检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 2005年第2期26卷 174-175,193页

作者：郭元新殷保成安徽技术师范学院凤阳233100

以柏拉图法和因果分析法为例,将现代质量管理方法的原理及技术应用于火腿肠的防霉变控制之中,为产品的质量控制提供了高效、便捷的理论和决策依据。研究结果表明,应用现代质量管理方法可以最大限度地保证产品质量,降低不良品率,经... 详细信息

以柏拉图法和因果分析法为例,将现代质量管理方法的原理及技术应用于火腿肠的防霉变控制之中,为产品的质量控制提供了高效、便捷的理论和决策依据。研究结果表明,应用现代质量管理方法可以最大限度地保证产品质量,降低不良品率,经济效益十分显著。

关键词：质量管理柏拉图法因果分析法火腿肠霉变

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食品工厂设计中劳动力计算的新方法

食品工业科技 2003年第8期24卷 108-109,112页

作者：张永锋郭元新安徽技术师范学院凤阳233100

劳动力计算是食品工厂工艺设计中的主要项目之一。作者结合自己多年实践工作经验,给出了一种新的劳动力计算方法,并通过实例说明该方法在实际设计中是可行的。

关键词：劳动力计算方法食品工厂工艺设计

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救援机车电池健康管理系统研究

救援机车电池健康管理系统研究

作者：郭元新湖南工业大学

学位级别：硕士

随着电力机车的发展,电力机车给我们的生活带来很多便利。但当供电出现问题时,电力机车需要专门的救援车辆,而这些救援车辆的主要能源来自于动力电池。为了更好的利用电池电能,救援车需要电池健康管理系统来管理电池。本文救援机车电池... 详细信息

随着电力机车的发展,电力机车给我们的生活带来很多便利。但当供电出现问题时,电力机车需要专门的救援车辆,而这些救援车辆的主要能源来自于动力电池。为了更好的利用电池电能,救援车需要电池健康管理系统来管理电池。本文救援机车电池健康管理系统的主要功能包括电池SOC(State of Charge)估计、电池SOH(State of Health)估计以及电池的动态监控。本文以丰日DTM-160-2型铅酸动力电池为研究对象,通过对电池进行试验获取电池的相关参数,并将这些参数用于电池健康管理系统的估计算法中。为了进一步提高系统估计算法的精度,本文以安时积分法为基础结合开路电压法衍生出新的SOC估计算法;在估计SOH时,本文以SOH定义为基础衍生出带温度校正的SOH估计算法。在硬件方面,本文采用了主流STM32芯片作为中央处理器,并基于STM32处理器搭建了中央处理器硬件平台。硬件电路设计方面包含了CAN通信电路、电源电路、AD采集电路等电路的设计。为了保证采集数据的实时性,本文借助分布式的思想设计了分布式采集数据的方案。在软件设计时,为了保证系统软件层面的可靠性,本文将电池健康管理系统模块化,并且按不同的模块进行程序的分析、设计和调试。

关键词：电池健康管理系统 SOC SOH CAN

响应面法优化发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2016年第11期44卷 141-148页

作者：朱云辉郭元新安徽科技学院食品药品学院安徽凤阳233100

【目的】研究发芽苦荞富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的最佳培养条件,为苦荞芽菜的开发利用提供支持。【方法】在谷氨酸钠(Monosodium glutamate,MSG)质量浓度、钙离子(Ca2+)浓度、发芽温度和发芽时间4个单因素试验基础上... 详细信息

【目的】研究发芽苦荞富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的最佳培养条件,为苦荞芽菜的开发利用提供支持。【方法】在谷氨酸钠(Monosodium glutamate,MSG)质量浓度、钙离子(Ca2+)浓度、发芽温度和发芽时间4个单因素试验基础上,采用响应面法对发芽苦荞的培养条件进行优化,建立GABA富集的二次多项式数学模型,并分析模型的有效性与因素间的交互作用。【结果】4个因素对GABA富集的影响大小依次为MSG质量浓度>发芽温度>发芽时间>Ca2+浓度;发芽苦荞富集GABA的最佳培养条件为:MSG浓度6.90mg/mL,发芽温度32℃,发芽时间3.5d,Ca2+浓度5.8mmol/L,在此条件下发芽苦荞GABA含量为(258.77±3.95)μg/g,与预测值259.89μg/g相差较小。【结论】建立的回归模型能够较准确地预测发芽苦荞的GABA富集量。该培养方法稳定性好,GABA富集量高。

