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高浓度钙生物液的研制

食品工业科技 1994年第1期15卷 30-34页

作者：朱珠郭镧杨超张昕范亚红包雁梅

国际上食品营养强化的热潮方兴未艾，让“食物回归大自然”的口号也日趋壮大，为解决青少年、儿童及老年人中７０－８０％的人缺钙现象，我们以人们“餐桌垃圾”和食品加工厂、饲养鸡厂的“废弃物”─—蛋壳、虾壳、蟹壳、贝壳等为主要... 详细信息

国际上食品营养强化的热潮方兴未艾，让“食物回归大自然”的口号也日趋壮大，为解决青少年、儿童及老年人中７０－８０％的人缺钙现象，我们以人们“餐桌垃圾”和食品加工厂、饲养鸡厂的“废弃物”─—蛋壳、虾壳、蟹壳、贝壳等为主要原料，采取科学的方法，从中提取高浓度钙生物液，使之成为一种钙强化剂，添加到相应食品中，从而达到了补钙之目的，可称之为“喝的美容品”。

关键词：蛋壳虾壳生物液食品钙强化剂

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0～100℃水的蒸气压公式“

吉林工学院学报（自然科学版） 1996年第4期17卷 15-20页

作者：郭余年乔迁郭镧吉林工学院轻纺工程系吉林粮油高等专科学校

由实验数据用最小二乘法给出了较为精确的０～１００℃水的蒸气压的近似公式：用热力学力法导出了单元系凝聚态蒸气压的理论公式；用实验数据验证了理论式的正确性；论证了给出的近似式在实验与理论上的合理性。

关键词：蒸气压力吉布斯自由能参考态水化学热力学

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复配防腐剂对年糕品质的影响

中国食品添加剂 2015年第9期26卷 116-120页

作者：郭镧段鸿菲刘长姣吉林工商学院食品工程分院长春130507

年糕是一种节日美食,也是过年的一种传统食品。年糕含水量较高,容易发霉,不易长期保藏,而使用传统灭菌工艺对年糕品质具有一定影响,因此本文选择那他霉素和单辛酸甘油酯两种生物食品防腐剂,研究复配防腐剂对年糕品质的影响。以年糕的感... 详细信息

年糕是一种节日美食,也是过年的一种传统食品。年糕含水量较高,容易发霉,不易长期保藏,而使用传统灭菌工艺对年糕品质具有一定影响,因此本文选择那他霉素和单辛酸甘油酯两种生物食品防腐剂,研究复配防腐剂对年糕品质的影响。以年糕的感官、菌落总数、大肠菌群数和霉菌总数为评价指标,来确定复配防腐剂的最佳配比,并与空白对照试验、单一防腐剂对照试验进行对比,确定复配防腐剂对年糕品质的影响。结果表明,使用复配防腐剂可提升年糕在不同保藏时间的感官评分,同时延长年糕霉变期。那他霉素与单辛酸甘油酯的比例为0.18∶0.4时,防腐的效果最好,年糕菌落总数、大肠菌群数和霉菌数控制最好,保质期由一周延长至九周,且保持了年糕原有的品质。

关键词：年糕那他霉素单辛酸甘油酯感官评价微生物指标

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大米中农药残留检测前处理技术研究进展

食品研究与开发 2014年第24期35卷 156-158页

作者：刘长姣郭镧于徊萍孟宪梅吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062

大米中农药残留检测是保证其食用安全性的重要环节。前处理技术是提高大米中农药残留检测准确性的关键。近年,大米中农药残留检测前处理技术得到不断发展,综述大米中农药残留提取和净化技术的应用进展。

关键词：大米农药残留检测前处理

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色谱技术在检测牛奶中激素类药物残留的应用

食品工业科技 2014年第9期35卷 388-391页

作者：刘长姣郭镧袁述孟宪梅余平吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062 吉林工商学院食品工程分院吉林长春130062

