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苦荞酒糟黄酮富集生产苦荞蒸馏酒的研究

中国酿造 2024年第2期43卷 181-187页

作者：张鹏杰甘霖耀孙金旭郭凯凯陈叶福肖冬光郭学武天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室天津300457 河北省湿地保护与绿色发展协同创新中心河北衡水053000 衡水学院生命科学学院河北衡水053000

苦荞富含生物类黄酮,但由于其沸点较高,作为原料酿造白酒时会残留在酒糟中。该研究通过苦荞和大米发酵制备苦荞蒸馏酒,采用单因素及正交试验优化了苦荞酒糟中黄酮类物质的提取工艺与纯化工艺,添加纯化的黄酮提取物到蒸馏酒中,并通过感... 详细信息

苦荞富含生物类黄酮,但由于其沸点较高,作为原料酿造白酒时会残留在酒糟中。该研究通过苦荞和大米发酵制备苦荞蒸馏酒,采用单因素及正交试验优化了苦荞酒糟中黄酮类物质的提取工艺与纯化工艺,添加纯化的黄酮提取物到蒸馏酒中,并通过感官评价确定了富含黄酮的苦荞蒸馏酒配制方案。结果表明,超声提取苦荞酒糟黄酮最佳工艺为超声功率600 W、乙醇体积分数90%、料液比1∶30(g∶mL)、超声时间50 min,此工艺条件下总黄酮得率为0.9%,纯度为38.3%;大孔树脂纯化苦荞酒糟黄酮工艺条件为:pH=4,上样流速2 mL/min,上样质量浓度0.2 mg/mL,50 mL体积分数70%乙醇洗脱,洗脱流速11 mL/min,经此工艺制得苦荞酒糟黄酮提取物纯度为85.36%;苦荞蒸馏酒的最佳配制方案为:添加纯化的黄酮提取物至蒸馏酒中,使得总黄酮提取物含量为400~600 mg/L时,复配型苦荞蒸馏酒评分最佳。该研究优化工艺下可得较高纯度黄酮提取物,复配可得苦荞香明显、口感柔和、风味协调富含黄酮类物质的苦荞蒸馏酒。

关键词：苦荞麦酒糟黄酮超声提取大孔树脂纯化苦荞蒸馏酒

矿物掺合料对FHPC性能影响及其尺寸效应研究

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低温建筑技术 2024年第6期46卷 39-43页

作者：郭学武周健武黄笑宇张凯强巴明芳宁波新力建材科技有限公司浙江宁波315211 宁波大学土木工程与地理环境学院浙江宁波315211

为提高纤维高强混凝土(FHPC)的性能,探究了硅灰、I级粉煤灰和S95矿渣粉在不同掺量和掺加方式下对FHPC力学性能及尺寸效应的影响。结果表明单掺矿物掺料中,S95矿渣粉对提高FHPC抗压强度和抗折强度效果最好,硅灰次之,I级粉煤灰效果最弱。... 详细信息

为提高纤维高强混凝土(FHPC)的性能,探究了硅灰、I级粉煤灰和S95矿渣粉在不同掺量和掺加方式下对FHPC力学性能及尺寸效应的影响。结果表明单掺矿物掺料中,S95矿渣粉对提高FHPC抗压强度和抗折强度效果最好,硅灰次之,I级粉煤灰效果最弱。当I级粉煤灰与S95矿渣粉以1:2复掺时,FHPC的抗压强度显著提高;硅灰与S95矿渣粉以1:1复掺时,FHPC的抗折强度提升效果最好。同时加入3种掺合料,保持硅灰掺量不变的情况下,I级粉煤灰与S95矿渣粉以1:1复掺,可以显著提高FHPC的力学性能。此外,低水胶比下FHPC的抗压抗折强度尺寸效应更为显著,但随着水胶比的增加,FHPC的抗压抗折强度尺寸效应逐渐减弱。

关键词：活性矿物掺合料料纤维高强混凝土尺寸效应低水胶比

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酿酒酵母异源合成柠檬烯的研究进展

食品科学 2022年第9期43卷 354-363页

作者：胡智慧李弘轩郭学武张翠英肖冬光工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院天津300457 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室四川宜宾644000

植物萜类化合物是以异戊二烯为结构单位的一大类植物天然的次生代谢产物。柠檬烯属于单萜类化合物,具有抑菌、增香、抗癌、止咳、平喘等多种功能,因此在食品、药品、化妆品、医疗等领域具有广泛的应用前景。目前柠檬烯的生产主要是从植... 详细信息

