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挤压稳定化处理对米糠蛋白性质影响的研究

食品科学 2003年第5期24卷 49-53页

作者：周素梅金世合姚惠源江南大学食品学院无锡214036

本文研究了挤压稳定化处理对米糠中蛋白质性质的影响,结果如下:经过本试验条件下的挤压处理,米糠中可溶性蛋白质组分由42.2%降至14.3%,残渣中不可提取蛋白质由23.9%增至56.6%。在pH2～12范围内,挤压米糠中蛋白质的溶解性显著下降,但在pH... 详细信息

本文研究了挤压稳定化处理对米糠中蛋白质性质的影响,结果如下:经过本试验条件下的挤压处理,米糠中可溶性蛋白质组分由42.2%降至14.3%,残渣中不可提取蛋白质由23.9%增至56.6%。在pH2～12范围内,挤压米糠中蛋白质的溶解性显著下降,但在pH4等电点附近,蛋白质的溶解度反而增加。DSC结果显示,挤压处理使得米糠中蛋白质发生了严重变性。电镜(SEM)下的超微结构照片显示,挤压处理破坏了米糠的细胞壁结构,因而加入非淀粉糖酶对挤压米糠的蛋白质提取率几乎没有作用。

关键词：挤压稳定化处理米糠蛋白变性蛋白质提取率脱酶处理提取

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酶法提取脱脂米糠中蛋白质的研究

食品科技 2003年第11期 89-92页

作者：金世合,周素梅,陈正行江南大学江南大学江南大学无锡·214036 无锡·214036 无锡·214036

研究采用复合糖酶处理脱脂米糠后,降低了米糠中半纤维素和植酸盐含量,使蛋白质的提取率和纯度明显提高,米糠蛋白产品的蛋白含量达到80.2%,总糖含量仅为3.7%。聚丙烯酰胺电泳(SDS-PAGE)和高效凝胶过滤色谱(HPSEC)图谱表明,米糠蛋白分子... 详细信息

研究采用复合糖酶处理脱脂米糠后,降低了米糠中半纤维素和植酸盐含量,使蛋白质的提取率和纯度明显提高,米糠蛋白产品的蛋白含量达到80.2%,总糖含量仅为3.7%。聚丙烯酰胺电泳(SDS-PAGE)和高效凝胶过滤色谱(HPSEC)图谱表明,米糠蛋白分子量呈连续分布;HPSEC图谱表明,米糠蛋白的分子以聚集体形式存在。

关键词：米糠蛋白糖酶提取分子量分布

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维生素功能饮料在货架期内颜色褐变的研究

食品研究与开发 2011年第10期32卷 152-154页

作者：金世合李赫宇刘小杰杭州娃哈哈集团有限公司研发中心浙江杭州310018 天津市益倍建生物技术有限公司天津300457

研究表明,VC的不稳定和苹果汁中多酚类化合物是引起维生素饮料褐变的主要原因,由于VC分解产生的产物能加速果汁中多酚类化合物的分解和聚合,使得饮料产品颜色在货架期里发生变化,环境温度的升高加速了维生素饮料的褐变。通过添加适当的... 详细信息

研究表明,VC的不稳定和苹果汁中多酚类化合物是引起维生素饮料褐变的主要原因,由于VC分解产生的产物能加速果汁中多酚类化合物的分解和聚合,使得饮料产品颜色在货架期里发生变化,环境温度的升高加速了维生素饮料的褐变。通过添加适当的还原剂保护VC和采用脱色的澄清苹果浓缩汁,降低果汁中的多酚类化合物含量能有效延长轻度褐变的时间,从而延长产品的货架期。

关键词：维生素饮料褐变 VC 浓缩苹果汁货架期

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米糠蛋白提取和功能性质研究

粮食与油脂 2003年第6期16卷 21-22页

作者：金世合陈正行江南大学食品学院江苏无锡214036

该文介绍研究米糠蛋白提取方法,目前主要提取方法包括物理、化学、酶法等方法,几种提取方法相结合能明显提高挤压稳定化米糠蛋白质提取率;同时还介绍米糠蛋白质功能性质和营养评价。

关键词：米糠蛋白提取方法功能性质

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钙螯合盐对酸乳饮料稳定性的影响

中国食品添加剂 2015年第9期26卷 130-134页

作者：田芬李罗飞欧凯高兴华金世合张佳佳王银娟吴伟都杭州娃哈哈科技有限公司研发中心杭州310018

选择4种钙螯合盐作为研究对象,采用检测游离钙、粒度分布和离心沉淀率研究其对酸乳饮料体系的影响。游离钙测试结果表明:螯合能力由强到弱顺序为:三聚磷酸钠>柠檬酸钠>六偏磷酸钠>磷酸氢二钠;这四种螯合盐在酸性条件下的螯合能力弱于中... 详细信息

选择4种钙螯合盐作为研究对象,采用检测游离钙、粒度分布和离心沉淀率研究其对酸乳饮料体系的影响。游离钙测试结果表明:螯合能力由强到弱顺序为:三聚磷酸钠>柠檬酸钠>六偏磷酸钠>磷酸氢二钠;这四种螯合盐在酸性条件下的螯合能力弱于中性条件下的螯合能力;粒度结果表明:螯合盐的加入使酸乳饮料的粒度减小,粒度减小趋势与其螯合能力趋势一致;离心沉淀率结果表明:钙螯合盐的加入使酸乳饮料的离心沉淀率显著减小,稳定效果趋势与其螯合能力趋势一致;综上所述:钙螯合能力强的盐使酸乳饮料粒度更小,显著降低了样品的离心沉淀率,提高了酸乳饮料的稳定性。