牛奶中激素类药物残留的检测是保证人们放心食用安全牛奶的重要环节,检测技术是解决此问题的关键。本文分别介绍了色谱技术在检测牛奶中五类激素类药物残留的应用情况,分析不同色谱技术的优缺点,并对牛奶中激素类药物残留检测技术的发... 详细信息

牛奶中激素类药物残留的检测是保证人们放心食用安全牛奶的重要环节,检测技术是解决此问题的关键。本文分别介绍了色谱技术在检测牛奶中五类激素类药物残留的应用情况,分析不同色谱技术的优缺点,并对牛奶中激素类药物残留检测技术的发展趋势进了展望。

关键词：牛奶激素类药物色谱技术残留

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蜜环菌有效成分和活性研究进展

食品研究与开发 2014年第23期35卷 142-145页

作者：刘长姣毛北星郭镧孟宪梅吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062

蜜环菌是一种常用的食药用真菌。研究证明蜜环菌含有多糖、倍半萜类化合物和嘌呤类化合物等多种活性成分。经功能性实验证明,蜜环菌具有降血糖、神经调节功能,提高机体免疫力等功能。本文综述了蜜环菌有效成分和活性的研究进展。

关键词：蜜环菌有效成分活性产品开发

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高纤维内酯豆腐的研制

食品科技 2004年第3期29卷 26-28页

作者：张海悦焦万龙郭镧长春工业大学生物工程学院长春130012 吉林粮食高等专科学校长春130064

以大豆为主要原料,并添加大豆渣及菠菜,制成口感细腻富含纤维的内酯豆腐。通过正交试验确定了产品最佳的工艺和配方。产品使豆腐营养更加完善,是中老年人理想的保健食品。

关键词：大豆膳食纤维内酯豆腐

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含木耳粉面包的研制

农业工程 2013年第3期3卷 67-69页

作者：刘长姣毛北星郭镧余平吉林工商学院食品工程分院长春130062 粮油食品深加工吉林省高校重点实验室长春130062

以木耳粉为面包原料之一,制作含木耳粉的面包。以木耳粉添加量、发酵时间和水添加量为影响因素,通过单因素试验设计确定最优工艺:木耳粉添加量3%,发酵时间2h,水添加量45mL。以花生壳乙醇提取物为木耳粉面包防腐剂,添加量为1%,微生物检... 详细信息

以木耳粉为面包原料之一,制作含木耳粉的面包。以木耳粉添加量、发酵时间和水添加量为影响因素,通过单因素试验设计确定最优工艺:木耳粉添加量3%,发酵时间2h,水添加量45mL。以花生壳乙醇提取物为木耳粉面包防腐剂,添加量为1%,微生物检测结果满足国家标准。

关键词：木耳面包花生壳感官品质

FOCAD基因复合杂合变异致儿童重型先天性肝病1例

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中华儿科杂志 2025年第1期63卷 90-91页

作者：李艺佩郭张妍王义西安交通大学附属儿童医院重症医学科西安

患儿, 女, 2月6日龄, 以"皮肤黄染10 d"入院。家系全外显组测序结果提示FOCAD基因存在NM001375567.1:c.4203C>G（***1401*）和c.2303dupC（***769Phefs*54）复合杂合变异。诊断为FOCAD基因变异致儿童重型先天性肝病。以保肝降酶对症支...

患儿, 女, 2月6日龄, 以"皮肤黄染10 d"入院。家系全外显组测序结果提示FOCAD基因存在NM001375567.1:c.4203C>G（***1401*）和c.2303dupC（***769Phefs*54）复合杂合变异。诊断为FOCAD基因变异致儿童重型先天性肝病。以保肝降酶对症支持治疗为主, 经治疗16 d, 好转出院, 出院后继续口服药物治疗。19 d后因凝血功能异常再次入院, 治疗4 d, 基因结果回报异常, 家属放弃治疗, 2个月后死亡。

关键词：