植物萜类化合物是以异戊二烯为结构单位的一大类植物天然的次生代谢产物。柠檬烯属于单萜类化合物,具有抑菌、增香、抗癌、止咳、平喘等多种功能,因此在食品、药品、化妆品、医疗等领域具有广泛的应用前景。目前柠檬烯的生产主要是从植物中提取,受到季节性原材料、产物分离纯化复杂、产率低等因素的限制,而化学合成又存在能耗高、污染严重等缺点。随着合成生物学技术的兴起,诞生了以微生物生物合成法生产柠檬烯的新方法,该方法具有能耗低、绿色环保、可持续等优势。然而微生物法合成柠檬烯也存在低产量、低效率等问题,这就限制了其商业化,因此构建高效的异源合成柠檬烯微生物细胞工厂,实现微生物发酵法替换传统的植物提取法,具有重要的经济与社会效益。本文主要回顾了近几年利用代谢工程改造酿酒酵母异源合成柠檬烯取得的成就,阐述了以酿酒酵母作为底盘微生物,利用代谢工程和合成生物学的手段构建高产柠檬烯的合成策略,还讨论了如何减轻柠檬烯对宿主细胞的毒性和提高宿主对柠檬烯的耐受性。

关键词：代谢工程酿酒酵母柠檬烯合成策略

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浓香型白酒酿造过程中萜类化合物及溯源分析

食品科学 2023年第6期44卷 254-261页

作者：冯敏雪甘霖耀赵晴陈叶福肖冬光郭学武天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室天津300457 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室四川宜宾644000

采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术对浓香型白酒酿造过程中涉及的原料、大曲、窖泥、酒醅、基酒中的萜类化合物进行系统检测。结果发现,从9种酿造原料中检测出萜类化合物19种,共计1338.22μg/kg;8个时间段的大曲中检测出萜类... 详细信息

采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术对浓香型白酒酿造过程中涉及的原料、大曲、窖泥、酒醅、基酒中的萜类化合物进行系统检测。结果发现,从9种酿造原料中检测出萜类化合物19种,共计1338.22μg/kg;8个时间段的大曲中检测出萜类化合物18种,共计2020.32μg/kg;10种不同窖池的窖泥中共检测出萜类化合物13种,共计2167.89μg/kg;4个节点的酒醅中检测出萜类化合物8种,共计702.68μg/kg;2组基酒中共检测出萜类化合物9种,共计338.56μg/kg。通过对比分析发现基酒中的9种化合物2种由粮食带入,3种由大曲带入,2种是蒸酒时由于高温由其他物质转换。

关键词：浓香型白酒原料大曲窖泥酒醅萜类化合物气相色谱-质谱

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基于引文的科学数据与科技文献关联研究

情报科学 2014年第4期32卷 59-62,125页

作者：郭学武中国青年政治学院图书馆北京100089

科学数据与科技文献之间的交叉引用十分普遍,这是从引文角度展开二者关联研究的基础。文章总结分析了科技数据与科技文献相互关联的三种主要模式:基于引用的直接关联、基于同被引关联和基于引文网络的扩展并联。并从数据对象标识技术的... 详细信息

科学数据与科技文献之间的交叉引用十分普遍,这是从引文角度展开二者关联研究的基础。文章总结分析了科技数据与科技文献相互关联的三种主要模式:基于引用的直接关联、基于同被引关联和基于引文网络的扩展并联。并从数据对象标识技术的特征与已有应用出发,提出科学数据与科技文献基于DOI的关联模型,最后给出案例分析。

关键词：科学数据科技文献关联研究数字对象标识

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开放科技报告服务体系建设刍议

情报理论与实践 2011年第9期34卷 82-84,126页

作者：郭学武朱江中国科学院国家科学图书馆成都分馆四川成都610041 中国科学院研究生院北京100049

调研科技报告体系的研究情况,提出构建开放科技报告服务体系,从科技报告的价值认同、开放科技报告的资源特征和科学交流的现实需要三方面进行必要性论证,并分析开放科技报告服务体系建设的影响因素,主要有政策法规因素、经济因素和行业... 详细信息

调研科技报告体系的研究情况,提出构建开放科技报告服务体系,从科技报告的价值认同、开放科技报告的资源特征和科学交流的现实需要三方面进行必要性论证,并分析开放科技报告服务体系建设的影响因素,主要有政策法规因素、经济因素和行业因素,对服务体系的建设模式展开讨论,分别为用户需求鉴别、信息环境监测、学习成功经验、服务平台建设。

