为对照进行体外抗氧化试验,测定苦杏仁油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)、羟自由基(·OH)的清除能力及对Fe3+的还原能力;以VE为对照进行... 详细信息

通过体外和体内评价法分析苦杏仁油的抗氧化能力。以VC为对照进行体外抗氧化试验,测定苦杏仁油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)、羟自由基(·OH)的清除能力及对Fe3+的还原能力;以VE为对照进行体内抗氧化试验,将5组小鼠分别给予不同浓度的苦杏仁油,连续灌胃4周后灌注50%乙醇造成氧化损伤,6 h后摘眼取血测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量。经过体外抗氧化试验证明,苦杏仁油对DPPH·、O_(2)^(-)·、·OH具有一定的清除能力,半数清除率(IC_(50))分别为0.215、0.378、0.679 mg/mL,对Fe^(3+)具有一定的还原能力;体内抗氧化试验显示,苦杏仁油可以提高小鼠血清中SOD活性并降低MDA含量,其中以0.15 mL/g mb剂量效果最佳。该研究结果可为苦杏仁油在抗氧化方面的开发奠定理论基础。

关键词：苦杏仁油体外抗氧化体内抗氧化自由基