关键词：发芽苦荞 γ-氨基丁酸(GABA) 培养条件响应面法

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发芽苦荞绿茶复合饮料的工艺研究

食品工业科技 2012年第8期33卷 271-273页

作者：郭元新孙沛然李凤霞叶华安徽科技学院食品药品学院安徽凤阳233100

通过模糊综合评价和正交实验方法,对发芽苦荞汁和绿茶汁的浸提以及调配工艺条件进行了优化,得出最佳的工艺条件与配比。结果表明:苦荞麦芽汁浸提的最佳浸提条件为100℃下温火煮制2h;绿茶汁浸提最佳条件为茶水比1:60,80℃下浸提15min;发... 详细信息

通过模糊综合评价和正交实验方法,对发芽苦荞汁和绿茶汁的浸提以及调配工艺条件进行了优化,得出最佳的工艺条件与配比。结果表明:苦荞麦芽汁浸提的最佳浸提条件为100℃下温火煮制2h;绿茶汁浸提最佳条件为茶水比1:60,80℃下浸提15min;发芽苦荞绿茶复合饮料的最优配方为:发芽苦荞汁和绿茶汁的比率为1:1,加糖量为2.5%,VC添加量为0.015%,柠檬酸添加量为0.10%。

关键词：发芽苦荞绿茶复合饮料工艺

发芽苦荞GABA的富集及氨基酸等含氮物的变化

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食品与发酵工业 2015年第2期41卷 85-88页

作者：朱云辉郭元新安徽科技学院食品药品学院

研究了苦荞发芽过程中γ-氨基丁酸(GABA)、谷氨酸脱羧酶(GAD)活力及可溶性蛋白、氨基酸等含氮物含量的变化。结果表明:随着发芽时间的延长,GABA含量在发芽4d时达到最高,子叶和胚中GAD活力均呈先升后降趋势。可溶性蛋白呈下降趋势,游离... 详细信息

研究了苦荞发芽过程中γ-氨基丁酸(GABA)、谷氨酸脱羧酶(GAD)活力及可溶性蛋白、氨基酸等含氮物含量的变化。结果表明:随着发芽时间的延长,GABA含量在发芽4d时达到最高,子叶和胚中GAD活力均呈先升后降趋势。可溶性蛋白呈下降趋势,游离氨基酸含量先升高后降低,总氨基酸含量不断升高。除蛋氨酸外,异亮氨酸及缬氨酸等几种人体必需氨基酸均呈现上升趋势,谷氨酸(Glu)含量升高,这些变化均有利于发芽苦荞中GABA的富集。

关键词：发芽苦荞 γ-氨基丁酸(GABA) 氨基酸含氮物

微波联合金属离子对小麦胚芽蛋白功能特性及结构的影响

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食品科学 2024年第5期45卷 217-224页

作者：郭宇姜城红杨玉婵张瑶王东旭郭元新江苏科技大学粮食学院江苏省粮食生物加工工程研究中心江苏镇江212100

以小麦胚芽粉为原料,通过碱溶酸沉法提取小麦胚芽蛋白(wheat germ protein,WGP),采用微波和金属离子联合处理对WGP进行改性,测定改性前后WGP功能特性、结构和分子质量的变化。结果表明,与对照组相比,联合处理改性后的WGP溶解性提高了86.... 详细信息

以小麦胚芽粉为原料,通过碱溶酸沉法提取小麦胚芽蛋白(wheat germ protein,WGP),采用微波和金属离子联合处理对WGP进行改性,测定改性前后WGP功能特性、结构和分子质量的变化。结果表明,与对照组相比,联合处理改性后的WGP溶解性提高了86.61%,持水力、持油力分别提高了22.86%、82.16%,乳化性、乳化稳定性、起泡性分别提高120.90%、15.64%、116.91%,起泡稳定性相对降低。傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示,联合处理改性后的WGP分子质量未见明显差异,结构更疏松,二级结构向着无序化方向进行,主要表现在β-转角、无规卷曲增加。联合处理对WGP的功能特性改善效果优于微波和金属离子单一处理。微波和金属离子联合处理使WGP具有良好的功能特性,赋予了WGP被开发成新型功能性食品的潜力。

关键词：小麦胚芽蛋白微波金属离子功能特性结构