关键词：科技报告开放资源服务体系体系构建

糖诱导型启动子调控ALD6基因表达降低黄酒中的高级醇生成量

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食品与发酵工业 2022年第23期48卷 17-24页

作者：康新玥魏敏江森王欢郭学武肖冬光武晓乐陈叶福天津科技大学生物工程学院天津300457 工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学) 天津300457

高级醇是影响中国黄酒风味和饮用品质的重要因素之一,适量高级醇可赋予黄酒醇柔、协调的口感,但高级醇过高会导致酒体产生杂醇味,且有强烈的致醉性。在酿酒酵母中,过表达ALD6基因可以显著降低高级醇的生成量,但是过多乙酸的生成会抑制... 详细信息

高级醇是影响中国黄酒风味和饮用品质的重要因素之一,适量高级醇可赋予黄酒醇柔、协调的口感,但高级醇过高会导致酒体产生杂醇味,且有强烈的致醉性。在酿酒酵母中,过表达ALD6基因可以显著降低高级醇的生成量,但是过多乙酸的生成会抑制细胞的生长和代谢。由于黄酒发酵是双边发酵,可以通过筛选合适的糖诱导型启动子调控ALD6的表达,在降低高级醇生成量的同时减弱其对细胞生长的抑制作用。该研究选取了6个HXT系列的糖诱导型启动子P_(hxt1)、P_(hxt2)、P_(hxt3)、P_(hxt4)、P_(hxt5)和P_(hxt7)调控乙醛脱氢酶基因ALD6的表达,黄酒发酵结果显示,相较于出发菌株a17,各诱导型重组菌株总高级醇生成量分别下降22.29%、19.26%、42.56%、37.84%、16.72%和30.74%。对比组成型重组菌株a-P_(pgk1)-A和诱导型重组菌株a-P_(hxt3)-A发现,二者相较于出发菌株a17均可显著降低总高级醇的生成,但与a-P_(pgk1)-A相比,a-P_(hxt3)-A的生长及发酵性能与a17基本一致,在降低高级醇生成量的同时减弱了过表达ALD6产生乙酸对发酵的不利影响。

关键词：高级醇糖诱导型启动子(P hxts) 乙醛脱氢酶黄酒酿酒酵母

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硫磺菌原变种液体培养代谢物生物活性分析

微生物学报 2005年第5期45卷 702-706页

作者：汪国轮郭学武龚建华中国科学院微生物研究所中国科学院研究生院北京100049

硫磺菌原变种Laetiporus sulphureusvar.sulphureus在液体培养条件下对果蝇具有致死效应,研究发现在液体培养过程中分泌到细胞外的代谢产物是致死效应的主要原因,并且上清液对果蝇的生物活性受pH值的影响。离子交换树脂柱和高效液相色... 详细信息

硫磺菌原变种Laetiporus sulphureusvar.sulphureus在液体培养条件下对果蝇具有致死效应,研究发现在液体培养过程中分泌到细胞外的代谢产物是致死效应的主要原因,并且上清液对果蝇的生物活性受pH值的影响。离子交换树脂柱和高效液相色谱分离分析表明草酸存在于硫磺菌原变种培养液的上清液中并且是果蝇致死效应和培养体系pH下降的一个重要因素。硫磺菌原变种在气升式反应器ALR/ff培养体系中草酸的浓度、菌丝体量和pH值呈简单相关。进一步分析发现还有另外一种结构未知、在碱性条件下呈紫红色的色素也具有致死效应。

关键词：果蝇 pH值草酸致死效应

产业链主导范式下的产业竞争情报分析方法研究

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图书馆学研究 2012年第11期 2-6,16页

作者：郭学武张立超中国科学院研究生院中国科学院成都文献情报中心

文章在对产业竞争情报和产业链理论讨论的基础上,明确了产业链理论用于产业竞争情报分析的重要意义。从产业链角度出发,提出产业链主导范式下的产业竞争情报分析框架,即由宏观经济、金融市场、产业政策、政治法律构成的产业链外部情报,... 详细信息

文章在对产业竞争情报和产业链理论讨论的基础上,明确了产业链理论用于产业竞争情报分析的重要意义。从产业链角度出发,提出产业链主导范式下的产业竞争情报分析框架,即由宏观经济、金融市场、产业政策、政治法律构成的产业链外部情报,以及产业链中的企业和产品服务、供需信息、技术信息构成的产业链内部情报,阐述了其在产业链中的流动机制,并提出了相应的分析方法。

关键词：竞争情报产业竞争情报产业链分析方法