关键词：钙螯合盐游离钙粒度沉淀率

不同高酯果胶的钙敏特性及其对酸乳饮料稳定性的影响

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食品工业科技 2015年第19期36卷 83-86页

作者：田芬王银娟欧凯金世合李罗飞张佳佳吴伟都高兴华杭州娃哈哈科技有限公司浙江杭州310018

本文以6种高酯果胶为研究对象,采用频率扫描-粘弹性流变曲线来研究其钙敏特性,并研究钙敏性对酸乳饮料稳定性的影响作用。结果表明:高酯果胶P1、P2、P3、P4有钙敏性,P5、P6几乎无钙敏性。钙敏性强弱顺序为P1>P2>P4>P3>P5≥P6。蛋白稳定... 详细信息

本文以6种高酯果胶为研究对象,采用频率扫描-粘弹性流变曲线来研究其钙敏特性,并研究钙敏性对酸乳饮料稳定性的影响作用。结果表明:高酯果胶P1、P2、P3、P4有钙敏性,P5、P6几乎无钙敏性。钙敏性强弱顺序为P1>P2>P4>P3>P5≥P6。蛋白稳定性研究表明:酯化度相近的高酯果胶在粘度相同的情况下,其钙敏性对酸乳饮料的稳定性有影响作用,钙敏性越强,酸乳体系越稳定,钙敏性越弱,酸乳体系越失稳。

关键词：高酯果胶钙敏性稳定性频率扫描

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天池伤科流派金合治疗桡骨远端骨折经验总结

中国民间疗法 2024年第13期32卷 29-32页

作者：李志强曾俊金合北京中医医院延庆医院北京102100

金合主任医师治疗骨伤疾病秉承“筋骨辨证,治筋为先;动静结合,方药必遣”的理念,在特色手法复位骨折、舒筋活络的基础上,强调内服中药和功能锻炼,以加速骨折愈合和损伤修复,从而促进和巩固疗效。该文介绍金合主任医师治疗桡骨远端骨折... 详细信息

金合主任医师治疗骨伤疾病秉承“筋骨辨证,治筋为先;动静结合,方药必遣”的理念,在特色手法复位骨折、舒筋活络的基础上,强调内服中药和功能锻炼,以加速骨折愈合和损伤修复,从而促进和巩固疗效。该文介绍金合主任医师治疗桡骨远端骨折的特色手法及治疗理念,并附天池伤科流派特色手法复位桡骨远端骨折病案1则。

关键词：桡骨远端骨折手法复位天池伤科手法金合

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空间和路径视角下绿色金融对碳排放的影响研究

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空间和路径视角下绿色金融对碳排放的影响研究

作者：金世玉杭州电子科技大学

学位级别：硕士

2023年10月31日,中央金融工作会议上习近平总书记强调要把更多的资源用于促进技术创新和绿色发展。近年来我国政府和金融机构积极推进绿色金融的发展,为我国低碳清洁技术研发提供资金支持,促进产业结构升级,不断推动我国向绿色清洁生产... 详细信息

2023年10月31日,中央金融工作会议上习近平总书记强调要把更多的资源用于促进技术创新和绿色发展。近年来我国政府和金融机构积极推进绿色金融的发展,为我国低碳清洁技术研发提供资金支持,促进产业结构升级,不断推动我国向绿色清洁生产方式转变。绿色金融的发展对于碳排放是否存在影响?当地绿色金融的发展是否影响周边地区碳排放?绿色金融推动碳排放强度下降又是通过哪些途径实现?这些问题都值得进行深入研究。基于此,本文以空间和路径视角分析绿色金融对碳排放的影响。在构建绿色金融指数时,相较于早期研究仅仅选取绿色信贷或绿色投资衡量绿色金融发展水平,本文以4个维度进行构建,能比较全面地衡量各省份的绿色金融发展状况。在构建方法上使用TOPSIS-熵权法,相对于早期研究中的主观打分法等合成方式,更具客观性。同时考虑到夜间灯光数据能够在一定程度上反映人类的社会经济活动情况,因此在计算各省份碳排放时,使用夜间灯光数据对其进行优化补充。在研究视角方面,本文通过分析碳排放以及绿色金融的空间分布情况,构建空间计量模型,分析绿色金融对于碳排放的影响是否存在空间溢出效应,并深入分析具体效应。最后以技术创新、产业结构作为中间变量,探究绿色金融对于碳排放的影响路径。通过上述研究,本文主要得出以下结论:绿色金融的发展能够显著抑制碳排放强度,同时具有显著的空间溢出负效应,不仅会抑制当地的碳排放强度,同时推动邻近省份降低碳排放强度。产业结构升级和技术创新都是绿色金融实现降低碳排放强度的路径。绿色金融为环保和低碳技术的研发与应用提供了资金支持,从而推动技术创新,促进产业结构的升级优化,最终实现降低碳排放强度。

关键词：绿色金融碳排放 TOPSIS-熵权法空间溢出效应分析路径分析

多频激励下斜拉桥的索-浅拱模型非线性动力学研究

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多频激励下斜拉桥的索-浅拱模型非线性动力学研究

作者：金世宇广西大学

学位级别：硕士